Какао Глаз: Как да Готвя Шоколадов Десерт

Домашен десерт, ласкав със своя незабравим аромат и шоколадов блясък! Какво може да бъде по-апетитно и вкусно от сладка маса? Каквато и да е тортата или тортата, трудно е да се ограничи апетитът, за да не се опита парче, ако повърхността му е покрита с шоколадова глазура. Основното е, че се прави веднъж или два пъти.

Как да се готви шоколадова глазура

Сладки рецепти са много рецепти. Можете да изберете всякакъв състав на базата на мляко, сметана, заквасена сметана и дори вода, а какаовият глазура ще остане представителен и приятен на вкус. Вярно е, че ако планирате да приготвите сладко ястие с определен цвят или консистенция, тогава трябва да разгледате всяка съставка и да следвате препоръките. Например, с добавянето на вода, покритието ще има мека, тъмна сянка, а маслото ще даде мазнина и лек блясък.

Рецептата за какаовата глазура се състои от няколко действия. Първо смесете съставките и след това сварете. Така сместа излиза без бучки, става хомогенна по цвят. Има значение колко бързо поставяте черешката на десерта. Ако течното какао е горещо, е много вероятно той да започне да се оттича, например от торта. След охлаждане, масата може да се сгъсти, след това сладката вече няма да излиза от артистично изработената повърхност, защото във всеки случай ще дойдат бучки.

От какао и мляко

Шоколадовият десерт за десертна торта ще направи вашия десерт лъскав и ароматен. Самата рецепта е бърза и лесна, което ще ви спести ценни моменти предипристигането на приятели Основното е, че съставките са пресни. Ако искате тортата да свети на празнична маса, можете да увеличите количеството на петрола до 100 грама. За ароматите добавете малко ванилин.

Глазурата ще бъде безупречно вкусна със следните компоненти:

масло масло - 50-70 g;
мляко - 4 супени лъжици. л.
какао на прах - 4 супени лъжици. л.
захар - 4 супени лъжици. л. със слайд.

Метод на приготвяне:

При бавен огън поставете емайлирана тиган с мляко и масло. Оставете продуктите постепенно да се затоплят и междувременно пригответе други съставки.
В купа се налива захар, какао на прах и се смесва добре със супена лъжица. Погледът е маса на светлината шоколад на насипно състояние.
Веднага след като млякото напълно разтвори маслото, внимателно излейте съществуващата смес, като разбъркате с лъжица. Глазурата се приготвя най-малко до кипене. След това извадете тенджерата от плочата отстрани.
След това трябва да изчакате 15-20 минути, когато шоколадната украса стане леко топла, и започнете да ги украсявате с десерт.

С какао и заквасена сметана

Само си представете ефирно ароматно изпичане с вискозна глазура, която не изсъхва или се разпада. Благодарение на заквасения си крем, той може да бъде поставен внимателно върху тортата, като изглажда ръба на продукта с лопатка. Вярно е, че шоколад какао fritter не е подходящ за торти и бисквити, тъй като не се втвърдява. Поради това има страхове, че ще трябва да измиете не само ръцете си, но и дрехите си, особено ако искате да приготвяте малки десерти с десерти.

За шоколадови орнаменти, които трябва да използвате

захар - 3 части на литър;
Масло от масло - 20 г;
заквасена сметана 25-30% мазнини - 2 супени лъжици. л.
какао - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

Вземете емайлирания контейнер и добавете сметана, захар, какао на прах. Поставяме прибора на минималния газ и непрекъснато пречи на компонентите с лопатка или лъжица. Веднага след като захарния пясък (2-3 минути) се разтопи, изключете газа и поставете каната на стойката под горещата.
Докато шоколадната глазура за тортата не се охлажда, се добавя масло. Използвайки кухненския инструмент, изхвърлете всичко в пълно разтваряне.
Всичко, глазурата е готова. Чака да е топло. Възползвайки се от възможността да добавите повече от половин чаена лъжичка какао на прах до по-отчетлив вкус на този етап (докато шоколадовото покритие е все още горещо). Също така трябва да имате предвид, че глазурата остава много бърза. Поради тази причина, проверявайте температурата на продукта от време на време. 35 ° C ще бъде идеален за декориране на тортата.

