Honey Glaze: Опции със сиропи, плодове и шоколад

При готвенето медовата глазура се използва широко. Тя придава на тортите огледална повърхност, а маринатата й придава уникален, деликатен вкус към месните ястия. Такава глазура се използва за всички видове месо, но особено тя се комбинира с утятина, свинско, пилешко и шунка.

Готвачите по целия свят започнаха да измислят рецепти на най-нежните бисквити, пайове и тарталети, използвайки медната глазура не само като украшение.

Медена глазура - общи принципи на приготвяне

За приготвянето на медена глазура е необходимо да се смесват захарта и водата в равни пропорции, след което съставките трябва да се варят на бавен пламък до вземане на проба на нишката.

Вкусовите съставки могат да се добавят напълно различни, за да се добави киселост - соя или лимон, за да се изострят- горчица, но можете да ги смесите с допълнителни съставки и да получите кисело-сладък меден глазур.

Изборът на вкус на медена глазура трябва да се избира въз основа на вида на месото, за което се прави марината - например, свинското месо е най-подходящо за мед от горчица и ананас, а в комбинация с пилето, добра марината ще бъде горчица и кленов сироп с чесън медена глазура Такова презареждане ще разкрие всички детайли от пилешки деликатеси.

Медена глазура с горчица

Съставки:

  • Дижонска горчица - две пълни супени лъжици;
  • неразреден мед - две пълни супени лъжици;
  • лимонов сок - няколко супени лъжици;
  • се приготвя предварително със смес от захар и вода.

Метод на приготвяне:

1. Предварително приготвена смес от разтопена захар с вода се налива с две супени лъжици мед.

2. Постоянното смесване, постепенно, се добавя горчицата. Получената смес трябва да се доведе до хомогенно състояние. Трябва да остави масата като гъста заквасена сметана.

3. Добавете лимонов сок и разбъркайте отново отново.

4. Ако сместа е много течна, може да се добави захар. За много дебела смес можете да добавите няколко капки лимонов сок.

Медена глазура с аромат на горчица и ананас

Съставки:

  • две големи лъжици неразреден мед;
  • две лъжици кафява захар;
  • пълнозърнеста горчица - не повече от 1 супена лъжица;
  • сок от ананас - не повече от 1 супена лъжица. По избор можете да използвате няколко парчетаананас.

Метод на приготвяне:

1. Сахара се стопява на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. За да го напълни с дебела купа с вода една лъжичка вода.

2. След като захарният сироп е готов, го охладете до топло състояние и постепенно добавете мед.

3. Смесете добре захарта и меда и добавете една супена лъжица горчица.

4. Разклатете всички съставки с корона или миксер, докато се образува малка пяна.

5. Накрая добавете лъжица сок от ананас. Или, ако използвате частици от ананас, разтривайте ги на ренде и прецеждайте чрез марля.

6. Готовият за сироп отново се смесва добре. След това сложете на студено място и го оставете да стои.

Медена соева глазура

Съставки:

  • неразреден мед - няколко супени лъжици;
  • соев сос - 1,5 супени лъжици;
  • червен винен оцет - 1,5 супени лъжици;
  • Готов захарен сироп.

Метод на приготвяне:

1. В предварително охладен захарен сироп постепенно се добавя 1 супена лъжица мед.

2. След като медът и захарният сироп образуват гъста монотонна смес, трябва да се излее една лъжица червен винен оцет и отново да се разбърка.

3. Добавете соевия сос в самия край. Всички се разбъркват отново и се изваждат на хладно място. След един час сиропът може да се използва.

Медена глазура с вкус на лимон и портокал

Съставки:

  • 225 грама портокалов мармалад;
  • лимонов сок - една голяма супена лъжица;
  • листа от мента или кориандър;
  • неразреден мед - в размер на 1 пълна супена лъжица;
  • Готов захарен сироп.

Метод на приготвяне:

1. Поставете мармалада в тенджера с лимонов сок, разбъркайте чрез топене.

2. Добавете нарязаните листа от мента, след което готовото желе се оставя да престои около 30 минути.

3. Охладен лимон-оранжев желе за почистване от листа от мента или кориандър.

4. Вземете захарен сироп, добавете лъжица мед, като не забравяте да разбъркате добре.

5. Накрая смесете лимоново-оранжевото желе с меден сироп и разклатете смесителя в хомогенно състояние.

6. Готовият разтвор преди нанасяне трябва да се загрее. Изсипете храната най-добре в горещата глазура.

Медена глазура с кленов сироп

Съставки:

  • две пълни чаени лъжички кленов сироп;
  • две супени лъжици дижонска горчица;
  • 2 скилидки нарязан чесън;
  • Една пълна супена лъжица червен винен оцет;
  • сол и пипер на вкус;
  • две големи супени лъжици неразреден цветен мед.

Метод на приготвяне:

1. Медът се поставя върху пламък със среден огън.

2. В разтопен мед се наливат 2 супени лъжици кленов сироп, като не се забравя да се разбърква непрекъснато, в противен случай всички съставки се придържат.

3. След 10 минути след варенето, добавете мед с кленов сироп във винения оцет с дижонската горчица.

4. Сол и пипер,опитвам се да опитам вкуса.

5. Добавете нарязания чесън и разбъркайте добре 10 минути, преди да сте готови.

6. Готовата маса се охлажда до стайна температура. Глазурата се препоръчва за ястия в студена форма.

