Как да приготвите сочни, хрупкави хапки у дома: най-добрите рецепти. Как да готвя хапки от пилешко филе и гърди, пуешко, свинско, кайма със сирене, риба, зеленчуци? Пилешки хапки като McDonald's, KFS: рецепти

Опитвали ли сте някога хапки? Познавате ли тази приятна хрупкава и нежна плънка? Ако не, тогава горещо ви препоръчваме да опитате да направите хапки по една от нашите рецепти.

Друг начин да зарадвате гости и членове на домакинството е да приготвите истински домашни хапки. Има много рецепти за това ястие. В тази статия ще анализираме най-успешните от тях.

Какво представляват хапките, от какво се правят и как се приготвят?

Нъгетс са парчета пилешко месо, панирани в галета и изпържени в голямо количество олио. Понякога към панировката се добавят различни видове сирене, парчета зеленчуци и подправки. Всичко зависи от вашите желания и въображение.

Можете да правите хапки не само от пиле. Подходящо също:

• свинско
• пуешко
• риба
• картофи
• зеленчуци
• телешка кайма

Както виждате, има много възможности за приготвяне на вкусни домашни хапки.

Обикновено хапките се пържат в тиган в голямо количество олио или пържени. По-нежните алтернативи включват пържене на късчета във фурната, готвене на пара, бавна готварска печка. Нискокалоричен вариант на приготвяне на хапки - в сух тиган с незалепващо покритие без масло.

Бележка към домакините! Истинските самородки са изкуство. Не всеки ги получава перфектни от първия път, така че опитайте различни варианти за готвене.

Както вече разбрахте, хапките в традиционния смисъл на думата са доста мазно и висококалорично ястие. За да балансирате ястието, сервирайте хапки с много зеленчуци и зеленчуци.

Как да готвя хапки от пилешко филе в галета?

Стандартната рецепта за готвене на хапки изглежда така.

Състав:

• пилешко филе — 0,5 кг
• яйце — 2 бр. или 100 g
• пшенично брашно от най-висок клас - 100 g
• галета - 200 g
• сол, подправки - по желание
• растително масло за пържене

Приготвяне:

1. Изплакнете пилешкото филе под студена вода, подсушете.
2. С помощта на кухненски чук начукайте леко месото, за да стане по-меко.
3. Нарежете филето на ленти с ширина 3 см.
4. Нарежете всяка лента на парчета със страни 3 и 4 cm.
5. Поставете парчета пиле в купа, оваляйте в подправките.
6. Смесете съставките за лезон:
   1. Счупете две яйца и 2-3 супени лъжици вода в купа.
   2. Разбъркайте сместа с бъркалка.
   3. Разтворете солта в яйчената смес.
7. Направете двойна панировка:
   1. Потопете всяко парче изцяло в лизона.
   2. U следва това веднага в брашно.
   3. Отново в яйчената смес.
   4. След това в галета.
8. Веднага спуснете готовите парчета във врящо масло (нивото на маслото трябва да е 3 см над нивото на пилето).
9. Пържете за не повече от 3-4 минути. Проверете с нож - ако ножът лесно влиза в хапките, значи всичко е готово.
10. Извадете от фритюрника, тигана или тенджерата, където сте готвили, с решетъчна лъжица и поставете върху чинии с хартиени кърпи, за да се отцеди излишната мазнина.

Нъгетс са готови. Сервирайте със зеленчукова смес, листни зеленчуци и сос.

Как се готвят хапки от пилешки гърди с пържени ябълки?

Много интересна рецепта за приготвяне на хапки... с ябълки! Не грешите, в рецептата са използвани ябълки. Благодарение на тяхното присъствие, хапките са много сочни, а вкусът им е по-богат.

