Бисквитки с глазура - как да се готви захар, цвят портокал, шоколад и красиво украсяват

Домашните бисквити, украсени с цветна глазура, са символ на комфорт, топлина и празници, които се провеждат в семейния кръг. Такива деликатеси могат да се сервират на масата в голяма сервираща чиния, да се поставят в красива кошница или да се представят на приятелите си като ядивен сувенир. Cookies във формата на сърца, покрити с червен или ярко розово пудра, ще бъде чудесен подарък за Свети Валентин, и джинджифил сладки, украсени с бели aysynhom може да виси на коледната елха. Трябва само да се доверим на въображението си и да съзидаме творчески процеса на регистрация на продуктите.

Общи принципи за готвене на сладкиши

Плоските продукти, изработени от сладко сладко тесто, са идеално пригодени за артистична живопис. Класически бял глазура, направена от захар и протеини, шоколад - и какаово масло или разтопен шоколад, портокал - с цитрусов сок и пудра захар, цвят - с разтопено желе. Контурните линии и шаблони се нанасят с четка или сладкарски спринцовка. Правете това почти веднага след готвене глазура, тъй като бързо замръзва. Масата се нанася върху бисквитите след изпичане, в противен случай декорацията ще започне да се стопява и да се разтваря на повърхността.

Рецептата за остъклени бисквити

Декорирането на "бисквитката" с глазура е прост, креативен и много вълнуващ процес, който изисква определени умения, техники и основни познания. Има много начини да приготвяте вкусно домашно печене и многоцветна глазура, с вкус и текстура, с които можете да експериментирате безопасно. Основното - да намерите правилната рецепта, да изберете правилните съставки и точно да се придържате към посочените пропорции.

Коледни сладкиши с шоколадова облицовка

• Време: 35 минути.
• Брой на порциите: 10 души.
• Съдържание на калории: 411 kcal на 100 g
• Назначаване: за чай.
• Трудност: среден.

Горчивите новогодишни бисквити, направени от тъмно или шоколадово мляко, ще бъдат гордост на домакинята и украсата на празничната трапеза. По желание брашното се смесва не само с канела, но и с други подправки, например ванилия, индийско орехче, карамфил, кардамон, шафран, джинджифил. Завършеното тесто може да се издълбае много внимателно, в противен случай продуктите ще бъдат плоски и ненаказани. Докато слоят шоколад не е замръзнал, детайлите могат да бъдат поръсени със "сняг" - бяло кокосово бръснене, което ще добави интересна текстура и специална настроение за Нова година.

Състав:

• брашно - 350 g;
• масло от масло - 250 g;
• канела - щипка;
• сода - 1 хл;
• захар - 150 g;
• шоколад - 150 g;
• захар на прах - 250 g;
• Мляко - 100 ml;
• яйца - 2 бр.

Метод на получаване:

1. Разбъркайте 200 грама масло със захар.
2. Добавете сурово пилешко яйце, разбъркайте.
3. Разстила се брашно, сода и канела. Задръжте нагоре
4. Изтегляне. Освободете Новогодишните фигури с помощта на мухъл.
5. Печете бисквитите за 20 минути при 180 ° С.
6. Разтопете плочка от черен или млечен шоколад във водна баня.
7. Добавете прах, 50 г масло, мляко.
8. Поставете черешката върху замразена тава с четка.

Сладки бонбони с захарна облицовка

• Време: 2 часа 35 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Съдържание на калории: 357 kcal на 100 g
• Назначаване: за чай.
• Трудност: среден.

Класически бяла глазура за бисквитка перфектно държи формата, използвана за изготвяне на дантели, орнаменти, надписи и контури. Той контрастира ефективно със златисто кафяв меден десерт, така че готовите продукти не е задължително да бъдат украсени с емайлирана глазура. Такава "бисквитка" може да бъде дадена на роднини по Нова година и Коледа, но в този случай е важно да се спазват определени правила. Преди да опаковате вкусни ядливи сувенири в хранителен филм или кутия, на захарното обледене трябва да се даде "почивка" и да се втвърди в продължение на 8 часа.

