Тесто за бисквити - как да се готви правилно с помощта на прости рецепти със снимка за торта или ролки

Първите кулинарни продукти на тази основа се появяват във Франция и изглеждат като изсушени филийки хляб. Само в Англия, след няколко десетилетия, гъбата беше известна като вкусна въздушна торта, когато съставът му се промени. Днес, всяка любовница трябва да разбере как да направи гъба, защото тя е един от най-простите видове печене.

Как да готвя гъба торта

Съставът на това деликатно и хлабаво печене варира, подчинявайки се на желанието на готвачите, но резултатът трябва да бъде същият - въздушно-порестата структура, мекотата, сухотата и фрагментацията. Приготвянето на тесто за бисквити е нещо, което всеки култивира в кулинарното изкуство в началния етап на обучението. Как да направим всичконали? Да се ​​вземат предвид особеностите на такава основа за десерти:

• Какво е необходимо за бисквитите? Търпение и почивка. От продуктите на същото - захар пясък, брашно и да се създаде еластичността на яйцето: това е класически "златен тройка". Всички варианти, които могат да бъдат намерени (върху заквасена сметана, с масло, със сирене, с мая и т.н.), са насочени към промяна на вкуса и структурата.
• Викторианската бисквита е сладка и по-сладка - тук може да има мед, масло, кондензирано мляко.
• Максимална буйна бисквита база става, когато протеинът с яйчни жълтъци се отдели отделно един от друг.
• Класически пропорции на най-вкусното и буйното тесто - 5 яйца, 200 г захар, 200 г брашно. Въпреки това, не всички домакини като силен вкус на яйца, така че част (от теглото!) Те се заменят с течен мазен компонент - мляко, заквасена сметана, сметана, кисело мляко.
• Дегустационните добавки се въвеждат много спретнато - можете да приготвите тесто с маково семе, алкохол, шоколад, кокосови стърготини, парчета плодове /плодове, ядки, но тези компоненти пекат печене. Внимателно следвайте крайната консистенция на работната маса, така че нейната плътност да не се променя (тя трябва да бъде подобна на заквасена сметана).

Спайс вкусна гъба също трябва да бъде в състояние, така че професионалистите съветват да не пренебрегват следните препоръки:

• Когато печете за този тест, не смазвайте ръбовете на всички височини - не по-малко от 1,5 cm, в противен случай бисквитият продукт пада.
• Във фурната формата е точно в средата, загряването трябва да се извършва отгоре и отдолу. През първите 20 минути вратата не може да се отвори.

Рецептатесто за бисквити

Истински английски десерт, роден в двора на кралица Виктория, или италианска Маргарита, сервиран във всяко кафене в тази слънчева страна? Всяка от описаните по-долу бисквити тестени рецепти заслужава вашето внимание и добавя към кулинарната книга. Ще осъзнаете, че дори у дома, това непретенциозно тесто може да бъде изключително разнообразно и всеки път удивлява нови вкусови лица.

Бисквити с масло

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 3248 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Кухня: италианска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Великолепна и вкусна торта за гъба, която не се носи дълго време, е класика, подходяща за всеки повод. Ако е италианска "Маргарита", тогава бъдете сигурни - всеки гост ще ви попита за една стъпка по стъпка рецепта. Тази проста кръгла торта се сервира само под тънък слой пудра захар, а за този обем продукти са с диаметър 24 см. Въпреки това, такава бисквита основа може да се приготви и кифли, и торти за сложни кексове или основа за сирене.

Съставки:

• яйца - 6 бр.
• масло - 115 г;
• скорбяла - 150 g;
• брашно - 150 g;
• захар - 225 g;
• Лимонова трева - 3 г;
• Изкормвача - 14 стр.

Метод на приготвяне:

1. Застреляйте яйцата, докато тази маса стане почти бяла.
2. Добавете лимонова кора, захарен пясък.
3. Пресейте брашното с нишесте и изплакващо средство, добавете яйчната маса (ненапротив!)
4. Разтопете маслото, оставете го да се охлади - технологията за приготвяне на италианската бисквитена основа изисква използването на малко топло масло.
5. Свържете всички компоненти, разбъркайте добре. Изпечете продуктите веднага.

Тесто за уиски на кефир - рецепта

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание: 1557 kcal.
• Предназначение: за чай.
• Кухня: шведска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Това бисквити тесто на кефир изглежда необичайно, защото няма мазнини. Оказва се обаче, че е перфектно проветриво, нежно, идеално за торти, както и за тарталети. Техниката за готвене е близка до тази, която е описана на свой ред за италианската бисквитена торта "Маргарита", но шведската версия е по-мека и не толкова ароматна. Може да се използва нишесте, но италианските готвачи са предимно царевица.

Съставки:

• нишесте - 90 g;
• брашно - 90 г;
• кефир - 100 g;
• яйца - 4 бр.
• Изкормвача - 6 м;
• сол - 11 g;
• захар - 145 g;
• лимонена есенция - 1 стр.

