Марината за гъби - колко вкусна е за подготовка за бързо мариноване или в консерви за зимата

Всеки производител на гъби знае колко е важно дървото да се запази правилно. Марината за гъби е вкусна, ароматна саламура, която бързо ще намаже и запази вкуса на гъбите за зимата. Рецептите за неговото приготвяне са много разнообразни, зависят от конкретния сорт плодове, но основата е непроменена: набор от подправки, билки, оцет или друга кисела среда, сол, захар. Открийте най-добрите начини за мариноване на гъби и фото процес.

Как да готвя марината за гъби

Хрупкавите, вкусни гъби винаги ще бъдат търсени на масата. За правилно и вкусно приготвяне на мариновани гъби за зимата, трябва да знаете няколко основни правила:

1. Пригответе консервирани храни и яжте само доказани, гарантирани ядливи плодове. Не ги купувайте в спонтанни търговски зони.
2. Пригответе плодовете: изрежете краката, нарязайте големите гъби на парчета и оставете малките в оригиналния им вид.
3. Ако имате подбедрици или носители, тогава шапки и кракатрябва да се маринира отделно.
4. Маските първо трябва да бъдат освободени от кожата.

След приготвяне на основата е необходимо да се приготви сьомга за гъби за 1 литър вода. Всяка рецепта има свои пропорции на сол и оцет, те зависят от разнообразието на плодовете. Преди готвене гъбите обикновено се накисват, след което се приготвят за 20-25 минути със солена добавка. Това ви позволява да дезинфекцирате плодовете, да отстраните остатъците от мръсотия и мъх.

Рецепти за марината за гъби

Маринирането на гъби у дома не е сложен процес и всяка господарка ще се справи с нея. Струва си да се припомни, че трябва да се подходи отговорно и трябва да се вземе предвид разнообразието от горски плодове. Има рецепта за гъба с и без предварително накиснати гъби, специален начин да се готвят глигани и пачи крак с чесън, бърза рецепта за бране на гъби за 3-5 дни и др.

Универсална маринада

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание: 28 kcal.
• Цел: съхранение.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Този метод е чудесен за готвене както на гъбести гъби (гладиоли и др.), Така и на червени тикви, пачи крак и др. 15 минути до половин час. Оцетът може да бъде заменен с оцетна същност, но е много важно да го правите правилно, като се вземат предвид пропорциите.

Съставки

• захар - 80 g;
• сол - 40 g;
• оцет - 100 мл или 30 мл есенции);
• грах с ароматни и черен пипер;
• карамфил - 5 пъпки;
• дафинов лист - 2 бр.
• вода - 1 литър.

Метод на приготвяне:

1. Сварете водата. Добавете сол, захар и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
2. Оставете да заври. Поставете в тенджера с подправки, налейте оцета и оставете няколко минути да се разтегне.
3. Напълнете с консерви, налейте горещия саламура, навийте го.

Rapid Marinade

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 23 kcal.
• Предназначение: детайл.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

За онези, които все още не знаят как да мариноват гъби, за проба е подходящ бърз начин за приготвяне на храна със снимка. Вземете всякакви гъби, мелете, пригответе. След това напълнете със саламура, добавете копър, пипер, други подправки, затворете капака и го оставете да се простира за една нощ. След това кутиите се изпращат в хладилника, но запазването на такъв продукт не се препоръчва дълго време.

Съставки:

• карамфил - 7 пъпки;
• лаврови листа - 3 бр.
• мащерка - 2-3 клона;
• лук - 1 бр.
• вода - 3/4 от един век. ;
• бял винен оцет - 1/3 от века;
• сол -30 g;
• градински пипер -1,5 стр.;
• гъби -700 стр.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете малки луковици. Пригответе гъби: изплакнете, почистете, изрежете.
2. Поставете всички съставки на маринатата в тенджерата, донесе кипящата вода до кипене.
3. Сложете гъбатамаса. Доведете до кипене, направете огъня минимален и гответе още 15 минути при минимална температура.
4. Напълнете буркана с печенето, напълнете го.

За бели гъби

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 29 kcal.
• Предназначение: детайл.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Хрупкави, вкусни Боровичи причиняват истински апетит, дори и при най-опитния гурме. Това е отлично предястие, а рецептата за мариновани гъби не е толкова сложна. Поръсете с горски плодове, пригответе подправки, оцет, научете рецептата от снимката и започнете да готвите деликатеси. Този метод се изчислява на 1 кг глигани, а такива гъби могат да бъдат само 3 дни след готвенето.

Съставки:

• сол - 20 g;
• оцетна киселина (30%) - 70 ml;
• вода - 1,5 ст .;
• черни и сладки пиперки - 14 грах;
• дафинов лист - 2 бр.
• захар - 20 g;
• лук - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Подгответе гъби, накиснете ги за известно време и ги измийте. Нарежете, поставете в дълбока тенджера.
2. Сол, добавете вода и заври.
3. Гответе за 5-10 минути.
4. Добавете пречистения лук, подправки, варете 20-25 минути.
5. Добавете оцета в самия край на готвенето.
6. Сгънете горещите деликатеси в стерилизирани буркани.

За мед

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание: 21 kcal.
• Предназначение: детайл.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Преди да направите маринован мед, трябва да ги почистите и да излеете студена вода за 30-50 минути. Гъбите се измиват и потапят в кипяща вода за 5 минути, за да се поддържа структурата. Особеността на този метод е, че медът се излива със студена марината, но едва след това те започват да готвят. Саламура напълно попива гъбите, омекотява техния вкус и аромат. Поставете подправките: канела, кориандър, подправете с пикантен пипер.

