Как се прави желе от сок с желатин и без вкъщи

Много е лесно да се направи желе, изработено от завършена търговска смес в торба. Но същото студено десерт ще бъде много по-полезно, ако вземете съставките себе си. В желе, сок от пресни плодове и плодове няма да бъдат гарантирани изкуствени аромати, багрила и аромати. Основа, количеството захар и видът на желиращия компонент могат да бъдат избрани по ваша преценка.

Що се отнася до характеристиките на приготвянето на желе от сок с желатин до празничната маса или желе от естествен сок от ягодоплодни без желатин за зимата - няма нищо сложно. При запазване на рецептите десертът винаги се охлажда добре, оказва се, че е вкусен и красив.

Технология на приготвянето на желе сок: общи правила

Класическото желе не е нищо повече от натурален плодов сок със захар, варено 3-4 пъти. Желатин не се използва за десертно желиране на продуктасе дължи на високото съдържание на пектин в пресните плодове (плодове).

Най-добре е да се приготви класически солен желе:

• дюля;
• кисели сортове ябълки;
• черно и червено френско грозде;
• боровинки;
• боровинки;
• боровинки.

Как се прави сок от желе без желатин? Един литър течност добавят около 700 грама (плюс или минус 100 г) захар и се вари с бавно варене, докато плодовите (бери) сиропи не се сгъстят. Степента на готовност на желето се определя от консистенцията на масата - ако течността не капе от лъжицата, и се разтяга като мед, готово за желе. Можете да го излеете във форми (кремани, кутии) и да се охлади.

Съгласно същия принцип, желето без желатин се приготвя от сок от други плодове и плодове. С едно тире: за да се направи замразеният десерт, трябва да добавите захарта (плода) (захар) от горния списък на базата на 1: 1.

Желето от сок с желатин е много по-лесно и по-бързо да се приготви. Желатинът се използва като обикновен или бързо разтварящ се разтвор. Нормалният желатин се накисва в студена вода в продължение на 40-60 минути преди да се влее със сок (около 50 мл вода е достатъчно за една торба от 15 до 25 г). Незабавно добавете незабавно към затопления сок.

Сокът може да се използва или поради желиращия компонент на десерта, но във всеки случай той ще бъде напълно замразен. Сокът може да се приготвя независимо от пресни или замразени плодове (плодове) или да се купуват 100% от соковете на магазина в тетрапакети, 3-литрови кутии.

Консистенцията на желе след втвърдяване зависи от съотношението желиращ агент и захарен сок. Ако е необходимода направите желе от сок толкова плътно като мармалад, на литър течност вземете 60 г желатин. За да се подготви нежно, "треперене" желе, в същото количество течност, средно, добавете 20 г желатин.

Важно! Желето от сок с или без желатин не може да се приготвя в алуминиеви прибори. Всички използвани в процеса контейнери трябва да бъдат стъклени или емайлирани. За смесване на съставки е по-добре да се използват дървени лъжици или силиконови ножове.

Класическо желе от ябълков сок без желатин

Тъй като много пектин в ябълките, желатинът не е необходим в тази рецепта. Желето замръзва добре и без тази съставка се оказва много ароматно, меко и нежно към вкуса.

Продукти:

• прясна ябълка кисела - 2 кг;
• вода - 1 литър;
• захар - 800 гр.

Рецепта:

1. Ябълките се измиват, отстраняват от ядрото. Нарежете бита, без да отстранявате кори.

2. Изсипва се в тенджера и се налива вода. Плодовете се приготвят в полунощ за половин час.

3. За желе от сок вземете само ябълков бульон, за който се изсипва през сито в друг контейнер. Части от варени ябълки могат да се използват за украса на готовия десерт или за приготвяне на картофено пюре, сладкиши.

4. В ябълков бульон се добавя захар. Разбъркайте

5. Сиропът се загрява на силна топлина. След като пламъкът се сведе до минимум и се вари сок с периодично разбъркване 50-80 минути.

Намаляването на обема на плодовата маса се увеличава с 2-3 пъти по креманите. Охлажда се до стайна температура и се нулира дохладилник за втвърдяване.

Малиново желе за зимата (без желатин)

По тази рецепта желе се оказва средна плътност, с много мек вкус. Добре е да се използва като независим десерт, за пълнене на кексове и кошници и сладки пайове, за слой торти за торта. В кремове може да се прибави нежен малинов желе, поднесен със суфле и сладолед.

