Акрил с крем: стъпка по стъпка рецепта за любими торти

Истинските еклери се приготвят само на чаена лъжичка на вода или мляко. Идеалният пълнеж е варена ванилия или шоколадов крем .

Вкусът на този дует е трудно да се опише с думи, той трябва да бъде изпитан.

Акрили с яйчен крем - общи принципи на приготвяне

Кипящото брашно удобно се носи в тиган с ниски ръбове. За смесване е най-добре да използвате дървена лопатка. Течността веднага се свързва с маслото и кипи. Ако битовете не са имали време да се разтвори напълно, тогава трябва да намалите огъня и да задържите водата малко на печката. Само след това се добавя брашно.

Яйцата в тестото трябва да се добавят само след предварителното готвене до 60-70 градуса. В противен случай те незабавно ще ограничат битовете, нищо няма да се случи. Също така не е необходимо да се охлажда напълно тестото. В този случай, разбъркайте масата и изсипете ехото на палубата ще бъде трудно.

Какво прави крем крем:

  • мляко;
  • брашно, нишесте;
  • захар;
  • ванилия, какао;
  • яйца.

Тези съставки се смесват, приготвят се в тенджера на печката. За пълнота на аромата се добавя масло. Тя може да се полага веднага, но е по-добре да се омекоти, да се събори, след което да се комбинира с охладена млечна смес.

Еклерите се пекат във фурната на палубата при различни температури. Пастите се поставят на 220-230 градуса, за да предизвикат рязко покачване и образуване на кухината. След 5-10 минути температурата пада до 160-180 градуса, еклерите се изгарят вътре.

Ванилови екхери с яйчен крем: стъпка по стъпка рецепта

В поетапната рецепта на еклерите с яйчен крем за масло използвайте масло. Но можете смело да го замените с маргарин със съдържание на мазнини най-малко 70%, с него също всичко върви наред.

Съставки

  • 0,5 опаковки с масло (100 грама);
  • 150 грама бяло брашно;
  • 4 яйца със среден размер или 5 малки;
  • 250 грама вода.

Крем консерви от ванилия:

  • 500 ml краве мляко;
  • 1 ч. Л ванилова захар;
  • пакет масло (180-200 грама);
  • 25 грама брашно;
  • 180 грама захар;
  • няколко яйца.

Подготовка

1. Поставете тенджера с рецептурно масло, измерваме необходимото количество вода и го поставяме на печката.

2. Незабавно добавете щипка сол. Тя ще даде не само вкус, но и ще даде лек блясък синтеровани еклери.

3. Изчакване на вряща вода. Ако маслото не се разтваря, тогава допълнително кипва за минута, бита трябвада се стопи

4. Вземете дървена лопата и добавете предварително пресятото брашно. Бързо разбъркайте всичко. Масата трябва да се разбърква.

5. Свалете огъня. Даваме на тестото еклерите да се охладят малко, до около 70 градуса, трябва да останат малко горещи. За да се охлади, съединителят не се съедини, понякога се разбърква.

6. Яйцата са по-добре да се пробият предварително в купа, да се разбъркват. Това ще ги добави в малки части.

7. Започваме да изсипваме суровото яйце в преварена маса от брашно и масло. Първо, след няколко капки, след това лъжици, в края, когато тестото стане течност, можете да излеете тънки кичури. Ако незабавно попълните всички яйца, разбъркайте масата до гладко състояние няма да работи.

8. Включете фурната, тя трябва да се загрее до 220 градуса.

9. Веднага след месене, топлото тесто се пренася в гъста опаковка или в специална торба. В опаковката нарязани върха.

10. Ние изстискваме на деко, задължително покрити или намазани, малки пръчки до 10 сантиметра. Между тях не е по-малко от три, но по-добре от четири сантиметра.

11. Слагаме детайлите на еклерите във фурната. След пет минути премахваме температурата до 170 градуса и печем около 20-25 минути, като се фокусираме върху цвета. Тя трябва да бъде приятно златна.

12. Нарязаните ехтери са хладни, но не сухи.

