Как да се готви пилаф в саксии, да се излее или изпържи в китайски ориз с месо

Ориз и месо са перфектната комбинация от продукти. Първото нещо, което идва на ум, с такава комбинация - плов. Изглежда, че такава сложна. Но не всеки, дори опитен готварска печка, с гордост може да каже, че е в състояние да приготви правилния, ароматен и ароматен пилаф.

В нашата колекция от поетапни рецепти за ориз с месо се описва подробно как да приготвя вкусна пилаф в саксии във фурната, а не само тя, без много караница. Рецептата за вкусно готвене с ориз с месо е представена и стъпка по стъпка рецепта за популярен печен ориз на китайски език.

Ястия от ориз с месо - общи принципи на приготвяне

Зърната от ориз са кръглозърнести - с пузатни рашишки, със заоблени краища и дълги зърна - зърното е продълговато, със заострени краища. Вкусът на ориза от двата сорта е малък. Видът зърнени култури може да повлияе на консистенцията и външния вид на готовата храна.

Зърнените култури с кръгли зърна улесняват усвояването и задържането на влага.Той съдържа много нишесте и е изключително трудно да се получи ронлива чиния от нея. Обикновено този ориз се използва за приготвяне на овесена каша и печива.

Дългозърнестият ориз се счита за най-добър за плуване и ароматни ястия от ориз с месо. Той е практически не-заварен, добре задържан и няма прекомерна адхезия. След кипене, такава зърнена култура не изисква зачервяване.

Месо. За готвене с ориз, обикновено бране мастни сортове, например, свинско месо. Най-добре е да се вземе таралеж, но всяка друга част с най-високо съдържание на тънки слоеве мазнини ще бъде подходяща. Ако желаете, мастното месо винаги може да бъде заменено с постно говеждо месо или напълно променено на диетично пилешко филе.

При всяко ястие от ориз с месо се добавят зеленчуци. Те не само допълват ястието по техен вкус, но и го правят по-сочен. Най-често в такива ястия се поставя лук, сладък пипер и моркови. Зеленчуците се нарязват съгласно формулировката и преди да се комбинират с други компоненти, те се накисват до мекотата на растителното масло.

Подправки. Без храна ориз може да направи без аромат. Черно или ароматно смлян пипер, куркума - най-използваният. За плуване можете да вземете специална чанта с вече приготвен набор от подправки.

Кухненските прибори за приготвяне на месни ястия от ориз според поетапни рецепти могат да изискват уок, огнеупорна форма или саксии.

Ориз с месо: рецепта за стъпващо готвене

В една стъпка по стъпка рецепта за готвене с ориз и месо, пълнени ссвинско месо. Ако желаете, мастното месо може да бъде заменено с по-малко мастно говеждо или диетичен продукт, като варено пиле. Филето от домашни птици не се смачква от месомелачка, по-добре е да се реже с тънки ивици.

Съставки:

• половин килограм свинско месо (врат);
• 200 гр. Кръгъл ориз с кръгли зърна;
• две малки крушки;
• един плод от български пипер;
• голяма сладка морков;
• 80 гр. Кремаво селянско масло;
• куркума;
• 150 гр. сирене;
• неароматно масло;
• смлян сладък пипер;
• бели хлебни трохи.

Метод на приготвяне:

1. Събиране на ориза на ръка - ние избираме боклук и дефектни, развалени зърна.

2. Изсипете зърното в гевгир и го поставете под натиска на студена вода. Изплакнете зърнените култури, докато изцяло се отцеди от нея чиста вода.

3. Измийте ориза, като изсипете много студена вода, поставете интензивен огън. Понякога се разбърква, довежда до кипене. Когато разбърквате, опитайте се да стигнете до дъното на тавата, за да отделите стикерите от пръчката.

4. В кипяща вода, за да добавите мазнина на цвета, добавете малко куркума, сол.

5. Нарязваме маслото, слагаме го в тенджера, разбъркваме и намаляваме топлината.

