Бисквити върху заквасена сметана - рецепта за приготвяне на вкусно тесто за домашно печене със снимки и видеоклипове

Любимото от много печене тесто за сметана е много популярно сред домакините. Бисквитите с добавянето на този продукт обичат децата и възрастните, добре е да се сервират топли напитки или само лека закуска. Има много рецепти за приготвяне на деликатеси, така че всяка домакиня да ги повтори в условията на тяхната кухня.

Как да се готви заквасена сметана

Нежното и по-мекото идва бисквитите от заквасено тесто, където можете да добавите стафиди, ядки, шоколад, мед и много други съставки. Продуктите се различават по форма, така че винаги можете да се насладите на домакинството с необичайни бисквити. За да ги направите трябва да месяте масата, която задължително се добавя висококачествена заквасена сметана.Когато се посочва в рецептата масло или маргарин вземат слаб продукт, а при тяхно отсъствие - със съдържание на мазнини от 25%. Преди печене продуктите не се смазват, но когато се поръсят със сусам или захар, повърхността се овлажнява с вода или яйце.

В масата за печене на заквасена сметана също се поставя захар или прах, яйца, сода или сирище, пшенично или овесено брашно, сирене, пълнители, сол. Като пълнител са ядки, ванилин, какао, канела, мед, кондензирано мляко, конфитюр и шоколад. Можете да направите бисквити по различен начин: стръмно тесто се разстила в слой и се изстисква от плесени или стъкло, нарязани с фигурен нож. Меко и лепкаво тесто се плъзга в звънци, колбаси, сгъващи се в калъпи. Има вариант за изработване на ястие за рязане, когато един голям продукт се пече и след това се нарязва на парче.

Характеристики на приготвянето на тестото

Как да приготвите вкусно тесто на бисквити супи, всяка жена трябва да знае. Лесно е, просто трябва да действате в съответствие с определени правила:

• вземете само пресни съставки, пресейте брашното, омекотете маслото;
• необходимо е да се работи бързо, така че компонентите да се съединяват една с друга;
• поради високото съдържание на мазнини увеличава разсейването на теста;
• За по-добро печене не гответе продуктите, по-дебели от 8 mm;
• задължително след смесване е необходимо да се даде тесто за почивка, да лежи на студено половин час;
• ако смесите маргарин с масло, тогава ястието ще се окаже особено вкусно;
• Продуктите за печене трябва да са на средна температура в продължение на 10-20 минути, така че те да станат златни,ще изглежда добре на снимката.

Домашни бисквити на заквасена сметана - рецепти със снимки

Всяка уважаваща себе си домакиня трябва да има своя собствена марка бисквитна рецепта на соса, която тя използва, за да задоволи вкусни вкусни деликатеси. Тя може да бъде класическа, с необичайни пълнежи или фигури - добре изглеждаща на снимката, или смес от пшенично брашно от овесена каша. Всяка от рецептите може да бъде подобрена, така че роднините да бъдат изненадани от новата творческа идея на ястието.

Бисквитки от заквасена сметана и маргарин

Класиката е бисквити със заквасена сметана и маргарин, където ванилната захар се добавя към вкуса на вкуса. Никой няма да откаже от това деликатес, особено ако го направите необичайно - така че изглежда перфектно на снимката и в действителност. Гответе десерт лесно, ако следвате инструкциите. Трябва да приготвите най-новите продукти, за да получите специален вкус.

Съставки:

• заквасена сметана - буркан (0,3 kg);
• маргарин - половин пакет;
• захар - чаша;
• яйце - 3 бр.
• сода - на върха на ножа;
• ванилова захар - 7,5 g;
• брашно - 3,5 чаши.

Получаване:

1. Маргаринът се омекотява, разтривайте със заквасена сметана, захар, яйца и сода.
2. Поръсете брашното, разбъркайте, включете фурната.
3. Тестото се навива с дебелина половин инч, изрязва се фигурите. Поставете намазана с маргарин чиния.
4. Пече се една трета от час при 190 градуса.

