Торта с яйчен крем - стъпка по стъпка рецепти за вкусен десерт

С яйчен крем можете да накиснете почти всяка торта. Най-често се използва при производството на бисквити или медени десерти, както и листните "Наполеон" с домашно приготвен крем - класическа кухня. Единствените десерти, в които не се използва това тесто за тестени изделия.

Деликатна консистенция и леко запълващо уплътнение от кремава маса за крем се комбинират добре с шоколадовия вкус на печене. Предлагаме два варианта шоколадова торта с яйчен крем. В стъпка по стъпка рецепти, подробности са дадени за това как да се пекат тънки торти мед и шоколадова торта гъба, два вида крем крем, които могат да бъдат комбинирани с тези или други торти.

Тестото с яйчен крем с поетапни рецепти се приготвя просто и не изисква специални кулинарни умения. Точно следвайки пропорциите на продуктите, смесвайки компонентите в съответствие с подробните препоръки, производството на вкусен десерт ще управлява дори и начинаещготвач.

Общи принципи за приготвяне на торти с крем от червена боровинка с поетапни рецепти

Шоколадовият вкус на тортите се получава чрез смесване в какаова паста. Използва се само висококачествен прах. Не се препоръчва да се гранулират с тези цели, с добавянето на захар, какао, първо, може да не се дисектират в теста и, второ, да се добавят супер сладки към тортите.

Въвеждането на какао на прах има своите тънкости. Не се препоръчва да заспите или да попаднете в готово тесто. Напротив, желателно е да се смесва със захар или да се пресее с брашно, след което се гарантира равномерно разпръскване.

При производството на сладкиши, стъпкови стъпки, описани по-долу, специални изисквания се отнасят само за приготвянето на кремава маса, особено на съдовете.

Праховите кремове се състоят от две части - едната бавно кипи, а другата се състои от масло. За да не се развалят продуктите, препоръчително е кремавата основа да се приготвя само в дебели стени или многослойно блюдо. Именно в тези възможности всички компоненти ще се затоплят равномерно. За тази цел не се препоръчват нормални тигани, дори честото разбъркване няма да спаси кремавата маса от изгаряне.

Важен етап е смесването на масло със сварено основа. Маслото трябва да бъде омекотено, а сварената част да се охлажда добре. Смесването започва с разбиване на масло, след което постепенно се прибавя към него крем-крем.

Кремовата маса на гърдата е лошазапази форма, така че просто смазвам тортите. За декорация се използва шоколадова глазура, във всяка стъпка по стъпка рецептата от кекс с яйчен крем има подробно описание на неговата подготовка.

Ескимос - торта с крем: стъпка по стъпка рецепта за шоколадова бисквита и сметана с яйца за мляко

Оригинална торта с бисквити с крем. Рецептата стъпка по стъпка описва подробно как се приготвя шоколадова гъба и крем. Бисквитената торта не се нарязва, кремовата маса се нанася върху острието с дебел слой. След охлаждане тортата се покрива със слой шоколадова глазура. В оригинала десертът не изисква регистрация, но ако желаете, може да се поръси с фъстъци или да се украси с форми на масло или крем.

Съставки:

• две яйца;
• пет супени лъжици вода;
37) половин чаша захар;
• лъжица какао с високо качество;
• половин чаша брашно;
• 2 гр. ванилия;
• една четвърт лъжица сода за хляб.

Крем:

• масло или замразени сметана - 250 грама;
• 250 грама мляко мляко;
• две селективни яйца;
• 200 g захар;
• три лъжици пшенично брашно;
• Ванилов прах - 2 грама.

За остъкляване:

• две лъжици какао от естествен прах;
• 50 гр. малка рафинерия;
56) две лъжици висококачествено масло;
• 20% заквасена сметана - една четвърт чаша.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе тесто за шоколадова бисквита. Това изисква две купи. В един ще бъдем сваленипротеини, а в друга смесете шоколадната основа.

2. Яйцата се измиват с топла вода и внимателно, за да не се повреди черупката на жълтъка, да се счупи черупката на яйцата. Източете в една от купите на протеина, изсипете яйчните жълтъци в другата.

3. Капацитетът с протеини временно се отделя, добавяйки захар към яйчните жълтъци и старателно разтривайте. Ето, добавете вода, добавете ванилия. Свързваме какао, сода и брашно. Пресича се сместа и се изсипва в купа със сладка маса жълтък. Вземете миксера, при средни обороти, стискаме осем минути или малко по-дълго.

4. Смесете силно измийте с топла вода и суха кърпа. Ние разрушаваме въздушното великолепие на протеините. Основното нещо е да не се прекъсва, така че те не започват да се уреждат. Разстелете буйната протеинова маса към шоколадната основа и внимателно го задръжте. Опитваме се да не правим кръгови движения, смесвайки леки движения отдолу нагоре, до хомогенност. Тестото за бисквити е готово.

