Торта от Шварцвалд - стъпка по стъпка рецепти за класическия немски десерт от череши

Шварцвалд, Шварцвалд, Шварцвалд - Можете да наричате този десерт по какъвто и да е начин. Сладкарите могат да променят рецептата, но същността на деликатесите винаги остава една и съща: шоколадови кексчета, вишни, сладки сметана, бита и вдъхновение.

Торта от Шварцвалд - описание

Хармонията на вкусовете и колоритен вид отдавна са направили торта Шварцвалд е популярен десерт за тържества в много страни, но Германия остава негова родина. Струва си веднъж да опитате уникалната торта на Шварцвалд, за да запомните завинаги вкуса му. Не е възможно да го наречем просто в готвенето, но Черната гора или Шварцвалд си струва всяка минута.

Торта от Шварцвалд - Рецепта

През 1934 г. бе отпечатана първата рецепта за тортата от Шварцвалд. Оттогава има много варианти на Шварцвалд. Сред успешните варианти е възпоминанието на баба на Ема, Андрей Селезнев, Алла Ковалчук ​​и др. Black Forest Cake винаги се базира на бисквити, покрити със сметана и черешаплодове. Пригответе храна по различни начини: опитайте се да оставите традиционната рецепта на тортата от Шварцвалд или да промените формулата драстично, опростявайки сложния процес.

Торта от Шварцвалд - класическа рецепта

• Време за готвене: 200 минути.
• Количество порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 210 kcal /100 g.
• Предназначение: за десерт.
• Сложността на подготовката: комплексна.

Класическата рецепта за тортата от Шварцвалд се нуждае от внимание, време и усилия. Рецептата включва множество компоненти, които трябва да бъдат правилно свързани и варени. Процесът е трудоемък, но за да се справи с Шварцвалд по желание, дори е възможно за непрофесионален сладкар. Въоръжете се със стъпка по стъпка ръководство за снимка или видео, следвайте препоръките, и като резултат, тортата с касис от черен касис ще завладее вашите гости.

Съставки:

За теста:

• яйца - 5 бр.
• брашно - 200 g;
• захар - 300 г;
• Какао - 100 г;
• Изкормвача - 1 пакет;
• масло - 50 гр.

За пълнене:

• Череша - 0,5 kg;
• вода - 100 ml;
• захарен пясък - 200 g;
• канела - 1 ч. Л.

За сметана:

• крем (33%) - 500 ml;
• ванилин - 1 бр.
• горчив шоколад - 300 г;
• захарен прах - 60 гр.

Метод на приготвяне:

1. Яйцата и захарта се смесват с миксер, текат със средна скорост, добавят се какао, разкъсват се.
2. Пресейте брашното, постепенно излейте в яйчна смес.
3. Добавя се маслото към тестото, разбърква се добре.
4. Масата се изпраща във формата и във фурната на 20минути.
5. Бери, поставени в тенджера, добавят се други съставки на сиропа, готвят се 15 минути на слаб огън. Свалете тавата, когато масата е дебела.
6. След плодовете трябва да се извадят от сиропа в друг контейнер.
7. За шоколадов крем 1/2 парчета крем, за да се месят, стопи 1/2 шоколада и да се смеси със сметана, добавете 1 ч.л. захарен прах.
8. За ванилов крем, разбийте в кремообразна купа с ванилин и прах.
9. Сметайте неизползвания шоколад.
10. За да се охлади изпичането, да се раздели тортата на 3 торта.
11. Всички торти се накисват със сироп.
12. Покрийте първата торта с шоколадов крем, нанесете плодовете на втората торта, покрийте третата торта с шоколадов крем.
13. По средата на тортата, изсипва се настъргания шоколад, на ръбовете над крема от ванилия правят пирамиди, всяка от които поставяме череша.
14. Оставете тортата в хладилника за 4-5 часа.

Торта от Шварцвалд от Андрей Селезнев

• Време за готвене: 200 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 210 kcal /100 g.
• Предназначение: за десерт.
• Трудност на подготовката: сложна.

Сладкарът Александър Селезнев предлага вкус на вкус на шоколад и череша. В рецептата няма тайни, можете да използвате тънкостите на съветника, за да започнете да подготвяте истински кралски деликатеси. Тортата от Шварцвалд от Андрей Селезнев вече обича жителите на нашата страна, десертът е не само отлично вкусен, но и тържественият му вид съответства на сладко-киселия букет. Трябванаправи снимката му, за да има време да се възхищава.

Съставки:

За теста:

• яйца - 5 бр.
• захар - 125 g;
• брашно - 125 g;
• Какао - 1 супена лъжица. лъжица.

За крема:

• маслена сметана (33%) - 0,5 литра.

За сироп от череши:

• захар - 150 g;
• вода - 150 ml;
• черешов ликьор - 30 мл

За пълнене:

• прясно замразени череши (без семена) - 300 г;
• захар - 100 g;
• нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
• вода - 3 супени лъжици. лъжица.

