Марленца - полезни свойства, преглед на производителите на солени или пушени продукти с наименования
Обичате ли пушено сирене под формата на дива свиня? Наситеният слабо остър вкус на продукта и солено-пушеният послевкус ще оставят малко на никого безразлични. Според повечето, това е страхотна закуска на бира. Особена алтернатива на бисквитите и чипс, които не бяха от голяма полза. Колко по-полезна е свинска? Струва си да се проучат подробно неговите свойства: състав, полза, вреда, калорично съдържание.
Пушена сирена
Този продукт ни дойде от кухнята на Армения. Традиционното му име Чечил означава "объркан". Под формата на сирене, тя наистина изглежда като преплетени влакна или женски плитки. Следователно се появи популярното име "пигтейл". Тази форма не само избира Chechil от по-голямата част от сирената, но също така ви позволява да запазите оригиналните свойства. На вкус, чийзкейкът е подобен на грузинската сулугуни със сьомга с добавка на острота и дим.
Когато се избира кърлежи, особено внимание трябва да се обърне на цвета. Може да варира от почти бяло до жълто. Препоръчително е да спрете на бял цвят, тъй като жълтият може да показва използването на химически багрила по време на пушенето. Съставките, използвани при производството, определят свойствата на лака. Колкото по-малък е броят, толкова по-естествен е съставът.
Структура на продукта
Основният компонент на пушеното дъвчене е прясното мляко: крава, овца и коза. ПорадиТози краен продукт съдържа голямо количество фосфор и калций. Тези минерали образуват човешка костна тъкан и също укрепват ноктите, косата и зъбите. Продуктът съдържа и витамин В, който е необходим за правилния метаболизъм.
Арменският чечил се прави главно на ръка. Технологията за производство е различна от традиционното производство на сирене. Млякото се смила естествено: първо се нагрява, след което се добавя квас. За да се ускори коагулацията, се добавя захарозен ензим или пепсин (вещества, получени от стомашен сок от преживни животни). Тази фаза продължава не повече от 10 минути.
Получените на този етап гранули за сирене се загряват отново. Образуват се люспи, които са добре свързани помежду си. Те образуват ивици, чиито дължини са 7-8 см. След това се изваждат от вана с течност, нарязват се на тънки нишки и образуват колани, тъкат плитки. За пълното съзряване препаратът се поставя в солен разтвор. Последната стъпка е да изпратим Чечил във вътрешността на камерата за пушене.
Колко калории са в опашка
Калоричното съдържание на прасенцата от сирене е относително ниско - 320 kcal /100 g поради ниското съдържание на мазнини и калоричната съставка, включени в различни диети, базирани на използването на зеленчуци и обезмаслени млечни продукти. Чечилът е богат на протеини и мазнини, малко количество въглехидрати. BZHU на 100 г: протеини - 19,5 г, мазнини - 26 г, въглехидрати - 2,2 гр. Съдържанието на сол е високо - 4-8%.
Ползи и вреди
Беше споменато по-горе за съдържанието на тензух от минерални вещества и витамини: калций,фосфор, витамини от група В. Специалната технология на производство ви позволява да съхранявате голям брой от тези полезни елементи в готовия продукт. Техният положителен ефект върху организма е много голям: ускоряване на обменните процеси, подобряване на общото състояние. За периода на хранене, всички видове рецепти ще дойдат с чечил.
Всеки продукт може да бъде вреден, ако производственият процес е нарушен. Нелоялните производители активно използват химически добавки, използват бои, консерванти. На етапа на тютюнопушенето често прибягват до течен дим. Всичко това води до неблагоприятни последици за пушачите, които сирене, и нарушава работата на стомашно-чревния тракт.
Как да си направим тензух
Сиренето Chehl прави домашно сирене за максимална полза:
- Изчакване на естествено пропускащо мляко или добавяне на суроватка към него.
- Изсипва се в дълбока алуминиева тава и се поставя на бавен пламък, докато се образува пресова маса.
- Добавя се пепсин (1 g до 300 g) и се разбърква.
- Загрява до 50 градуса. С помощта на гевгир те получават гореща маса.
- От получената плътна консистенция образуващата лента се нарязва на тънки прежди.
- Завържете плитките от нишките и ги поставете в студена вода, след това в солен разтвор.
- Изпратете полуготовия продукт на дима, докато е готов.
Чечил, като правило, се използва като самостоятелна закуска. В допълнение, съставката се използва за рецепти на различни ястия, като крем супа, готвене, салата, сандвичи. При всякакви вариантичечил е добре съчетан със зеленина. Първоначално изглежда като шиш като декор за ястие с котлет или салата. Помислете за вашата рецепта с този солено-пушен продукт.
