Рецепта за сладко от сливи за зимата. Как се готви сладко от сливи без костилки, с костилки, с шоколад, ядки, портокал, круша, лимон, джинджифил, канела, какао, желатин?

Как да готвя конфитюр от сливи за зимата? Ако преди това сте подготвили този сладък продукт изключително според класическата рецепта, тогава не забравяйте да прочетете нашата статия. От него ще научите как правилно да готвите сладко от сливи с добавка на круши, лимони, портокали и дори какао.

Сливи принадлежат към непретенциозни овощни култури, така че всяка добра домакиня може да намери деликатес, приготвен от тези деликатни плодове у дома.

Можете да направите вкусно сладко от плодовете на всеки сорт, основното е те да са гнили и да нямат очевидни повреди.

Правилно приготвеното сладко от сливи ще има деликатна консистенция, умерена сладост и много приятен аромат.

И тъй като сливата върви добре с почти всички сезонни плодове и дори с някои подправки, това ще ви позволи да приготвите доста различни видове от това вкусно лакомство.

Сладко от сливи без костилки рецепта

Ако в бъдеще планирате да използвате сладко от сливи за готвене на отворени пайове и маслени кифли, тогава не забравяйте да премахнете костилките от всички плодове, преди да започнете готвенето.

Може да се направи съвсем просто. За да направите това, вземете нож с тънко острие, внимателно нарежете сливата на кръг и се опитайте леко да завъртите филийките.

Ако след това действие костилката все още остава на мястото си, тогава вземете обикновен молив и поставете сърцевината на плода върху него.

В резултат на това трябва да получите две почти еднакви и най-важното непокътнати частици. Ако сте доволни от размера им, веднага ги поставете в емайлиран съд.

Състав:

• Сливи - 2 кг
• Захар - 2 кг
• Пречистена вода - 350 ml

Приготвяне:

1. ) Измийте добре плодовете с вода, отстранете костилките и ги сложете в голяма тенджера
2. Сложете друга тенджера на котлона, налейте в нея вода и изсипете цялата захар
3. Регулирайте топлината до минимум и непрекъснато разбърквайте цялата тази маса, сварете сиропа бистър
4. Изсипете получения сироп върху филийките и ги изпратете да пуснат сока за 2-3 часа
5. След това върнете легена на котлона, сложете сладкото да заври и го варете буквално 2-3 минути
6. Изключете котлона и сложете купата с плодове на тъмно хладно място
7. След 8 часа отново поставете на котлона и отново оставете да заври
8. Повторете тази манипулация още веднъж
9. За четвърти път сварете сладкото отново, намалете загрейте и гответе до сгъстяване за 20-30 минути
10. Ако не искате зимнината ви да се превърне в каша, тогава се уверете, че сиропът, в който се варят плодовете, е само леко шупнал
11. Поставете готовия деликатес в стъклени буркани и затворете херметически капаците

Как се готви сладко от сливи с костилки?

Понякога, колкото и да се старае домакинята, маха костилката от сливата без увреждане на пулпата се проваля Това може да се дължи на много малкия размер на плодовете или на факта, че те все още не са напълно узрели. В този случай не остава нищо друго освен да приготвите сладки деликатеси с кост.

Ако и вие имате подобни проблеми, не се притеснявайте много. В крайна сметка, ако имате късмет и ще използвате не много кисела слива за приготвяне на деликатеси, тогава наличието на костилка вътре ще направи сладкото още по-интересно и ароматно.

Компоненти на сладката зимна подготовка:

• Сливи-5 кг
• Захар- 4 кг
• Вода-800 мл

Начин на приготвяне:

1. Като начало сортирайте плодовете, оставете настрана загнилите и силно хлътнали
2. Измийте еластичните плодове под течаща вода и отстранете дръжките
3. След това поставете тенджера с вода на котлона и я оставете да заври
4. Взимаме гевгир и на малки порции, буквално за няколко секунди, спускаме сливите във вряща вода
5. След бланширане веднага ги охлаждаме в студена вода
6. Охладените сливи надупчваме с дървено шишче и ги поставяме в съд, в който ще ги варим
7. Правим сироп от вода и захар и ги заливаме сливовите плодове
8. След около 2 часа слагаме сладката заготовка на котлона и варим на слаб огън 10 минути
9. След това изключете котлона и оставете плодовете да изстинат
10. След около 4-5 часа отново включете котлона и варете сладкото още 10 минути
11. След това изключете котлона напълно и изчакайте масата да се охлади
12. Сварете масата за трети път за 20 минути и веднага я разпръснете върху стерилни буркани

Сладко от сливи в тенджера

Сладко, приготвено на бавно готварска печка не е по-лоша от продукт, приготвен на газов или електрически котлон

Ето защо, ако имате такъв помощник в кухнята, тогава смело го използвайте, за да приготвите вкусно и ароматно лакомство със сливи.