За декорация:

• бял шоколад - 200 g;
• Какао - 1 брой. лъжица;
• коктейлни череши - 1 буркан.

Метод на приготвяне:

1. Торба с яйца с миксер 7-8 минути.
2. Сукулентен сух какаово брашно, смесете влагащите се части с пяна от яйца.
3. Фурните трябва да бъдат загрявани до 190 градуса, страните на формата са покрити с пергамент, а страните са смазани с масло.
4. В калъп се изсипва хомогенно течно тесто, което го изпращаме в пещта за 30 минути.
5. За сироп се довежда до вряща вода със захар, оставя се да се охлади леко, добавя се ликьор.
6. Зърната леко се размразяват, добавят се захар, варят се 15 минути.
7. Премахваме бисквитата от формата, покриваме го с кърпа и изчакваме пълно охлаждане.
8. Шоколад да се стопи в микровълнова фурна или парна баня, да се излее върху пергамент и да се изчака, докато се охлади.
9. Нарежете бисквитата на 3 части и ги накиснете със сироп. Сгънете тортата по следния начин: торта - крем (1/3 част) - пълнеж от череша - торта - крем (1/3 част) - торта - крем (1/3 част).
10. Горният слой крем се разпределя равномерно по горната и страничната повърхност. Нарязан шоколад се втрива в лъжица за бръснене. Ние украсяваме Шварцвалд с чипове, а за да завършим композицията ще бъдат коктейлни череши.

Торта от череша от Али Ковалчук ​​

• Време за готвене: 200 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 210 kcal /100 g.
• Предназначение: за десерт.
• Сложност на приготвянето: комплекс.

Черешката торта от Шварцвалд е постижение на немското кулинарно изкуство. Алла Ковалчук ​​успя да научи всички тънкости и тайни на този шедьовър от самата Германия. Това не е просто рецепта за снимка, а мистерия, която се съхранява внимателно в продължение на векове и вече е достъпна за нас. Шварцвалдската торта с череша от Алла Ковалчук ​​е десерт, в който се влюбвате в първата захапка.

Съставки:

За теста:

• яйца - 8 бр.
• брашно - 120 г;
• Какао - 2 супени лъжици. л.
• канела - 1 ч.л .;
• смлени бадеми - 2 ч.л .;
• захар - 170 g;
• масло - 40 г;
• Изкормвача - 1 ч. Л.

За импрегниране:

• вода - 130 g;
• захар - 90 g;
• ванилова захар - 1 ч.л.
• черешов ликьор - 2 супени лъжици. л.

За пълнене:

• Череша - 600 g;
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
• захар - 3 супени лъжици. л.
• скорбяла - 1 ч. Л.

За крем:

• крем (30%) - 700 ml;
• захарен прах - 100 гр.

Подготовка:

1. Отделяне на протеини от жълтъци. Разбийте протеините със сол, от жълтъцизахарен пясък.
2. В жълтъците се добавят протеини, разбърква се внимателно.
3. Сухите съставки се смесват и пресяват, комбинират се с яйчна смес.
4. Разтопете маслото и бавно излейте в тестото.
5. Изсипете тестото в калъп и го изпратете в нагрята фурна с отворени врати за 15 минути, след като вратата се затвори и се пече Шварцвалд още 30 минути.
6. За сироп поставете тенджера с вода в огъня, добавете обичайната и ванилова захар, оставете да заври и леко охладете. Добави Cherry Liquor
7. Четкайте гъбата, за да се охлади малко и я нарежете на 3 части.
8. Замразени плодове се поставят върху ситото, докато се оцвети сокът.
9. 3 ст. лъжици сок, за да се смеси с 1 час с лъжица нишесте.
10. Добавете 150 g сок към огъня, добавете лимонов сок.
11. След като кипнете течността, добавете сок с нишесте с тънък пух, добавете плодове.
12. Разбийте сметаната с пудра захар, вземете крем.
13. Потопете тортите със сироп.
14. На първата торта нанесете крема с тънък слой, като направите 3 халки крем. Между пръстените поставяме пълнеж от ягода.
15. Покрийте втората торта, нанесете крем, покрийте с 3-та торта.
16. Покрийте тортата Шварцвалд от всички страни с крем. Ние украсяваме с настърган шоколад, разпространяваме крема "кули", от горе поставяме череши.

Немска торта Шварцвалд - Тайните на готвенето

Шварцвалд е сложен десерт, но има някои трикове, които ще опростят подготовката на немската торта Blackwater:

1. Можете да използвате шоколад, за да украсите Шварцвалд в тъмно и бяло. тоЩе бъде по-лесно да се втрива, ако предварително се замразява.
2. За да направи крем в десерт и шоколад, добавете малко какао от пяна.
3. Вишневият ликьор може да бъде заменен с тинктура или бренди.
4. В крема можете да направите допълнителен компонент - желатин. Той няма да даде торта, за да загуби форма.

Видеоклипове: Тъмна гора