Борш с памперси на говеждо с фасул или гъби - експертни съвети с видео и коментари

Съдържание

1Как се правят понички на борш
2Чеснови понички за борш - рецепта за готвене
3Рецепта за украински борш с пампушки
4Как да подавам борш с пампушки - професионален съвет
5Видео

Такова украинско национално ястие, като борш с пампушки, е много светло, апетитно, пълно и вкусно. Има много начини да приготвите тази супа от цвекло. Изненадващо, но приготвени дори с една и съща класическа рецепта от две любовници, супата се оказва напълно различна - тя ще бъде различен нюанс, вкус, вкус, насищане и други характеристики. Пампушки за тази течна чиния се приготвят от дрожди или тест за кефир.

Как се правят понички на борш

Тези малки, великолепни кифлички се поливат с ароматно пълнене преди сервиране, което перфектно допълва вкуса на борш с пампушки. Питките се приготвят в тиган в пещ и дори в мултиварт. По-добре е да се направи тесто, но ако искате, можете да печете продукти, базирани на тесто. Някои рецепти предлагат да се добави цвекло пюре за тестото - печене се оказва светло и необичайно.

В пещта

Тиквата, приготвена във фурната, се изтрива и омеква. По време на печенето на къщата се чува чудесен аромат на пресен хляб. Преди да премахнете кифличките във фурната, се препоръчва да им дадете дъх иПриблизително 20 минути. Така те ще станат буйни. След това смажете изстрела с бита яйце и отстранете захапката. Готовите понички се оставят под изплакването за 30 минути, за да се охладят и омекотят.

В мултивариантите

Традиционно печете сварени бургери във фурната. Но има и друга възможност за тяхното готвене - в мултиварианс. Оказва се, че са толкова буйни и вкусни. За приготвянето на тесто се образуват малки понички, поставени в предварително намазана с мазнина чаша. Показва се режим на печене. С тази функция кифлите се пекат от две страни: 40 минути - от едната страна и 25 - от другата.

Чушки чесън - рецепта за готвене

Pampucas се сервира със специален чеснов сос, който перфектно се съчетава с борш. Те могат да бъдат потопени в пълнежа в процеса на употреба или предварително покрити със смес от чесън. За да направят соса на бургера с понички, няколко чесъна се прекарват през пресата или се раздробяват в блендер, добавят се сол, масло и вода. Пълнежът се смесва добре в хоросана. Питките се потапят в смес или се покриват с четка за готвене, поръсена със зеленчуци. Печенето се оказва необичайно ароматно и вкусно.

От тесто за дрожди

Време: 1 час и 25 минути.
Брой порции: 4 лица.
Съдържание на калории: 267 kcal на 100 g.
Предназначение: сладкиши.
Сложност: средна.

Булочките имат силен аромат, деликатна плът и червеникаво златиста коричка. Пампушки отТази рецепта е добре повдигната, тя излиза буйна и вкусна. След готвене веднага ги покрийте с чеснов сос. Използват се в охладена или прясно изпечена форма. Чесънът може да се яде не само с борш, но и с други ястия или просто като печене.

Съставки:

яйце - 1 бр.
дрожди - 15 g;
вода - 1 стъкло;
брашно - 800 g;
масло - 60 г;
сол - 1 супена лъжица. л.
захар - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

В купа с топла вода, разредете дрожди, добавете захар, половин чаша брашно. Отстранете на топло място, докато непрозрачното се покачи.
Когато се приближи до оарата, изсипете брашно, сол, яйце. Загрейте маслото, добавете към пяната.
Добавете тестото. Увийте го в кърпа и го почистете за половин час на топло място.
Оформени топки. Печете 35 минути при температура 180 градуса.

Pampugos без дрожди

Време: 20 минути.
Брой порции: 2 лица.
Съдържание на калории: 253 kcal на 100 g.
Предназначение: сладкиши.
Трудност: лесно.

Истинските украински кифли по тази рецепта са великолепни, разтопяват се в устата. Това отнема не повече от 20 минути. Pepps без дрожди може да се приема по време на приготвянето на борш. Тестото се повдига поради действието на коловоза. Варени по тази рецепта може не само да се пекат във фурната, но също така се запържва в пържени или в тиган.

Съставки:

брашно - 120 г;
мляко - 0,5 чаши;
масло - 2 супени лъжици. л.
Изкормвача - 5 гр.

