Chakhokhubli от пиле - тайни и стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на ястия на грузински със снимки и видеоклипове

При такова необичайно име едно от ястията на грузинската кухня е скрито, чиято популярност само затъмнява шишките. Днес пилето се използва за ястието. В оригиналната версия това беше месо от диви фазани. Подобен елен на рабху, въпреки че има различни варианти как да се готви чахохбили от пиле. По-долу ще намерите няколко интересни.

Как да приготвям чахохбили от пиле

Рецептата за това грузинско ястие е била от много векове. И накрая, в списъка на съставките заедно с пиле фиксирани червен пипер и домати. Оказва се, че ястието е задушено месо под доматитесос. Готвенето на chahochibli от пилето има две особености. Първо запържете месото в тенджера или в дълбок тиган, без да добавяте капка масло или мазнина. За да избегнете изгаряне на парченца, трябва бързо да разбъркате с лопатка. Втората характеристика е в носа, който трябва да бъде достатъчно голям, за да гаси течността.

Какво е по-добре да се готви Chakhokhbili с пиле

Особеността на приготвянето на чахохбили от пилешко месо е правилно избраните ястия. Идеалният вариант е тиган с незалепващо покритие. Нейният избор се дължи на факта, че месото се пържи без масло. Поради тази причина може лесно да се изгори, особено при неопитни готвачи. Неприлепващият тиган ще ви помогне да избегнете това. Чугун обаче се използва, но трябва да се смаже с масло. Все още се нуждаете от пържола, поради дълбочината на която сосът няма да избяга навсякъде. Все още можете да използвате тиган с високи страни.

Как се борави с пиле

Друга подробност на вкусните чакшибели е правилно приготвена пиле. Може да се приема като цял труп, бедро, гърди или бедра. Идеалният вариант се счита за бройлери, защото те са по-големи от другите и са по-бързо варени. В каквато и форма да не се използва месото, то трябва да бъде подготвено по подходящ начин. Как да се справим с пилето? Целият труп трябва да бъде отрязан по ставите на краката, крилата и другите удобни части. Важно е да оставите кожата и зеолите едновременно. Освен отрязаните части, отделеното месо се нарязва на парчета със среден размер.

Chakhchobyl пиле рецепта

Заедно с домати, пиле и пипер, в която и да е рецепта Chakhokhybeli пиле е подправка. Препоръчва се употребата на хмел-сунели, кориандър, кориандър, естрагон, магданоз и босилек. Подходящ е и стандартният пипер. Също така си струва да приготвите малко зелено, за да поръсите. За да направи вкуса на храната още по-вкусен, може да я оцет, лимонов сок или вино.

Рецепта 1 - Чахохубели от пилешко в грузински

За да се избегне резултатът от готвенето, няма просто яхния, трябва да използвате рецептата Chakhkhobyl chicken на грузински. Тя е проста, но ястието е много вкусно. Има няколко основни инструкции за това как да се готви чахохбили от пиле на грузински. Първият се отнася до доматен сос, който се получава чрез готвене на пресни зеленчуци, чушки, домати с чесън и лук. Подправете се добавят подправки. Вместо на земята чушки, по-добре е да се използват пресни шушулки, а след това аромат chakhokhbili от пилето ще бъде по-жив и богат.

Съставки:

• Зелените под формата на кантарион или магданоз - 1 китка;
• сметана масло - 50 г;
• пилешко месо - около 1 кг;
• домати - 5-6 броя;
• босилек - по 1 лъч;
• сол - на вкус;
• люта чушка - 1 шушулка;
• Български пипер - 2 бр. pomyasystee;
• чесън - 4-6 зъба;
• големи крушки - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Цели трупове са разделени на части, приблизително както на снимката. В бедрото същото е да се премахнат камъните. След това измийте месото, изсушете се на кърпа.
2. Вземи плътноSautec, печено, след това се смила върху него месо без никакво масло или мазнина.
3. Нарежете лука с черен пипер на половин пръстени. Поставете ги в отделен тиган на масло, като разбърквате, за да не потне кафяво и изгори. Изпрати на месо
4. Приемането на български пипер, нарязани на средни ленти и загряване на остатъци от масло за 5 минути.
5. Нарежете доматите кръстосани отгоре, след това налейте вряща вода и за няколко секунди незабавно изпратете в студена вода. Поради това кожата ще бъде премахната много лесно. Остава само домати, нарязани на малки парченца.
6. Направете доматите с останалите съставки, покрийте тенджерата с капак. Спукайте масата, докато сокът се раздели, след това сол и се вари още половин час.
7. Нарежете зелените с чесън, изпратете ги в тенджера, подправете с подправки.
8. Завършете готвенето за 7-10 минути.