Бисквити с бърза ръка върху заквасена сметана

Направете ароматни хлабави бисквиткибива бързо и вкусно възможно. Скоростта се постига поради липсата на маргарин и необходимостта от поставяне на теста, така че след смесване, изпомпване и формоване може безопасно да се изпращат продуктите, за да се погрижат за тях. По вкус, бисквитите, приготвени по тази рецепта, не се различават от класическите, а различните добавки ще направят деликатесите по-приятни.

Съставки:

• брашно - 0,3 kg;
• сол - щипка;
• захар - половин чаша;
• яйце - 1 бр.
• масло - лъжица;
• заквасена сметана - 1,5 чаши;
• Изкормвача - 5 стр.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното с разкъсване, направете дупка в центъра.
2. Смесва се сметаната със сол, захар, масло, разклаща се с корона или вилица.
3. Изсипва се сместа в брашно, бързо се омесва тестото.
4. Разделете на парчета, натопете камбаните, добавете към вкуса стафиди, мак, канела.
5. Поставете намазана мазнина, смажете бита яйце, поръсете със захар.
6. Пещ за половин час на 180 градуса.

Бисквити с пясък върху заквасена сметана

Апетитът идва от хрупкави пясъчни бисквити на заквасена сметана, който няма ненужен вкус. Меки и деликатни продукти ще зарадва дете и възрастен, украсяват празнична или случайна маса. Тайната на приготвянето е да натопите тестото през нощта, така че да остане в хладилника по-дълго. Ако печете пекани сутрин, те ще излязат невероятно вкусно.

Съставки:

• мастна заквасена сметана - буркан (0,25-0,3 kg);
• масло - 125 г;
• захар - 180 g;
• ванилия на прах - 1 супена лъжица. л.
• яйце - 2 бр.
• брашно - 370 g;
• Изкормвача - 1.5 хл .;
• захар на прах - 2,5 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Просейте брашното, разбъркайте с кани. Смесете меко масло със захар и ванилин, смилайте с венче.
2. Внимателно добавете 1 яйце в тестото, разбъркайте добре, добавете заквасена сметана.
3. Постепенно изсипвайте брашното с помощно средство за изплакване, така че да се получи меко тесто. Тя ще бъде плътна и лепкава в консистенция, но е лесно да се прехвърли със скрепер в целофанов пакет или филм и да се отстрани в хладилник за поне 3,5 часа, за предпочитане през нощта.
4. Разточете на набрашна брашно маса в слой с дебелина 7 mm, нарязан на квадрати, прехвърлете го на палубата
.
5. Пече се на 180 градуса за 13 минути. Важно е да не се поставят бисквитките в златист цвят - трябва да останат ярки, така че да не се втвърдяват след охлаждане.
6. Сервирайте с поръсена пудра захар.

Бисквити със сирене и заквасена сметана

Сиренето и кремавите бисквити са особено привлекателни, защото тестото става изключително неудобно поради добавянето на сирене. Продуктите от чийзкейк са вкусни и меки, но имат високо съдържание на калории. В рецептата няма захар, но винаги можете да я добавите към тези, които обичат сладкиши. По-добре е да го приготвите веднага, докато се охлади.

Съставки:

• брашно от най-висок клас - полукръг;
• средно мастно сирене - половин килограм;
• масло - полукръгло;
• жълтък - 4 бр.
• сметана 20% мазнина - чаша;
• Изкормвача -чанта;
• сол - половин чаена лъжичка;
• ванилин - 1 г.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното два пъти, дъвчете го през сито или преминете през комбайн. Маслото се замразява, фино котлет, смесва се със сирене.
2. Направете смес от сухи съставки: брашно, сол, ванилин, тътен. Вместо последната можете да използвате смес от брашно, сода и лимонена киселина в съотношение 12: 5: 3. Ванилинът лесно се заменя с 10 г ванилова захар.
3. В сирене и масло, добавете жълтъци, заквасена сметана, разбъркайте добре. Тестото трябва да излезе еластично, хомогенно - след това трябва да се охлажда за 2 часа.
4. Разделяне на топка, преобръщане в решетки с дебелина 7 mm
5. На опаковани пергаментни продукти поставете пещ за 15 минути при 200 градуса. Поръсете със захарен прах.