13. Приготвя се ванилов крем върху яйца. За да направите това, смесете първо в купата със захар и брашно, разбъркайте, добавете няколко яйца и разтрийте. Масата се разрежда с мляко. Сложете в тенджера на печка.

14. Увийте крема в състояниеполутвърда сметана, разбърквайте непрекъснато. Премахваме от огъня тигана, охлаждаме масата, тъй като температурата пада, тя ще стане още по-дебела.

15. Маслото се омекотява. Добавете към охладеното брашно и млечната урея. Веднага можете да напълните ванилова захар. Прекарахме няколко минути с миксер.

16. Прехвърлете спринцовката с кремаво тесто или в торба с фина дюза. Направяме пробиване от ешелоните, запълваме тортата с яйчен крем.

17. Нека започнем с всичкия охра крем, ако желаете, поръсете тортата с пудра захар.

Шоколадови екзери с яйчен крем: стъпка по стъпка рецепта от тесто за мляко и какаов крем

В една стъпка по стъпка рецепта от шоколадови еклери с яйчен крем, тестото се приготвя за смес от мляко и вода. В никакъв случай не можете да използвате само мляко или да го замените с по-мазен крем.

Съставки

  • 130 ml мляко;
  • 100 ml разтопено масло;
  • 120 ml вода;
  • четири яйца;
  • 190 грама брашно.

Крем с шоколадов крем:

  • 500 ml краве мляко;
  • 2 супени лъжици брашно;
  • 2-3 века. л. какао;
  • 2 яйца;
  • 1 супена лъжица. л. нишесте;
  • 210 грама масло.

За остъкляване ще ви трябват 130 грама шоколад и 50 грама висококачествени и мазни масла.

Подготовка

1. Изсипете водата в купата и веднага добавете млякото към тестото. Рецептата съдържа масло в разтопена форма, както и да я запълни в общата маса.

2. Добавете щипка сол. Разходете се на печката, за да заври.

3. Веднага след като напуснатмехурчета, можете да излеете брашно. Смесваме го много бързо, така че да няма гъсти бучки.

4. Изключете печката, разбъркайте масата с острието за минута и оставете десет минути, оставете я да изстине.

5. Докато е възможно да се готвят яйца: разбиваме всичко в чиста купа, разклащаме с вилица.

6. Проверете температурата на втвърденото тесто. Трябва да е горещо, но не да гори. Добавете към нея малко яйце, всеки път, когато трябва да разбъркате свареното тесто до гладкост.

7. След като се влеят последните яйца, смесваме масата за минута и го изпращаме на пакет или специална опаковка. Ние правим дупка.

8. Екструдирайте върху еклер тесто. По принцип дължината може да бъде произволна. Но според правилата суровите заготовки са приблизително равни на пръста на човешката ръка.

9. Поставете печка на 230 градуса. При тази температура екрилите ще започнат да се покачват вътре в кухината. И след десет минути намаляваме температурата до 160-170 градуса, така че вътре в тортата да проникне.

10. За шоколадов крем се използват брашно и нишесте, но може да се вземе само брашно. Смесваме го със захар и какао, така че по време на процеса на свързване с течността да не идват бучки.

11. Добавете яйцата към тях, разтрийте ги с лъжица или виолетово, въведете хладно мляко. Продължавайте да се разбърква и оставете да кипи на печката. Ние не трябва да вдигаме сгъстяващата маса от дъното и кремът не се обезкървява.

12. Веднага след сваряването на крема, ние го отстраняваме, за да се охлади.

13. Маслото трябва да лежи в топлината, да се омекоти. Прекъснете голека помпа, добавете сварените, но тихи шоколадов крем.

14. Охладено тесто за печене на еклери се пълни с какаов шоколад и веднага се разстила в един слой върху хартия, така че нищо да не се замърси от глазурата.

15. Комбинирайте натрошени шоколад и масло на парчета. Глазурите могат да се разтопят с водна баня или в микровълнова фурна. Във втория случай не се прегрява, на всеки 15-20 секунди се и мед.

16. Смажете тортата с шоколад, изчакайте втвърдяването и ние изваждаме от хартията. Превеждаме го в чиния, сервираме за чай.

