Борш в детска градина: тайните на избора на съставки и готвене

Цвекло и зеле - това са леки варианти на борш, предназначени за любителите на съответните зеленчуци. Е, ако сериозно, тогава това е изключително полезна супа. Борш практически незаменим за нормализиране на храносмилането. Това е необходимо, защото децата се хранят с детски и домашно приготвени ястия, а кухнята във всяко семейство е различна. За да се предотврати нездравословна храна за децата, диетата на детската градина включва зеленчукови супи и билки - една от най-популярните.

Борш в детска градина - общи принципи на подготовка

• Дисадковски борш, приготвен в класически, запомнящ се от детството стил - гореща зеленчукова супа. Тя може да бъде приготвена с месен бульон, вода или бульон от цвекло. Ако супата се приготвя за деца, желателно е бульонът да взема песни от парчета говеждо или пилешки гърди.Добре е да се вземе преварена вода или бульон, ако супата се сервира с малки филийки или варени колбаси.

• Основният комплект зеленчуци - цвекло, лук, картофи и моркови. Цвеклото в една и съща супа никога не се използва сурово. Той е предварително сварен в значително количество вода или задушен. Морковите и лукът трябва да се хранят с масло или растително масло. Като правило, за печене се добавя домат. Картофите се поставят в супа, без да се подлагат на предварителна температурна обработка, но се намаляват само в кипяща течност.

• Често боршът допълва варени, нарязани половинки, яйца и зеленчуци. Добавя се в натрошена форма за няколко минути, докато не се приготви или веднага след сервиране.

• Супата е гореща, със заквасена сметана. Класическата рецепта включва добавянето на заквасена сметана в тавата, в края на готвенето и краткотрайно кипене след това.

Класическа рецепта и борш зелено в детска градина (със заквасена сметана)

Съставки:

• тъмно цвекло - едно голямо;
• три картофи;
• един и половина литър вода (може всяка бульон от говеждо месо);
• крушка с малък размер;
• слънчогледово масло, високо пречистено масло;
• заквасена сметана;
• морков, средно голям.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете добре цвекло с мръсотия. Без почистване от кожата, поставете кореноплодите в тенджера и сварете с обилно количество вода, варийте до пълно приготвяне. След това се охлажда, поставя се купата под студена вода, чиста инарязани на средна слама.

2. В тиган на малък огън, загрейте две супени лъжици масло, спуснете го наполовина нарязан лук и нарязани на тънки сламени моркови. Запържете зеленчуците, за да омекотите и образуват голяма част от златния нюанс на лъка.

3. Сварете вода или предварително приготвен месен бульон. Потопете в кипящи течни картофи и пържени зеленчуци и продължете да готвите с умерено кипене в продължение на 10 минути.

4. Добавете цвеклото и продължете да готвите, докато картофите станат меки. В пет минути преди вашата готовност, солена супа, задължително отстраняване на пробата. Накрая добре добавете заквасената сметана, но не преварете прекалено дълго.

Борш в детска градина с пилешки бульон с домати

Съставки:

• охладени пилешки гърди (филе) - 350 гр.;
• 400 гр. варено цвекло;
62) малък лък от лук;
• картофи - 450 грама;
• 40 гр. Заквасена сметана със съдържание на мазнини до 20%;
• лъжица от дебел домат;
• масло - половин чаени лъжички;
• литра вода;
• малки моркови.

Метод на приготвяне:

1. Гответе предварително и обелени студена цвекло, нарязани на малки къси човки. Ако приготвите супа за деца, можете да изстискате фигури от цвекло с малки парченца бисквити.

2. Пригответе бульон. Измийте пилената гърда със студена вода. Поставете пилето в тенджера и го изсипете във вода, поставете интензивна топлина. След кипене, отстранете всички пяна от бульон, намалететемпература до средата и се готви за половин час.

3. Свалете месото и вместо това намажете картофите, нарязани на тънък бекон, в бульон.

4. Докато подготвяте картофите, пригответе презареждане с зеленчуци. В тиган поставете натрошените четвъртинки на луковите пръстени. Незабавно поставете морковите, нарязани в нея, с тънка слама и като разбърквате добре, запържете, докато омекне. След това добавете доматите към зеленчуците, добавете малко бульон и гответе за минимум една четвърт час.

5. Когато картофите достигнат полуготово място, изпратете горивото за растително масло в тигана, спуснете филетата, които са разкъсани. Донесете супата на готовия под капака на слаб огън. Картофите трябва да бъдат добре омекотени.

6. След 5 минути до готовността, коригирайте вкуса на супата със сол, добавете заквасена сметана.

Рецепта за вкусно и борш зелено като детска градина за многофункционално

Съставки:

• два литра готов месен бульон;
• варено цвекло - 4 корени със среден размер;
• две крушки;
• четири картофи;
• морковите са големи и сладки - 1;
• сок от половин голям лимон;
• чесън;
• захар - 1 супена лъжица. л.
• Три лъжици висококачествено масло;
91) варени яйца;
• заквасена сметана;
• ситно нарязан: копър, перо от лук, магданоз - няколко лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете кори от цвекло. Натъркайте плътта с голям ренде и след като я прехвърлите в купа, оставете настрана.

2. Включете multivar в режим на пържене.Добавете маслото в купата и запържете фино нарязания лук до прозрачността. Добавете настъргани моркови към голям чип и гответе, докато омекне.