Бисквитки от заквасена сметана и яйца

Всеки знае бисквитките със заквасена сметана и яйца, които в детството мразеха баба или майка. Можете да повторите рецептата на този деликатес, който е подходящ за чай, кафе, какао. Поради яйца, тестото става крехко и меко, се топи в устата. Такава консистенция е особено приятна за децата, които са готови да съберат продуктите на двете бузи. Не е необходимо да им се възхищаваме - това е много калорично.

Съставки:

• масло - половин пакет;
• заквасена сметана - половината от съда;
• захар -? чаши;
• ванилова захар - пакет;
• яйце - 2 бр.
• Изкормвача - чанта;
• брашно - 0,45 kg

Метод на приготвяне:

1. Разбийте яйцата, разбъркайтесъс захар и ванилин. Добавете омекотено масло и сметана, разбъркайте.
2. Смесва се брашното с помощта на изплакващия препарат, като постепенно се въвежда в първата смес.
3. Меко тесто, което трябва да бъде отстранено във филма и студено за 2,5 часа.
4. Разточете се в слой с дебелина 5 mm, изрязан с формата на фигурата.
5. Пече се на деко с пергамент за 17 минути на 180 градуса. След охлаждане се поръсва със захарен прах.

Бисквити на заквасена сметана с мед

За любителите на сладък аромат и необичаен вкус медените бисквити ще се вместват в заквасена сметана. Различава се в тънка миризма, ярък цвят. Можете да изберете всеки рядък мед - от класическата липа или цветето до елдата. Колкото по-тъмно е, толкова по-деликатни ще се появят цветовете. Този десерт е бърз, който не изисква никакво усилие - напишете рецептата за бърза ръка.

Съставки:

• масло - 150 г;
• заквасена сметана - буркан;
• захар - чаша;
• течен мед - 2 супени лъжици. л.
• брашно - 2 чаши;
• сода - 1 ч. Л. без хълм.

Метод на приготвяне:

1. Разтопете маслото, извадете от огъня, изсипете мед, заквасена сметана, налийте сода, захар, разбъркайте.
2. Постепенно добавяйте брашно, не месете много стръмно тесто, лесно се оформяте.
3. Изтеглете малки топки, разположени на голямо разстояние един от друг, защото те ще се изкачат и станат обемни.
4. Печете 10 минути на 180 градуса.

Бисквитки с кефир и заквасена сметана

Приготвят се домашно приготвени бисквити от заквасена сметанаи кефир, защото кисело-млечната напитка създава мехурчета въздух в тестото. Десертът е подходящ за кафе, горещ чай, какао или мляко. Особено вкусна е добавянето на стафиди, сушени плодове или ядки. Запълването може да бъде всякакви сушени кайсии, сини сливи, бадеми, кашу или смес от тях. Подгответе този десерт бързо.

Съставки:

• заквасена сметана -? чаши;
• кефир -? чаши;
• брашно - 4 чаши;
• Захар - 1 чаша;
• пекарски маргарин - 170 г;
• яйце - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Отделни яйчни жълтъци, смесете с кефир, мек маргарин, заквасена сметана, брашно, сода и сол.
2. Тестото се оставя за един час в хладилника.
3. Разбийте белтъка със захар.
4. Разделете тестото на 5 равни части, разточете се и премахнете протеиновата захарна маса, поръсете със сушени плодове или ядки. Направете ролки.
5. Нарежете рулата на парчета, фурната за половин час във фурната на палубата или в тиган.
6. След изпичане можете да добавите сушени плодове.

Бисквити върху сметана без масло и маргарин

Диетичното и много бързо производство е бисквитите върху заквасена сметана без масло и маргарин. Тестото не трябва да се настоява и охлажда, така че само за половин час ще се получи изискан вкусен десерт с деликатна консистенция. За да направите текстурата на деликатеси правилно, трябва да използвате най-мастната заквасена сметана - по-добра рустикална.