6. Не позволявайте на енергичния рев, гответе, докато сте готови. Когато подреждането на шевовете не трябва да остане твърдо вътре.

7. Варен ориз се хвърля върху сито, оставяме там да прецеждаме излишната влага.

8. Извадете от пулпа от излишния филм, измийтемесото се нарязва на парчета. Свинско меле се смила в кайма. Най-добре е да се използва мелница, конфигурирана да минимизира шлайфането.

9. В топъл съд се налива масло. Затоплете го за една минута на средна температура.

10. Да се ​​каним на тиган. Фрай, смачкване, събиране на месо с вилица. Довежда се до червено, малко сол, подправя се с черен пипер.

11. Пържен мляно месо в купа.

12. Почистваме зеленчуците. Морковите и пулпата от плодовете на българския пипер се нарязват фино, кубчета, лук произволно, за предпочитане с пропорционални частици.

13. В тигана, където се пече месото, добавете нова порция масло и го пуснете с нарязани зеленчуци. Приготвяме средно огън до синкав цвят.

14. Когато всички продукти са приготвени, можете да пристъпите към образуването на запека, но започнете с формата. На дъното и стените нанесете тънък слой масло и поръсете с бисквити. Не залепвам тигана, разклащам я, завъртам формата над мивката.

15. Ние дори разпространяваме ориза в еднаква форма и леко го притискаме с лопатка до дъното, за да го уплътним.

16. В оризовия слой равномерно разпределете мляното месо. Ако не ви харесва яслите, можете да сложите варено пилешко гърди вместо свинско. Тя трябва да бъде нарязана на тънки ивици, а не смачкана на месомелачка.

17. Сега поставяме под формата на зеленчуци. Уверете се, че те напълно покриват месния слой.

18. От върха, разтривайте голямото ренде и внимателно разпръсквайте вилицата, разпределете сиренето. Незадължително да се вземетвърди, годни и груба сулугуни.

19. Поставете готвене в загрята фурна. Стоим за четвърт час и го вземаме. Тъй като всички компоненти са приготвени поотделно, ние трябва само да постигнем червена кора и малко време, за да съчетаем техните вкусове и аромат.

Пържен ориз с месо: стъпка по стъпка рецепта за китайско ястие

В поетапна рецепта за пържен ориз с месо се използват варени дългозърнести житни растения. Можете да приготвите ястия от всякакъв ориз, най-важното е да не навиете смокини, а оризът да е сух и неприлепващ.

Съставки:

• обезмаслено свинско месо - 200 гр.;
78) две червени и зелени праскови;
• 80 гр. консервирани ананаси;
• две яйца;
• 200 гр. дългозърнест ориз;
• главата на горчивия лук;
• висококачествено растително масло, изсушено чрез замразяване;
• 40 ml тъмен соев концентрат;
• една четвърт лъжица люти чушки;
• 20 ml лимонов сок.

Метод на приготвяне:

1. Предварително с бракична вода приготвяме ориза. Изплакнете с вода, за да изплакнете глутена и го оставете да изсъхне на сито.

2. Пригответе зеленчуци. Огледайте, почистете и нарязайте малките кубчета.

3. Най-добре е да се готви такова ястие в тиган за варене, но при липса на такова, обичайният дебел цвят на тиган ще се побере. Основното е, че е широко.

4. Изсипете в тиган няколко лъжици масло, поставете умерен огън.

5. Не загрявайте повече от минута, изпукайте натрошени зеленчуци в тиган: пипер и лук. Разбърква се, като се разбърква, докатоомекотяване, но не е готово.

6. Нарежете лентите и наряжете месото и добавете към зеленчуците.

7. При висока температура, като се разбърква внимателно, за да не се повредят омекотените зеленчуци, бързо се пържи в продължение на пет минути.

8. Изсипете яйцето в купа и внимателно го изстържете с вилица. Не го събаряйте, донесете го само до хомогенност, иначе ефектът от омлета ще се получи.

