Как да се готви сладко от боровинки - рецепта за готвене на плодове със захар за зимата

Колкото по-близо е есента, толкова по-открити са зрелите горски и градински плодове, които искат да бъдат събрани и съхранени в най-добрата форма. По най-простия начин, домакинята се нарича замразяване, но най-вкусната - конфитюр, конфит или конфитюр. Как да работя с боровинки правилно и какви знания трябва да приготвите, за да приготвите вкусно и полезно сладко?

Как се правят боровинки за зимата

Професионалистите смятат, че работата с тази зрънце ще хареса дори на тези, които не обичат да си играят с домашното: лесно е да се изпревари и измие боровинки, без да се налага да се почистват специални стъпки. Общите принципи на готвене също се запазват непроменени, както и приготвянето на консерви: те трябва да бъдат стерилизирани, особено ако решите да приготвите деликатеси без продължително готвене. Въпреки това, всеки зрънце има своите нюанси, така че преди да приготвите сладко от боровинки, обърнете внимание на факта, че:

• Бери могат да бъдат пресни или замразени - няма да повлияят на вкуса и консистенцията на детайла, но трябва да имат перфектен вид: без петна, плесен, плесен.
• Боровинката е добре запазена поради съдържанието на бензоена киселина: това е вещество, което забавя процесите на гниене, следователно количествотоЗахарта в сладко може да бъде минимална.
• Ако искате да запазите част от пресни боровинки, трябва да я замразите: изплакнете, налейте вода, източете за един ден и поставете във фризер. По този начин се запазват всички витамини и оригиналния вкус на продукта. След тези плодове може да се използва за приготвяне на конфитюр.
• Класическият консервант - захар - не винаги се използва. Някои господа са склонни да прибягват до лимонена киселина, което допълнително намалява сладостта на конфитюр. За 1 кг боровинки отнеме само 1/2 ч.л. прах или чист лимонов сок (30 ml).

Как се приготвят консервни кутии за консервиране

Стъклените съдове, с които ще поставите детайла, трябва да бъдат стерилизирани и изсушени преди започване на засяването. Преди това всички съдове се проверяват за почтеност, като се оставят кутии с чипове, неравна дебелина на стената или дъно. След това те трябва да се изплакнат добре, като се използва сода вместо химически препарат. След самата стерилизация. Професионалистите предлагат няколко начина на различна степен на трудност:

• Класически - пара. Голяма тенджера или мивка е пълна с вода, от върха са разположени решетки. Капаците се спускат във вода и банките се поставят на решетка. Водата кипи. Когато кондензатът започне да се събира в буркана, той се отстранява на кърпа и се оставя да се охлади. Калъфите са точно там.
• В млечни и млечни продукти можете да стерилизирате банките по сходен принцип, така че няма нужда да ги повтаряте.
• Удобно е да се работи в пещ, ако е електрическа: измиване,изсушете консервите с кърпа, нанесете я върху решетката заедно с капака. Загрейте фурната постепенно до 100 градуса и я изключете след четвърт час.
• В микровълнова фурна, сложете бурканите, като пишете в тях малко вода, за да избегнете експлозията. Мощността за стерилизация е 900 W, времето за обработка е 3 минути.
• Работата с вряща вода е подходяща, ако трябва да стерилизирате няколко малки буркани: например половин литър. Отново, ще се нуждаят от голяма саксия с вода, но не поставяйте играта - банките се спускат до дъното, чакат за кипене под капака и варят "няколко минути.

Какво трябва да подготвите

Инструментите и приспособленията изискват буркани или други стъклени съдове, които могат да бъдат без топлина (стерилизация), дървени лопати и лъжичка за смесване и разпределяне на готовата маса. Ако планирате да направите дебел сладко, то изглежда като картофено пюре или конфитюр, боровинките ще трябва да се счупят: за тази цел вземете манекен или конвенционална вилица или преса за картофи.

В какви ястия се готви конфитюр

Ако искате да направите голям обем, се препоръчва да вземете алуминиев таз. Липсата му надвишава диаметъра на горелките на повечето електрически панели за готвене, което прави съдовете неравна. Но конфитюрът ще бъде приготвен на едно заседание. За по-малки обеми, можете да използвате пота за 4-5 литра или дори да отидете в глина или желязо, ако разбирате как да готвите боровинки във фурната. За експресни рецепти, които не изискват готвене, плодове могат да се изсипват в кутии, къдетоги затопли.

