Lviv сирене сирене - как да готвя класически, с череши, боровинки, мак или шоколад

Известен с много десерти, наречен cheesecake, дойде при нас от страни в западна европа. В кухните на славянските народи съществуват и достойни колеги. Един от тях е сиреч бустър от Лвов. Народът на Украйна го обичам особено, руската дума "извара" на украински означава "сирене". Процесът на готвене, както в случая на кейскейк, включва печене.

Рецептата на cheesecake в Лвов

Традиционната рецепта на сиви сирени се състои от прости етапи. Всяка любовница може да добави към собственото си тесто, специална съставка, в зависимост от предпочитанията за вкус. По-често се добавят мак, стафиди, череши, шоколад или дори настъргана ябълка. Тук можете да оставите фантастичната работа напълно. Технологията за правене на десерт е много проста и ефективна за всеки човек.

Класически Лвов Сиреник

Време: 2 часа и 30 минути;
Брой порции: 5;
Съдържание на калории: 580 kcal /100 g;
Цел: за чай, за закуска;
Сложност: средно.

Украински cheesecake е направен от прясно сирене и се поднася с шоколадова глазура. Радвайки се всеки момент, не се вземат предвид калориите, но силно се препоръчва да споделите удоволствието с приятели и роднини. Можете да служите като отделна парти за гости на празничната трапеза, като сладка по време на закуска, обяд или обед.

Състав:

сирене - 0,5 kg;
яйца - 3 бр.;
захар - 110 g;
сода - 0.5 hl;
маслокремава - 80 г;
мана - 50 g;
лимонова кора - 25 g;
стафиди - 15 g;
ванилин - 1 бр.

За глазура:

заквасена сметана - 50 ml;
Какао - 60 g;
масло от масло - 50 g;
захар - 60 гр.

Метод на получаване:

Разделете яйчни жълтъци, катерици.
Добавете захар, сода, ванилин към яйцето, разбъркайте го със смесител в дълбока купа. Масата на яйчната захар трябва да се увеличи два пъти и да се сгъсти.
Добавете омекотено краве масло, препечено със сирене и мюсли.
Смесете сместа с миксер за плетене на една кука, за да омесвате тестото или смесителя до пълна еднородност.
Смесвайте стафиди, лимонова кора (по-добре пресни). Стафидите могат да бъдат предварително омекотени във вода. Разбъркайте внимателно и пуснете купата.
Разбийте белтъците до появата на мехурчетата.
В никакъв случай не бъркайте разбити бели в маса сирене и се разбърква с лъжица, смесител на този етап не се препоръчва.
Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.
Попълнете формуляра с хартия за печене. При избора на форма, имайте предвид, че масата на сиренето ще се покачи значително, тестото не трябва да надхвърля половината от формата.
Печете 1 час 20-25 минути.
Когато сте извадили сиренето от фурната, оставете я във формата за 15-20 минути, за да се охлади.
Съставките за глазура се смесват в тенджера и се поставят на средна топлина.
Готвене на черешката в продължение на 5-8 минути, като се разбърква непрекъснато. Уверете се, че заквасената сметана не е навита.
Изсипете охладения десерт с глазура.
В идеалния случай, след като охлаждането се охлади, е необходимо накисването на сиренетоизпратете до хладилника за 6-8 часа, за да разкриете напълно неговите вкусове. Следователно, това е най-удобно да готвя това ястие вечер, а след това току-що е готов за закуска.

Лвов люляк с боровинки

Време: 2 часа;
Брой порции: 4;
Съдържание на калории: 465 kcal /100 g;
Назначаване: за чай;
Трудност: среден.

Сините боровинки ще имат леко кисело мляко. Тя може да бъде направена без глазура, но върху тортата, а слоевете са разделени. Да, вие получавате практически трислойна торта-готварска печка. Ако искате да украсите оригинала, използвайте живи цветя от лилаво или лилаво, като люляк или виолетови цветя. Предварителните пъпки могат да бъдат покрити със захарна глазура.

Състав:

сирене - 0,3 kg;
яйца - 2 бр.;
захар - 90 g;
масло от сметана - 60 g;
манна - 40 g;
лимонова кора - 15 g;
замразени боровинки - 100 g;
боровинки пресни - 50 g;
захар на прах - 100 g;
кокосови чипове - 50 гр.

За сладкиши:

бисквитки - 100 g;
яйчен жълтък - 1 бр.;
масло - 50 g;
орехи - 50 гр.

