Как да съхранявате шамона у дома

Hamon е национално испанско ястие. Това е къса шунка на костите. Особеността на този продукт е, че е развалена, въпреки че е доста скъпа. Ето защо е важно да знаете как да държите khamon у дома.

Основни правила

Испанският деликатес ще ви зарадва с всички следващи правила.

• Дръжте хамона при стайна температура: студен въздух е лош за вкуса на продукта.
• Отстранете пакета от челото и го окачете в килера. Балконът ще се побере само в топлия сезон.
• Не дръжте костното месо близо до ароматни храни.
• Когато настъпи мана, третирайте Hamon със салфетка, напоена със зехтин.

Строго забранено е замразяването на продукта. Така ще запазите свежестта му за дълго време, но вкусът ще бъде безнадеждно изгубен.

На костите

Много хора не купуват нарязване, а месо на кост, за да спестят малко. Ако го държите правилно, деликатесът ще запази вкуса си за дълго време. Дръжте хамона в сухо проветриво помещение с постоянна температура +15 ... +20 ° С. Не забравяйте: температурните промени ще повлияят на качеството на сушеното месо. За да издигнеш копита, трябва да го разбие. Запържете го с животинска мазнинапроизход или зехтин. Ако сте закупили шунка във вакуумна опаковка, съхранявайте я в хладилник при температура от +2 до +10 ° C.

Зърна

Резените от лайка могат да се съхраняват у дома за около 14 дни при температура не по-висока от + 5 ° С. Уверете се, че сте затворили ръба на глезена с филма за храна след отрязването на парче. Опитайте се да не купувате много сушено месо, за да не го оставяте дълго време в хладилника. Преди хранене поставете продукта на плоча и го оставете да стои 10 минути, за да придадат по-наситен вкус и аромат. Ако деликатесите се държат правилно, тогава нарязаният ще получи мек блясък.

В вакуумна опаковка

Непакетиран продукт може да се съхранява в хладилник до една година без загуба на вкус. Хамон без опаковка ще запази вкуса и аромата за една седмица. Уверете се, че сте нарязали ръба на продукта след рязане с мазнина или зехтин. Не използвайте целофанови торбички за специални хранилища. Те не защитават месото достатъчно добре, така че може да абсорбира ароматите на други продукти, съхранявани в домашни условия.

Общи грешки

Цялата шунка се съхранява при стайна температура, нарязани на парчета сушено месо - в хладилника. Не замразявайте деликатеса: при ниски температури влагата, която остава във филето, кристализира, което води до нарушаване на първоначалната му структура. За транспортирането на шамона е възможно да се превърне в хранителен филм, но при такива условия месото ще се развали за един ден. Жълта мазнина на повърхността на Шамон -знак за неправилно съхранение. По-добре е да не го ядете, а да го нарежете с нож и да го изхвърлите.

Hamon е скъп продукт. За да не се харчат пари напразно, държи къщата си правилно. Само като следвате горните препоръки, можете да запазите вкуса и свежестта на испанските деликатеси.