Продукти:

• Едри сливи-3 кг
• Захар-10 чаши

Препоръки за готвене :

1. Почистете сливите от костилките и ги нарежете на четири равни части
2. Поставете парчетата плод в произволна купа и ги поръсете със захар
3. Разбъркайте внимателно всичко и оставете да престои, докато се появи тъмен сок
4. След това поставете цялата тази маса в мултикукър и задайте режима на гасене
5. След като видите, че сиропът е заврял, настройте таймера за 10 минути и се заемете с работата си
6. След като изтече това време, изключете мултикукъра и оставете масата да се охлади напълно
7. Повторете всички предишни манипулации още 3 пъти
8. Когато вижте, че сиропът е стегнал, разпределете горещото сладко в буркани и го завийте с капачки

сливи петминутно сладко

Тази рецепта ще се хареса на тези, домакини, които не обичат сладко и предпочитат да хранят домочадието си със сладко, в което има цели, цели, прозрачни плодове. Сладката заготовка, приготвена само за пет минути, ще ви зарадва със своя вкус, цвят и аромат.

Компоненти :

• Сливи-6 л
• Захар-7 л
• Ванилия-1 шушулка

Рецепта:

1. Измийте плодовете на сливите, подсушете ги малко и отстранете костилките
2. Поръсете ги със захар и изчакайте да пуснат обилно сок
3. Сложете купа с плодове на котлона и оставете да заври
4. Когато започнат да се появяват първите мехурчета, добавете към тях предварително нарязана шушулка ванилия
5. Сварете плодовете буквално 5-7 минути и веднага ги сложете в стерилизирани буркани
6. Завийте сладкото с тенекиени капачки и го завийте с памучно одеяло
7. Изчакайте сливовия деликатес да изстине напълно и го прехвърлете в изба

Сладко от сливи с шоколад или какао

Свикнали сме, че сладкото се състои само от захар и някакви плодове, така че деликатес, в който освен тези продукти присъства и какао, ни предизвиква малка изненада.

Всъщност качественото какао върви много добре със сливите. Добавя още интересни нотки към готовия продукт, което го прави идеално ястие за закуска.

Компоненти:

• Сливи (може да са презрели) -2 кг
• Захар -1 кг
• Какао-300 г
• Коняк-3 ч.л.

Приготвяне:

1. Измийте, подсушете и отстранете костилките от сливовите плодове
2. Бланширайте ги във вряща вода и ги смелете в месомелачка на хомогенна маса. 166]
3. Сварете конфитюра за 20 минути и след това добавете какао
4. Разбъркайте всичко добре, отстранете огъня и гответе лакомствата още 20 минути
5. Поставете горещото сладко в стъклен съд и го затворете с вакуум с капаци
6. След охлаждане преместете сладкия препарат в мазето или избата

Сладко от сливи с ж с ядки

С орехи можете да разнообразите вкуса на сладкото от сливи. Този компонент ще направи готовия продукт по-пълен и ще му придаде едва забележима стипчивост. Ароматът на деликатес от сливи и ядки ще изпълни дългите зимни вечери с вкуса и мириса на лятото.

Състав:

• Сливи-2,5 кг
• Захарен пясък-2,5 кг
• Белени орехи - 500 г
• Вода-2 чаши
​​​​

Рецепта :

1. Измийте сливите под течаща вода, поставете ги в гевгир и оставете излишната течност да изтече
2. Внимателно отрежете плодовете от характерна линия и отстранете костилката
3. Обелете ядките от твърдата кора, разделете ядките им на четири части
4. Направете бистър сироп от вода и захар
5. Поставете във всяка слива парче орех и прехвърлете всичко в емайлирана тава
6. Залейте готовите плодове с току-що сварения сироп и оставете цялата маса да заври леко
]
7. Отстранете пяната и незабавно изключете котлона
8. След като конфитюрът се охлади напълно, го загрейте отново и оставете да ври 5 минути
9. Направете това още 2-3 пъти (колкото по-гъсто искате да получите сладкото, толкова пъти ще трябва да го варите)
10. Сложете горещото сладко в стерилизирани буркани и ги затворете с тенекиени капачки

Сладко от сливи с портокал

Ако добавите портокал към сливите, ще получите не просто вкусно и ароматно сладко, а полезен продукт, който ще ви помогне да устоите на настинки.