Продукти:

• пресни (замразени) малини за сок - 1500 g;
• вода - 100 ml;
• захар - 1000 гр.

Сокът от малина може да се получи с помощта на центрофугираща сокоизстисквачка. Или направете същото както по-долу.

Рецепта:

1. Пресните плодове се почистват от боклука. Измива се в гевгир под течаща вода. Отхвърлете върху суха чиста кърпа, за да отстраните излишната течност.

2. Малин се излива в тенджера и се притиска с мелница.

3. В картофено картофено пюре добавете вода, поставете среден огън. След кипене се вари 5 минути.

4. Малините се изваждат от чиния, охлаждат се малко.

5. Почистете пюрето през сито и допълнително прецедете през марлята.

6. В получения сок от малина се налива захар. Разбъркайте

7. Поставете сиропа на средна топлина и заври.

8. Пламъкът се свежда до минимум. Варете масата на ягодоплодна с периодично разбъркване в продължение на 50 минути. От време на време вдигайте повърхността на пяната.

Когато малинов сироп се сгъсти, така че капка не се разпространява върху суха чинийка, желето се счита за готова. Можете да го излеете предварително стерилизирани кутии(обем 0,2-0,5 l) и се разточва.

Премахнете желето от малинов сок в продължение на няколко дни на топлина (обърнете бурканите с одеяло, увийте одеяло). След прехвърляне в хамбар или сух сутерен.

Суров желе от сок от морски зърнастец (без желатин) за зимата

Тъй като не е осигурен етап на кипене в рецептата, желето от морски зърнастец е не само фантастично вкусно, но и много полезно. Всички витамини и микроелементи в пресните плодове в крайния продукт се съхраняват напълно. Ето защо, тази зимна реколта може да се разглежда не само като десерт, но и като лек за простуда, кашлица, сезонни авитаминози.

Продукти:

• морски зърнастец свеж за сок - 1200 м;
• захар - 700 гр.

Рецепта:

1. Ягодите се почистват от боклук, измиват се, сушат се на кърпа.

2. Чист сух морски зърнастец се усуква на месомелачка и след това се избърсва през сито. Или изстискайте сока със сокоизстисквачка.

3. Сокът на зърнастец се разделя на фракции - течни и плътни. Желето се нуждае от дебел пулп. Следователно, течният горен слой се отстранява от полоний.

4. Захарта се излива в сок с пулп. Разбърква се за 5 минути.

5. Зърнестата маса се съхранява в продължение на 7 часа на хладно. Смесва се периодично, за да се получи равномерно разпределение на захарта и се разтваря в гъст сок.

Готовият суров желе със сок от морски зърнастец се налива предварително стерилизирани буркани. Запушете Да се ​​съхранява в студена (до 4 градуса) изба или в хладилник.

Желе с лимонов сок с мед (с желатин)

Много добри, ароматни, вкусни десерти без захар, съдържа само полезни компоненти. Подгответе се да го прости и приятна. За украса, можете да използвате бял шоколад, листа от мента, пресни меки плодове (малини, ягоди, боровинки).

Продукти

• Lemon - 300 гр;
• - вода 1000 мл;
• мед - 6. л.
• обикновен желатин - 6 часа L..

рецепта:

1 Желатин налее чаша вода и се оставя в продължение на 40 минути, за да набъбват.

2. лимони промива четка под течаща топла вода. Cut тънък горен (жълт) слой кора. Смелете нож.

3. Отлепете се изсипва в тиган. Изсипете останалия обем на вода, сложете на огън. Сварете на бавен вари в продължение на 15 минути.

4. бульон леко се охлажда, филтрува се през фино сито.

5. лимони пресичат плода. Изстискайте сока. В комбинация с бульон с кора.

6. подути желатин топло на слаб огън до разтваряне гранули. Налейте лимоновия сок.

7. Смес от лимонов сок, кора и желатин бульон се нагрява до 40 градуса над парна баня.

8. Добавете меда. Разбърква се, докато веществото става хомогенна.

Топло лимонов сок с мед желе с желатин излива в kremanki, пренареждане и се оставя да се охлади в хладилника. След 3-5 часа десерт може да се сервира на масата.

