Празнично ястие - "Хармошка" от свинско месо, изпечено във фурната: най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да приготвите свинско "Harmoshka" във фурната с гъби, сирене, картофи, ананаси, зеленчуци, сини сливи, гъби: рецепти

Ако трябва да организирате празнична трапеза, гответе свинско "Harmoshka" в фурната - вкусно и апетитно.

Винаги искате да направите красиви и апетитни ястия за празничната трапеза. Месото обикновено е в центъра на масата, така че трябва да е вкусно, привличащо вниманието и луксозно.

• Няма да изненадате никого с просто изпечено пиле или патица. От домакинята се очакват кулинарни шедьоври - интересно декорирани и оригинални ястия.
• Тази статия ще опише рецептите и тайните за готвене на ястие с месо "Акордеон".
• Това основно ястие ще направи празничната трапеза уникална. Вашите гости ще бъдат възхитени!

Марината за свински акордеон: рецепта

Това ястие изисква свинско филе. Тази част от свинското месо е малко жилава и затова не може да се откаже без специално приготвяне на марината. Някои домакини използват соев сос, сол и черен пипер, други - лимонов сок и подправки, трети смесват майонеза, горчица и чесън. Но най-добрата марината за свински акордеони е специално подбрана комбинация от продукти.

Ето рецептата:

• В малък съд смесете: 1 супена лъжица горчица, 2 супени лъжици зехтин (или друг зеленчук), 1 супена лъжица лимонов сок.
• Добавете сол и черен пипер към тази смес. Можете да използвате смес от чушки: бели, червени, черни.
• Сега разбъркайте добре всички съставки. Маринатата е готова.
​​​​

Втрийте марината върху карбоната отгоре, отстрани и върху всяка гънка. Увийте месото в найлонов плик и го поставете на хладно място за 2 часа. Някои домакини добавят към тази смес счукан чесън. Но вкусът ще е по-добър, ако не го смилате в марината, а го нарежете на кръгчета и го сложите директно в гънките на свинското месо.

Ястие със свинско на акордеон на фурна с гъби без домати: рецепта

В идеалния случай това ястие се приготвя с домати, но този зеленчук не винаги е наличен у дома, особено през зимата. Ето защо, ако не обичате домати или не искате да ги купувате, можете да приготвите ястие "Хармошка" от свинско месо на фурна с гъби, пушено сирене, кисели ябълки или лимон. Ето и рецептата за това вкусно месо без домати:

Състав:

• Свинско месо - 1,5 кг
• Гъби — 200 грама
• Пушено сирене — 200 грама
• Кисели ябълки — 3 броя (можете да замените лимон)
• Предварително приготвена марината - вижте рецептата по-горе
• Растително масло - малко
• Горчица на зърна - 1 супена лъжица

Извършете подготовката на следните етапи:

1. Измийте парчето карбонат под вода. Изсушете го.
2. Направете разрези, като започнете от върха и не стигате до края с 1 см, за да направите "акордеон" или "книга". Горната част на карбоната се счита за частта с повече мазнини. Месото ще се изпече, а мазнината ще изтече вътре, напоявайки плънката. Посолете и поръсете с черен пипер месото по малко от всички страни, но не много, тъй като в маринатата има и сол и подправки.
3. Сега вземете маринатата и намажете всеки разрез върху месото, както и отгоре и отстрани. Увийте месото в торба и го приберете в хладилника.
4. В това време нарежете сиренето и ябълките на кръгчета с дебелина 0,5 см. Не белете ябълките, а само средата им отстранете със специален уред. Вместо ябълки можете да използвате резени лимон.
5. Измитите гъби също нарежете на кръгчета.
6. Когато месото се маринова, извадете го от хладилника и във всяка гънка поставете плънката: две резенчета ябълка, едно кръгче сирене и две резенчета гъби.
7. Когато всички гънки са запълнени, можете да завържете пълнения карбонат с канап или дебел конец, за да не се разпаднат "разделите на хармоника".
8. Увийте месото във фолио от всички страни. Предварително намажете листата от фолио с растително масло. Надупчете го отгоре на няколко места с клечка за зъби, за да излиза парата.
9. Печете във фурната за 1,5 часа на 180 градуса.
10. След 1 час и 15 минути извадете месото, отворете горната част, намажете със синапено семе и поставете във фурната за още 15 минути, за да покафенее.
11. Преди сервиране сложете готовия карбонат в чиния, украсена с листа от салата. След това нарежете "Акордеон" на парчета за сервиране.

Можете да сервирате месото на масата в чинии и да го нарежете вече на гости.