Аскорбиновата киселина и други полезни вещества в цитрусовите плодове ще превърнат зимния десерт в сладко хапче срещу грип и настинка.

Броят на продуктите, които ще са необходими за приготвяне на сладко:

• Портокал-400 г
• Сливи-1,5 кг
• Захар-2 кг
• Вода-300 мл

Начин на приготвяне:

1. Попарете портокала с вряща вода, оставете го да изстине малко, след което го нарежете на тънки филийки
2. ) Прехвърлете ги в емайлиран съд, добавете към тях малко захар и вода и варете 10-15 минути
3. Почистете сливите от остатъците и костилките, поръсете ги със захар и оставете да пуснат сока
4. Смесете всички компоненти в един съд и ги варете на слаб огън за 15 минути
5. След като конфитюрът се охлади напълно, оставете го да заври и гответе 20 минути
6. Изсипете ароматната маса в стъклени буркани и завийте херметически с капаци

Рецепта за конфитюр от презрели жълти сливи

Най-често жълтите сливи имат доста нежна структура и много меко месо. Тази функция дава възможност на домакините да готвят сладко от него, в което плуват прозрачни парчета плодове.

А ако сте изпуснали точния момент и сливовите плодове във вашата градина са напълно презрели, тогава не ви остава нищо друго, освен да приготвите от тях сладък препарат, който донякъде напомня на сладко от ябълки.

Продукти:

• Жълти сливи - 4,7 кг
• Захар - 3 кг
• Пектин-3 саше

Приготвяне:

1. )) Слагаме вода на котлона, оставяме да заври и слагаме в нея сливи
2. Буквално след минута източваме водата и започваме да смиламе сливите през цедка
3. След като премахнете всички костилки и кората, прехвърлете получената плодова маса в тенджера и започнете да я загрявате
4. Когато масата започне да кипи, добавете пектина и захарта и всичко се разбърква добре
5. Гответе ароматно сладко 15 минути и го сложете в стъклен съд

Рецепта за замразено сладко от сливи

Замразените сливи могат да се използват по същия начин като пресните за приготвяне на вкусно сладко.

Затова, ако имате желание, можете спокойно да ги замразите и да приготвите сладкиши още през зимата, когато имате нужда.

Единственото нещо, което трябва да имате предвид е, че трябва да замразите вече готовите плодове. Ето защо, преди да поставите плодовете във фризера, не забравяйте да ги измиете, подсушите и отстраните костилките.

Компоненти:

• Замразени сливи-1,7 кг
• Захар-1 кг

Рецепта :

1. Размразете сливовите плодове и ги поставете в блендер
2. Ако искате да се отървете от кожата, след това претрийте масата през фино сито
3. Смесете плодовата маса със захар и я поставете на огън
4. Оставете сладкото да заври, намалете температурата и го запържете, докато леко се сгъсти
5. Поставете готовото сладко в малки бурканчета и ги покрийте с капачки
6. Най-добре е да съхранявате такъв продукт в хладилника

Сладко от круши и сливи

Състав:

• Сливи-2,4 кг
• Круши-1,2
• Захар-1,5 кг
• Лимонова кора-10 г

Правила за готвене:

1. Отстранете костилките на сливите, сложете ги в емайлиран тиган, покрийте с килограм захар и оставете да пуснат сока
2. Обелете крушите, отстранете твърдата сърцевина и ги нарежете на малки парчета
3. Залейте с чаша вода круша, добавете останалата захар и киснете 15 минути на слаб огън
4. Когато видите, че крушата е омекнала, смесете я с резенчета слива и лимонова кора
5. Сварете сладкото за още 15 минути и го разпределете в стерилизиран съд

Сладко от сливи с желатин

Ако не обичате да се въртите дълго време в кухнята, но в същото време искате конфитюрът от сливи да е доста плътен консистенция, след това добавете към него желатин като сгъстител.

Вкусът на този зимен десерт ще ви изненада много, защото благодарение на това, че плодовете няма да нервничат, те ще запазят вкуса и мириса на пресни летни плодове.

