Рецепти на варени свински ролки: Секретни подбрани тайни

Студените мезета излизат сутрин в делничните дни и украсяват масата преди празника. Свинско варено руло е чудесна възможност за такава закуска. Тя се приготвя елементарно просто, не изисква никакви скъпи компоненти, а вкусът е такъв, че би било желателно да се повтори ястието седмично в седмицата.

Основната рецепта за варено свинско руло не изисква нищо друго освен евтина парче месо, сол и пипер. Ако искате да разнообразите рецептата, можете да добавите други съставки: чесън, сини сливи, сушени кайсии, шам-фъстък, сирене. Като цяло дори в такава проста рецепта има възможности за творческо търсене.

Свинско варено руло - общи принципи на готвене

Най-лесният начин за приготвяне на ястие от евтин перитонеум (подколен, поддеркевок). Тя струва една стотинка, а в процеса на преработка и правилното готвене е почти шедьовър на кулинарното изкуство. За любовника, разбира се, но много вкусно и богато.

На ролкаможете да вземете други части от трупа на свинско месо, в които се редуват слоеве от мазнини и месо. Например, изрежете тънък слой от крайната част или от волана. Не е нужно да срязвате кожата - това придава на готовото ястие специален чар. Разбира се, ще трябва внимателно да го изстържете, така че кожата да стане бяла, без признаци на косъм.

Ако на върха е дебел слой месо, той може да бъде отблъснат с чук. За да дадете на парче желаната форма, трябва плътно да сгънете парче в ролка и здраво да завържете връвта или кордата. Пълнените варени свински ролки могат да се приготвят с сушени кайсии, ябълки, гъби, сини сливи и ядки.

От подправки до вряща вода, можете да добавите пипер грах, розмарин, кардамон, карамфил, дафинов лист.

Свински варени рула с чесън "Домашно"

Проста рецепта, за която освен месо, сол и чесън, нищо не е необходимо. Тази варена свинска ролка е много подобна на домашната свинска мас. Можете да добавите подправки по ваш вкус.

Съставки:

• килограм свинско месо (тънко парче листенце);
45) три части чесън;
• сол, подправки на вкус;
• градински пипер.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете парче свинско месо (поддеркевок), за да направите ръбовете равни.
2. Кожата ще бъде надраскана, ако не искате да готвите ролка с нея - отрежете я.
3. Месото се настъргва със сол, подправки.
4. Счупете фъстъците и поръсете средата на парче.
5. Чесънът раздробява върха на ножа и го поставя по средата.
6. Свиване на парчеплътна ролка, свързва се със силни нишки.
7. Поставете ролката в гъста замразена торба или торба за печене.
8. В тава се поставя пакет от месо, изсипва се студена вода и се изпраща на огъня.
9. Довежда се до кипене, кипва се един и половина или два часа със средно кипене.
10. Изключете огъня, оставете месото хладно във вода.
11. Отстранете месото от опаковката, сложете го на чиния, покрита с хартиени кърпи.
12. Когато абсорбира влагата, отстранете канапа.
13. Охладете варена свинска ролка, като я изпратите в хладилника.
14. Нарежете на тънки филийки и нанесете.

Рулца свинско, приготвени в луковични луковици

Апетитен изглед на лук от люспи от месо. Може да се добавя към вода при готвене на ролети.

Съставки:

71) половин килограм свински гърди;
• Сто грама лук;
• десет листа от лавра;
• сушени билки (три или четири супени лъжици);
• грах (от десет до петнадесет броя);
• сто грама сол.

Метод на приготвяне:

1. От устните се отрязват всички камъни и хрущяли.
2. Лаврови листа и черен пипер.
3. Смесете лаурел, сол, зеленчуци и пипер за настъргване на месото.
4. Стиснете слоя с ролка.
5. Отсечете допълнителния ръб, така че кожата да бъде сплескана.
6. Фиксирайте ролката с резба.
7. Поставете купа в тенджера, налейте вода, хвърлете люспите, сол и го изпратете на огъня.
8. Оставете да заври, свалете огъня на минимум и гответе за два часа.
9. Оставете месото във водата, докато се охлади.
10. Изсушете на кърпа.
11. Поставете варена свинска ролка в чаша, поставете ям и го изпратете на студа за два часа.
12. Отстранете конците, съхранявайте в хладилник.

Рулца свинско, приготвени с сини сливи и вино

Сладостта на пикантните зърнени сливи перфектно се съчетава с деликатно свинско месо. Оказва се, не само вкусна, но и красива в сервиращата ролка, която е красива и топла и студена.

Съставки:

• килограм пулпа от свинско месо;
• двеста грама сливи;
• половин чаша сухо червено вино;
• сол и пипер;
• малко растително масло (две лъжици);
• дафинов лист.

Метод на приготвяне:

1. Сини сливи да се измие.
2. В тенджера се налива виното, слагат сините сливи и дафинов лист и се поставят на средна топлина.
3. След кипене, огъня се свежда до минимум, размразява се под покритието за около петнадесет минути.
4. Нарежете месото така, че да получите слой под формата на правоъгълник.
5. Получената парче се отблъсква с чук.
6. сол и пипер.
7. Разстелете сините сливи в месо, плътно навийте в ролката.
8. Затегнете канапа така, че ръбовете да са плоски.
9. Поставете тавичка за печене, затегнете ръба.
10. Сварете ролката във вода, както е написано в първата рецепта.
11. Отстранете от замръзналата вода, отстранете канапа, изсушете и поставете фолио за съхранение.
12. Напълно охладете в хладилника за 6-8 часа.