Съставки:

• вода - 1 литър;
• захар - 60 g;
• сол - 30 g;
• оцет (9%) - 300 мл;
• карамфил - 3 пъпки;
• кориандър - 1 hl.
• дафинов лист - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете гъбите, налейте вряла вода, варете 5 минути.
2. Хвърли върху сито, изсипва се в предварително приготвена марината.
3. За това се разтварят в гореща вода захар, сол, оцет, добавете подправки.
4. Напълнете с мед в продължение на 15 минути в саламура, като отстраните пяната от дупката.
5. Сгънете кутиите, преобърнете.

За масло

• Време: 60 минути.
• Количество порции: 8 човека.
• Калорично съдържание: 32 kcal.
• Предназначение: детайл.
• Кухня: руска.
• Сложност: средна.

Маските са придирчиви гъби, те се нуждаят от дълга подготовка преди мариноване. Първо трябва да почистите плочата от шапката, след това да извадите мъха и мръсотията от крака. Основното правило на домакините: преди да започнете да готвите, пеперудите трябва да бъдат почистени, в противен случай ще се подхлъзнатръце. Накиснете гъбите в подсолена вода, изплакнете, сменете водата няколко пъти, за да отстраните пясъка. Изплакнете отново под течаща вода и започнете да маринирате. Имайте предвид, че 1 литър марината се изчислява върху 2 кг гъби.

Съставки:

• вода - 1 литър;
• сол - 40 g;
• захар - 60 g;
• оцетна киселина - 30 ml;
• карамфил, чесън, черен пипер, лавр - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Разтваря се сол, захар, подправки във вряща вода и се вари в продължение на няколко минути.
2. Охлажда се, налива се оцет.
3. Сгънете гъбите върху консервите, налейте кипене на саламура, завъртете.

С соев сос

• Време: 30 минути.
• Количество порции: 8 човека.
• Калорично съдържание: 47 калории.
• Предназначение: детайл.
• Кухня: европейска.
• Сложност: средна.

Ако отиваш на пикник и не знаеш какво да готвиш толкова вкусно, обърни внимание на рецептата от кисели гъби. Този метод е много бърз, защото само трябва да се измие гъбата, да се приготви саламура, да се излее върху тях и да се изчака няколко часа. За този метод ще се пригодят както големите, така и малките плодове, но малките гъби изглеждат по-апетитни на масата и се оцветяват много по-бързо от големите.

Съставки:

• соев сос - 50 ml;
• захар - 30 g;
• балсамов оцет - 50 ml;
• растително масло - 50 ml;
• лаврови листа, пипер - на вкус;
• магданоз, чесън.

Метод на приготвяне:

1. Налейте слънчогледово масло, соя в яхнияСос, добавете захар, сол, подправки, затоплете.
2. Веднага след като кипи сместа, поставете гъбите, разбъркайте, задушете под капака за 8 минути.
3. Добавете оцет, разбъркайте отново.
4. Оставете гъбите да се охладят. Добавете нарязания магданоз и чесъна.

С чесън и пипер

• Време: 30 минути.
• Количество порции: 8 човека.
• Калорично съдържание: 45 kcal.
• Предназначение: детайл.
• Кухня: европейска.
• Сложност: средна.

В горещото време на таверните и летни пикници ще откриете рецептата за шишчета от гъбите. Те се приготвят от предварително мариновани гъби. За да приготвите саламурата ще ви трябват подправки, чесън, пипер, лимонов сок или лимонена киселина. Гъбите гнездят на шиш и се пекат на въглен. Това е зашеметяващо вкусна гарнитура за месни и рибни ястия. Опитайте се да разнообразите менюто си!

Съставки:

• чесън - 6 зъба;
• копър - 30 g;
• сол - 60 g;
• захар - 30 g;
• оцет - 30 ml;
• растително масло - 30 ml;
• дафинов лист, черен пипер - на вкус;
• вода - 1 литър.

Метод на приготвяне:

1. Сварете водата в тенджера, добавете сол, лавр, черен пипер, оставете да заври.
2. В отделен съд, смесете ситно нарязан чесън, копър, оцет, захар, масло.
3. Добавете тази смес към кипяща солена вода, незабавно изключете огъня.
4. Сложете гъбите в марината за 10-15 минути.

За гъби на корейски

• Време: 30 минути.
• Количество порции: 8 човека.
• Калорично съдържаниесъдове: 54 kcal.
• Предназначение: детайл.
• Кухня: корейска.
• Сложност: средна.

След като са опитали веднъж такива гъби, вече няма да ги купувате в магазина, защото вкусът на закуски няма да остави никого безразличен! За готвене не се нуждаят от чужбина, скъпи продукти, само гъби, подправки, сол, подправки. Започнете процеса на приготвяне на гъби: големите екземпляри се нарязват на порции, малки гъби се оставят в оригиналния си вид.

Съставки:

• растително масло - 60 ml;
• ябълков оцет - 80 мл;
• соев сос - 2 супени лъжици. л.
• кориандър - 1 hl.
• люти чушки - 1 бр.
• дафинов лист - 2 бр.
• зелен копър, магданоз - 50 г;
• сусам - 20 g;
• чесън - 6 зъба. ;
• сол - 20 гр.

Метод на приготвяне:

1. Нарязан нарязан копър, магданоз, нарязан чесън.
2. Нарежете острия пипер на много малки парчета.
3. Добавете масло, добавете кориандър, черен и лют пипер, лавр, чесън, билки до кипене.
4. Добавете оцет, соев сос.
5. Смесете, въведете сол.
6. Сусам сос в сух тиган, добавете към марината.
7. Довежда се до кипене, изсипва се гъбите, разбърква се, отново се вари.
8. Охлажда се, отстранява се от огъня.

Видеоклипове