5. Торта може да се пече по традиционния начин във фурната или да се използва много чаша. Така че, разтривайте стените на печката или огнеупорна кръгла форма с подобен размер с тънък слой масло и леко ги разпрашете с брашно. Манука в този случай не се препоръчва, страните на бисквита ще се окажат тежки. Изсипете в контейнер тесто и го подравнете.

6. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете теста за шоколад и го поставете на средното ниво на фурната. Печем четиридесет минути, половин час вратата не се отваря, в противен случай бисквитата със сигурност ще се уталожи. готовностПроверете с тънка дървена обвивка. Пробийте тортата в центъра, ако пръчката остане суха, получаваме формата и даваме малко на тортата, за да стои изправена на бюрото си. След това изваждаме тортата и я поставяме, докато се охлади до решетката. В multivarts ние използваме програмата "Печене" с една и съща температура, настройте таймера за един час.

7. Докато бисквитата се охлажда, използвайте яйчен крем. Налейте захар в тенджера. Ако няма сос, взимаме необработен тиган и сипваме в него захар. Добавете ванилина, разбъркайте добре и пригответе сместа от яйца, добавете кръстосаното брашно и ние я разбийте добре. За най-добър резултат е необходимо първо да се свали яйцето до хомогенност със захар и едва след това да влезете в брашното.

8. Добавете топлото мляко към кремавата база и отново разбъркайте добре, поставете контейнера върху средния огън и разбърквайки енергично в кръг, озарявайте крема, докато сгъсти около 8 минути. Свалете плаката, издърпайте контейнера с филм за яйчен крем и го оставете на масата, докато се охлади напълно. За да ускорите процеса, можете да поставите по-широка купа студена вода в купата. В този случай, кремът ще трябва да се разбърква редовно, за да не се образува тънък, плътен филм на повърхността му.

9. Основата на сварена сметана трябва да се комбинира с масло, което ще даде на тортата приятен кремообразен вкус. Смесете омекотена мазнина, така че веднага след като сложим охладената сварена маса, получаваме от хладилното масло. Сложете го в купа и го изрежете директно върху неяпарчета. Оставете в горещината.

10. Масло смекчено, заварената основа е напълно охладена - свържете. Разрушаването при умерени завои с миксер води до хомогенност и блясък на маслото. След това, продължавайки да събаряме и добавяме лъжица, въвеждаме цялата основа на яйчен крем.

11. Вземете тортата. Поставете целия крем върху бисквити и внимателно го разпределете върху повърхността. Виждаме, че дебелината на кремовия слой е навсякъде една и съща. Изпращаме половин час тортата в общата камера на хладилника, така че сметаната да е добре уредена.

12. Последната стъпка е да се покрие тортата с шоколадова глазура. Тя не може да се приготви предварително, до подходящия момент, масата ще замръзне. Изчакайте препоръчителната рецепта за времето, необходимо за охлаждане на тортата, продължете към глазурата.

13. В купата към заквасената сметана се добавя предварително омекотено масло и се смесва със захар, какао. Поставете на печката и бавно се затопли, в процеса непрекъснато разбъркваме компонентите. Ние правим огъня минимален, за да осигурим равномерно нагряване на продуктите. Довеждайки до хомогенност, отстранете глазурата от плочата и я покрийте с цялата повърхност на тортата.

14. Стъпка по стъпка рецептата за торта с яйчен крем не включва декориране на десерт, но при желание може да бъде направена и декорирана. За тази цел е по-добре да се използва крем с ванилия. Можете да използвате вече приготвения декор за торти: цветя от мастики, декоративни сладкарски мъниста.

"Спартак" - торта с яйчен крем: стъпка по стъпка рецепта за шоколадов мед и яйчен крем с манна

Рецептадомашно приготвен мед и крем на манко, който перфектно импрегнира шоколадните торти - идеалната комбинация за десерт. Крем масата излиза търг и вкус прилича на пълнеж. Крем-крем за манната е подходящ и за десерт от бисквити, за тях е добре да опитат класически медени торти.

Съставки:

• мед - 100 гр.
• рафинирана захар - 3/4 чаша;
• 350 гр. брашно;
• две яйца;
• една трета от чаена лъжичка сол;
• 40 гр. какао на прах;
• лъжица закупено сирище от тесто;
• домашно приготвен крем или само много маслено масло - 100 г;
• Сода за хляб 12 грама.

За импрегниране на торти:

250-милилитрова чаша мляко (12% сметана);

три лъжици фина захар;

2 гр. прах от ванилия.

Крем:

• литра мляко;
• 400 грама кремаво масло със средно съдържание на мазнини;
• чаша рафинирана захар;
• 120 гр. паротит (булгур);
• ванилов прах - 1 ч.л .;
• малко лимон.

За сладкиши:

• 80 ml мляко;
• три лъжици захар;
• 40 гр. мастно масло;
• Три лъжици какао от качествен прах.

За регистрация:

• бели бонбони без пълнители.