Свински ролки варени с ябълки

Съчетават се и кисели ябълкисвинско месо. Предястието е с хармоничен кисело-сладък вкус и деликатен аромат. За да се подготви тази ролка от свинско месо, варено с ябълки, имате нужда от евтина свинска дръжка.

Съставки:

• един стълб;
• две сладки и кисели ябълки;
• три части чесън;
• сол;
• пипер (по ваш вкус);
• лъжица заквасена сметана.

Метод на приготвяне:

1. Лентата е добре измита, измита и отрязана.
2. Премахване на сухожилията и костите.
3. Чесънът се смила с нож.
4. Задушаване на месо, поръсва се с черен пипер и чесън.
5. Нарежете ябълките, премахнете преградите и семената.
6. Нарежете ябълките на тънки филийки.
7. Разширете ябълковите резени на месо и го увийте в плътна ролка.
8. Ролката трябва да постави в специален ръкав термоустойчив хранителен филм.
9. Месото се готви за три часа на слаб огън.
10. Отстранете свинското месо от ръкава, изсушете го за половин час.
11. Смажете декора или оформете маслото.
12. Загрейте фурната до 250 °.
13. Сложете ролката върху съда, намажете го със заквасена сметана и го изпратете във фурната.
14. Варено свинско руло е окончателно готово, когато се образува златна кора.

Свински бут с варено сирене и шам-фъстъци

Ако искате да имате вкусна, но просто валцувана ролка, за да направите нещо специално, можете да нагнете месо с шам фъстък и сирене. Ще излезе вкусно вкусен вариант на предястия с претенция за оригиналност. Важно е да вземете постно месо, например бучка без мазниниили парче филе.

Съставки:

• седемстотин грама свинско месо;
• половин чаша шам-фъстък;
• триста грама полутвърдо или твърдо сирене;
• три лъжици растително масло;
• подправки по ваша преценка;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Смляно сирене и шам-фъстъци. Можете да го направите на ренде, в блендер, на месомелачка - както е удобно. Необходимо е да се получи пастообразен пълнеж, чиято плътност може да варира по свое усмотрение.
2. Парче от свинско месо, нарязано на плочи, не по-дебело от сантиметри.
3. Отразявайте месото, за да стане тънък и добре опънат.
4. Поставянето на едно парче свинско на друго, разлага се под формата на правоъгълник. Дръжките трябва да са поне един и половина сантиметра.
5. Нарязване на месо, поръсване с пипер и подправки.
6. Разпределете пълнежа.
7. Внимание, запазвайки ръба, увийте парчетата месо в една ролка, завържете ги.
8. Поставете парче в опаковката на хранителния им филм, гответе за половин час при бавно кипене.
9. Потопете месото да се охлади във вода, след това извадете от торбата и изсушете.
10. Стойте на студено най-малко три часа, след това нанесете.

Свинско варено руло "Simple"

Любителите на естествените аромати трябва да харесат най-простия варен свинско руло, което не трябва да добавя никакви подправки. Оказва се, закуска с традиционен вкус на свинска шунка, не се прекъсва нито от чесън, без дафинов лист, няма други подправки.

Съставки:

• всякакви свинско месо на склад;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Разширете месото във формата. Ако е перитонеум, почистете кожата. Ако е филе, изрежете и завъртете правоъгълника. Ако ролка ще дойде от ръба част - отсече месо от него.
2. Свинска сол от двете страни.
3. Завърти се, за да се върти, да го фиксираш с канап.
4. Поставете ролката в тавата за печене или здрава чанта.
5. В продължение на три дни премахнете ролката в хладилника.
6. След това се приготвя бавно кипяща месо (около час и половина).
7. Охлажда се в ледена вода, без да се отстранява опаковката.
8. Изпрати го обратно в хладилника през нощта.
9. Свалете въжетата, изцедете желето и изрежете месото и сервирайте.

Свинско варено руло - трикове и съвети

За да стане свинското месо лесно да се навива в ролка, трябва да изберете семената на по-тънкото месо.

Ако искате да направите руло, и само парче пулп е на разположение, то може да бъде изрязано в правоъгълник, както следва:

• психически разделя парчето хоризонтално на три части;
• да направи хоризонтален разрез на върха на парчето, без да го разрязва до края около сантиметър;
• , отколкото да се разшири режещата повърхност надолу перпендикулярно на масата;
• да завърти нов хоризонтално и да направи обратен разрез успоредно на първия;
• Разширете месото - ще се появи правоъгълник.

Ролката ще се окаже вкусна и ще запази пълнежа, ако между слоевете месо няма останали лумени. Това може да бъде постигнатосамо свързване на ролка - канап, кулинарна нишка, силиконови нишки. За вярност, ако шевовете не могат да фиксират нивото, можете да ги сгънете с дървени шишове или клечки за зъби.

За да предпазите кухненските повърхности от напръскване при рязане на месо, трябва да го поставите под филма или в найлонова торбичка. Повърхността на филма трябва да бъде достатъчно силна, в противен случай ще се счупи.

Вкусно пълнене за руло ще бъде пържена сушена кайсия. Тя може да се комбинира с лук и сирене. Тя ще бъде оригинална и красива.