Глазура от заквасена сметана: рецепти с какао, лимонов сок, шоколад

Домашните сладкиши винаги са вкусни, а глазурата ще я направи още красива. Декорацията на заквасена сметана не изсъхва и не се руши, а за да я сложи на торта или торта може лесно да се направи с помощта на лопатка.

Глазура от заквасена сметана - основни принципи на приготвяне

Създаването на глазура от заквасена сметана дори ще започне да бъде любовница. За това не е нужно да имате специални кулинарни умения.

Рецепти за готвене на тази бижутерия много. Глазурите се приготвят на базата на сметана, заквасена сметана, мляко и дори вода. За аромат добавя ванилия или цитрусов сок. Рецептата се избира в зависимост от резултата, който те искат да получат. Така че черешката на водата ще има мека матова сянка. Покритието ще стане лъскаво, ако се добави към съставамасло.

Глазурите могат да се приготвят в различни цветове, като се добавят какао или естествено багрило.

Съставките за покритието се смесват и разбъркват. Ястията със смес се поставят на бавен пламък и се вари, като се разбърква непрекъснато, докато се появи хомогенна смес без бучки.

Колко добре глазурата пада върху повърхността на тортата или тортата зависи от това кога го поставяте. Твърде горещата глазура ще се източи. Масата трябва да бъде леко охладена, след което тя може да се приложи точно с помощта на лопатка. За да замрази замръзване на десерта, той няма да излезе красиво, тъй като ще бъде застлан с бучки.

Рецепта 1. Глазура от заквасена сметана с лимонов сок и захар

Съставки

• половин чаша пудра захар;
• 10 ml лимонов сок;
• 80 g заквасена сметана.

Метод на приготвяне

Пресейте захарната пудра, за да избегнете образуването на бучки. Ако не сте успели да го купите в магазина, това не е ужасно, можете да си направите прах. За тази цел, захарният пясък се изсипва в мелница за кафе и се смила.

Поставете подсладителя в малка чаша, добавете захарната пудра и разбъркайте до пълно хомогенизиране.

Смажете сока от лимона и го добавете към сметаната със сметана. Можете също да разтриете кедъра тук. Разбъркайте отново отново. Готови ли сте да сложите глазура върху торта или торта.

Рецепта 2. Глазура на какаова сметана

Съставки

• 75 g захарен пясък;
• 10 g висококачествено какао;
• малко парче масло;
• 50 g заквасена сметана 30% мазнина.

Методготвене

Вземи малко емайлирано хапче. Сложете в нея заквасена сметана, добавете какао на прах и захар. Внимателно разбъркайте всичко и го сложете на печката. Превърнете огъня на минимално ниво. Пийте, като бъркате непрекъснато с лопатка, докато захарта се разтопи напълно. Изключете огъня и поставете тенджерата на стойката.

В горещата глазура, добавете маслото и го разбъркайте с плетене на една кука. Оставете леда да се охлади до топло състояние. За да направите вкуса на глазурата по-отчетлив, добавете към него около половин лъжица какао.

Рецепта 3. Глазура от заквасена сметана с черен шоколад

Съставки

• чаша пудра захар;
• половин чаша мазна заквасена сметана;
• 15 ml царевичен сироп;
• 5 ml екстракт от ванилия;
79) парче крем масло;
• 100 г черен шоколад.

Метод на приготвяне

Нанесете черен шоколад на парчета, поставете в купа и го поставете върху тенджера с вряща вода. Добавете парче масло.

Разтопете шоколада, като постоянно разбърквате с лопатка, докато се получи хомогенна смес. Сега добавете царевичен сироп и екстракт от ванилия. Разбъркайте

Леко охладете разтопения шоколад. Докато се охлажда, смесете сметаната със захарната пудра и го разбъркайте до хомогенност. На малки порции добавете сметаната сметана към разтопения шоколад, като енергично разбърквате. Завършете сладкиши с печене.

Рецепта 4: Глазура от заквасена сметана с бял шоколад

Съставки

• бял шоколад - плочка;
• бяла захар - 100 g;
• заквасена сметана 25% - 100 m;
• сметана масло - 120 гр.

Метод на приготвяне

Поставете подсладеното в емайлирана тиган, добавете захар към него и го изстреляйте с мече, докато се разтвори напълно.

Добавете мекото масло към сместа сметана. Разбъркайте Разбийте плочката от бял шоколад на парчета. Добавете към тенджерата и разбъркайте.

Сложете бавен огън и гответе, като разбърквате непрекъснато до първите признаци на кипене. Подгответе заледяването да се охлади до топло състояние и нанесете за печене. За цвят може да се добави хранителен оцветител или сироп от ягодоплодни.

Рецепта 5: Шоколадова глазура, направена от заквасена сметана с растително масло

Съставки

• 75 мл маслена сметана;
• 100 g какао на прах;
• 10 ml рафинирано слънчогледово масло;
• 75 г тръстикова захар.