3. Нарежете картофите на кубчета или brusochkami, прехвърли в купа за печени зеленчуци и се изсипва всички малко ostivshim след варене с месо бульон.

4. Когато картофите са почти готови, след около двадесет минути, сол, поръсете със захар, налейте лимонов сок. Добавете цвеклото и продължете да готвите, без да променяте режима, докато сте готови.

5. Накрая, сложете три зъба чесън в супата чрез пресата, поръсете пресни билки и оставете бръмбарът да расте за десет минути.

6. Когато се сервира за всяка порция, поставете половин варено яйце, напълнете се със заквасена сметана.

Борш с месо в детска градина с яйца

Съставки:

• телешко месо - 300 грама;
• 250 гр. цвекло;
• половин лук;
• малко морков;
• Две лъжици неароматни масла;
• пресни билки от копър - няколко клонки;
• Две сварени стръмни яйца.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете говеждото месо с вода и фино котлет и поставете в два литра вода. След кипене, гответе месото за десет минути, след което изсушете бульона. В тесто за говеждо месо се налива чиста вода и месото се вари в продължение на 40 минути след варенето.

2. Нарежете морковите и цвеклото на тънки резени с приблизително еднакъв размер, картофи - кубчета и лук на малки парченца.

3. Докато бульонът се приготвя, в маслото се запържва 2 минути цвекло,Покрийте и оставете да къкри 20 минути. Уверете се, че се смесвате редовно. В идеалния случай цвеклото трябва да се занимава само със собствен сок, но ако не е достатъчно, добавете малко бульон.

4. След това разбъркайте лука с моркови и запържете при висока температура за около две минути. Покрийте съда с капака отново, продължете да се затопляте до минимум десет минути.

5. В кипящ бульон поставете картофите и след 20 минути добавете задушените зеленчуци. Сол супа, добавете ситно нарязаните яйца, варете на мекотата на картофите и извадете от огъня.

6. Сервирайте месната супа с пресни билки, подправена със заквасена сметана.

Рецепта за праз и зелен борш в детската градина (с оцет)

Съставки:

• пет средни цвекло;
• картофи - два малки грудки;
• две чаени лъжички трапезен оцет;
• малко морков;
• лук с половин глава;
• Рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.
• рафинирана захар;
• клончета от млад зелен копър или магданоз;
• едно варено яйце.

Метод на приготвяне:

1. Почистете цвеклото, докато два литра добра филтрирана вода не са готови. Охлаждайте кореновите култури, без да получавате бульон. Най-добре е да го направите вечер, след това бульонът ще стане по-ярък по цвят.

2. Замразеното цвекло се натрошава на голяма ренде, поръсва се с оцет, разбърква се и се отлага временно.

3. Бульон от цвекло довежда до кипене и се поставя в картофи на кубчета.

4. Нарязвайте резените лук от луквърху слънчогледово олио с равномерен златист цвят. Добавете в тенджерата голям настърган морков и топло, докато стане достатъчно мек и лукът няма да почерне. Прехвърлете тигана в тигана

5. Когато картофите станат забележимо меки, добавете цвекло. Не поставяйте цвеклото, преди картофите да бъдат варени. Под влиянието на оцет, той може да се получи синина и да не се напука.

6. Чукайте супата до кипене. Регулирайте вкуса на супата със сол и захар, покрийте с капак и извадете от плаката.

7. Сервирайте след четвърт час, допълнени с натрошени яйца, зеленчуци и заквасена сметана.

Борш в детска градина с наденица

Съставки:

• 200 гр. варени колбаси без бекон и бекон;
• килограм сладък цвекло;
• литра вода или месен бульон;
• един морков;
• малка крушка;
• 20 гр. кремаво масло;
• захар;
• кухня, 9% оцет - непълна лъжица;
• брашно;
• две лъжици гъста доматена паста.

Метод на приготвяне:

1. Измийте калта от цвеклото в достатъчно количество вода, охладете се. След това почистете и нарязани на тънки, подобно на домашно приготвени спагети, ленти.

2. Запържете до омекотеното масло с натрошени сламени моркови заедно с пръстените лук. Добавете доматите, разбъркайте добре, затоплете масата за около минута и я оставете да се изхвърлят от плочата.

3. При интензивен огън, донесете до кипенето предварително приготвен бульон върху костите. Потопете я със зеленчукови домати, добавете наденица,Нарязани или нарязани на кубчета.

4. В сух тиган затоплете брашното до кремавите нюанси. Разделете го с добавка на горещ бульон и изсипете сместа в тенджера.

5. Добавете оцета, леко солената супа и, като вземете проба, подсладете супата. След кипене, се вари 10-12 минути при минимална топлина, извадете от плочата и оставете малко.

Борш в детска градина - трикове за готвене и полезни съвети

• Опитайте се да си купите цвекло от сорта Бордо, има по-тъмен цвят, приятен сладък вкус.

• Ако не се нуждаете от бульон от цвекло, за да приготвите супата, пригответе корен, плътно опакован с фолио, във фурната или го поставете в микровълнова фурна за една четвърт час, като го завъртите плътно във фурната. Това не само ще намали времето, но и ще ви позволи да спестите малко повече микроелементи.

• Можете да използвате пресен лимонов сок вместо оцет. Неговата киселина има същите свойства.

• Има рецепти и прозрачно цвекло. За тях изберете лек цвекло и гответе заедно с месо от самото начало на бульона.