Маруля за лазаня - италиански рецепти за домашно приготвено тесто от твърдо брашно
Съдържание
Истинската италианска лазаня, изработена от готови листа, подсказва, че любовницата ще приготви всички съставки, включително тестото. На него му се отделя специално внимание, защото е гаранция за правилния вкус на ястието, красив външен вид. Подгответе тестото, а след това листата ще бъдат лесни, ако следвате съветите на доказаните готвачи.
Как да се готви листата от лазаня у дома
Самозалепващите се листове за лазаня се различават от тези, закупени за тяхната безвредност, тъй като доказаните съставки се използват в производството и на ниска цена. Една проста рецепта за тесто не изисква сложни съставки, които да се произвеждат, основните се намират във всеки хладилник. В основата на ястието - тесто от брашно, яйца и растително масло, което може да се разточва с люлееща се машина или пишеща машина. От нея се правят тънки плочи, които се подреждат с топки от зеленчуци, мляно или шунка, запечени с букмелов сос и пармезан, които образуват апетитна ферментирала закуска.
За лазанята е най-добре да се избере висококачествено брашно от твърди сортове пшеница, за предпочитане италианско, а яйцата са само селективни, защото съдържат големи жълтъци, които влияят на способността на теста да образуват гъста структура. Някои господа се прилагаттрик с брашно - смесете в равномерни пропорции по-високо и второ качество грубо смилане (дим), получавайки по-голям добив от готовия полуфабрикат. По подобен начин се прави паста за тесто, кнедли и пица.
Рецепта на лазерна тесто у дома
Най-простите букви за лазаня се правят за 15 минути, но могат да се използват след продължително сушене. За да приготвите ръцете си, ще ви трябва:
- брашно - 3 чаши;
- сурово яйце - 2 бр.
- сол - 1,5 чаени лъжички;
- слънчогледово масло;
- мляко на прах - по избор;
- вода -? стъкло.
Указания за изработване на прост детайл:
- Разпръснете брашното, налейте слайд върху равна повърхност, направете дупка под формата на задълбочаване, изсипвайки там едно яйце.
- Смесете, сол, смесете в масло с яйце в отделна купа, прибавете към брашното.
- Смесете, налийте вода, смесете стръмното тесто.
- Долива се валякът, разделя се на 6-8 слоя, изважда се всеки квадрат с малък размер.
- Източете всеки детайл в продължение на 3 часа с помощта на кърпа.
- За да приготвите листата, се нуждаете от 1 минута в осолен бульон, след това сложете пълнеж, печете или пържете.
Вземи тестото за лазаня със собствените си ръце
Вкусни и апетитни писма за нискокалорични лазани се правят за 50 минути, като се използват следните съставки:
- брашно от твърда пшеница - 400 г;
- яйце - 3 бр.
- растително масло, сол.
Рецепта за домаподготовка:
- Просейте брашното, обогатете го с кислород.
- Налейте слайд, направете дълбоко, разбийте яйцата там, добавете малко количество масло.
- Потопете тестото за 15 минути, докато стане еластично. Прибиране на реколтата не трябва да се придържат към ръцете си, ако се оказа, хладно, можете да го разреждате с вода.
- След като се месите, оставете на дъската половин час, разделени на 6 части, като всеки от тях се разточва добре.
- Листата трябва да изсъхнат малко, след което могат да се използват за приготвяне на лазаня, понякога те трябва да се приготвят в подсолена вода с добавяне на малко количество масло.
Плочи за лазаня върху зехтин
Традиционната рецепта за ястия предполага, че слоевете за лазаня ще бъдат приготвени на базата на зехтин. След това трябва да замените слънчогледа върху това и да включите следните компоненти:
- брашно от висок или макаронов клас - 3 чаши;
- пилешко яйце - 3 броя;
- зехтин - 3 супени лъжици;
- вода - половин чаша;
- сол.
Подготовката отнема 4 часа, а калоричното съдържание на този тест ще бъде по-високо, отколкото на базата на слънчогледово масло. Майсторски клас по производство:
- Пресейте брашното върху маса с чиста и суха работна повърхност.
- Направете по-дълбоко, 2 яйца бият и постепенно се смесват в брашно.
- Поставяйте вода във фризер за половин час.
- Страните трябва да изливат маслиновото масло, оставяйки го на ръцете, за да ги смажат.
- Масата ще започне да изхвърля тестото, в този момент се налива водата, за да се месят доще бъде мека и пластмасова. Масата не трябва да бъде твърде стръмна, тя се определя чрез рязане на ножа - тя трябва да бъде добре отделена от острието.
- За да се образува дълга наденица, нарязана на 9 идентични части, разточете се на пухкавата маса на тънки квадратчета.
- Тарелките трябва да блестят, но не е желателно те да се придържат към масата и да се втурват.
- Изрежете краищата на слоевете, за да ги направите дори, прехвърлете хартиените кърпи, оставете да изсъхнат 3 часа на топло място без влиянието на прякото слънце.
- Ако гладката повърхност е сплескана, напукана, резултатът може да бъде променен с малко количество гореща вода.
Как се прави тесто за лазаня на жълтъци
Възможно е да се правят листове за твърда лазаня, като се използват само жълтъци от яйца, което се отразява на плътността на теста - оказва се по-стръмно, което не зависи от крайния продукт - оказва се също ароматно и вкусно. За да го подготвите, трябва:
- брашно - 500 g;
- жълтък - 5 бр.
- топено масло или масло - 1 супена лъжица;
- сол;
- по искане на куркума (дава жълтия цвят на теста).
Инструкции за готвене:
- Пресейте брашното през сито в широка чиния, добавете малко сол и куркума, разбъркайте.
- За да се направи фуния в центъра, да се излее разтопеното масло, жълтъци.
- Смесете слоя с гъста еластична текстура, оставете за 10 минути под салфетка.
- Разделете топката на парчета, навийте я на тънки листове, като се опитвате да създадете правоъгълници.
- За да се разширят плочите върху хартиени кърписуха.
- След леко сушене се преобръща, отново се изсушава. Ако подготвяте чаршафите предварително, те трябва да се изсушат по-дълго и след това да се замразят.
- Приготвяйте всеки лист в продължение на 2 минути във вода, отстранявайте, оставяйте течността да се отцеди.
- Прехвърлете всеки лист със сос и плънка, печете във фурната.
Също така разберете за рецепти за това как да приготвите лазаня у дома от готовите чаршафи.
