Домашно приготвено тесто - как се готви на жълтъци, без яйца, елда, пшеница или оризово брашно

Голям брой макаронени изделия в магазините на най-добрите производители не заменят вкуса на домашно приготвената юфка. Рецепти за неговата подготовка и употреба в различни ястия са известни в много кухни на светове: китайски, италиански, татарски, руски. Домашно приготвено тесто се приготвя от различни сортове брашно, с различна ширина, дължина, форма и цвят, ръчно и с домакински уреди.

Общи принципи на домашно приготвени юфки

Когато приготвяте тесто от всяка рецепта, трябва да пресявате брашно, можете да използвате грубо мелене, което е много по-полезно. Смесете всички съставки внимателно, използвайки миксер или блендер, след което продуктът ще стане по-лек. Дебелината на юфка, формата - лък, ъгли, ромбове, ивици - вашите лични предпочитания. Изсушете полуготовия продукт при стайна температура или в пещ при ниски температури, съхраняван в лен или хартиени торби.

Рецепта на домашно приготвена тесто от юфка

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на тесто за юфка у дома. Някои го правят от яйчни жълтъци, други използват яйца, други добавят малко топло към тестотовода или растително масло. Обща е да се използват естествени домашни яйца и брашно, тези компоненти осигуряват нежен аромат. За да го направите, трябва внимателно да се работи, vymishuvaty нужда дълъг и тънък rozkachuvaty.

класически тестото за юфка у дома

• Време: 45 минути.
• Служи 4-6 човека.
• ястия калории: 320 ккал на 100 г
• Цел: първа и втора курсове.
• Трудност: лесно.

класически начин за получаване на домашно юфка без яйца е да се използва разделяне протеин, ако е необходимо, се прибавя вода. Той обича повечето домакини, като най-прост и икономичен, се използва и при подготовката на супа юфка ресторанти традиционна руска кухня, а освен това, че е много вкусно.

Състав:

1. Пшенично брашно - 500 гр
2. Яйцата - 2 бр.
3. Сол -. Уг час L.

Получаване:

1. основно отведе миксер или размахване яйцата със сол и се изсипва в депресия в брашното.
2. Zamishayte гъста тестото, покрийте с кърпа или увийте в фолио, за да не obvitrylosya. Не го сложете в хладилника на стайна температура глутен надуе по-бързо и по-лесно да се работи.
3. ролка, ролка, ролка сплескана парче по диагонал на тънки ивици, разклаща се и се оставя за няколко минути.
4. , използван за получаване на желания храна или dosushyty съхранение.

ориз юфка тесто

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 360 kcal на 100 g
• Назначаване: за други и първи курсове.
• Трудност: лесно.

Тестото за домашно приготвена юфка може да бъде приготвено не само от пшенично брашно, но и от други зърнени култури или от смес от зърнени култури. От японската, китайската кухня стигнахме до оризовите фиде, много е вкусно, намерили са много поддръжници по целия свят. В Япония се приготвя от специален ориз с високо съдържание на нишесте. В нашите условия можете да си приготвите оризов прах, намажете го до най-фината консистенция на кръгъл нишестен ориз.

Съставки:

1. Оризово брашно - 500 гр.
2. Яйца - 3 бр.
3. Вода - 1-ва, 1,
4. Сол - ½ ч.

Метод на приготвяне:

1. Блендерът се смесва със сол, яйца, вода и се добавя към горчиво брашно.
2. Тестото трябва да се разбърква толкова дълго, колкото други полуготови продукти.
3. Прекарайте малко парче в много фино състояние, изсушете.
4. Обърнете се, нарязани на тънки ивици и гответе. Готвени оризови спагети се съхраняват, както и другите видове юфка.

Тесто за яйчни юфки

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 310 kcal на 100 g.
• Цел: за първи и втори курс.
• Трудност: лесно.

За да се подготви такъв вариант, ще ви е необходимо висококачествено брашно с високо съдържание на глутен, а в Италия се използва видът грис (durum). В противен случай продуктът ще се залепи или опакова и храната ще излезеneappetytnыm. Необходими са много усилия, за да се смесят, така че е препоръчително да се използва специално устройство за приготвяне на паста у дома.

Съставки:

1. Пшенично брашно - 2 чаши.
2. Вода - половин чаша.
3. Сол - ½ ч.