Състав:

• пилешко филе — 500 г
• зелена кисела ябълка — 2 бр или 200 г
• пилешко яйце - 2 бр или 100 г
• пшенично брашно от най-висок клас - 200 г
• галета - 200 г
• сол, подправки - на вкус
• олио за пържене - по желание

Приготвяне:

1. Изплакнете пилешкото филе и го подсушете с хартиени кърпи.
2. Нарежете всяка половина филе на 5 малки парчета. За удобство при по-нататъшна обработка препоръчваме рязане под ъгъл от 60 градуса от тясната към по-широката част.
3. С кухненски чук начукайте филето до дебелина 0,5 cm. По-добре е да биете на торба, за да не се разпадне филето.
4. Обелете ябълките, изрежете сърцевината.
5. Нарежете ябълките на средно големи парчета с дебелина 2 см.
6. Увийте 1 парче ябълка в пилешко филе с плик.
7. Направете лизона, както е посочено в предишните рецепти.
8. Направете двойна панировка:
   1. Потопете пилешките пликове в яйчената смес.
   2. След това внимателно се овалват в брашно.
   3. И след това отново в лиезон.
   4. Паниране в галета.
9. Пържете във фритюрник, загрят на 180-190 градуса.

Радвам се! Ако ябълките са много твърди и се притеснявате, че може да останат сурови, можете предварително да ги запържите в масло или да ги омекнете в микровълновата за 1-2 минути.

Как се готвят пуешки хапки в тесто?

Пуешките хапки се правят по същия начин като пилешките хапки. Във всяка рецепта пилешкото месо може да бъде заменено с пуешко и обратно, няма фундаментална разлика. Различното в тази рецепта е, че вместо панировка ще използваме тесто.

Състав:

• пуешко филе — 0,5 кг
• яйца — 150 г или 3 броя
• брашно - 40 г
• вода - по избор
• сол - на вкус
• бакпулвер на върха на ножа
• подправки (червена люта чушка, куркума, червен пипер, черен смлян пипер) — щипка

Начин на приготвяне:

1. Измийте пуешкото месо и го подсушете върху хартиени кърпи.
2. Нарежете филето на средни кубчета.
3. Направете тестото:
   1. Разбъркайте яйцата с подправките и бакпулвера с бъркалка.
   2. Добавете брашно и вода, разбъркайте. Консистенцията е тесто за палачинки.
4. Потопете парчетата филета в тестото.
5. Веднага се пуска във врящо масло.
6. Запържете за няколко минути, докато станат златисти и хрупкави.
7. Извадете от маслото и разстелете върху хартиени кърпи или поставете в гевгир, за да се отцеди маслото.

Как се правят свински хапки?

Свинското месо се различава от пилешкото по времето за готвене. Ако пилето е готово само за няколко минути, свинското отнема много повече време. За да има време свинското да се изпържи, преди панировката да започне да гори, препоръчваме да направите първото руло в панировката.

Състав:

• свинско (без мазнина) — 400 г
• сирене Пармезан (или друг твърд сорт) — 150-200 g
• яйца — 3 броя или 150 g
• галета — 200 g
• ) сол - на вкус
• вода - по желание
• подправки (кориандър, куркума, червен пипер, червена люта чушка) - по 1 бр.

Начин на приготвяне: ​​​​

1. Нарежете свинското месо на малки правоъгълни парчета.
2. Всяко парче разточете върху стреч фолио с дебелина 0,3-0,5 см, тоест много тънко.
3. Нарежете сиренето на ленти с дължина около 5 см (гледайте колко парчета свинско ще получите).
4. След това наредете резените месо върху стреч фолио, посолете и поръсете с черен пипер.
5. В центъра се слагат ленти сирене (по 1-2 парчета, за да може да се завие).
6. Завийте парчетата кашкавал първо от късата страна, след което навийте на руло.
7. Пригответе лехона, като смесите яйцата, малко сол, подправките и водата. Не забравяйте, че вече сте осолили месото.
8. Потопете кифличките в лиезон, след това в галета и така 2 пъти.
9. Веднага изпратете самородките в горещо олио и ги запържете, докато се появи хрупкава златиста коричка.

) Как да приготвя хапки от кайма със сирене?

Хапките от кайма могат да бъдат наречени котлети. И тук обаче има тънкости.