Метод на приготвяне:

Смесете брашното с бръснач от широка купа.
Топлото мляко и маслото, които са предварително разтопени, се излива в тънка нишка. Поставете еластичното тесто.
Разделете се на малки кифлички, поставете върху декора. Печете около 15 минути.

За киселото мляко

Време: 30 минути.
Брой порции: 3 лица.
Съдържание на калории: 233 kcal на 100 g.
Предназначение: сладкиши.
Трудност: лесно.

Въпреки че тази рецепта се различава по скоростта на готвене и минималния набор от продукти, поничките са изключително вкусни. Вкусът и ароматът на готовото изпичане е малко по-различен от този, приготвен върху маята. Има лека киселинност. Ролките имат различна структура. В чесновия сос можете да добавите розмарин или копър към тези палачинки.

Съставки:

брашно - 500 g;
кефир - 1,5 чаши;
сода - 1 hl.
захар - 1 ч.л .;
сол - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

Налейте сода в купа с кефир. Сол, добавете захар.
След изливането (след 2-3 минути) се изсипва брашното. Ръцете от еластичното тесто.
Разделете на 8-10 брусочки. Ударни топки с топка за пинг-понг. Пече се при температура 170-185 градуса в предварително затоплена фурна.

Пържен чесън

Време: 55 минути.
Брой порции: 4 души.
Съдържание на калории: 328 kcal на 100 g.
Предназначение: сладкиши.
Трудност: средна.

Помпата не е задължително да се пече във фурната. В печената форма те не са по-малко вкусни и сочни. Вместо зеленчуци е възможно да се използва масло или разтопена мазнина. Голяма възможност е пърженето в дълбоко мляко - в този случай, маслата ще се нуждаят от много повече. С този метод на термична обработка се препоръчва да се направи тесто от пшенично брашно, докато може да се пекат и ръж.

Съставки:

вода - 250 ml;
дрожди - 10 g;
захар - 1 супена лъжица. л.
сол - 1 hl.
брашно - 600 g;
чесън - 4 зъба;
подправки - на вкус;
растително масло - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

Разделяйте дрождите в топла вода с добавка на захар, сол.
След една четвърт час се изсипва брашното в широка купа и се налива метла. Разтрийте тестото, докато стане еластично.
Разточете тестото в широка наденица, нарязана на парчета и направете малки кръгли гърди. Оставете половин час, за да се увеличи обемът на топките.
В тиган загрейте маслото, сложете огньовете. Фрай от всички страни на слаб огън до готвене. Следете ги, тъй като те могат да горят.
Разстелете чесъна чрез пресата.
Изключете огъня, изсипете в тиган чесън, подправки на вкус, нарязани зеленчуци. Разбъркайте добре с шума. Затворете капака, изчакайте 10 минути, за да придадете аромат на сладкиши.

Рецепта за украински борш отпонички

За да се окаже, че супата кипи, е важно да не се бърка с избора на месо. За предпочитане се готви на базата на парчета, които се състоят не само от филета, но също и от кости, сухожилия, хрущял. Така че бульонът ще бъде по-наситен. Вкусът на готовия борш зависи от пърженето. Зеленчуците трябва да бъдат добре пържени, преди да се създаде атрактивна сянка. След добавяне на цвекло към тигана е необходимо да се гаси презареждането при ниско ниво на пожар - цветът на кореновата култура ще бъде запазен. Наситен рубинен оттенък се постига чрез добавяне на 0,5 чаена лъжичка лимонов сок или една супена лъжица захар.

Класическа рецепта с цвекло и зеле

Време: 2,5 часа.
Брой порции: 5 души.
Съдържание на калории: 87 kcal на 100 g.
Назначаване: за обяд.
Трудност: средна.

Сервирайте с класическа супа със супа. В супа, приготвена по класическа рецепта, можете да добавите шкварка. За тяхното приготвяне мазнини трябва да се нарязва на малки парчета, се запържва, сол и се смесва с натрошен чесън. Класически борш с понички с чесън се счита за нискокалорично ястие. Тя обогатява тялото с микроелементи и полезни вещества. През зимата, за супа, можете да използвате консервиран борш, който включва част от необходимите зеленчуци.

Съставки:

цвекло - 500 г;
телешко с кост - 1 кг;
моркови - 3 бр.
лук - 2 бр.
бяло зеле - 350 г;
картофи - 4-6 броя;
домат - 2 бр.
ябълков оцет - 2 супени лъжици. л.
зехтин - на вкус;
дафинов лист - 3 бр.
сол, захар, пипер в грах - на вкус.