Рецепта 2 - Чикохобил от пилешко месо в мултиварт

Въпреки че храната не се приготвя много дълго време, това време може да се намали значително, ако използвате метода за приготвяне на Chahochiboli от пиле в мултивариант. Купата на това устройство също дава гаранция, че месото няма да гори, но е необходимо и разбъркване в същото време. За готвене са необходими само 2 режима. Първо, "Печене", а след това "Задълбочаване". Първата може да бъде заменена с програмата Baking.

Съставки:

• сладък български пипер - 1 бр. среден размер;
• Грузински подправки - 1 ч.л .;
• сол на хмел-сунели - малко на вкус;
• домати - около 0,2 кг;
• чесън- 2 зъба;
• повече от 1 крушка с крушка;
• пушено месо - кланичен труп приблизително 1 kg;
• кантарион, магданоз или друга зеленина - 1 сноп.

Метод на приготвяне:

1. Нарязани на парчета месо, оставяйки кожата и мазнината. Изплакнете, а след това вземете кърпа, на която да изсушите пилето.
2. Поставете месото на дъното на купата с много чаши, включете режима "Печене", поръсете с подправки, разбъркайте и запържете за 10 минути.
3. Всички останали зеленчуци се почистват, нарязват на средни парченца и след това се нарязват с блендер.
4. Получената смес от месо се изсипва в мултисервер.
5. Променете програмата на "Погасяване", като настроите таймера за 1 час.
6. Веднага след като е готов, поръсете с настъргани зеленчуци.

Рецепта 3 - Чахохубели пиле класически

Почти във всяка рецепта Chakhokhybeli пиле класически съставки са вино, грузински подправки и много прясна зеленина. Всяко ястие с течение на времето придобива много различни начини за готвене, но традиционната версия не губи своята популярност. Така че с това ястие, което се оказва пикантно и остро. Поради тази причина, Chakhshybili е по-добре поднесени с гарнитура, по-неутрален вкус.

Съставки:

• още - 2-3 броя;
• средно от моркови - 1-2 бр .;
• сухо червено вино - 1 цент;
• доматено пюре - 1-2 супени лъжици. л. според техния вкус;
• домати - 1/2 kg;
• пиле - 1,5 кг;
• лимон - 1 бр.
• от зелени - на 1 клон от кантарион, босилек, копър и магданоз;
• подправки - в техните собственивкус: червена чушка, сол, хмел-сунели, дафинов лист, кориандър.

Метод на приготвяне:

1. Измийте пилето без да докосвате кожата с грес. Разделете го на парчета, сложете го на гореща тиган без масло, а след това се рушат на слаб огън.
2. След това вземете яхния, където да сложите месо, и в тавата добавете лука с моркови.
3. Когато зеленчуците са подправени, изпратете ги на пиле, задушете съставките за около една четвърт час.
4. Въведете доматено пюре, вино, подправки със сол.
5. Докато блюдото е попарено с малък огън, поръсете доматите с вряща вода и отстранете кори. След това нарязани на парчета, сложете в тенджера.
6. Thomito chakhokhby в продължение на половин час, в края, както е показано на снимката, за да украсят нарязани зеленчуци.

Рецепта 4 - Чахохубели пиле с картофи

За да не губите време при приготвянето на гарнитурата, можете веднага да приготвите пилето Chakhokhbili с картофи във фурната. Това ще бъде пълно и много питателно ястие, което може да бъде включено не само в обичайното меню, но и в по-празнично за гостите. Въпреки че картофите с пилешко и свинско са често на масата, в тази рецепта се приготвя малко по-различно и става много по-вкусно.