Компоненти:

• Захар-3 чаши
• Сливи-2 кг
• Желатин-60 g

Приготвяне:

1. Отстранете костилките на сливите и ги сложете в тиган, в който ще се пекат
2. Смесете захарта с желатина и с тази смес залейте нарязаните плодове
3. Оставете сладка подготовка за пускане на сок
4. След около 5-6 часа можете да включите котлона и да заври сладкото
5. Не можете да варите такава сладост, защото т.к. щом видите първите мехурчета, незабавно изключете котлона
6. Разпределете сладкото в буркани, завийте го с капаци и го увийте в топло одеяло за по-нататъшна стерилизация

Сладко от сливи с резени прозрачно

Ако искате да направите такова лечение, t ще трябва да сте търпеливи. В крайна сметка, за да получите такова сладко от сливи, ще трябва да се занимавате с него поне два дни.

Продукти:

• Средни сливи-3,5 кг
• Захар- 2,8 kg
• Ванилин-2 g

Приготвяне:

1. Пригответе плодовете също както е описано в предишните рецепти
2. Поръсете ги със захар и изчакайте да пуснат сок
3. Отцедете ароматната течност и направете сироп от него
4. Изсипете нарязаните плодове върху него и го оставете в това положение за 12 часа
5. Повторете тази процедура още 2 пъти
6. Последният път добавете нарязаните плодове, с изключение на сиропа, трябва да добавите ванилин и да кипнете всичко за 10-15 минути
7. След това всичко, което трябва да направите, е да поставите парчетата плодове в буркани, залейте ги с прозрачен сироп и ги затворете с вакуумирани капачки

Сладко от сливи с канела

Сладкото от сливи, приготвено с добавка на канела, има наистина незабравим аромат. И ако след готвене това ястие запази леко течащата си консистенция, тогава можете да го използвате като основна съставка за приготвяне на сосове, които се сервират с месо.

Компоненти:

• Сливи-2 кг
• Захар-1,3 кг
• Канела 0,5 чаена лъжичка
• Винен оцет-1 с.л.л

Начин на приготвяне:

1. Отстранете костилките от плодовете и ги усуквайте на месомелачка
2. Покрийте плодовото пюре със захар и оставете да престои няколко часа
3. Добавете към него канелата, винения оцет и оставете да ври на слаб огън 10 минути
4. Оставете конфитюра да изстине напълно и след това го оставете да заври отново
5. След повторно охлаждане връщаме сливовия лъж на котлона и кипваме за 20 минути
6. Изчакваме да заври, след което го поставяме в стъклен съд и го затваряме с херметически капаци

Сладко от сливи с лимон и джинджифил

Ако искате да направите оригинално сладко от сливи, след това добавете към него пресен джинджифил и лимон. Лимонът ще ви помогне нежно да балансирате сладостта и киселината, а джинджифилът ще затопли тялото отвътре.

Продукти:

• Сливи-1 кг
• Джинджифил-100гр
• Лимон-200g
• Захар-1,5 kg

Приготвяне:

1. Попарваме лимона с вряща вода, нарязваме го на парчета и го засипваме със захар
2. Обелете джинджифила, нарежете го на тънки филийки и също го покрийте със захар
3. Правим същите манипулации със сливите
4. Когато всички продукти пуснат сок, можете да започнете да правите сладко
5. Първо, варете джинджифил за няколко минути и след това добавете лимони към него
6. Готвим тази маса за 10 минути и добавяме сливови плодове към нея
7. Продължаваме да готвим конфитюра за още 15 минути и след това изключете котлона
8. Изчакваме масата да изстине напълно и започваме да къкри отново
9. След около 20 минути сладкото ще е готово и остава само да го намажете в кутии

Калорично съдържание на сладко от сливи

• Някои смятат сладкото едва ли не за диетична храна. По принцип за нещо са прави, но колкото и полезни да са сливите, не бива да забравяме, че за да запазят цвета и вкуса си, те са приготвени с добавка на голямо количество захар

• Именно този компонент значително повишава калоричното съдържание на сладкото от сливи, поставяйки го в категорията на продуктите, които трябва да се консумират умерено. Ето защо, ако планирате да ядете няколко лъжици от този деликатес за закуска или обяд, не забравяйте да вземете предвид, че 100 g от този продукт съдържа почти 290 калории

Видео:Сладко от сливи