Multi-желе с сок от ананас и нар крем (с желатин)

В тази рецепта само два вида контрастен цвят сокове. Но ако искате десертможете да готвите с много цветни слоеве. Ще има многоцветна дъга с бели кремообразни слоеве. За представяне, желе от желатин с сок е по-добре да се вземат от чаши и да служи на сервираща чиния.

Продукти:

• сок от ананас - 250 мл;
• сок от нар - 250 мл;
• кремообразна течност (10%) - 250 ml;
• захар - 3 части на литър;
• Желатин, бързо разтворим - 3 супени лъжици. л.
• щипка ванилин.

Рецепта:

1. Сокове и сметана се наливат в отделни контейнери. Всяка лъжичка желатин се напръсква. Оставете за 5 минути.

2. Всички видове течна основа от многослойно желе от сок с желатин в парна баня или в микровълнова фурна до 70 градуса се загряват.

3. Смесва се последователно в продължение на 95 минути, докато желиращият агент се разтвори напълно.

4. Изсипете в нар, сок от ананас и сметана върху чаена лъжичка захар. Към крема добавете ванилин, за да им придадете аромат пломбиру. Внимателно разбъркайте течностите.

5. В подготвените форми (чаши, чаши, платове, кремани) се налива един от соковете (на избор) със слой 1 см. Изпратете желето в хладилника за поне 20 минути.

6. Следващият слой от желе - бял кремообразен. Тя се прави, когато първият слой е напълно замразен.

7. След това се образува трети слой - от сока.

8. В този ред, действайте, докато формите за желе се не запълнят до краищата.

Капацитетите с готов многослоен желе от сок с желатин за няколко секунди се потапят в гореща вода и внимателно се обръщат за почистване на сухи плочи. Преди сервиране, украсете парченца пресниплодове, плодове, шоколадови стружки.

Желе от сок от бяло грозде с круша

Лекият кисел гроздов сок перфектно се съчетава с медесен сладък вкус на зряла круша. Благодарение на това десертът става пикантен. Желето се приготвя бързо и лесно.

Продукти:

• гроздов сок - 500 мл;
• пресни круши (с плътен пулп, сладък) - 3 броя;
• вода - 2 цента;
• захар - 100 g;
• обикновен желатин - 3 супени лъжици. л.

Рецепта:

1. Гроздовият сок е леко затоплен. Изсипете желатин в него, оставете го сам за 40 минути.

2. Крушите се измиват, отстраняват се кожата, отстраняват ядката. Нарязани кубчета 1 x 1 cm.

3. Пекат сироп от вода и захар.

4. В кипяща сладка вода се излива парченца плодове. Гответе, докато крушите станат меки.

5. Гроздовият сок се поставя на водна баня. Загрява се при постоянно разбъркване, докато се разтворят желатинови гранули.

6. Крушовият сироп с парченца плодове се комбинира с гроздов сок. Деликатно се смесва.

7. Гел се оставя да се охлади. Изсипете върху кремани (високи чаши, чаши).

За окончателно фумигация десертът се поставя в хладилник. След 3-6 часа ще бъде готов желе с гроздов сок и круша. Преди сервиране на масата, можете да го украсите с пресни плодове от грозде, сметана.

Как да приготвите перфектното желе със сок с желатин и без: съвети и съвети

Класическо желе без добавяне на желатин идеално идва от червена боровинка,сок от череша, ягода. Можете да приготвите десерт точно преди употреба или да се подготвите за зимата.

За да се направи красив десерт, препоръчително е да изберете прозрачни напитки. За да получите чистия сок, картофеното пюре се измива два пъти през ситото. След филтриране през марля. Въпреки това, това не се отразява на качеството на десерт - желе сок дава същия вкусен вкус.

Соленото желе без желатин през зимата става по-дебело, ако пропорциите на захар и течност са равни.

Ако преди втвърдяването на ягодовия желе изглежда супер-сладко, можете да му добавите няколко лъжици лимонов сок. Това ще даде на крайния десерт вкусна, тънка киселинност.

За красива порция и разнообразие от аромати, желето от сок с желатин може да се приготви с добавянето на пресни плодове и плодове. За да запазите състава вътре в десерта, първо го поставете във формата на пълнител. След това пуснете малко топъл сок с желатин, така че едва е възможно да се покрият плодовете. Билките се поставят в хладилника. По същия начин се образуват следните слоеве.

При приготвяне на многослойно желе всеки следващ слой е по-удобен за директно изливане в хладилника. Така че желето не изтича и ивиците се получават перфектно.