Състав:

• брашно - 200 g;
• масло от масло - 100 g;
• джинджифил на прах - 2 ч.л.
• мед - 3 хл .;
• Кардамом - 1 хл;
• канела - 2 часа;
• яйце - 1 бр.;
• сода - 1.5 hl;
• захар - 4 супени лъжици. л.;
• захар на прах - 150 g;
• лимонов сок - 2 часа;
• вода - 1 супена лъжица. л.

Метод на получаване:

1. Мекото масло се смила със захар.
2. Влезте в суровото яйце пиле, мед. За да отслабнете
3. Постепенно изсипете смлян джинджифил, брашно, сода, кардамон и канела.
4. Поставете тестото, то трябва да е лепкава.
5. Обърнете топката. Почиствайте 2 часа в хладилника.
6. Изтегляне. Изрежете фигури с помощта на матрица или нож.
7. Трансфер в чиния, внимателно изливане на детайла с нож.
8. Печете продукта в продължение на 7 минути при 180 ° С.
9. Смесете прах със сок. Ако е необходимо, добавете студена вода. Масата трябва да бъде здрава, хомогенна.
10. Украсете охладените бисквитки.

Сандвич бисквитки

• Час: 1 година.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 424 kcal на 100 g
• Цел: за чай.
• Трудност: среден.

Тънки, хрупкави, сладки като сладкиши със сандвич, покрити със снежнобяла глазура, ще бъдат отлично допълнение към уютния семеен чай. Препоръчително е да се изпомпва охладеното тесто на маса, на прах с брашно или между два листа студена пергаментна хартия. Печенето ще бъде по-ароматно, ако предварително смесите брашното с ванилин, ванилова захар или канела. На повърхността на готовите продукти можете да изтеглите ленти от разтопен шоколад - такава "зелена бисквитка" ще хареса особено на малкия ласанум.

Състав:

• брашно - 250 g;
• яйчни жълтъци - 2 бр.;
• масло от масло - 180 g;
• захар - 4 супени лъжици. л.;
• захар на прах - 150 g;
• мляко - 3 супени лъжици. л.;
• сол - щипка.

Метод на получаване:

1. Смажете жълтъците с меко масло, сол, захар.
2. Промъкне себрашно. Задръжте нагоре
3. За да образувате топка, да я извадите в хладилник за половин час.
4. Изтегляне. Нарежете на квадратчета, диаманти или правоъгълници.
5. Печете в продължение на 15 минути при 180 ° С.
6. Мляко за варене.
7. Налейте прах, разбъркайте.
8. Пригответе го за няколко минути, като разбъркате. Охладете
9. Покрийте замразения продукт с млечна глазура.

С карамел заледяване

• Време: 6 часа и 15 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Калорийно съдържание на съдове: 388 kcal на 100 g.
• Назначаване: за чай.
• Сложност: средно.

Бисквитите, приготвени във варено кондензирано мляко, желатин и мазен крем, имат богат аромат на карамел и красив лъскав блясък. Предоставеното тесто може да бъде украсено преди рязане на фигурки за печене. За да направите това, можете да поставите дантела трикотажен салфетка, която ще трябва да се изтръгне леко в тестото с люлеещ се ролка. Продуктите могат да бъдат украсени със сладък въздушен ориз или бадемови венчелистчета, докато бързосъхненият карамел не се замразява.