Метод на приготвяне:

1. Комбинирайте брашното със сол и постепенно добавете вода към нея.
2. Претегля се старателно, оставя се половин час, изсипва се, обелва се.
3. Нарежете на ленти с желаната дебелина.

Елда юфка

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 345 kcal на 100 g.
• Цел: вечеря, обяд.
• Трудност: лесно.

Елда юфка дойде при нас от изток, ястието е популярно, добре за готвене, вкусни, много минерали. Магазинът за брашно от елда е доста скъп, но няма да е трудно да го направите у дома, така че да не получавате пълнозърнести зърнени храни. Приготвя се без яйца по традиционната ориенталска рецепта с добавка на пшеница.

Съставки:

1. Пшенично брашно - 2,5 чаши.
2. Брашно от елда - 1,5 чаши.
3. Вода - 1,5 чаши.

Метод на приготвяне:

1. Смесете съставките и постепенно изливайте гореща вода, сменете еластичното тесто и оставете за половин час.
2. Малки порции се навиват до дебелина от 5 мм, нарязани ленти, по-тънки, отколкото не си струват, тъй като ще се счупят.
3. Предайте готвенето на юфка или сушене, ще отнеме малко повече време, отколкото при готвенепшенично брашно.

Тесто за юфка

• Време: 35 минути.
• Брой порции: 4-6 лица.
• Съдържание на калории: 320 kcal на 100 g.
• Предназначение: вечеря, обяд.
• Трудност: лесно.

Създаването на домашно приготвено домашно приготвено домашно приготвено домашно приготвено домашно тесто е лесно, но са необходими значителни усилия, за да се изстиска и разклати слоя, до тънки ивици. За да помогне на любовниците дойде адаптации за подвижен и рязане на готовото тесто. Той в този случай трябва да бъде по-стръмен, но не изисква допълнително изсушаване преди рязането.

Съставки:

1. Пшенично брашно - 600 гр.
2. Яйца - 5 бр.
3. Сол - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Смесете яйцата със сол, добавете вода.
2. В приготвеното брашно, изсипва се сместа и сместа се стяга.
3. След като тестото "почине", разточете го и го нарежете на малки квадратчета.
4. Пропуснете получените парчета чрез изрязване на юфка.

В пекарната

• Време: 45 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание: 340 kcal на 100 g.
• Предназначение: обяд, вечеря.
• Трудност: лесно.

Популярна рецепта за домашно приготвени яйчни жълтъци. Тази опция ще бъде малко по-калорична, отколкото в класическото изпълнение, но има приятен жълт цвят, на практика не кипи, запазва формата, а бульонът остава прозрачен при готвенето. Процесът на подготовка на тестото за юфка е значително опростен с настъпването на пекарнитенашите кухни .. На изхода получавате идеално смесено тесто и ще имате допълнителни 15-20 минути за други случаи.

Съставки:

• Пшенично брашно - 400 гр.
• Яйчни жълтъци - 6-8 броя.
• Растително масло - 50 гр.
• Сол - 4 ч. Л.
• Вода - половин чаша.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното и налейте в хлебопекаря.
2. Изсипете същите яйчни жълтъци, които са били заклани със сол, растително масло и малко вода.
3. Показва режима, осигурен от модела на уреда.
4. Полученото тесто се нарязва на 4 части. Roll с ролка на ролка до дебелина не повече от 2 мм, в идеалния случай тестото трябва да свети.
5. Остатъкът се оставя да изсъхне за 15-30 минути.
6. Завъртете валцуваната торта в ролка, нарязана с остър нож върху ивици с желаната дебелина.
7. Ако няма да приготвите храна в момента, поставете полуфабрикат на хартия за сушене.

Как се правят домашно приготвени ястия от различни цветове

За да се произвеждат домашно приготвени ястия от различни цветове, трябва да включите растителните съставки с желания цвят и да получите резултата, както е показано на най-добрия производител на макаронени изделия. За да получите зелен цвят добавете спанак заедно с други съставки. Куркума или варени моркови ще дадат жълт и оранжев цвят. Доматено пюре или цвекло ще добави паста от червен оттенък. Когато добавяте нарязани зеленчуци и подправки, полуготовият продукт ще излезе на място.

Видеоклипове