Метод на получаване:

Първо, подгответе тортата. За да направите това, разбъркайте заедно бисквити, ядки.
Добавете яйчен жълтък и омекотено масло. Разбъркайте добре.
Попълнете формата на хартия за печене. В долната част на формуляра поставете парче торта, изцедете го и го изцедете с лъжица.
Печете тортата за 10 минути във фурна, загрята до 180 градуса.
Тогава готино. Не е нужно да изваждате формуляра.
Разделете яйчените жълтъци и катеричките. Разклатете жълтъците със захар.
Добавете към сместа сирене, масло, маншони. Разбъркайте сиренето.
Отделни белтъчни протеини. Можете да добавите протеина, който е останал от яйцето, използвано в подготовката на тортата.
Влезте в смес от сирена.
Сладки боровинки над захарта.
Добавете към него една трета от сместа от сирене и смесете до хомогенност.
Оформете тортата с фолио.
Прясно замразени боровинки, поставени върху тортата.
Поставете сместа със сирене с боровинки в първия слой. Вторият слой е без плодове.
Поставете формата върху таблата и я напълнете наполовина с вода. Това ще ви помогне да избегнете изгарянето на тортата.
Печете в пещ за около час.
След като остави десерта да се охлади, извадете го от форма. При хранене тортата трябва да е по-долу. Поръсете горната част на сиренето Lviv сирене с прах захар, кокосови чипове.

С череши

Време: 1 час и 40 минути;
Брой порции: 5;
Съдържание на калории: 478 kcal /100 g;
Цел: за чай;
Трудност: среден.

Черешовата тенджера ще бъде леко различна в начина на готвене от тези, използващи други плодове. Десерт, направен от този десерт, ще има миризлив, приятен сладък и кисел вкус. На снимката той също изглежда много апетитен. Това се дължи на комбинацията от череша и коняк. За да опростите технологията, можете да я направите, както в класическата версия, покрита с глазура и украсена с череши.

Състав:

сирене - 400 g;
яйца - 3 бр.;
захар - 110 g;
масло от сметана - 150 g;
мана - 100 g;
лимонена кора - 25 g;
сушени череши - 100 g;
крекери - 100 g;
маргарин - 50 g;
бренди - 50 ml;

За глазура:

шоколад - 50 g;
мляко - 30 ml;
захар - 30 g;
масло - 30 гр.

Метод на получаване:

Накиснете череша в коняк.
Разделете яйчените жълтъци и катеричките. Разбийте яйчените жълтъци със захар. Протеините са отделни.
Затоплете половината от маната с вряща вода или горещо мляко за 10 минути.
Към жълтъците добавете половината от омекотеното масло, сиренето без бучки и задушени манго. Разбъркайте тестото.
Завъртете останалите чери домати.
Добавете белени и череши към сместа със сирене.
Смесете силно сиренето. Влез в бибероните в него. Смесете ги с помощта на движение отдолу-нагоре с лъжица или рамо.
Направете формата с маргарин, поръсвайте с бисквити.
Загрейте фурната. Сложете сиренето на мазна форма.
Печете за 45-60 минути.
Извадете сиренето и оставяйте да се охлади във формата. След 20 минути прехвърлете в удобен съд.
Докато се охлажда, пригответе глазурата. За да направите това, потапяйте всички съставки в тенджера и гответе в продължение на 10 минути, като се разбърква постоянно.
Покрийте сиренето с глазура. Докато остане студено, можете да готвите черешов флам. За да направите това, разтопете маргарина в тиган, добавете захар, загрейте го за 3 минути на слаб огън.
След това добавете към тигананавлажнени в коняк череши и ги отстрани. Огънят ще изчезне сам, оставяйки го да украси черешите.
Добавете ги на повърхността на кифла и я поставете в хладилника в продължение на няколко часа.

С мак

Време: 1 час и 40 минути;
Брой порции: 5;
Съдържание на калории: 520 kcal /100 g;
Цел: за чай, за закуска;
Трудност: среден.

Правилно подготвеният мак съчетава идеално с деликатната сирене, обогатявайки вкуса и аромата на ястието. Техника за готвене е същата като в класическата рецепта на украински cheesecake. Специалната съставка от мак дава на десерта удивителен вкус. Традиционно не се приема да се комбинира със сирене. Това не е вярно. Сиренето с маково семе ще бъде най-важната точка на всяка десертна маса.

Състав:

сирене - 400 g;
яйца - 3 бр.;
захар - 150 g;
масло от масло - 150 g;
мана - 50 g;
лимонова кора - 25 г;
нишесте - 20 g;
мак - 100 g;

За глазура:

какао на прах - 50 g;
масло от сметана - 50 g;
Мляко - 50 ml;
захар - 30 гр.