Съставки:

• заквасена сметана - чаша;
• яйце - 2 бр.
• захар -? чаши;
• брашно - 2,5 чаши;
• сода - 10 g;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Смесете заквасена сметана, яйца, захар, брашно, сол и сода.
2. Поставете мекото, не капещо тесто в ръцете, натопете от нея топки.
3. Сложете чиния, фурна за 27 минути на 180 градуса, докато се смила.

Овесена каша, приготвена със заквасена сметана

Интересно е за консистенцията на овесени бисквити на заквасена сметана, малко хрускане при разкусивания. Ефектът се постига чрез въвеждане на овесени люспи в пшенично брашно. Продуктът ще стане диетичен, тъй като овесената каша се смята за нискокалорична. Децата особено харесват домашни бисквити с мед, плодове и сладко. Можете да ги украсите с прах, стафиди.

Съставки:

• брашно - чаша;
• Hercules - 150 g;
• заквасена сметана 15-20% мазнини -? банки;
• масло - половин пакет;
• захар -? чаши;
• яйце - 1 бр.
• течен мед - половин чаша;
сода - 10 стр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете люспите с блендер или месомелачка, разбъркайте със сода и брашно.
2. Маслото се омекотява, избърсва със захар, постепенно се въвежда мед, заквасена сметана, яйца, овесена каша, добавя се една лъжица.
3. Ще излезе плътно тесто, което трябва да се постави върху чиния с лъжица. Разстоянието между бисквитките трябва да бъде най-малко 4 см.
4. Пече се 13 минути при 210 градуса.

Бисквити върху сметана с канела

Ярък пикантен вкус, ароматът за печене ще задоволи рецептата от бисквити върху заквасена сметана с канела.Благодарение на добавянето на тази подправка, продуктите идват в приятен крем-кафе, а съблазнителните миризми изпълват целия апартамент. Тестото за печене е меко, ароматно. По лекарско предписание можете да приготвите алтернативен десерт, който да замени канелата с ванилин или друг вкус (от съществено значение), от който да избирате.

Съставки:

• заквасена сметана -? банки;
• масло -? снопове;
• брашно - 0,35 kg;
• канела - 5 g;
• ванилия - 5 м;
• стафиди - 120 г;
• Изкормвача - опаковка;
• захар - 130 гр.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете напоена с топла вода за една трета от един час, изсушете течността, изсушете.
2. Масло се омекотява, смесва се със захар и заквасена сметана, разклаща се смесителя.
3. Разбъркайте брашното, ванилия, канела, пресейте, сложете стафиди и заквасена сметана.
4. Поставете лека малко лепкава маса, откъснете парчетата и оформете топките.
5. Поставете ги на голямо блюдо с намазана с масло хартия. Щорите ще блестят с ушит.
6. Печка за четвърт час на 180 градуса.

Пушено тесто - тайни на готвенето

За да направите правилното тесто със сметаната за бисквитката, трябва да знаете тайните:

• високо съдържание на мазнини заквасена сметана напълно замества млякото и маслото;
• е мазна, нискомаслена, сладка, кисела, застояла или повторно замразена смес от сметана, която не изисква никакъв препарат, освен затопляне до стайна температура;
• в тестото трябва задължително да се добавят брашно, сол, сирище или сода;
• незадължителни съставки - мая, захар, маргариново масло, яйца, ванилин, какао, сирене, майонеза: в зависимост от него се получава дрожди, пясък или прясно тегло;
• пресейте брашното задължително, така че сладкарството да стане оферент чрез обогатяване с кислород;
• сухите храни се смесват с брашно, за да се избегне появата на бучки и да се намали времето за потапяне;
• да поздрави продукта с красива цветна и лъскава повърхност с яйце, смесено с вода и щипка захар;
• направете печенето по-лесно с помощта на тави за печене на хляб, просто поставяйки съставките там;
• За да омекотите маслото или маргарина бързо, можете да го разтопите в микровълнова фурна;
• Как да си направим тесто: с мая, дръжте масата на топлина, без тях - на студено.

Научете как да приготвяте сладък колбас от бисквити и какао.

Видео: Домашно приготвени бисквити върху сметана