Акрили с крем: стъпка по стъпка рецепта с кондензирано мляко

В тази поетапна рецепта от еклери с пълнеж от яйчен крем пълнежът се прави от кондензирано мляко. Пълнежът е много сладък, богат и вкусен.

Съставки

  • 210 ml вода;
  • 100 грама масло;
  • 200 грама брашно;
  • пет яйца.

Крем, консервиран от кондензирано мляко:

  • 250 g кондензирано мляко;
  • 200 ml краве мляко;
  • 200 грама масло;
  • 1,5 супени лъжици. л. брашно;
  • ванилов пакет 1;
  • голямо яйце.

Подготовка

1. Измерете водата и я изсипете в тенджера. Нарежете парчетата масло и ги добавете леко.

2. Поставяме вода с масло в огън, довеждаме до възпаление.

3. Напълнете брашното, бързо разбъркайте. Веднага след като масата започне да изостава зад стените, изключете печката. Сложете тестото да се охлади.

4. Разчупете яйцата. Смесете с вилица, добаветелеко горещо тесто на малки порции. Смесва се до хомогенна гладкост.

5. Вземете плътни топки, прехвърлете веднага цялата маса, отрежете ъгъла и през отвора на палубата проливаме ехлерите.

6. Изпратете тестото със заготовките във фурната. Задайте на 230 градуса и след 5 минути премахваме температурата до 170, но пещта не се отваря. Общо, печете около половин час.

7. За сметаната, бием яйцето, добавяме брашно към него, след това ванилия и мляко, всички добре разбъркваме и комбинираме с кондензирано мляко.

8. Поставете тенджерата в печка, разбъркайте и пригответе масата. Охлажда се до стайна температура.

9. Маслото също се омекотява при стайна температура, свързва се с крем. Ако трябва да вземете въздушен крем, тогава първо можете да биете маслото, а след това частично да влезете в приготвеното мляко.

10. Поставете сметаната в спринцовка или в друго устройство, за да запълните кейките.

11. Извършваме пробиване в охладения ешелон, изстискваме крема. Степента на пълнене зависи от личния вкус. Напълнете всички торти.

Крем за очи с крем - полезни съвети и трикове

Ако няма достатъчно шоколадова глазура, трябва да я разтопите по-силно, слоят е по-тънък. Колкото по-студена и по-плътна е шоколадната маса, толкова по-голям е разходът.

Не винаги еклектиката оставя една голяма кухина вътре. Има няколко камери. В този случай, напълнете тортите от двете страни.

Ако няма време да запълним еклектиката наведнъж, те трябва да бъдат покрити с нещо. неолющенполуготовият продукт след изсушаване може да бъде напукан, когато е пълен със сметана.

Eclecery може да се постави върху деко само с лъжица. Изработване на кръгли торти според вида на полена.

Популярни статии

Руги съвети Multi-boot flash drive - инструкции стъпка по стъпка и как да го направите със специални програми Здраве Helicobacter Pylori - антибиотици, лекарства списък с описание, дозиране и режим
Красота Cross twine - как да разтегнете правилно мускулите и разнообразни видеоклипове за обучение Здраве Пропанорма е форма на освобождаване, активна съставка, как да се приема и дозировка за деца или възрастни Готварски Домашен десерт: варете с печене, желатин, плодове, бисквити и плодове Здраве Микостопатият спрей е активна съставка, която се използва за лечение и профилактика Здраве Panangin - инструкции за употреба, аналози и прегледи на продукти Руги съвети Как да готвите колбаси и аншоа в микровълновата във вода и без вода, в тесто, пита хляб със сирене, скара: най-добрите рецепти. Как да варите, пържите, претопляте колбаси и аншоа в микровълновата: вкусни рецепти. Колко минути да поставите колбаси в микровълновата Руги съвети Кнедли: най-добрите рецепти. Как да готвя вкусни кнедли със сирене и череши, ягоди, спанак, чесън, картофи, мързеливи хора? Руги съвети Какво всъщност означава думата "пич"?