Медена глазура с кайсиев сироп

Съставки:

  • Кайсиево сладко или много плътно сладко - в размер на 2 пълни супени лъжици;
  • 136) две лъжици кленов сироп;
  • вода - 2 чаени лъжички;
  • червен винен оцет;
  • 2 супени лъжици чист мед от елда;
  • Готов захарен сироп
  • \ t

Метод на приготвяне:

1. В предварително затоплен захарен сироп се добавя 1 супена лъжица мед. Разбъркайте добре и оставете за 5 минути на слаб огън.

2. След това добавете 2 супени лъжици кленов сироп и червен винен оцет, като непрекъснато разбърквате, за да добавите сладко от кайсии или сладко.

3. В края, преди да изключите печката, пригответе глазурата с две чаени лъжички вода.

4. Употребата трябва да бъде в гореща форма.

Медена глазура с вкус на кайсия-лимон

Съставки:

  • кайсиево сладко или дебело сладко;
  • 2 супени лъжици лимонов сок;
  • 2 чаени лъжички вода;
  • 2 супени лъжици чист цветен мед;
  • Готов захарен сироп.

Метод на приготвяне:

1. В предварително приготвен захарен сироп е необходимо да се налива 2 супени лъжици неразреден мед, разбърква се добре и се оставя на слаб огън.минути.

2. След това добавете сладко от кайсии или сладко, старателно разбъркайте съставките и ги изсипете с две супени лъжици чиста вода.

3. Непосредствено преди смесването на газа, добавете лимоновия сок, разбъркайте отново и го покрийте с капак.

4. В това състояние глазурата трябва да стои 10-15 минути, след което трябва да се използва в гореща форма. В студено състояние очакваният ефект няма да бъде.

Медена глазура с шоколад

Съставки:

  • какао на прах - 200 грама;
  • масло - 1 супена лъжица;
  • захарен прах - 40 грама;
  • мляко - 4 супени лъжици;
  • 2 супени лъжици чист мед.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете какаото и захарната пудра през сито.

2. Млякото с мед трябва да се вари 4-5 минути, като се разбърква внимателно, така че медът да се топи.

3. Маслото се омекотява.

4. След това захарният какао на прах трябва да се напълни с горещо мляко с мед и да се смеси добре, за предпочитане с помощта на венче. След това добавете омекотено масло, разбъркайте отново всичко.

5. Полученият меден глазур с шоколад не може да се охлажда. Торти, кифлички или кейкове се поливат горещо. Готовите изделия трябва да се оставят на хладно място.

огледално отражение медна глазура

Съставки:​​

  • 15 грама желатин;
  • 160 грама захар;
  • 160 грама чист мед;
  • 150 грама бял шоколад;
  • 100 g кондензирано мляко;
  • 140 mlтопла вода;
  • хранителен оцветител.
Метод на приготвяне:

1. Желатинът се смесва с 60 ml топла вода, след което се оставя да набъбне. След това сместа се загрява, но не се загрява.

2. В отделна купа се налива захар, добавя се мед и се добавят 80 ml вода. Смесете съставките, за да заври, като непрекъснато разбърквате, така че захарта да се разтваря по-бързо.

3. Шоколадът се поставя на водна баня, но не може да бъде напълно прегрял. Разтопеният шоколад, кондензираното мляко и горещият разтвор на мед се смесват в блендер.

4. След това капакът на смесителя се отваря внимателно и тънка струя, прекъсващо мехурчетата с лъжица, се добавя желатинен разтвор и хранителна боя.

5. Смесете отново всичко в блендер.

6. За да се отървете от мехурчетата, готовата глазура може да се опъне през марля или много тънка цедка.

7. Цветната глазура се излива от горната част на сладкарските продукти, фино се раздробява и след това се охлажда.

Медена глазура - трикове и съвети

Глазурата трябва да се разбърква постоянно по време на готвене, в противен случай може да се сгъсти бързо.

Ястията се поливат най-добре с медена глазура в топла форма, в противен случай сместа е твърде дебела и няма да изглежда естетично.

За украса на торта с медена глазура е желателно да се превърне в стойка. След това леко се изсипва в центъра на тортата. За да се приведе по-добре с специална шпатула за готвене, но ако не е, можете просто да вземете обикновен голям кухненски нож.

Ако за първи път нанесете глазуране работи, възможно е първият слой да се охлади до края и да се нанесе медената глазура върху тортата.

Само първите пет представени рецепти могат да се използват за мариноване на месо. Трябва само да добавите сол към глазурата. Маринирането на месото е по-добро за поне два часа.

Популярни статии

Къща и живот Как да премахнете стикер от автомобилно стъкло - преглед на ефективните начини с описанието Красота Термо-бегачи - как да използвате и къде да купите: най-хубавите изгледи на снимката, ревюта на кривата
Руги съвети Как лесно и ефикасно да се пести на продукти - планиране на семейния бюджет и пазаруване в списъка Къща и живот Цвете "Женско щастие": домашно пораснали грижи след закупуване и трансплантация, особености на пространственото размножаване Здраве Septalet: състав и показания за употреба, лекарства аналози и прегледи на приема Здраве Париетална - активна съставка, както прием, така и дозировка, противопоказания и реакции Готварски Фунчо: Рецепта стъпка по стъпка за закуски, основно ястие, салата Готварски Салата от домати - Вкусни рецепти за готвене на зелени и червени домати за зимата и на масата Къща и живот Barbarius Tunberg - описание и сортове растения със снимки, засаждане и грижи Руги съвети Тълкуване на сънища - да видите врата насън: значението на съня. Каква е мечтата за влизане, премахване, затваряне с ключ, ключалка, отваряне, миене, претърсване, боядисване, отваряне на входа, врата на апартамент, къща за момиче, жена: тълкуване на съня