Свинско на фурна с акордеон със сирене и домати

Оригиналната рецепта за печен карбонат на фурна съдържа домати, чиито кръгчета придават апетитност и красив вид на ястието. Ако нямате гъби, можете да направите свинско печено на акордеон със сирене и домати. Ето и рецептата:

Необходими са следните продукти:

• Свинско месо — 1,5 кг
• Твърдо сирене - 200 грама
• Средно големи домати - 3 броя
• Чесън - 3 скилидки
• Предварително -приготвена марината — рецептата виж по-горе
• Растително масло — малко
• Сол и черен пипер — малко

) Как да готвя:

1. Измийте парчето карбонат под вода. Изсушете го.
2. Направете разрези, като започнете от върха и не стигате до края с 1 см, за да направите "акордеон" или "книга". Посолете и поръсете с черен пипер месото по малко от всички страни, но не много, тъй като в маринатата има и сол и подправки.
3. Сега вземете маринатата и намажете всеки разрез върху месото, както и отгоре и отстрани. Увийте месото в торба и го приберете в хладилника.
4. В това време нарежете сиренето. Нарежете също доматите и чесъна на кръгчета с дебелина 0,5 см.
5. Когато месото се маринова, извадете го от хладилника и във всяка гънка поставете плънката: по две резенчета домати и чесън, по едно парче сирене.
6. Когато всички гънки са запълнени, можете да завържете пълнения карбонат с канап или дебел конец, за да не се разпаднат "разделите на хармоника".
7. Увийте месото във фолио от всички страни. Предварително намажете листата от фолио с растително масло. Надупчете го отгоре на няколко места с клечка за зъби, за да излиза парата.
8. Печете във фурната за 1,5 часа на 180 градуса.
9. Преди сервиране готовият карбонат се слага в чиния, украсена с листа от салата. След това нарежете "Акордеон" на парчета за сервиране.

Доматите се съчетават добре със сирене и чесън и допълват вкуса на месото. Ще се получат нежни парчета с апетитни кръгчета домат.

Как се приготвя ястието "Хармошка" от свинско месо и картофи във фолио?

Като гарнитура към печено месо в повечето случаи се използва картоф. Елда или други зърнени храни могат да се сервират с птиче месо, но картофите са идеални за свинско. Можете да готвите карбонат и картофи едновременно във фурната. Това спестява време и ви позволява да направите ястие "две в едно": месо и гарнитура. И така, как да приготвим ястие "Хармошка" от свинско месо и картофи във фолио? Ето и рецептата:

Пригответе следните продукти:

• Свинско месо - 1,5 кг
• Твърдо сирене — 200 грама
• Средно големи домати — 3 броя
• Картофи — 0,7 кг
• Чесън — 3 бр. карамфил
• Горчица на зърна — 1 супена лъжица
• Предварително приготвена марината — вижте рецептата по-горе
• Растително масло — малко

Гответе, като следвате тези стъпки:

1. Измийте парчето карбонат под вода. Изсушете го.
2. Направете разрези, като започнете от върха и не стигате до края с 1 см, за да направите "акордеон" или "книга". Посолете и поръсете с черен пипер месото по малко от всички страни, но не много, тъй като в маринатата има и сол и подправки.
3. Сега вземете маринатата и намажете всеки разрез върху месото, както и отгоре и отстрани. Увийте месото в торба и го приберете в хладилника.
4. В това време нарежете сиренето. Нарежете също доматите и чесъна на кръгчета с дебелина 0,5 см.
5. Измийте, обелете и нарежете картофите на 4-6 части в зависимост от големината.
6. Когато месото се маринова, извадете го от хладилника и във всяка гънка поставете плънката: по две резена домати и чесън, по едно парче сирене.
7. Когато всички гънки са запълнени, можете да завържете напълнения карбонат с канап или дебел конец, за да не се разпаднат "секциите на хармоника".
8. Поставете фолиото върху листа по дължина. Увийте месото в него, а отстрани разпределете резените картофи. Предварително намажете листата от фолио с растително масло.
9. Покрийте месото с картофите с друг лист фолио и стегнато завийте ъглите, за да не изтече сокът. Продупчете фолиото на няколко места отгоре с клечка за зъби, за да излиза парата.
10. Печете във фурната за 1,5 часа на 180 градуса.
11. След 1 час и 15 минути извадете месото и картофите, отворете горната част, наръсете със синапено семе и поставете отново във фурната, за да се запече коричката.
12. Преди сервиране наредете готовия карбонат и картофите в чиния, украсена с листа от салата. След това нарежете "Акордеон" на парчета за сервиране.