Състав:

• брашно - 200 g;
• прах от захар - 2 супени лъжици. л.;
• масло от сметана - 100 g;
• яйце - 1 бр.;
• сол - щипка;
• варено кондензирано мляко - 2 супени лъжици. л.;
• крем - 120 ml;
• захар - 6 hl;
• желатин - 10 g

Метод на получаване:

1. Желатинът се напълва с вода в продължение на 30 минути, за да се надуе.
2. Добавете желатин към кремообразен крем.
3. Сменете кондензираното мляко със захар. Загрейте в тиган, за да се разтворизахарен пясък.
4. Охладете, комбинирайте с желатин и сметана.
5. Прониквайте. Почиствайте в хладилника 6 часа.
6. Смесете брашно, сол, захар на прах.
7. Добавете мекото масло, нарязано на кубчета.
8. Отървете се, за да получите хомогенна троха.
9. Въведете яйцето. Задръжте нагоре
10. За да образувате топка, която да се разгърне.
11. Отстранете във фризер в продължение на половин час.
12. Изрежете от кръгово тесто със стъкло или готварски пръстен.
13. Отстранете във фризер още 15 минути.
14. Печете продукта в продължение на 8 минути при 180 ° С.
15. За да извадите карамела от хладилника, леко се загрейте.
16. За да украсите охладените бисквитки.

Цветни

• Времето е 25 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Съдържание на калории: 399 kcal на 100 g
• Назначаване: за чай.
• Трудност: среден.

Ярко оцветената глазура за бисквити, направена с плодове или ягода или друга мармалада, ще превърне обикновените домашни сладкиши в апетитен кулинарен шедьовър. Въздухът, който се топи в устата "бисквитки", се приготвя от минимален набор от продукти (отнема само 4 съставки) буквално за 20 минути. Тестото се оформя с помощта на кръгъл или зъбен накрайник за торбичката за сладкарски изделия, за да се осигурят формите с агларска форма. Продуктите могат да бъдат покрити с тънък слой от цветна, леко топла мармада маса и украсена с сладкиши сладкиши или сладки годни за консумация мъниста.

Състав:

• брашно - 400 g;
• захар - 200 g;
• яйца - 3 бр.;
• мармалад многоцветен - 200 g;
• масло от масло - 250 g;
• прах от захар - 4 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

1. Смесете захар, пилешки яйца, 200 грама меко масло.
2. Потопете се до хомогенна буйна пяна.
3. Поръсете брашното, омесете го.
4. Нарязване на листа за печене под формата на пръчки с дължина, не по-голяма от 6 cm.
5. Печете продукта в продължение на 15 минути при 180 ° С.
6. Комбинирайте в тенджера ситно нарязана мармалада, 50 грама масло, захар на прах.
7. Гответе, разбърквайте, 10 минути.
8. Потопете всяка бисквитка малко сажди на мармаладната маса.

Ванилия

• Време: 1 час и 30 минути.
• Брой на порциите: 10 души.
• Съдържание на калории: 419 kcal на 100 g
• Назначаване: за чай.
• Сложност: средно.

Пясъчните бисквити с глазура имат деликатен, изтънчен вкус на ванилия, затова не се препоръчва да добавите много други подправки към тестото. Преди да приложите снимката върху печенето, повърхността й трябва леко да се навлажни с варена или филтрирана вода. Първо, очертанията на "бисквитките" внимателно се изтеглят чрез спринцовка или торбичка за сладкарски изделия, след което се запълва изцяло вътрешното пространство. Декорираните предмети могат да бъдат изпратени за няколко минути в загрята фурна, за да изсъхнат бързо ваниловата глазура и да я направят хрупкава.

Състав:

• брашно - 300 g;
• Маслено масло - 200 g;
• захар - 4 супени лъжици. л.;
• яйце - 1 бр.;
• сода;
• вода - 8 цент. л.;
• захар на прах - 250 g;
• Ванилова захар - 50 g;
• ванилин - по ваше желание.

Метод на получаване:

1. Маслото се смила със захар до хомогенна консистенция.
2. Добавете едно яйце, сода, брашно. Задръжте нагоре
3. Оформете топка, чиста за 20 минути в хладилника.
4. Преобръщане на тестото в един слой, нарязани фигури с помощта на плесени.
5. Печете 25 минути при 180 ° С.
6. Смесете ванилова захар, прах, ванилин.
7. Налейте гореща вода. Изтрийте
8. Покрийте готвената варена каша.