Състав:

• пилешко филе (гърди и бут) — 500-600 г
• твърдо сирене — 200 g
• пшенично брашно от най-висок клас — 100 g
• яйца — 150 g или 3 броя
• ) галета - 200 г
• сол и подправки - на вкус

Приготвяне:

1. Пригответе пилешката кайма:
   1. Нарежете гърдите на парчета.
   2. Смелете в месомелачка или блендер.
2. Добавете сол и подправки към каймата, омесете масата.
3. Нарежете сиренето на средни кубчета.
4. Направете лезон предварително, като използвате една от горните рецепти.
5. Загрейте олио в тенджера или тиган.
6. Оформете 100 равни топки от кайма
7. От всяка топка направете питка и в нея увийте парче сирене.
8. Придайте на котлетите правоъгълна форма и ги потопете в лизона.
9. След това оваляйте бъдещите хапки в галета.
10. Потопете хапките във врящо олио за 3-5 минути.
11. Когато коричката не е златиста, поставете хапките върху хартиени кърпи, за да поемат маслото.

Честити домакини! За да направите каймата по-мека и по-гъвкава, препоръчваме да я ударите няколко пъти от масата, като я съборите. В противен случай сочността може да не се окаже, защото нито лукът, нито яйцата влизат в каймата за тези хапки.

Как се приготвят рибни хапки?

Нагетсите от кайма са лесни за приготвяне. Технологията е малко по-различна от приготвянето на пилешки хапки, но можете да я усвоите бързо.

Съставки:

• постно рибно филе — 400 g
• пилешко яйце — 100 g
• галета — 250 g
• сол — на вкус
• подправки (кориандър, червен и черен смлян пипер, куркума, хмел -сунели) — по 1 щипка

Приготвяне:

1. Проверете филето за наличие кости
2. Под ъгъл 90 градуса нарежете филето на ленти.
3. Пригответе урина:
   1. Смесете яйцата и малко вода.
   2. Изсипете щипка сол.
   3. Разбийте до гладкост.
4. Изсипете сол и подправки в галетата, разбъркайте.
5. Загрейте маслото до точка на кипене в тиган.
6. Поставете яйчената смес върху всяко парче риба.
7. След това се овалват в галета.
8. Спуснете бъдещите рибни хапки във врящо масло за 2-3 минути.
9. Поставете готовите хапки в чиния с хартиени кърпи, за да се отървете от излишната мазнина.

Как да готвя вегетариански хапки от зеленчуци, картофи?

Вегетариански хапки се отнасят до липсата на месо, пиле или риба. Тази рецепта точно отговаря на това изискване. Вместо риба и пиле, той съдържа зеленчуци, а именно картофи, лук, моркови и спанак. Позволено е също така да се добави варен червен или бял боб, като частично се заменят картофите с тях.

Състав:

• картофи — 400 g
• моркови — 200 g
• лук, ряпа — 100 г
• спанак — 20-30 г
• сирене — 200 г
• яйце - 2 броя или 100 г
• галета - 250 г
• сол, подправки - на вкус

)) Начин на приготвяне:

1. Сварете картофите и морковите в кожух.
2. Докато се готвят, нарежете лука на половин кръгчета.
3. Настържете морковите на ренде.
4. Измийте спанака и го нарежете на парчета.
5. Запържете лука и морковите в тиган с растително масло.
6. Накрая добавете спанак към лучено-морковената запечена каша. Запържваме още 1-2 минути.
7. Охладете картофите и морковите, обелете ги, нарежете ги на ситно.
8. Нарежете сиренето на средни кубчета.
9. Сложете всички зеленчуци, сол и подправки в купа на блендер и ги пасирайте.
10. Разточете зеленчуковото пюре на малки топки.
11. Поставете няколко парчета сирене във всяка топка, завийте и защипете краищата. Оформете наденица.
12. Пригответе лизона както обикновено. Посолява се малко.
13. Потопете една по една наденица в тестото, след което оваляйте в галета. Повтори отново. Ще получите двойна панировка.
14. Потопете няколко зеленчукови полуготови продукта във вряща мазнина, запържете ги до златисто кафяво.
15. Охладете и сервирайте със соса.

