Как да се готви пълнени пиперки с кайма и печка

Пълненият пипер с кайма е популярно ястие за летния сезон. Комбинацията от пресен, месест пипер с мляно месо и ориз ви позволява да получите полезна и в същото време питателна, самостоятелна чиния.

Пълнен пипер с кайма (стъпка по стъпка рецепта) - основни принципи на приготвяне

Приготвянето на пълнени чушки с мляно месо е доста труден процес. Тя включва приготвяне на зеленчуци, приготвяне на пълнеж от мляно месо и ориз, пълнене на чушки и всъщност приготвяне на ястия.

Първо, трябва да вземете решение за мляно месо. Тя може да бъде месо или зеленчук. Месото мляно месо е по-добре да се използва смесено със свинско и говеждо месо. Но ако предпочитате птиче месо, можете да приложите пилешко месо. Пълненото мляно месо може да се закупи в магазина, но е по-добре да се готви у дома. Така ще бъдете сигурни в неговото качество. За това вземете филе от свинско, говеждо или птиче месо. Измива го под крана, отрязва филма, излишната мазнина и кожата. Месото се нарязва на малки парченца и се нарязва с блендер или месомелачка.Ако използвате различни видове месо за готвене, вземете ги в равни пропорции.

Оризните от оризово мляко се измиват за пълнене, като постоянно заменят водата, докато престане да е мътна. Оризът може да се използва или на пара, на дълго зърно или на кръг. След това сварете сварените зърна на полуготови или добавете към пълнежа сурово. Всичко зависи от чушки, които се използват за пълнене. Пълнене от варени или варени до полуготови булгурчета, варете за тънкостенни чушки или пълнени със замразени или кисели зеленчуци. Пипер с дебели стени може да се пълни с пълнени със суров ориз. Варен ориз се охлажда, измива се под чешмата, поставя се върху сито и се оставя до всички петна от влага.

В допълнение към мляното месо и ориза ще ви трябват лук и моркови. Пречистеният лук се измива и фино настърга. Морковите се почистват от кожата, смачкват се на ренде със средни или големи дупки.

Поставете дълбокия съд в средния огън, изсипете растителното масло и топло. Поставете лука в тиган и изпържете, като разбърквате редовно, до златист нюанс. След това се добавят настъргани моркови към лука и продължават да се пържат, разбърква се още осем минути, докато зеленчуците станат меки. Ако е необходимо, се добавя масло.

При дълбоки ястия се разпространява мляно месо, добавя се ориз и около една трета от пърженето на зеленчуци. Всички перли, сол и добре разбъркайте. Можете да убиете няколко сурови яйца, които завиват пълнежа, и той няма да падне по време на процеса на охлаждане.

Пипер запълнеж изберете среден размер, без повреди и червеи. Зеленчуците се измиват и отрязват горната част с дръжката. Почиства семената отвътре. Варени чушки се пълнят плътно с оризов пълнеж, зеленчуци и мляно месо.

Комбинирайте останалата част от костенурката с доматено пюре и заквасена сметана. Смесва се и се поставя в тенджера. На върха на зеленчуците, пълнените чушки се разстилат с парче. Опитайте се да изберете тиган, така че чушките да се стегнат в него, и между тях няма останало място. Всички се изсипват с гореща вода или бульон, така че течността да е почти напълно покрита с чушки. Поставете тигана върху печката. Веднага след като съдържанието започне да заври, покрийте с капак, огънете огъня и яхнете за още четиридесет минути.

За сортове мляно месо можете да добавите консервирана царевица, сирене, нарязани маслини и др.

Завършете чушките върху чиния и поръсете със заквасена сметана и доматен сос със зеленчуци.

Пълнените пиперки със смляни степни рецепти, представени по-долу, ще ви помогнат да приготвите това ястие на печка или фурна.

Рецепта 1. Пълнен пипер с кайма: стъпка по стъпка рецепта

Съставки

• десет чушки сладък пипер;
• 30 ml растително масло;
• половин килограм мляно месо от свинско месо;
• готварска сол;
• 200 г оризови зърна;
• черен пипер;
• 150 г доматена паста;
• 150 ml заквасена сметана;
• две крушки;
• две моркови.

Метод на приготвяне

1. Оризът може да бъде задушен на пара, кръгъл или дългозърнест. Зърнените култури са добриизмийте За целта налейте ориз в сито и го дръжте под струя течаща вода, докато стане прозрачна. Смесете цялата лъжица. Или оставете ориза в купа, изсипете го с вода, разбъркайте и изцедете калната вода. Упражнявайте, докато водата остане мътна. Поставете измития ориз в тенджера, налейте го с чиста вода и го поставете на малък огън и гответе, докато е наполовина готов. След това хвърлете зърната на ситото и изплакнете, като разбъркате, под струя вода. Оставете ориза, за да направи стъкло цялата течност.

2. Почистете луковиците от люспи, изплакнете ги и ги изрежете с малки парченца или тънки четвъртинки с пръстени.

3. Разхлабете моркова от кожата с остър нож или специален уред за почистване на зеленчуци. Измийте почистените моркови под крана и мелете с ренде с големи отвори или комбайн.