Получи се много обилно ястие — красиво и апетитно.

Свинско ястие с домати и гъби

Можете да печете свинско на фурна с домати и гъби - без сирене. Все пак ще получите изискан вкус, който ще допълни зелените и лучените кръгчета. Ето и рецептата за ястието "Акордеон" от свинско месо с домати и гъби:

Пригответе следните продукти:

• Свинско месо — 1,5 кг
• Средно големи домати — 3 броя
• Лук-ряпа — 1 брой
• Гъби - 200 грама
• Зелените - няколко стръка
• Горчица на зърна - 1 супена лъжица
• Предварително приготвена марината - вж. рецептата по-горе
• Растително масло - малко
• Сол и черен пипер - малко

Гответе, като следвате тези стъпки:

1. Измийте парчето карбонат под вода. Изсушете го.
2. Направете разрези, като започнете отгоре и не стигате до края с 1 см, за да направите "акордеон" или "книга". Посолете и поръсете с черен пипер месото по малко от всички страни, но не много, тъй като в маринатата има и сол и подправки.
3. Сега вземете маринатата и намажете всеки разрез върху месото, както и отгоре и отстрани. Увийте месото в торба и го приберете в хладилника.
4. В това време нарежете доматите и гъбите на кръгчета с дебелина 0,5 см. Измийте ги предварително под чешмата с вода.
5. Зелените се нарязват на ситно. Обелете, измийте и нарежете лука на кръгчета.
6. Когато месото се маринова, извадете го от хладилника и поставете плънката във всяка гънка: две резенчета домати и гъби, едно кръгче лук и поръсете със зеленина.
7. Когато всички гънки са запълнени, можете да завържете пълнения карбонат с канап или дебел конец, за да не се разпаднат "разделите на хармоника".
8. Поставете фолиото върху листа по дължина. Увийте месото в него. Предварително намажете листата от фолио с растително масло.
9. Покрийте месото с друг лист фолио и стегнато завийте ъглите, за да не изтече сокът. Продупчете фолиото на няколко места отгоре с клечка за зъби, за да излиза парата.
10. Печете във фурната за 1,5 часа на 180 градуса.
11. След 1 час и 15 минути извадете месото, отворете горната част, намажете със синапено семе и поставете отново във фурната, за да покафенее.
12. Преди сервиране сложете готовия карбонат в чиния, украсена с листа от салата. След това нарежете "Акордеон" на парчета за сервиране.

Дори и с най-простия свински пълнеж можете да направите ястие с незабравим вкус. Такова месо обикновено се изяжда бързо, така че гответе повече.

​​​​

Ястие със свинско акордеон със соев сос

Ако не обичате горчица, тогава соевият сос е подходящ като марината за свинско месо. Ще добави пикантност и интересен вкус към месото. Ето и рецептата за ястието "Хармошка" от свинско месо със соев сос:

Необходими са следните продукти:

• Свинско месо - 1,5 кг
• Средно големи домати - 3 броя
• Сирене - 200 грама
• Соев сос — 50 грама
• Чесън — 3 скилидки
• Зелените — няколко стръка
• Горчица на зърна — 1 супена лъжица
• Растително масло - малко
• Сол и черен пипер - малко

Гответе както следва:

1. Измийте парчето карбонат под вода. Изсушете го.
2. Направете разрези, като започнете отгоре и не стигате до края с 1 см, за да направите "акордеон" или "книга". Малко сол и черен пипер месото от всички страни, полейте соев сос отгоре и във всички гънки. Оставете така за половин час.
3. В това време нарежете доматите на кръгчета с дебелина 0,5 см. Измийте ги предварително под чешмата с вода.
4. Зелените се нарязват на ситно. Нарежете сиренето на квадрати, така че да влизат между гънките на месото. Чесънът се обелва и нарязва на тънки кръгчета.
5. Когато месото е мариновано, поставете плънката във всяка страница: две резенчета домати и едно резенче сирене. Не забравяйте за чесъна: няколко кръга във всеки разрез. Отгоре поръсете месото с билки.
6. Когато всички гънки са запълнени, можете да завържете напълнения карбонат с канап или дебел конец, за да не се разпаднат "секциите на хармоника".
7. Поставете фолио върху листа по дължината му. Увийте месото в него. Предварително намажете листата от фолио с растително масло.
8. Покрийте месото с друг лист фолио и стегнато завийте ъглите, за да не изтече сокът. Продупчете фолиото на няколко места отгоре с клечка за зъби, за да излиза парата.
9. Печете във фурната за 1,5 часа на 180 градуса.
10. След 1 час и 15 минути извадете месото, отворете горната част, намажете със синапено семе и върнете във фурната, за да покафенее.
11. Преди сервиране сложете готовия карбонат в чиния, украсена с листа от салата. След това нарежете "Акордеона" на порции.