За кондензирано мляко

Рецептата за тази глазура е позната от много любовници през 20-ти век. Неговата особеност е, че украсата се оказва мазна и сладка, държи формата. Благодарение на състава на глазурата можете да покриете различни десерти от брашно, което ги прави не само представителни, но и вкусни. По същата причина днес много кулинарни специалисти използват кондензирана глазура, създавайки свои шедьоври, например надписи, фигури (пеперуди, цветя, слънце).

За да приготвите такъв орнамент, ще ви е необходимо:

захар - 3-4 супени лъжици. л.
Какао - 2-3 супени лъжици. л.
масло от масло - 200 г;
Кондензирано мляко от 8,5% мазнини - 1 буркан.

Метод на приготвяне:

Нарязаното масло се нарязва на средни кубчета (така че се топи по-бързо), предварително положени на дъската за финиширане.
Поставете тези парчета със захар в кухненски прибор, сложете на котлона и включете малък огън. Не пренебрегвайте постоянното смесване на съдържанието, така че да не кипи. Маслото трябва да се стопи спокойно и както трябва да се свари.
Когато разтопената маса излезе, излейте там кондензирано мляко и изсипете какаовия прах. Продължаваме да смесваме глазурата с хомогенност, след което изключваме плочата.
Глазурите трябва да се охладят до температура 35-37 ° С, така че тортата да не се разпространява. Ако искате да направите декорации от различни форми, след това излейте масата в сладкарска спринцовка, напълнете я със специални форми и поставете на студено място, за да замразите.

С нишесте

Не искате да се забърквате с готварската печка и готвенето? Просто добавете съставките на нишестето. Той е отличен сгъстител и добре абсорбира различни течности. По вкус, тази шоколадова глазура с какао не отстъпва на другите продукти. Оказва се, че е деликатен, ароматен (въпреки че има вкус на нишесте при печене), красива. Пригответе такава глазура - балсам за сърцето! Друго предимство е добрата стабилност на покритието при високи температури. Каквато и да е печенето (тя има, от прах от топлина), тя може да бъде покрита с тази какаова смес.

За готвене на глазура вземете:

Какао на прах - 3 супени лъжици. л.
картофено нишесте - 1 супена лъжица. л.
захарен прах- 3 супени лъжици. л. със слайд;
преварен воден лед - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

Пресейте в дълбок контейнер със захарна пудра. По-добре е да използвате сито, за да предотвратите появата на глазури от падащи бучки.
Добавете нишестето, какао на прах към съставката. Внимателно разбъркайте масата до хомогенност.
Налейте малко струйка в купата с ледена вода и паралелно изрежете всичко така, че да няма малки парченца. Глазурата е готова! Можете веднага да го покриете с торта или други сладкиши.

С брашно

Този вид глазура за какао е добра със своята плътност. Ако искате да украсите пай, просто добавете смес от повече брашно (със слайд). В резултат на това глазура ще се окаже като шоколад: дебел, наситен. Ако имате нужда от рядка декорация за разнообразие от десерти (сладолед, торти, мини-торти), гответе го с много мляко. Във всеки случай, брашното ще играе ролята на сгъстител, така че продуктът бързо ще замръзне и няма да развали печенето.

За остъкляване е добро:

Какао - 1 брой. л.
пшенично брашно от най-висок клас - 1 супена лъжица. л.
ванилин - на върха на ножа;
мляко - 5 супени лъжици. л.
сметана масло - 50 г;
захар - 100 гр.

Метод на приготвяне:

Получаване на масло от хладилника. Нека спокойно да достигне стайна температура. Най-добре е да го направите за няколко часа преди началото на всички манипулации.
Напълнете емайлирания съд с мляко. Поставяме капацитета на бавен огън, но не чакаме течността да кипи и веднага пристъпи към приготвянето на какаовите глазури.
Пресейте брашното тук, добавете захар и какао. Внимание! Едновременно смесете масата с корона или лопатка, така че да няма бучки. Направете го непрекъснато, докато заледяване е сварено. След това извадете чайника от огъня и го оставете сам, така че съдържанието да се охлади до топло състояние.
В края добавете меко масло, щипка ванилин (не прекалявайте, така че продуктът да не хапе), отново разбъркайте отново всичко.