9. Интензивно разбъркване на съдържанието на тенджерата се изсипва в нея яйцена маса.

10. Поставете ориза отгоре, след това добавете чили, ананас, соев сос и лимонов сок. Смесваме.

11. При минимална топлина, затоплете ямката добре, след това я извадете от плаката и оставете да престои около 10 минути.

Ориз с месо: стъпка по стъпка рецепта за свободно плуване в саксии във фурната

Всеки обича пилафи, но не всеки знае как да го приготви правилно. Азиатската кухня изисква специални умения. Неправилно подбрани пропорции на ориз и вода, прекалено силен огън и вместо разхлабено плуване можете да получите овесена каша. Опитайте се да готвите ориз с месо на тази стъпка по стъпка рецепта във фурната в саксии. Такъв пилаф по никакъв начин няма да се поддаде на класическата версия в казаното. Тя ще стане толкова крехка и ароматна.

Съставки:

• моркови - 250 г. (една голяма коренова култура);
• половин килограм свинска пулпа от свинско месо;
• две малки крушки;
• 400 гр. дългозърнест ориз;
• рафинирано слънчогледово масло;
• Три чаени лъжички подправки за плуване.

Метод на приготвяне:

1. Измиваме семесо. Изрязваме с остър тесен нож, малки симетрични бита.

2. В дебелостенна тава се налива тънък слой масло, затопля се при интензивен огън.

3. В горещите мазнини спускаме свинското месо и се разбъркваме, бързо се запържваме. Парчетата трябва да се пекат добре от всички страни.

4. Много тънки, половин пръстени, лопат лука, спуснете го до месото. Приготвяме на слаба топлина до прозрачност.

5. Нарязваме морковите с тънка, къса сламка. Добавете към лука и продължете да готвите всички заедно за още пет минути.

6. Добавят се подправки. Разбъркваме добре и нагряваме печеното в продължение на поне две минути. Това се прави, за да се даде възможност на подправките да "разкрият" и да придадат на всички ястия аромата.

7. Докато подготвяте печенето, донесете кипящата вода в котела или в котела.

8. В тенджера с готова пържене, изливаща се по ръба на съда, въведете вряща вода. Водата трябва напълно да покрие всички парчета месо.

9. Покрийте с капак, задушете на малък огън поне половин час. Не забравяйте да поглеждате рядко под капака, за да разбъркате съдържанието на тигана.

10. Изплакваме подбрания ориз. Поставете върху сито и го оставете за известно време, за да отстраните остатъците от водата.

11. Измиваме съдовете. Желателно е глинените резервоари да се държат на половин час във вода, а остъклени съдове не изискват такава обработка.

12. За приготвени саксии, равномерно разпределяме съдържанието на тигана, в равни пропорции, разпределяме сухия ориз под тях.

13. Добавете към всяка горещапреварена вода, така че само леко да покрива зърната.

14. Поставете съдовете на лист и го поставете на средното ниво на фурната.

15. Да вземем температурата до 190 градуса, да подготвим около 40 минути. Времето се изважда от момента на нагряване до желаната температура.

16. Преди да излезете, свалете пробата - зърната трябва да бъдат добре изпарени вътре.

Трикове за приготвяне на ориз с месо в рецепти стъпка по стъпка и полезни съвети за тях

Не забравяйте да пасат зърнените култури преди употреба. Отстранете не само боклука, който случайно попаднал в камъните й, но и на повредените зърна.

Оризните със закръглени зърна кипи на слаб огън, поддържа добре влагата и при силно изпичане зърното бързо се смачква. Техният външен корпус се пръска преди време и ястието има неприличен вид.

Не използвайте блендер за смилане на месо. Бита месо трябва да се усети в тавата за печене. Пропуснете месото на месомелачката чрез големи клетки от мрежата и ако парчетата се окажат твърде големи, обърнете месото обратно.