Метод на приготвяне:

Налейте вода в тенджерата, сложете месо. Поставете тигана на печката, включете огъня на максимум. Изчакайте за кипене, за да отстраните пяната, намалете огъня.
Добавете един чист морков към бульона.
Докато приготвяте бульон, пригответе краста. За целта нарязаните тънки сламени цвекло се запържват в тиган с високи ръбове за около 4 минути. Добавете оцет и малко количество бульон. Продължете да заври под капака.
В отделна купа запържете нарязания лук, добавете морковите и доматите, нарязани на кубчета. Пържола за 10 минути.
Когато месото се готви, извадете го от тавата, нарязани на малки парченца.
Добавете нарязаното зеле към бульона.
Нарежете картофите с кубчета, сложете в супа, варете докато мекотата на картофите.
Печени зеленчуци и цвекло се поставят в тенджера. Добавете месо. Оставете супата да заври. Изключете огъня, добавете нарязаните зеленчуци на вкус, покрийте ги и ги оставете да престои 10-15 минути.

С боб

Време: 30 минути.
Брой порции: 3 човека.
Съдържание на калории: 65 kcal на 100 g.
Цел: за обяд.
Трудност: лесно.

Въпреки че това е първото ястие, което е вегетарианско, то е много питателно и осигурява на организма необходимите протеини и други вещества. Вместо консервираниФасулът може да се използва предварително накиснат и сварен до полуфабрикат в подсолена вода. Ако желаете, борш с pampushki и боб се приготвя на базата на говеждо или пилешки бульон.

Съставки:

цвекло - 2 бр.
картофи - 3 броя;
моркови - 2 бр.
зеле - 80 г;
лук - 1 бр.
масло - 2 супени лъжици. л.
консервирани зърна - 200 г;
доматено пюре - 2 часа;
вода - 1-1,5 литра.

Метод на приготвяне:

Нарязване на цвекло, морков. Нарязваме лука, нарязваме картофите на кубчета.
Добавете цвеклото в тиган с добавянето на доматено пюре.
В тиган запържете лука с моркови.
Сварете зелето и картофите в тенджера.
За 10 минути картофите са готови да поставят в купа с боб и зеленчуци. Оставете да заври.

С колбас

Време: 1 час и 30 минути.
Брой порции: 5 лица.
Съдържание на калории: 123 kcal на 100 g.
Назначаване: за обяд.
Трудност: средна.

Има много начини да се готви украински борш с пампушки. Една от най-интересните рецепти е супата от цвекло, която включва кисело зеле. Това ястие се отличава с лека киселинност, по-наситен вкус и висококачествена консистенция. Налице е и тръпчивост. Хранене такъв борш с pampushki възможно без заквасена сметана. Не е задължително да добавяте зелена супа. Можете да използвате както говеждо ребра, така и свинско месосъщо толкова вкусни.

Съставки:

телешки ребра - 600 g;
картофи - 3 бр.
лук - 1 бр.
моркови - 2 бр.
кисело зеле - 250 г;
доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
цвекло - 2 бр.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
саламура - 100 ml;
дафинов лист, градински пипер, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

Изсипете ребра с вода, запалете ги, варете, докато сте готови.
В тенджера поставете настърганите зърна от цвекло с доматено пюре и саламура.
В тиган запържете ситно нарязания лук, добавете настърганите настъргани моркови.
Веднага след като морковът стане мек, поставете в тенджера с зеле. Ако е много кисело, можете да го изплакнете леко при студена вода.
Нарежете картофите на кубчета, сложете ги в бульон.
Когато картофите се варят, бульонът се прибавя със задушени зеленчуци, пулпа от цвекло, дафинов лист.
Изключете огъня след 5 минути. За да се даде ястие да плюе.

С пиле

Час: 1 година.
Брой порции: 6 лица.
Калорично съдържание: 132 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд.
Сложност: средна.

Украинският борш се отличава с ниско съдържание на калории. Може да се направи още по-диетичен, ако се приготвя на база пилешко филе. Такова ястие е леко и вкусно. Разрешено е да се включи в диета или диета. За да направи супата още по-полезна, готовността за нея може да бъдедобавете нарязаните зеленчуци от целина. Ароматът ще бъде необичаен.

