Десерти на бързата ръка: с шоколад, банан, ягода, кисело мляко

Случва се, че просто искате нещо сладко, или гостите изведнъж излизат, а на чай - просто банални бисквитки. За такива случаи винаги е необходимо да имате позитивно настроение и креативно мислене, така че бисквитката да се превърне в сладък шедьовър.

Ако елементът на изненада пречи на десерта да се движи бързо, след това препишете съответните рецепти на лист хартия и го прикрепете с магнит към хладилника: не е нужно да измисляте повече - ще трябва само да се уверите, че винаги има запас от необходими продукти.

Десерт в една минута - основните технологични принципи

За приготвянето на всяко ястие съществуват определени технологични техники. Но когато става въпрос за цял набор от рецепти за десертна маса, която трябва да бъде подготвена за бърза ръка, тогава е по-правилно да се говори за общите препоръки, които са необходими за приготвяне на десерт.

Както вече бешеказва се, че е необходимо винаги да има набор от съставки, от които можете да приготвите не само един, но няколко различни десерта (т.е. различни рецепти, а не количество). Масло, мляко, яйца, плодове, заквасена сметана или кисело мляко са стандартният набор от продукти, които са в хладилника. Най-често тези съставки са в основата на всеки десерт.

Погледни в килера, където се съхраняват брашно, захар и други хранителни продукти. Групирайте ги на един рафт, така че те винаги да са в очите - ако е необходимо, няма да се налага да търсят дълго време. Важно е, че идеята се появява веднага щом гледката пада върху една от съставките, защото не толкова време е непосредственият процес на бърза десертна подготовка, колкото брашно на творчеството и постоянен въпрос на домакини, какво да готвя на бърза ръка? Когато съставките се виждат, идеите идват много по-бързо.

Купувайте продукти, които попадат в категорията „за всеки случай“:

• „бисквитки“,
37) гайки,
• сушени плодове,
• Захаросани плодове.

Отне един буркан с мед, няколко буркани с кондензирано мляко, шоколад. Тези продукти имат доста дълъг срок на годност, което е много полезно за непокътнатия запас. Тези съставки са украсата на всеки десерт и гарантират, че винаги имате под ръка какао, нишесте и желатин - те също се използват често при приготвянето на десерти.

Ванила, канела и други ароматни подправки, често използвани за приготвяне на десерти, се предлагат във всяка любовница. Добре е да има десертно вино, коняк или ром в запаса - те също ще украсят много сладкоястия, както в ролята на съставките, така и в допълнение: на базата на алкохолни напитки могат да бъдат много бързо сварени десертни ликьори, удар, греяно вино, коктейли. Обърнете внимание и на консумативите: фолио, фолио, декор.

С такъв арсенал гостите никога не биха открили любовницата неочаквано и ако просто искате да изпиете чаша горещ шоколад, за да облекчите стреса, тогава ще бъде много лесно да се направи, без да напускате дома.

1. Бързръчен десерт: шоколадова наденица - сладки спомени от детството

Съставки:

• Кондензирано мляко 300 g
• "Nutella" 240 g
• Пясъчни бисквити 200 г
• Шоколад 250 г
• масло 100 г
• Ванилин 10 г
• Фисташки (или други ядки) 120 g

Метод на приготвяне:

Направете малка, но дълбока, правоъгълна или квадратна форма с хартия за печене (или фолио), смажете с масло. В тенджера съчетайте кондензирано мляко, филийки шоколад, масло, ванилия, обикновена сол и Nautilus. Сместа се поставя на водна баня, затопля се, докато шоколадът се разтопи. Бързо добавете бисквити и шам-фъстъци. Поставете сместа във формата, изравнете повърхността. Отстранете в хладилник, докато се замразява около час. Можете да образувате десерт под формата на колбаси, опаковайки сместа в хранителен филм.

Ако желаете, направете различни тирета, добавяйки нарязани на кубчета парчета сушени плодове и стафиди.

2. Десерт на минута - бананова торта със сметана

Съставки:

• Бисквити с бисквити 0.5 кг
• Банани 800 g
• Бита сметана-300 g
• Шоколадова троха 50 г
• Десертно вино, бяло (или спиртно) 150 ml

Подготовка:

На кръгло плоско блюдо поставете бисквитките в един слой, поръсете я с вино или ликьор. На върха на бисквитата поставете слой от банани, нарязани на кръгчета с дебелина 0,5-0,7 cm. Покрийте бананите със сметана и поръсете с шоколадови трохи. Повторете тази операция. Покрийте върха на тортата със сметана, като ги изстискате от торбичката през фигурката. Поръсете с шоколад.

Тортата е готова, но е по-добре да я сложиш в хладилника за известно време, за да настояваш. Можете да използвате пресни ягоди или всякакви плодови комбинации, на вкус.

3. Десерти на бързата ръка - шоколадов мус

Съставки:

• Захар 50 г
• Вода 75 мл
• Крем (33%) 250 мл
• Шоколадова течност 100 мл
• Жълтъци 3 бр.
• Пържени бадеми 80 г (трохи или люспи)

Подготовка:

Комбинирайте захарта и водата в малка тенджера и заври, оставете да ври в продължение на три минути. Разклатете сметаната до стабилни върхове. Добави шоколадов ликьор. Може да се замени с разтопен шоколад с добавка на ром. Продължаване на разбиване, постепенно изливане на горещ сироп и бичен яйчен жълтък.

Изсипва се върху мус в чаша за греяно вино или превключвател, поръсва се с бадемови стружки и се поставя в хладилник, за да се охлади.

4. Десерти на бързата ръка - шоколадово-ягодово чийзкейк без печене

Бързо се приготвя торта за тази рецепта, но е по-добре да го направиш вечер, за да го направи за нощтазамразява, тъй като съдържа крем-суфле.