Рецепта за сладко от боровинки

Класическата версия включва еднакво съотношение на захар и плодове, които се смесват помежду си. След това те "почиват" няколко часа, така че да се появи сокът, докато се добави масата на захарта и отново се оставя за час или два. След това се приготвя до желаната консистенция. Оказва се, че е вкусно, ароматно сладко, което се съхранява в продължение на няколко зими. Въпреки това, процесът е много дълъг, затова специалистите предлагат да се използват по-малко сложни варианти, сред които има конфитюр от 5-минутни боровинки и рецепта за зимна реколта в собствен сок.

Борови желе

Много интересен вариант на детайла, който ще задоволи lasunam. В рецептата, високо съдържание на захар, което е отговорно за плътността на продукта. Ако желаете, можете да въведете допълнителна съставка - желатин, който ще стане мармалад. Плодовете ще запазят своята форма, така че готовата сладост най-често се използва за печене - например, торти (отворени пясъчни торти).

Комплект съставки:

• захар - 7 цента;
• боровинки - 4-ти век;
• вода - 600 ml;
• желатин - 1 ч. Л.

Подготовка:

1. Изплакнете боровинките и напълнете с чаша захар.
2. Сварете водата и пренесете там боровинките.
3. След четвърт час се изсипва останалата част от захарта. Смесва се, приготвя се докато се дебели.
4. Желатинът се налива с няколко лъжици вода, оставя се да набъбне.
5. Поставете желатина в горещо сладко, разбъркайте.

Четири боровинки от боровинки за зимата

Плътността на конфитюра съответства на продължителността на готвене, която е в експресните рецептисведен до минимум. Крайният продукт е по-скоро като сироп - много течен, прозрачен, затова специалистите съветват да се добавят желфикс, желатин или пектин, който ще добави състава на вискозитета. Списъкът на съставките за бързо конфитюр е както следва:

• боровинки - 1 кг;
• захар - 700 g;
• желфикс - 1 ч. Л.

Подготовка:

1. Вечерта, напълнете измитите боровинки със захар, дайте почивка в хладилника за през нощта.
2. На сутринта сложете на чиния, до разреден zhelfiks.
3. След варене, конфитюрът се приготвя за 5 минути, въвежда се желираща смес.
4. Напръскайте върху стерилизирани резервоари.

Боровинка в собствен сок без захар

Бихте ли искали да знаете как да приготвяте диетично сладко от боровинки, така че да е вкусно и ароматно, но това не вреди на фигурата? Тази рецепта за вас! Не грам захар, само сладостта на боровинките, която ще продължи цяла зима, и абсолютна полза. Обемът на плодовете зависи от обема на консервите, така че под него не е посочено. Необходими за работа:

• малки буркани (0,5-0,7 л);
• боровинки;
• капаци;
• голям съд.

Подготовка:

1. Провеждане на стерилизация на кутии с капаци. Почистете боровинките, почистете боклука.
2. Поставете плодове в кутии, поставете в тиган с вода, покрийте с капаци.
3. На бавна топлина да се затопли съдържанието на тенджерата в продължение на половин час. При намаляване на обема на храносмилателните боровинки се добавя.
4. Един час след началото на готвенето, изключете печката, преобърнете капака.

Замразени замразени боровинки

Визуално, такъв продукт губи малкоАтрактивност, плодовете не са толкова еластични, че биха могли да бъдат свежи, така че професионалистите съветват да се направи смесица от диви ягоди, боровинки, цариградско грозде и малини. Медът ще стане по-полезен за подсладителя и консерванта, а някои любовници обичат да добавят ром, за да подобрят аромата. Как да се готви сладко от боровинки след замразяване? Изискват се следните съставки:

• ягоди - 300 г;
• боровинки - 300 г;
• цариградско грозде - 250 г;
• малини - 200 г;
• мед - 1,5 ст.
• Роми - 1 брой. л.

Създаване на конфитюр:

1. Изплакнете плодовете, оставете ги на скара.
2. След половин час се изсипва в тиган, меси се, докато сокът се раздели.
3. Загрейте лъжицата бавно, добавете мед, като разбъркате масата.
4. Гответе половин час, без да забравяте да разбъркате и отстранете пяната.
5. Отстранете сладкото от огъня, добавете ром, веднага излейте върху кутиите.

Как да приготвите сладко от боровинки

Продължителността на работата зависи от това какво тегло искате да получите и какви плодове се съдържат в рецептата. Класическо сладко от боровинки може да се приготви в четвърт час, ако плодовете останат непокътнати. Лакомства с ягоди, цариградско грозде, касис се приготвят по-дълго от тяхната плътност. Варенето или конфитюрът са топло на слаб огън, така че е възможно да се увеличи работното време до един час. Много е важно да гледате, че масата не се изгаря, така че поставете таймер и не можете - ще трябва да я следвате и да се смесвате постоянно.

Видео: сладко от боровинки пет минути