Съставки:

• масло от масло - 30 г;
• мента, естрагон - за малка щипка;
• чубрица, босилек, магданоз и кантарион - 1 час.
• червен пипер - 2 ч.л .;
• домати - около 1 кг;
• картофи - 5 бр.
• пилешки труп - 1 бр. с тегло около 1 kg;
• семенакориандър, хмел-сунели, шафран - 1 ч. л .;
• лук - 5 бр.
• счукан чесън - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете пилето, нарязано на парчета с нож със среден размер. Запържете месото без капка масло на тиган с по-дебело дъно. За потъмняване е достатъчно 5 минути.
2. От тиган в отделен съд, за да се отцеди месото от сок, да се изчисти лука, да се нарязва на половин кръг и да се хвърля на пилето. Подправете с подправки.
3. Фрай, понякога наливащ сок, за да се избегне изгарянето. След това сложете маслото.
4. Картофите се почистват, изплакват, нарязват на кубчета и се вари до полуготови.
5. Вземете формата за печене, поставете там месо и лук, картофи и домати. Покрийте горната част с фолио, завършете го върху снимките за готвене.
6. Гответе фурната до температура от 180 градуса. Изпратете го на блюдото за половин час.

Рецепта 5 - Chokhobyl пиле в пещ

Пилешко пиле, приготвено във фурната, може да бъде и в класически вариант без добавяне на картофи, както е в предишната рецепта. За печене се използват същите съставки. Процесът на готвене практически не се различава от класическия. След печене на месо със зеленчуци, той се изпраща да се пече във фурната за 20-30 минути. Вкусът на ястието е по-сочен, особено ако е покрит с фолио отгоре.

Съставки:

• доматен сос - 100 г;
• масло от масло - 30 г;
• домати - 300 г;
• зелени, подправки и дафинови листа - в каквото и да е количество самостоятелновкусът;
• средна крушка - 1 бр.
• оцетна маса - 1 супена лъжица. л.
• труп от пилета - около 800 г

Метод на приготвяне:

1. Добре нарязано пиле, нарязано на малки парченца, месото се отделя от камъните.
2. Загрейте тигана, не добавяйте масло. Фрай върху него месо.
3. Нарязване на отделен тиган с добавяне на масло. Когато стане златен, превърнете го в месо. Добавете соса, дафинов лист и подправки на същото място.
4. След няколко минути слагат доматите, нарязват се на половина и се обелват.
5. Преведете всичко в дълбока купа, покрийте го с фолио отгоре.
6. Съдът да се съхранява във фурната за около 25 минути. при температура 180 градуса.

Рецепта 6 - Чай Chokhobyl пиле с доматено пюре

В класическата рецепта, как да се направи чахохбили от пилешко месо, доматен сос се получава поради дългото задушаване на месо с домати. Този вкус може да бъде направен още по-наситен, ако добавите няколко лъжици доматено пюре. Така ястието става по-живо и на външен вид. Как да се готви Chakhokhbili с доматено пюре с минимум караница? Използвайте рецептата по-долу.

Съставки:

• черен пипер, сол, зеленчуци - по ваша преценка;
• чесън - 2 зъба;
• бяло сухо вино - 0,5 бр.
• труп от пилета - с тегло около 0,8-1 кг;
• винен оцет - 1 супена лъжица. л.
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
• главата на лука - 1 бр.
• слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Измийте пилето, оставете да изсъхне, след това се разцепи на парчета и отрежете цялото месо от корените.
2. Да се ​​запържва в дълбок тиган или в гърне, без да се добавя масло.
3. След няколко минути размразеният счукан чесън се настъргва и нарязан на лук.
4. Угаси малко, след това добави доматено пюре, вино и подправки.
5. Покрийте с капак, задушете за 40 минути, правейки огъня минимален.