Метод на приготвяне:

1. Направете яйцата затоплени, преди да започнете да ги смесвате с миксер. Не забравяйте за сол.
2. Когато получавате буйна пяна почти бяла, поръсете със захар.
3. Продължавайки да работи с миксер, въведете ефира на кефир и лимон.
4. В последния, внимателно добавете останалите течни компоненти в тестото, стиснетееластична маса със средна плътност.

Проста рецепта за тесто за бисквити

• Време за готвене: 1 час.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 1967 kcal.
• Предназначение: за чай.
• Кухня: американска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Търсите ли идеалното тесто за бисквитите или ролката, която може да бъде красиво увита и не се напуква? Опитайте тази рецепта, която е оценена от много собственици. Това просто бисквити тесто се приготвя на мляко и в зависимост от вида на сладкарския продукт, който трябва да се получи на изхода, технологията на готвене във фурната варира.

Съставки:

• яйца - 3 бр.
• масло - 65 г;
• мляко - 125 ml;
• брашно - 175 g;
• бръснач - 8 g;
• захар - 135 g;
• ванилин.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте всички сухи съставки, съберете (!).
2. Млякото с няколко филийки масло довежда до кипене, изчаква се хомогенността на тази течност. Изсипете топката в свободни компоненти.
3. Счупените яйца се добавят към теста само след охлаждане, в противен случай могат да се огънат.
4. Такава бисквитена основа е нежелана да стои, така че по време на кипене млечно-маслената смес затопли фурната.

Бисквити и пясъчно тесто

• Време за готвене: 2 часа и 15 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 2004 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Кухня: дом.
• Трудностготвене: светлина.

Ако фразата „бисквитно и пясъчно тесто“ изглежда абсурдно за вас, опитайте се да проучите тази рецепта със снимка стъпка по стъпка и да я изпечете. Готовите продукти са свежи, но с меко ядро. Няма очевидна трудност при приготвянето на бисквити и песъчливи деликатеси. Първо, работната маса започва като традиционна бисквита, но след като се комбинира с масло и се охлажда. Специалистите съветват да се направи такова тесто за бисквитки или тънки сладкиши.

Съставки:

• яйца - 3 бр.
• масло - половин сладкиши;
• захарен пясък - 2/3 чаши;
• брашно - 165 g;
• Изкормвача - 1 хл .;
• ванилин.

Метод на приготвяне:

1. Студени яйца (можете да държите във фризер за няколко минути, но наблюдавайте времето) сваляйте 6 минути с миксер. Внимателно поръсете захарта в процеса. Пищната пяна е желания резултат от този етап.
2. Лъжица нарязаното брашно с ванилин и бакпулвер.
3. Смесете меката бисквитена основа с парчета масло. Полученият продукт се охлажда за 2 часа, обвивайки го с фолио за храна.

Бисквитно тесто с ябълки

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: 8 човека.
• Съдържание на калории: 1528 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Кухня: дом.
• Сложността на подготовката: лесно.

Като се имат предвид различните варианти на бисквити, не може да се пренебрегне майсторството на „Шарлот“, което традиционно се приготвя с ябълки, но може би добавянето на круши,дренаж и други плодове. Съставът и технологията за готвене са толкова прости, че в повечето собственици на бисквити тесто с ябълки се превърна в начин за създаване на бърз, но винаги вкусен деликатес. Особена редовна рецепта, с която без страх да работите дори и в мултивариантни. Печенето е сравнително леко - на яйца, но без допълнителни мазнини.

Съставки:

• брашно - 165 g;
• яйца - 3 бр.
• захар - 127 g;
• ябълково червено - 220 г;
• сода - 4 g;
• оцет за гасене.

Метод на приготвяне:

1. За разтриване на ябълките. Смесете със захар. Можете да налеете няколко грама канела, за да добавите пикантния аромат към бисквитите.
2. Въведете брашно, натриев прах. Поставете тесто, което се държи добре върху лъжица или шпатула и изтича от тях - с бучки. Ако е необходимо, променяйте плътността чрез добавяне на брашно /топла вода.

Бисквитен крем за тестото

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 1689 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Кухня: Европейска.
• Сложност на подготовката: средна.

Класическата рецепта за варено бисквити тесто е подходяща за онези, които търсят лесен начин да направят интересен десерт с прекрасен вид. Дори и най-простият крем, който се поставя между сладкишите, ще превърне бисквитата в зашеметяваща торта, прилично меню от висок клас ресторант. Някои господа просто сервират нарязани парчета сладко с бърза домашна торта.

Съставки:

• масло - 65 г;
• кипяща вода - 55 ml;
• протеини - 220 g;
• жълтъци - 110 g;
• захар - 110 g;
• брашно - 85 m;
• Изкормвача - 4 т

Метод на приготвяне:

1. Разбийте белтъка, леко сол.
2. Разтопете маслото и го сварете. Измийте тътена с брашно, незабавно го извадете от котлона. Разбъркайте.
3. Отделно сварете млякото и го изсипете там.
4. В водна баня се смесват яйчните жълтъци със захарен пясък. Свържете се с основната част на тестото. Извадете от табелата.
5. Поставете тампоните в протеиновата пяна, като ги смесите до еднородност.