Вкусът на месо под марината от горчица и соев сос ще бъде различен. Но във всеки случай ще се окаже много вкусно и гостите определено ще поискат рецептата за това ястие.

Ястие със свинско на хармоника със зеленчуци

Зеленчуците към месото са здравословна гарнитура. Месото по тази рецепта ще бъде крехко и ще се топи в устата ви. Това е отличен вариант както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза. Ако нямате съставка под ръка, не се притеснявайте. Можете да го откажете или да го замените с друг зеленчук. Основното в това ястие е марината, чиято рецепта е описана по-горе.

Свинско ястие на акордеон със зеленчуци съставки:

• Свинско месо — 1,5 кг
• Средно големи домати — 2 броя
• Тиквички — 1 брой
• Лук, ряпа — 1 брой
• Морков - 1 брой
• Картоф - 1 брой
• Кашкавал - 200 грама
• Готова марината
• Чесън - 3 скилидки
• Зелените - няколко стръка
• Горчица на зърна - 1 супена лъжица
• Растително масло - малко
• Сол и черен пипер - малко

Следвайте тези стъпки, когато готвите:

1. Измийте парче карбонат под вода. Изсушете го.
2. Направете разрези, като започнете от върха и не стигате до края с 1 см, за да направите "акордеон" или "книга". Посолете и поръсете малко месото от всички страни, напоете го с марината отгоре и във всички гънки. Оставете така 2 часа на хладно място.
3. В това време нарежете доматите, тиквичките, морковите и лука на кръгчета с дебелина 0,5 см. Измийте ги предварително под течаща вода, почистете морковите и лука. Нарежете картофите на ренде за чипс. Трябва да се нареже на тънки кръгчета.
4. Зелените се нарязват на ситно. Нарежете сиренето на квадрати, така че да влизат между гънките на месото. Чесънът се обелва и нарязва на тънки кръгчета.
5. Когато месото се маринова, във всяка страница поставете плънката: един или два резена домат, морков, тиквичка, картоф и кръгчета лук. Също така сложете сирене върху пластмасата. Не забравяйте за чесъна: няколко кръга във всеки разрез. Отгоре поръсете месото с билки.
6. Когато всички гънки са запълнени, можете да завържете напълнения карбонат с канап или дебел конец, за да не се разпаднат "секциите на хармоника".
7. Поставете фолио върху листа по дължината му. Увийте месото в него. Предварително намажете листата от фолио с растително масло.
8. Покрийте месото с друг лист фолио и стегнато завийте ъглите, за да не изтече сокът. Продупчете фолиото на няколко места отгоре с клечка за зъби, за да излиза парата.
9. Печете във фурната за 1,5 часа на 180 градуса.
10. След 1 час и 15 минути извадете месото, отворете горната част, намажете със синапено семе и върнете във фурната, за да покафенее.
11. Преди сервиране сложете готовия карбонат в чиния, украсена с листа от салата. След това нарежете "Акордеон" на парчета за сервиране.

Ако искате, можете да пропуснете картофите и да използвате например резени лимон. Ще добави пикантност към ястието.

Свинско ястие с акордеон с ананас

Месото с ананас е ароматно и вкусно. Ястието изглежда ефектно и оригинално. Искам да го пробвам веднага. Марината с горчица не е подходяща за това ястие, така че трябва да използвате други съставки, така че месото да стане нежно и добре проникнато с вкуса и аромата на пълнежа. Ястие "Акордеон" от свинско с ананас - рецепта:

Съставки:

• M свинско месо — 1,5 кг
• Кашкавал — 200 грама
• Консервирани ананаси на кръгчета — 1 буркан
• Лимонов сок — 1 супена лъжица
• Зелените - няколко стръка
• Растително масло - малко
• Сол и черен пипер - малко

Трябва да се приготви, както следва:

1. Измийте парче карбонат под вода. Изсушете го.
2. Направете разрези, като започнете отгоре и не стигате до края с 1 см, за да направите "акордеон" или "книга". Посолете и поръсете малко месото от всички страни.
3. Направете марината: смесете по една супена лъжица сироп от ананас и лимонов сок. Добавете малко сол и смлян черен пипер. Напоете месото с тази марината отгоре и във всички гънки. Оставете така за 30 минути на хладно място.
4. През това време нарежете сиренето на квадрати, така че да паснат между гънките на месото.
5. Когато месото е мариновано, поставете плънката във всяка страница: един резен ананас и едно парче сирене. Поръсете нарязани зеленчуци отгоре върху месото.
6. Когато всички гънки са запълнени, можете да завържете пълнения карбонат с канап или дебел конец, за да не се разпаднат "разделите на хармоника".
7. Поставете фолио върху листа по дължината му. Увийте месото в него. Предварително намажете листата от фолио с растително масло.
8. Покрийте месото с друг лист фолио и стегнато завийте ъглите, за да не изтече сокът. Продупчете фолиото на няколко места отгоре с клечка за зъби, за да излиза парата.
9. Печете във фурната за 1,5 часа на 180 градуса.
10. След 1 час и 15 минути извадете месото, отворете решетката и върнете във фурната, за да покафенее.
11. Преди сервиране сложете готовия карбонат в чиния, украсена с листа от салата. След това нарежете „Акордеон“ на парчета за сервиране.

Децата харесват това "сладко" месо с ананаси. Но възрастните също са възхитени от уникалния вкус на свинско, напоено със сладка и кисела марината.

Свинско "Акордеон" със сини сливи

Месният акордеон със сини сливи е истински деликатес. Към такова ястие дори не е необходима гарнитура, тъй като в порцията е включено голямо парче месо - калорично, но много вкусно. Рецептата за свинско "Хармошка" със сини сливи е проста, не ви трябват много продукти, а след 1,5 часа можете да сервирате ароматно месо с красива плънка.

Състав:

• Свинско месо — 1,5 кг
• Сирене - 200 грама
• Сини сливи без семки - 100 грама
• Кедрови ядки - 1 шепа
• Соев сос - 50 грама
• Червено сухо вино - 30 грама
• Растително масло - малко
• Сол и черен пипер - малко

)

Пригответе както следва:

1. Направете разрези като започнете отгоре и не стигате до края на 1 см, за да направите "акордеон" или "книга". Посолете и поръсете малко месото от всички страни.
2. Изсипете соев сос върху месото във всяка гънка, отгоре и отстрани. Оставете така за 30 минути на хладно място.
3. През това време нарежете сиренето на квадрати, така че да паснат между гънките на месото.
4. Запарете сини сливи с вряща вода.
5. Когато месото се маринова, във всяка страница се слага от плънката: по едно парче сирене, 3-4 сини сливи и се поръсва с кедрови ядки.
6. Когато всички гънки са запълнени, полейте месото с вино и завържете пълнения карбонат с канап или опънат конец, за да не се разпаднат "разделите на хармоника".
7. Поставете фолио върху листа по дължината му. Увийте месото в него. Предварително намажете листата от фолио с растително масло.
8. Покрийте месото с друг лист фолио и стегнато завийте ъглите, за да не изтече сокът. Продупчете фолиото на няколко места отгоре с клечка за зъби, за да излиза парата.
9. Печете във фурната за 1,5 часа на 180 градуса.
10. След 1 час и 15 минути извадете месото, отворете планината и върнете във фурната, за да покафенее.
11. Преди сервиране сложете готовия карбонат в чиния, украсена с листа от салата. След това нарежете "Акордеон" на парчета за сервиране.

"Акордеон" е вкусен както топъл, така и студен. Затова на следващия ден, ако ви е останало месо от празника, то не може да се претопли.

Как красиво да украсите печено свинско "Хармошка" на празничната маса: идеи, снимки

За всеки празник домакинята се опитва да украсете масата, така че да е приятно гостите да седнат за него. Месо "Акордеон" е красиво само по себе си, не е необходимо да се украсява допълнително. Бунтът от цветове на пълнежа от сирене и зеленчуци прави ястието апетитно и оригинално. Но все пак, ето няколко идеи и снимки как красиво да украсите печеното свинско "Акордеон" на празничната трапеза, ако искате да направите масата по-помпозна и луксозна:

Цели гъби наблизо изглеждат красиво със свинско. Изглежда, че собственикът наскоро дойде от лов в гората, донесе плячката, а жена му готвеше.

Свинско акордеон може да бъде украсено със зеленчуци и рози от моркови - красиво и оригинално.

Няма такова нещо като много зеленолистни с месо. Такива цветове събуждат апетита и ви карат да искате да вземете парче месо в чинията си.

Видео: Свинско на фурна. Свинско във фолио. Свински карбонат на фурна. Книга с рецепти за месо.