Пилешки хапки: рецепта като Макдоналдс

Невъзможно е да се повтори точно рецепта на Макдоналдс nuggets, тъй като в такива институции тя е строго класифицирана. Можете обаче да опитате да го повторите, което ще се опитаме да направим сега.

Състав:

• пилешко филе - 500 г
• пшенично брашно висок клас или фино смлени галета - 200 г
• яйца - 100 г или 2 броя
• сол - на вкус
• подправки (куркума, червена сладък пипер, лют червен пипер) — по 1 чаена лъжичка
• олио за пържене — по желание

Приготвяне:

1. Изплакнете пилешкото филе, подсушете го с кърпи.
2. Нарежете филето на средно големи парчета (пример на снимката)
3. Пригответе панировката и лехона:
   1. За паниране смесете галета със сол и подправки.
   2. За лезон комбинирайте яйцата, малко вода и сол, разбъркайте до гладкост.
4. Панирайте пилето два пъти:
   1. Първото нещо е яйчената смес.
   2. След това — в галета.
   3. След това повторете тези точки отново.
5. Потопете полуготовите продукти във фритюрник.
6. Пържете до появата на хубава златиста коричка.

Обърнете внимание! Разликата между хапките на Макдоналдс е, че се приготвят с много фини галета. Ако не разполагате с такова, то по-удачно е да използвате висококачествено пшенично брашно за паниране.

Пилешки хапки с корн флейк: рецепта като в KFS?

Тези хапки ще бъдат много различни от рецептата на Макдоналдс. Имат по-хрупкава коричка и много по-приятен и наситен вкус. Никой не знае точната рецепта, освен служителите на KFS, но сега ще се опитаме да я пресъздадем или поне да се доближим до нея.

Радвам се! Използвайте подправките, които сме посочили. Те са отговорни за наситения вкус и цвят на хапките.

Състав:

1. пилешко филе - 600 г
2. панировка галета - 200 г
3. царевичен флейкс без захар - 150 г
4. сол - на вкус
5. подправки (черен пипер, куркума, червени люти черен пипер, смлян черен пипер) — по 2 чаени лъжички
6. яйца — 150 г или 3 броя
7. вода — 3 супени лъжици

Начин на приготвяне:

1. Пилешкото филе се начуква малко с кухненски чук.
2. Нарежете го напречно на ленти с ширина 2-3 см.
3. Сложете нарязаното филе в купа, поръсете със сол и подправки.
4. Оставете да се маринова за 2-3 часа. Можете дори да го оставите за една нощ. Това само ще ги направи по-вкусни.
5. Сложете корнфлейкса в плътна торба и го натрошете със същия чук. Може да използвате и блендер, но не мелете много.
6. За лезон смесете яйцата, водата и добавете щипка сол.
7. Извадете пилето от хладилника, което сте сложили да се маринова.
8. Панирайте пилето два пъти:
   1. Първо потопете парчетата в яйчената смес.
   2. Сега в галета.
   3. След това отново в яйчената смес
   4. След това ги оваляйте в корн флейкс.
9. Сервирайте пърженото пиле веднага.
10. Гответе, докато се появи хубава златиста коричка.

Как и колко да пържите Nuggets Miratorg на замразени ли са тиганите?

Нагетс от производителя "Мираторг" са висококачествен и вкусен продукт. Ако трябва да спестите време за готвене, полуготовите продукти със сигурност ще ви спестят.

Процесът на готвене не отнема повече от 10 минути. Обикновено се препоръчва да се пържат такива хапки в тиган със загрято растително масло, докато покафенеят от двете страни. Оказва се, че трябва да се пържат от едната страна за не повече от 3-4 минути.

Не е необходимо да се покриват с капак по време на готвене.

Диетични пилешки хапки, задушени в бавна готварска печка: рецепта

Диетичните хапки ще се харесат особено на тези, които постоянно следят фигурата си, опитват се да ядат правилните и здравословни храни, да избягват вредните мазнини, захарта и други „лоши“ храни.