Рецепта 7 - Чахохобели от пиле с ядки

Сред необичайните рецепти има едно нещо, как да се направи chakhokhbili пиле с орехи. Ястието има специална пикантност. Тя ще се хареса на тези, които искат да разнообразят обичайната рецепта Chahhobyl. Орехите с домати създават невероятна комбинация от вкус и оригиналност. С тези компоненти, Chakhshybeli от цялото пиле става истински деликатес.

Съставки:

• орехови ядки - 0,5 ст .;
• чушки - 1 бр.
• зелен копър, кантарион, босилек и магданоз - чифт клонки;
• средна крушка - 3 бр.
• труп от пилета - 1 кг;
• сметана масло - 50 г;
• домат - 3 бр. големи и зрели;
• чесън - 2 зъба.

Метод на приготвяне:

1. Измито пиле, изсушено в гевгир. След това се нарязва на порции, след това се разделят всички месо и се смила на малки парченца.
2. Пригответе тенджерата, запържете я с пиле. Когато тя купува златна кора, въвежда нарязания лук, масло.
3. След четвърт час се хвърлят домати, като преди това са ги отстранилина кожата.
4. След половин час се добавят натрошени орехи, подправят се с подправки.
5. Задушете 5 минути, а при подаването поръсете фино настъргани зеленчуци.

Рецепта 8 - Чахохобели от пиле с вино

Вариация на чахохихили от пилешко месо с вино често се счита за по-мъжка комбинация от алкохол с месо. Оценете такава рецепта, дори гастрономи. Виното във връзка с грузинските подправки прави чахохбито ястие, което отговаря на традициите на кухнята от тази националност. Задушеното месо става най-сочно. Виното е по-добре да се вземе грузински, съвършен бял сух сорт. Основното нещо - не злоупотреба, достатъчно половин чаша.

Съставки:

• магданоз, кантарион, босилек - върху чифт клонки;
• домати - 5 бр.
• лук - 4 бр.
• масло от масло - 30 г;
• хмел-сунели, шафран имерети - 1 хл .;
• пилешко месо - 1 кг;
• сладък пипер - 2 бр.
• вино - 0,5 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Измийте пилето, за да се намокри с хартиени салфетки или кърпи, след това извадете месото от костите, нарязани.
2. Чесънът е ситно нарязан и лукът е полукръг.
3. Затоплете дълбокия тиган, а след това го запържете. След 5 минути добавете лук, след това домати, подправки, черен пипер и чесън. След няколко минути да се сол, се налива вино.
4. Погасете малко, след това поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Рецепта 9 - Chakhochyl пиле с патладжан

Друга оригинална рецепта - чахохобили пиле спатладжан. Голяма част от пържола може да се сервира с варени картофи или ориз. Основното нещо - да се придържат към принципите на готвене, добавяне на класически хмел-suneli, кориандър, чесън и лют пипер. Тогава ястието ще излезе като винаги ароматно, ще задоволи не само у дома, но и дойде при дегустационните гости.

Съставки:

• брашно - 2 супени лъжици. л.
• патладжани - 2 средни зародиша;
• домати - 2 бр.
• червен пипер - 2 бр.
• чесън - 2 зъба;
• пиле - 0,5 kg;
• лук - 1 бр.
• мляко - 0,5 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Пиле със зеленчуци за измиване, котлет. Патладжаните се пекат във фурната, обелват се.
2. В сух тиган запържете брашното, след което го излейте с мляко. След 3 минути въведете патладжани, сол, черен пипер и яхнете малко повече.
3. За да изпържи пилето до руж, добавете лука с пипер и домати, добавете настърган чесън. Парите за половин час.
4. Когато се сервира месо, се залива със сос от патладжан.

Как да се готви вкусно Чахохбили - съвети от главния готвач

По-опитни готвачи имат няколко трика, за да помогнат за приготвянето на вкусни пилешки чашки от пиле. Основно състояние - не добавяйте масло. Ястието с него обаче и то ще се окаже вкусно, но няма да бъде чахохбили от пилешко месо. Трябва да добавите много подправки и зеленчуци. Последният се използва в суха или свежа форма. В първата версия, зелените се добавят при гасене, а на втория - в края.

Вижте рецепти за това как да се готви вкусноПилешки кебап.

Видеоклипове: Чахохалби пиле в Казан