4. Загрейте маслото в дълбок тиган. Сложете в него нарязания лук и се запържвайте на средна топлина, като разбърквате редовно, докато се запече. След това добавете чипс от моркови и продължете да изпържвате, без да прекъсвате смесването. Подгответе зеленчуковата пърженица за още осем минути.

5. Можете да използвате приготвеното мляно месо. Но ако искате да получите наистина качествен продукт, го подгответе сами. За тази цел, вземете в равни пропорции мивка от свинско и говеждо месо. Изплакнете месото под крана, изрежете филма и вените. Нарежете месото на малки парченца и го завъртете през мелница или мелене в блендер, докато земята е на земята. Сложете го в дълбока чинияподправете със сол и пипер.

6. Към мляното месо се добавя сварен полуфабрикат и половината от пържените зеленчуци. Разбъркайте внимателно с ръце.

7. Напълнете чушките и ги избършете със салфетка. Внимателно изрежете плетената кука заедно с дръжката. Внимателно почистете вътрешността на семената. Преди чушка, можете да варите. Така ще стане още по-меко. За да направите това, поставете тенджера с вода на средна топлина. Веднага след като кипи, пуснете го в пипер и го задръжте за няколко минути. След това ги извадете със свирка и се охлади.

8. Приготвен пипер, пълнен с пълнеж от кайма и ориз, плътно го пъхнал.

9. Смесете подсладената с доматената паста и разбъркайте. Сметана е по-добре да вземе 10%. Ако нямате доматено пюре, можете да го замените без остър кетчуп. Сосът трябва да е доста течен. Ето защо, ако използвате гъста заквасена сметана, можете да я разредите с преварена вода.

10. На дъното на тавата, която ще приготви чушки, оставете останалото растително пържене и я разпределете равномерно над дъното. От върха слагайте пиперките плътно един към друг, изрежете го. Изсипете съдържанието на тенджерата със сметана и доматен сос, покрийте с капак и го поставете на печка. Обърнете огъня на средното ниво и гответе половин час. Поставете приготвената пълнена чушка на чиния, разклатете ситно нарязаните зеленчуци и сервирайте. Пълнен пипер с рецепта за приготвяне на мляна пържола на печката ви позволява да приготвите сочна и ароматна чиния.

Рецепта 2. Пълнен пипер с мляно месо: стъпка по стъпка рецепта във фурната

Съставки

• осем шушулки от сладък пипер;
• два листа;
• половин килограм мляно месо;
• шест грах от сладък пипер;
• ½ чаши ориз;
• 150 мл доматен сос;
• три моркови;
• 150 ml заквасена сметана;
• три крушки;
• готварска сол;
• 60 ml растително масло;
• черен пипер;
• кокоши яйца - две части.

Метод на приготвяне

1. Използвайте приготвеното мляно месо, закупено в магазина, или го пригответе сами. Вземете равни пропорции от говеждо и свинско месо. Измийте месото, почистете от филмите и ивиците, нарязани на парчета и мелете чрез месомелачка.

2. Изплакнете ориза, като смените водата няколко пъти. Сложете го в тенджера, налейте студена вода и я поставете на средна топлина. Добавете ориза в полуготови. След това го хвърлете в ситото и го изплакнете под струя вода. Оставете стъклото да стане течно.

3. Почистете крушките и морковите от кората. Измийте зеленчуците и парцали: поръсете лука с малки кубчета и разбъркайте морковите на ренде с големи дупки.

4. Поставете дълбокия тиган с растително масло върху печката. Превърнете огъня в средата. Веднага след като маслото се загрее, поставете го на лък и печено, като непрекъснато се разбърква, за да се превърне в селски. След това добавете настъргани моркови и продължете с готвенето, без да прекъсвате смесването, за около осем минути.

5. При дълбоки ястия настъргнете мляното месо, сварете полуготовия ориз и около една трета от зеленчуковия заек. Убийте две яйца, подправете с пипер и сол.Смесете добре с ръцете си.

6. Смесете подсладените с доматен сос и разбъркайте.

7. За този метод на готвене вземете месест български пипер. Разтрийте капсулата и избършете с кърпа. Нарежете всяка подка на половина. Отстранете семената. Оставете опашката Напълнете половинките на пипер с пълнежа, добре го пъхнете.

8. Поставете печените зеленчуци на дъното на дълбоката форма. Равномерно ги разпределете по дъното на формата. На върха, разстелете половинките на чушките с разрез нагоре. Налейте ги със сос от доматено-заквасена сметана. Изсипете водата така, че да достигне средата на формата.

9. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете в него формата на пипер на средно ниво. Гответе половин час.

Пълнен пипер (рецепта стъпка по стъпка) - съвети и трикове

В мляно месо можете да добавите подправки и подправки, които обикновено използвате за приготвяне на месни ястия.

За да се направи ароматното ястие и неговият вкус да стане по-наситен, добавете към мляното месо или соса ситно нарязан магданоз, босилек, мащерка, копър и подобни

Ако има място между чушките в тигана, можете да го напълните с букети от тиквички.

Нарязаните чушки във фурната могат да бъдат дъбени с настъргано сирене.