Състав:

• пилешко филе — 500 г
• яйца — 100 г или 2 броя
• подправка (куркума, червен пипер, червена люта чушка, аджика) - на вкус
• сол - на вкус
• галета - 200 г

Начин на приготвяне:

1. Пилешкото филе се нарязва на малки парчета след измиване студена вода и се изсушава.
2. Направете лезон според всяка рецепта, описана по-рано в статията.
3. Оваляйте парчета филе в подправки, поръсете със сол, разбъркайте.
4. Спуснете филето в яйчената смес.
5. След това — в галета.
6. След това отново лиезон и отново бисквити.
7. Поставете панираното филе в купата на машината за малц.
8. Задайте режим "пържене" или "печене".
9. След 20-30 минути обърнете парчетата и гответе още толкова време.

Най-диетичното ястие е готово! Въпреки че можете да пържите дълбоко в бавна готварска печка, ние се интересуваме от по-нискокалоричен вариант.

Нагетс Дюкан: рецепта

Рецепта за отслабващи - диетични хапки от Дюкан. Диетата на Пиер Дюкан стана толкова популярна, че нейните почитатели измислиха хиляди рецепти, само и само да ядат пресни гърди, приготвени на хапка с овесени трици.

Тази рецепта е подходяща не само за "Дюкановци", но и за всички, които искат да отслабнат, докато хапват вкусно.

Състав:

• пилешки гърди — 550 g
• сол, подправки — по ваша преценка
• яйце - 2 броя или 100 г
• овесени ядки (насипни) - 50 г (може да са необходими малко повече)
• капка растително масло

Приготвяне:

1. Пригответе пилето, както в предишни рецепти, нарежете го на парчета.
2. Направете лехон, като смесите яйца, малко вода, сол и подправка.
3. Потопете всяко парче в яйчената смес.
4. След това оваляйте в трици.
5. Отново в лиезон и отново в трици.
6. Загрейте тиган с незалепващо покритие буквално с капка масло.
7. Подредете хапките върху горещия тиган.
8. Пържете от едната страна до хрупкавост.
9. След това обърнете и изпържете отново противоположната страна.

Нагетс в микровълнова: рецепта

Как се готвят самородки в микровълновата? Много лесно! Абсолютно всяка рецепта от дадените по-рано в статията е подходяща за това.

Поставете хапките в микровълновата фурна за точно 5 минути. След това следете за готовност. Ако хапките са добре изпържени и придобият златист оттенък, тогава не е необходима допълнителна термична обработка!

Обърнете внимание! За да не стане пилето много сухо при този начин на приготвяне, препоръчваме да мариновате филето в подправки за една нощ преди паниране.

Ябълки на фурна без олио: рецепта

Икономична и в същото време супер нискокалорична рецепта за хапки на фурна за тези, които се грижат за фигурата си. Като основа можете да вземете всяка рецепта от тези, които ще намерите по-горе. Всички те работят на един и същ принцип.

Оптималната температура за хапки във фурната е 200 градуса. Ако се страхувате от пресушаване, тогава вземете 220. Времето може да варира от 15 до 30 минути.

По-добре е да намажете декорацията с масло и да я покриете с фолио с огледалната страна нагоре.

Пилешки хапки: рецепта със сода, нишесте, лимон, сусам

Ключът към крехкостта на пилето е реакцията на содата и лимоновия сок. Нишестето придава коричка, а сусамът придава приятен вкус.

Състав:

• пиле - 600 г
• сода - 1 чаена лъжичка
• лимонов сок - 2 чаени лъжички
• сол - 1 супена лъжица
• картофено нишесте - 2 чаени лъжички за поръсване и още 200 r за галета
• сусам - 2 чаени лъжички

Начин на приготвяне:

1. Пригответе пилето, както във всяка предишна рецепта.
2. Комбинирайте сол и сода.
3. Поръсете тази смес върху куру.
4. Изсипете лимонов сок отгоре.
5. За да ускорите реакцията, смесете всички парчета.
6. Когато пилето започне да шупва, добавете нишестето и сусама. Разбъркайте го.
7. Подредете пилешките парчета в тиган с масло.
8. Пържете последователно от двете страни.

Видео: КАК ДА СГОТВЯ НАГЕТСИТЕ?