Съставки:

• Пясъчни бисквити 250 г
• Сирене "Филаделфия" 300 г
• Крем, сладкарски изделия 350 ml + 50 ml (за gnasha)
• Желатин 20 g
• Мляко (за разтваряне на желатин) 70 мл
• Черен шоколад 150 г
• Масло 40 g (за глазура)
• Коняк или ром 30 ml (за глазура)
• Ягоди, пресни или замразени 400 г
• Захар на прах 120 г
• Ванилин - по ваш вкус

Подготовка:

Подгответе сметаната без кипене и разтворете шоколада в тях.

Пригответе ягодите в блендер, добавете захарната пудра (1/2 част) и нарязайте картофеното пюре.

Желатин първо се накисва в топла вода и след това се разтваря в мляко.

С останалата част от праха, смесете сметаната, добавете пюре от ягода и разтворен желатин към тях. Получената маса се смесва.

Дъното на листа трябва да бъде покрито с филм, така че ръбовете му да висят надстрани. Препоръчително е да се избере разцепена или силиконова форма за лесно отстраняване на торта от нея. Смажете филма вътре в маслото, разпръснете третата част на крема. На крема поставете бисквитките в един слой, след това поставете сметаната (половината от останалата маса). Отново - бисквити, сметана. Последният слой е бисквитката.

Покрийте тортата с филм и я премахнете през нощта в хладилника. Разширете сутринта и го превърнете в чиния, като я обърнете с главата надолу.

Премахване на формуляра. Подгответе пудрата: разтопете шоколада и маслото, добавете коняк към масата, за да придадете на глазура вкус и блясък. Разбийте плетката Когато шоколадът се охлажда до 25-30 ° C,Излейте повърхността на тортата от центъра, така че да тече по ръбовете.

Украсете ягода и сервирайте.

5. Една минута десерт - кисело мляко торта с горски плодове

Съставки:

• Бисквити (или бисквити) 250-300 g
• Желатин 15 g
• Естествено кисело мляко 400 г
• Ванилов прах или екстракт - на вкус
• Крем (35%) 200 ml
• Захарен прах-30 g
• Пресни плодове 300 г
• портокалов сок 150 ml + 20 g желатин (за декорация)

Метод на приготвяне:

В долната част на разглобяемата форма се прави хартия за печене, смазано масло. Поставете бисквити или бисквитка в него в един слой.

Накиснете желатина, налейте го с топла преварена вода. Тя трябва да бъде напълно разтворена.

Разклатете киселото мляко с пудра захар, като добавите ванилия. Можете да украсите вкуса на киселото мляко с цитрусов сос. Свържете се с желатин. Уверете се, че не са останали незавързани бучки. За този желатин се изсипва в кисело мляко през цедка.

Разклатете охладения крем, като добавите втората част на праха и го комбинирайте с кисело мляко.

Поставете половината от плодовете върху кокосовия слой, като ги грабнете предварително. Малини, къпини, касис, боровинки ще се поберат. Можете да използвате плодове в асортимента.

Налейте мус с кисело мляко и сметана в горски плодове. Пригответе желе с портокалов сок. Поставете формата на тортата в хладилника за един час. Веднага след като мусът е леко замразени, изложи останалите плодове и ги излее с оранжево желе. Отново извадете тортата в хладилника допълно втвърдяване.

След това премахнете формата и прехвърлете десерта към съда.

6. Десерт в английски стил, с бърза ръка - "Stone Road"

Съставки:

• Бял шоколад 400 г
• Ядки (шам фъстък, кашу, фъстъци или лешници) 100 г
• Зефир (бял или плодов) 250 г
• Мармалад (многоцветен) 200 г
• Сушена череша (или други плодове, захаросани плодове) 150 г

Подготовка:

Пригответе правоъгълна форма: поставете го с хартия, масло или фолио или фолио.

Парчета от мармалад и бяла ружа, нарязани натрошени ядки, сушени плодове в купа и се изсипват с разтопен бял шоколад. Разбъркайте добре и преведете формата, изравнете повърхността. Поставете формуляра в хладилника за най-малко един час. Когато десертът е замразен, нарязани на парчета от всякаква форма и размер. За да направите нарязани гладки и красиви, заточете ножа в кипящата вода.

Десерти за бърза ръка - полезни съвети и трикове

За да имат винаги необходимите запаси от съставки, които се използват главно за приготвяне на десерти, те трябва да бъдат правилно съхранени, като се опитват да избегнат повреда на продукта и ненужни разходи. Затова помнете:

Бисквитите се съхраняват в плътно затворен контейнер в килера и бисквитите с висок процент мазнини, внимателно запечатани, се поставят върху горния рафт на хладилника - при такива условия той може да се съхранява за не повече от два месеца.

Съхранявайте шоколада, маршмаловете, запечатаните мармаладипоставете на горния рафт на хладилника. Много сладкарски продукти съдържат мазнини, които се съхраняват най-добре на хладно място, а внимателните опаковки ще ги предпазят от ненужна влага, а ароматът на ванилия ще продължи да бъде по-добър, тъй като мазнините бързо усвояват околните чужди миризми.

Подсушените плодове и плодове в хладилника и изсушените плодове и захаросани плодове се съхраняват в тъмно стъклено блюдо, като се затварят внимателно. Преди да поставите продуктите в стъклени съдове, внимателно ги проверете, бурканите трябва да са стерилни и сухи. Необходимо е също така внимателно да се запушат брашно, нишесте и други хранителни продукти за съхранение.

Най-малко веднъж месечно извършва ревизия в килера и хладилника. С най-малкото подозрение за появата на вредители е необходимо да се премахне разваленият продукт и да се направи дезинфектант във вътрешността на шкафа или килера.