Съставки:

пилешко филе - 700 g;
картофи - 3 бр.
цвекло - 2 бр.
моркови - 1 бр.
зеле - 250 г;
лук - 1 бр.
домат - 1 бр.
ябълков оцет - 1 ч.л .;
зехтин - 2 супени лъжици. л.
сол, пипер - на вкус;
Зелените - на вкус.

Метод на приготвяне:

Приготвя се бульон от пилешко филе.
Добавете нарязаното зеле и кубчетата картофи в бульона. Гответе за около 10 минути.
Цвекло, нарязано, прецедено, с масло и оцет в тиган. Добавете нарязани на кубчета лук, моркови и домати.
Прехвърлете растителната смес в бульон. Добавете сол, черен пипер, добавете подправки. Гответе още 5 минути.

Розово с гъби

Време: 1 час и 20 минути.
Брой порции: 5 човека.
Съдържание на калории: 91 ккал на 100 г.
Предназначение: за обяд.
Сложност: средна.

Към супата от бели гъби се прибавя богат вкус. Такава храна ще помогне да се разнообрази дневното меню и да се направи диетата по-балансирана и полезна. Фасул, гъби, зеленчуци, склонни към лека топлинна обработка, насищат организма с протеини, наситени мазнини, целулоза, микро - и макро елементи, заедно с витамини. Полезно е да се хранят гъбени борш с пампушки деца по време на активен растеж.

Съставки:

зеле - 250 г;
цвекло - 2 бр.
картофи - 2 бр.
лук - 1 бр.
моркови - 1бр.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
зеленчуков бульон - 2 литра;
бял боб - 200 г;
сушени гъби - 50 г;
корен от целина - 0,5 бр.
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Гъбите се накисват в топла вода.
Отделно сварете боб и цвекло в нечиста форма до мекота.
Разтрийте корена от целина и морковите през ренде. Зеленчуците не се режат малки.
В варено гърне, нагрявайте маслото, положете лука и го изпържете до розово сянка. Добавете моркови, картофи и зеле.
След 5-7 минути излива се бульонът. Продължавайте да кипва за около 7 минути.
След това сложете гъбите и корен от целина в каната, добавете вода до желания обем.
След 10 минути кипяща супа се добавят белени фъстъци, нарязани варени цвекло и боб. След 5 минути след варенето отново можете да сервирате супа на масата.

С говеждо месо

Време: 1 час и 50 минути.
Брой порции: 3 човека.
Съдържание на калории: 105 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд.
Сложност: средна.

Борш с памперси по тази рецепта има богат оттенък и необичаен аромат. Сушени сини сливи, съчетани с български пипер, придават отличителна черта на ястието. Този борш се приготвя не само по традиционния начин - на печка, но и в мултиварианс. Много е важно готовият борш да се остави след изваждането от плочата. Така че не само ще стане по-буен, но и ще запази своя рубинен цвят и аромат.

Съставки:

говеждо месо - 400 брд;
картофи - 2 бр.
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
цвекло - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
сини сливи - 100 g;
домашно приготвена доматена паста - 1 супена лъжица. л.
захар - 1 супена лъжица. л.
чесън - 2 зъба;
сол, сладък пипер - на вкус;
зехтин - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

Изплакнете месото, прехвърлете го в тенджера, налейте вода. Веднага след като водата започне да кипи, започнете да премахвате пяната. Разбъркайте месото, докато не е готово.
Отстранете месото. Нарежете го на малки парченца и го добавете обратно. Трябва да се внимава, за да се избегне изгаряне.
В супа се добавят нарязани картофи със слама. Продължавайте да готвите за около 10 минути.
Запържва се на скара лук, български пипер и моркови. Добавете цвекло, нарязано със слама, доматено пюре, захар. Изсипете малко количество бульон. Оставете да се задушава.
Добавете нарязани малки парчета сливи и настъргано зеле към бульон. Дайте на продукта да заври.
В една супа измийте готвена пържене, добавете подправки. След като супата се вари, оставете я да се готви още 5 минути.

Как да подавам борш с понички - професионален съвет

Има известна култура на служене и използване на тази украинска храна. Супа се изсипва върху порция дълбока чиния, добавят се нарязани филийки месо, лъжица заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци от целина или копър. На отделна табела се поставят пампуси. Каната се налива с резервоар за зареждане. Можете също такапредлагат изгаряне на мазнини. Такава порция борш с понички няма да остави безразличен към гурме.