Метод на приготвяне

Прехвърлете захарта в малка тенджера, пресейте в нея какао на прах и го изтрийте старателно с лъжица.

Добавете суха смес от заквасена сметана и разбъркайте.

Сложете минимален огън и гответе, като разбърквате непрекъснато в продължение на три минути. Масата трябва леко да се сгъсти.

Свалете тигана от огъня. Добавете рафинираното масло и разбъркайте добре. Готовата глазура за печене.

Рецепта 6: Бисквити, покрити с пудра със заквасена сметана, у дома

Съставки

• 200 г сирене;
• 1 g ванилин;
• 35 g масло от масло;
• 100 g пудра захар;
• Заквасена сметана.

Метод на приготвяне

Поставя се сиренето в дълбока чаша, предварително я капе през сито. Добавете маслото и захарната пудра. Разкъсваме сирената маса с прах до гладка хомогенна маса.

Ние носим ръкавици, овлажняваме ръцете си с вода, вземаме малко сирена маса и образуваме удължени сирена от нея. Поставете детайлите на дъската и ги поставете във фризер за четвърт час. След това извадете, дайте на сирената по-равномерна форма и изпратете още пет минути във фризера.

Приготвя се глазурата на заквасена сметана по някой от горните методи. Потопете сирената в топла глазура, нанесете ги върху дъска и го изпратете в хладилника, така че да остане свободен.

Рецепта 7. Супа торта супа

Съставки

• сметана за масло от сметана;
• 30 ml гореща вода;
• 300 g бяла захар;
• 25 g какао на прах;
• две яйца;
• чаша 10% крем;
• 10 ml екстракт от ванилия;
• щипка сол;
• 300 g брашно;
• 10 g агент за разкъсване;
• шоколадова глазура със заквасена сметана.

Метод на приготвяне

Поставете мекото масло в дълбока чиния, добавете захар към нея и го смесете със средно бърз миксер до кремообразно хомогенно състояние. Убийте едно яйце внимателно, като го избиете след всеки. Добавете екстракт от ванилия и разбъркайте.

Комбинирайте брашното със сол и помощно средство за изплакване. Пресейте сухата смес. На свой ред, на малки порции, добавете в сместа от масло пресято брашно и сметана. За да стане масата хомогенна, започнете иЗавършете с брашно

Приблизително две трети от тестото се поставят в отделна чаша, добавят се какао на прах и три супени лъжици гореща вода. Разбийте смесителя до хомогенност.

Приготвя се с масло и се поставя бяло тесто. На нея внимателно, с лъжица, сложете шоколадната маса. Направете хаотичен развод с нож или вилица. Поставете deco с теста в затоплена фурна. Печете около половин час. Готови ли сте да приготвите тортата на скара.

Пригответе шоколадната глазура съгласно горната рецепта. Охладете го до топло състояние и покрийте тортата с лопата.

Рецепта 8. Пай с топки от моркови и сирене под глазурата на заквасена сметана

Съставки

Топки от морков и сирене

• пакет от ванилова захар;
• 300 г сирене;
• яйчен жълтък;
• 80 g моркови;
• 50 g бяла захар.

Тесто

• пакет от ванилова захар;
• 200 g пшенично брашно;
• 10 g от бръснача;
• 150 ml кисело мляко;
• яйчен белтък;
• 120 g захар;
• три яйца;
• 100 g сметана за масло;
• шоколадова глазура със заквасена сметана.

Метод на приготвяне

Сирене да пресече през сито в дълбока чаша. Добавете яйчен жълтък и захар. Разтрийте всичко с наливане. Морковите се почистват, измиват и нарязват на малък ренде. Добавя се сместа от сирене и се разбърква. Измийте ръцете си с вода и изтеглете малки мехурчета от получената маса.

Сложете меко масло в купа, добавете ванилия и бяла захар, разтрийте я добре. Един по единУбийте яйцата внимателно, като избиете всеки един от тях. Добавете кисело мляко и разбъркайте. Разбърква се в сместа от яйчно масло и се месят тестото.

Залепете формата с пергамент и поставете в нея топки от сирене и моркови. Излейте ги с тест и изравнете повърхността с лопатка. Сложете във фурната за четиридесет минути. Печете на 180 С. Пригответе тортата на скара.

Подгответе шоколадова глазура със заквасена сметана. Охладете го до топло състояние и го нанесете на тортата.

Глазура от заквасена сметана - съвети и трикове

Твърде дебелият прах може да се разреди с мляко или да се добави още заквасена сметана.

Ако глазурата е твърде течна, фиксирайте я с брашно или нишесте.

Огледално печеното пудра се полива, но в никакъв случай не го прави лъжица или лопата.

Глазурата, сготвена по студен начин, трябва да се разпръсне незабавно, в противен случай ще се сгъсти и кристализира.