Как да готвя вкусни и хрупкави мариновани краставици

Как да изберем и да приготвим краставиците, за да ги добавим и как да се намажем, така че тази зима да е хрускала страхотно.

Как да изберем и приготвим краставици

Краставиците с малък или среден размер са идеални за мариноване - те могат лесно да бъдат запечатани. Естествено, те трябва да бъдат без поражения и празнини.

За трилитров буркан се нуждаете от около 1,5-2 кг краставици.

Закупени зеленчуци или собствени, но разкъсани преди мариноване трябва да се накиснат в студена вода за 2-3 часа. Това ще запълни липсата на влага, а готовите краставици ще бъдат еластични и хрупкави.

Какви мариновани краставици

В повечето рецепти, съцветия от копър (2-3 броя на трилитров буркан), скилидки чесън (4-6 бр.) И сладки пиперки (5-10 грах) служат като съпътстващи съставки.

Можете също да добавите (пропорции за трилитров буркан):

• 3-5 листа от касис;
• 3-5 листа от череша;
• 1-2 лаврови листа;
• 1 лист хрян;
30) 2-3 пъпки от карамфил;
• 1-3 чаени лъжички синапено семе;
32) няколко клонки от кантарион, магданоз или мента;
• 1 нарязани моркови.

Ароматът и ароматът на готовите краставици зависи от съпътстващите съставки. Полето за експерименти е огромно, винаги можете да добавите други пикантни подправки.

Как се правят мариновани краставици

Метод 1: бърз

В добре измито трилитров буркан поставете всички съставки (копър, листа, чесън, пипер и други - по ваш избор). След това плътно задръжте краставиците: опитайте се да се уверите, че банката има възможно най-малко място.

Пригответе маринатата. В 1,5-2 литра вода се добавят 2 супени лъжици сол, 1-2 супени лъжици захар и се оставя да заври. Добавете 3 супени лъжици 9% оцет към краставицата и след това внимателно изсипете марината.

Най-добре е горещата марината да се излее с фурна, така че гърнето да не се пръсне.

Покрийте буркана със стерилизиран капак и го изпратете в голяма тенджера с вряща вода. Водата трябва да покрива ¾ банки. Стерилизирайте тенджерата за около 7 минути. През това време цветът на краставиците ще започне да се променя, а маринатата - да заври.

Затегнете бурканчето, преместете го над капака и го оставете да изстине. Когато краставиците се охладят, отстранете ги на хладно място за съхранение.

Метод 2: Надежден

Както при предишния метод, поставете всички съставки в чист трилитров буркан. След това го напълнете с вряща вода до врата, покрийте с капак и оставете да престои 20-30 минути.

Ако краставиците са добре затоплени, те не експлодират.

Източете водата от буркана, добавете 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар и я оставете да заври отново. Това ще бъде марината. Докато се подготвя, можете да пълните краставиците с друга порция вряща вода (просто не забравяйте да я източите, преди да продължите към следващата точка).

Добавете 3 столове в бурканалъжици оцет, налейте маринатата към основата и затегнете със стерилизиран капак. Обърнете гърнето с главата надолу, покрийте с одеяло и го оставете за един ден. След това, краставиците могат да бъдат почистени за съхранение, без да се притеснявате за нещо: те са напоени по този начин, не са подути и не експлодират.

Знаете ли друга рецепта от кисели краставички? Споделете ги в коментарите!