С шоколад

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Съдържание на калории в съдове: 387 kcal на 100 g
• Назначаване: за чай.
• Трудност: среден.

Апетитните бисквити в шоколадовата глазура ще бъдат лъскави, ароматни и красиви, както на снимката, ако използвате висококачествен какао на прах. Професионалните сладкари предпочитат истински алкализиран какаов прах, който има по-богат, богат вкус и тъмно кафяв, почти червеникав цвят. Част от тестото брашно може да бъде заменено с какао, така че печенето също се оказва шоколад. На всяко парче можете да поставите тънка чиния от портокал, ягода или всяка друга мармалада, след което бисквитите ще трябва да бъдат шоколадова глазура.

Състав:

• брашно - 250 g;
• захар - 4 супени лъжици. л.;
• яйца - 2 бр.;
• Изкормвача - 1 хл .;
• прах от захар - 300 g;
• мляко - 4 супени лъжици. л.;
• Какао - 3 супени лъжици. л.;
• масло от масло - 200 g;
• сол - щипка.

Методпрепарат:

1. Убийте пилешки яйца със захар.
2. Добавят се 150 g масло.
3. Поръсете брашно, сол, изплакващо средство. Задръжте нагоре
4. Създайте топка.
5. Извадете за 20 минути в хладилника.
6. Изтеглете, изрежете цифри.
7. Печете 8 минути при 180 ° С.
8. Комбинирайте 50 грама масло, какао, прах. Разбийте миксера
9. На малки порции изсипете мляко, като се разбърква до хомогенно състояние.
10. Покрийте охладените бисквити с шоколадова маса.

С оранжево

• Време: 1 час и 40 минути.
• Брой порции: 15 души.
• Съдържание на калории: 398 kcal на 100 g
• Назначаване: за чай.
• Трудност: среден.

Въздушните сандвичи ще бъдат особено ароматни, ако са поръсени с ярко оранжева оранжева кора веднага след нанасянето на глазура. Изготвя се блестяща хомогенна глазура, без да се добавят сурови яйчни белтъци от двете съставки - захар на прах и прясно изцеден портокалов сок. Тя оставя гъста, гъста, напомняща за консистенцията на пастата за зъби, така че трябва бързо да я приложите с чаена лъжичка или десертна лъжица. Прахът трябва да бъде с високо качество, фино смилане, без кристали захар.

Състав:

• брашно - 3-то;
• яйца - 2 бр.;
• захар - 8 супени лъжици. л.;
• Изкормвача - 1 хл .;
• масло от масло - 200 г;
• сок от портокал - 2 супени лъжици. л.;
• захар на прах - 150 г.

Метод на получаване:

1. Убийте пилешки яйца със захар.
2. Добавете масло, разбийте.
3. Постепенно въведете брашното, смесено сИзкормвача.
4. Поставете, оформете топката.
5. За 1 час извадете тестото в хладилника.
6. Направете топки за тесто, поставени върху чиния. Трябва да има разстояние между блоковете - топките ще изтекат под въздействието на топлина и ще се превърнат в кръгла бисквитка.
7. Печете 25 минути при 180 ° С.
8. Добавете малко сок към прах.
9. Покрийте замразения мехлем с оранжева глазура.

Естествени бои за глазура

Най-добрата алтернатива на магазина за оцветяване на храни - натурален, изработен от плодове, плодове, зеленчуци, зеленчуци. Тези бои са напълно безопасни и процесът на готвене не отнема много време. Желателно е да нарисувате класическа бяла глазура с прах от фино смилане и лимонов сок. В противен случай сянката може да се окаже "мръсна" или неясна. Gentle дава зелен спанак, жълто - портокалов сок и куркума, освежаващи синьо - боровинки, оранжево - моркови и мандарина кора, различни нюанси на червеното - цвекло, череши, френско грозде, берберис.

Видеоклипове