Метод на получаване:

В тенджера, излейте маково семе, излейте вода 1 см и гответе, докато течността се изпари.
Извадете мак с 1/3 захар и оставяйте да се охлади.
Разделете яйчените жълтъци и катеричките. Потопете първите от 2/3 захар, а другата отделно.
Заквасени яйчни жълтъци, смесване на сирене, гъби и масло, месят.
Добавете лимонова кора и 2/3 нишесте, разбъркайте.
Внимателно влезте в катеричките.
Сладкомак микс с 1/3 нишесте.
сирене смес се разделя на две части, така че един е над друга.
Големите веднага изпращайте във форма, облицована с хартия за печене.
На всичко отгоре се поръсва с маково семе, но това не е в близост до краищата на контейнера.
Налейте останалата смес от сирене.
Печете около час в топла фурна.
Готов извара раздробявам се оставя да изстине във формата и да се подготвят глазура чрез смесване на съставките, за да го в тиган и сложи малкия огъня. Кук, като се разбърква в продължение на 10 минути.
Премахнете десерт от калъпа, се покрива с глазура, нека го втвърди и да изпрати в хладилника. Дръжте го там от 3 до 8 часа.

В шоколадовия тест

Време: 2 часа;
Брой порции: 5;
Съдържание на калории: 600 kcal /100 g;
Цел: десерт за чай, за закуска;
Трудност: среден.

В тази рецепта извара раздробявам не покрит с глазура и печен с шоколад тесто. Оказва се практически мраморно сирене торта. Ястието изглежда много оригинално, особено за любителите на шоколадови и сладкиши. Десерт не искали традиционния празник на Лвов, но също така ще отговарят на цялото семейство. Съставките са същите като тези, които са необходими за класическото сирене. В центъра на вниманието ще бъде топенето на шоколад, какао и цитрусови пиперки.

Състав:

сирене - 400 g;
яйца - 3 бр.;
захар - 100 g;
сметаново масло - 80 g;
мана - 50 g;
лимонова кора - 25 g;
брашно - 30 g;
нишесте - 30 g;
ванилия - 10 g;

За шоколадовото тесто:

Мляко - 100 ml;
яйца - 3 бр.;
масло от сметана - 100 g;
какао - 70 g;
захар - 60 g;
брашно - 150 g;
шоколад - 1 плочка;
рейзър - 5 г.

Метод на получаване:

В тенджера, гответе за 10 минути при ниска температура, постоянно разбърквайте мляко, натрошен шоколад, какао, захар и масло. След това охладете млечната смес.
Смесете брашното за тестото, изплакването и 3 жълтъка. Добавете шоколадова глазура към тях. Разбъркайте.
Разделете яйчените жълтъци, катеричките за сирене. Разклатете жълтъците със захар, разбъркайте с миксер или смесител със сирене, масло, нишесте, брашно и манна. Да остане за 10 минути.
Добавете към сместа сирене лимон и ванилия, смесете заедно.
После трябва да излеете бели биберони в тензух и да ги разбъркате.
В тавата за печене поставете листа за печене по-добре. Поставете 2/3 шоколадово тесто.
В центъра и лъчите на него да постави маса на сирене на шоколадов тест. Затворете останалата шоколадова маса на върха.
Печете в пещ за около час. След като го остави за още половин час, не слушането на сиренето тестото не е opal.
Охладете и сервирайте на масата.

В multivarts

Време: 20-30 минути;
Брой порции: 5;
Съдържание на калории: 387 kcal /100 g;
Цел: за чай, закуска;
Трудност: лесно;

Тази кухненска технология улесни процесаготвене. Cheesecake в multivarts за вкусови качества не се различава от това, което е приготвено в западна Украйна в тиган. Десертът може да бъде приготвен сутрин, когато няма много време за готвене, но искам да се наслаждавам на близки и роднини с вкусна новост. Етапите на готвене на сирене месо в multivarts са толкова прости и ясни, че подготовката им не само ще бъде мързелив.

Състав:

сирене - 400 g;
яйца - 3 бр.;
захар - 110 g;
масло от сметана - 80 g;
мана - 50 g;
лимонова кора - 25 г;
маргарин - 50 g;
ванилин - 10 g

За глазура:

заквасена сметана - 50 ml;
какао - 60 g;
масло масло - 50 g;
захар - 60 гр.

Метод на получаване:

Сирене на ръка или чрез миксер.
Добавете омекотено масло, отделно яйца, захар, мюсли. След добавяне на всяка съставка суровата маса се разбива.
Оставете сместа от сирене за 15 минути. След това добавете кора и ванилин, разбъркайте.
Формата на мултивара трябва да бъде богато смазана с маргарин. Трансфер до нея сирене тесто.
В режим "печене" сиреният десерт се приготвя за 20-30 минути. След това го оставете в топлите мултитрарти за 15 минути.
Докато охлажда, готваме глазура. Смесете съставките в тенджера и гответе за 10 минути разбъркване.
Свалете кейккейк от матрицата, покрийте я с глазура. Охлаждайте и изпращайте в хладилника за няколко часа.
Изсипете сиренето със сладкиши, пригответе ги на масата