Метод на приготвяне:

1. Нуждаете се от просторна суха купа. Изсипва се в брашно, сол, какао и сирище. Разбъркайте добре, пресейте и върнете сухата смес обратно в купата, ние оставим настрана.

2. Маслото се нарязва фино и се поставя в тенджера. Добавяне на мед и захар, пуснати на най-"бавен" огън.Смесване, загряване до пълно топене на всички компоненти. Ние не носим варене!

3. Докато сместа се затопля, в отделна купа или чаша, счупете яйцата и леко ги изправете със сода. Прехвърлете яйчната маса към разтопените храни, разбъркайте и изчакайте за разпенване. Свалете огъня, излейте течна пяна от сухата смес и започнете да смесвате с лъжица. След ръчно смесване привеждаме масата до хомогенност.

4. Поставете топлинно плътно тесто върху повърхността на масата, изливайте малко брашно и образувайте наденица. Нарежете на осем еднакви битове, които се търкалят. Сгънете в дълбока купа и, покривайки опаковката, оставете да се затопли за половин час. След това, за един час, поставете в хладилника (не във фризера!). Меденото тесто за торта с яйчен крем от тази стъпка по стъпка рецепта е по избор да се готви в деня на печене, може да се съхранява в хладилника до три дни.

5. Пригответе торти. Ние извличаме от хладилника купа с тави за печене (топки за тесто), готвя и готви торти на Cherzie. Вземете една от топките, разточете се със слой с дебелина не повече от 2 мм и удобно е да поставите тестото между листата на пергамента. Вземете дъното на разглобяемата форма с размери 20-22 см и като го използвате като шаблон, изрязваме кръга. Остатъкът от тестото се събира от гърдата и повърхността се изважда от детайла, равномерно тъчеща с вилица. Това няма да позволи на тортата да се изпече. Внимателно транспортирайте хартията с бъдеща торта на гореща чиния и я поставете във фурната. Печете бързо, само шест минути на 180 градуса.Трябва да остави девет заготовки, последната торта се формира от събраните отпадъци. Сгънете изпечените детайли с купчина, за да се охлади, и в същото време се подготвяме за импрегниране.

6. Излейте избрания млечен продукт (мляко, сметана) в малък съд. Добавяме я към ванилия със захар и бавно се сваряваме, охлаждаме. Виждаме, че в импрегнацията няма останали кристали захар. За да постигнете по-добър резултат, смесете сместа непрекъснато, докато се загрява.

7. Да започнем с крем за крем с манна. Остържете лимона с вряща вода, изрежете го и изстискайте и двете половини върху чашата. Полученият сок се филтрира чрез сито. Ние извличаме маслото от хладилника, поставяме го на плоча и го оставяме в подходящия момент встрани.

8. Изсипете мляко в тенджера, добавете захар и поставете на средна топлина. Веднага щом се появят първите признаци на кипене, непрекъснато разбърквате млечната смес с венчето, тънкият сок се изсипва. След като свалите огъня до минимум и без да прекъсвате разбъркването, гответе сметаната за две минути. Свалете тенджерата от огъня, налейте лимонов сок в горещата основа на маната и го прекъснете с блендер. Охладете се

9. Междувременно сложете маслото в дълбока купа. Ние победихме миксера, до малко увеличение на обема. След това, продължавайки равномерното смесване, на малки порции, въведете охладената манна маса - не повече от три лъжички едновременно. Крем от червена боровинка с манна преминава въздух и, като масло, не плува. Важно е да не се прекалява, в противен случай крема масаrozsharuyetsya.

10. Вземете десерт. Първо, ние ще получим добро впечатление от осем медени торта с млечна смес, след което ще ги промазваме с крем и ще направим купчина. Кремът за торта обилно смазва и изравнява страните на тортата. Деветата торта се нарязва на трохи и се поръсва със сметаната. Сложете тортата на студено за 30 минути.

11. Имаме глазура. В тенджера смесете какаото със захарта, добавете маслото и го сложете на слабата топлина, като разбърквате, довеждате до кипене и варете глазурата до плътността на кондензираното мляко. Оставете лед да се охлади малко.

12. Изсипете черешката върху охладена торта и я разпределете равномерно по цялата повърхност - не докосвайте страната. Украсете тортата с половинки от маршмелоу, след което оставяме за импрегниране за 4 часа при нормална температура. При топло време е желателно да се сложи десерт за една нощ в хладилника.

Стейкове за приготвяне на торти с яйчен крем с поетапни рецепти - полезни препоръки

Използвайте яйчен крем само за да накиснете тортите и да ги подравните отстрани. Топ десерт е желателно да се направи шоколадова глазура, която е печелившо подчертаване на лек glutinous вкус на крема маса и изразени шоколад вкус на торти.

Не забравяйте да охладите тортата, преди да покриете повърхността с шоколадова глазура. За да се запази масата върху тортата, кремът трябва да се замразява добре.

Ако декорацията не е достатъчна, напълнете украсата с ядки или маскарадни декорации. За най-добър ефект, украсете тортата с крем за масло