Тесто за бисквити върху заквасена сметана

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: 8 човека.
• съдържание на калории: 2922 ккал.
• Предназначение: за чай.
• Кухня: индийска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Как да приготвите бисквити тесто върху заквасена сметана? Отговорът си заслужава да погледнете колекции от рецепти на индийската кухня, където можете да намерите много интересен вариант на буйна вкусна основа за печене на бисквити ... без яйца. Препоръчва се употребата на Сметана с масленост от около 20-25%, непременно свежа. Растителното масло не трябва да е слънчогледово, но е важно да няма силна миризма. По същия начин, можете да направите бисквити-кремаво тесто, ако вземете пиенето (!) Ниско съдържание на мазнини крем - около 15-20%.

Съставки:

• брашно - 320 г;
• заквасена сметана - 210 г;
• мляко - 185 мл;
• растително масло - 100 ml;
• Изкормвача - 14 м;
• захар - 140 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете захарта със заквасена сметана като крем за бисквити. Чукнете
2. Добавете маслото под смесителния нож (средна скорост), след това топло (40 градуса) мляко.
3. Внимателно изливайте сухите съставки, които вече месите, вместо да избиете тази маса. Продуктите се поставят във форма на повърхността, задължително подравнени.

Бисквитно тесто с кондензирано мляко

• Време за готвене: 25 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 2876 ккал.
• Назначаване: на чай.
• Кухня: дом.
• Сложност на подготовката: лесно.

Тази рецепта за бисквити сладкиши с кондензирано мляко често се открива от джентълмен, когато възнамеряват да пекат вкусна, многослойна торта. Десертът се оказва проветрив и много сладък, тортите са перфектно нарязани, а не изгаряне. Ако желаете, можете да го вкуси с кокосово мляко, какао, ванилин. Количеството захар се определя индивидуално, тъй като кондензираното мляко дава ясна сладост.

Съставки:

• яйца - 2 бр.
• буркан с кондензирано мляко;
• нишесте - 15 g;
• захарен пясък - 40 г;
• масло - 55 г;
• брашно - 235 гр.

Метод на приготвяне:

1. Дръжте буркана с кондензирано мляко в гореща вода за четвърт час, за да направите съдържанието по-течно. Смесва се с жълтъци.
2. Прибавя се нишесте, брашно (предварително се пресява).
3. Измийте последната суха съставка, сложете гопротеинова пяна Разбърква се така, че бисквитената маса не се губи в великолепие.

Тесто за бисквити от дрожди

• Време за готвене: 25 минути.
• Брой порции: 8 човека.
• Съдържание на калории: 2424 kcal.
• Предназначение: за чай.
• Кухня: италианска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Тестото от бисквити-дрожди се използва от италианските любовници главно за торти, където важна роля играе великолепието на тортите и тяхната порьозност. Общата рецепта е подобна на класическата, въвежда се само сухата мая. Метод на дозиране без матова, за да се настоява нищо не е необходимо - повишаването се осигурява без този етап. Розата се осигурява от макова и бадемова есенция.

Съставки:

• яйца - 8 бр.
• нишесте - 75 g;
• брашно - 135 g;
• захар - 205 g;
• суха мая - 7 g;
• мак - 40 g;
• есенция от бадеми - 10 мл

Метод на приготвяне:

1. Сухите съставки се смесват, разклащат няколко пъти, оставят се настрана.
2. Стиснете челюстта с протеините поотделно, всеки отнема 8-9 минути с миксер.
3. Добавете към бисквитите основи в същия ред, съчетавайки с него движението отдолу нагоре, като че ли улавя новия компонент.

Тесто за шоколадови бисквити

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание: 3294 kcal.
• Назначаване: на чай.
• Кухня: италианска.
• Сложност на подготовката: средна.

Тесто за шоколадова бисквитапо състав и структура се различава от теста за класически, тъй като след изпичане продуктът има висока влажност и мекота. Специалистите съветват да се използва за него не само какао на прах, но и добър шоколад. Следното какаово масло може да бъде заменено със зеленчуци в същия обем, но да не се рафинира, в противен случай печенето на бисквити ще има неприятна миризма. Крайният продукт може да бъде замразен за 60-90 дни.

Съставки:

• протеини - 165 g;
• брашно - 175 g;
• жълтъци - 90 g;
• захарен прах - 145 g;
• меко масло - 140 г;
• шоколад 60% или повече - 55 g;
• какаово масло - 35 г;
• Какао на прах - 25 g;
• Подвижник - 12 стр.

Метод на приготвяне:

1. Разтопете шоколадовия шоколад с какаово масло. Най-добре е да го направите във фурната или да използвате технологията на водна баня.
2. Масло с захар, разбъркайте, намажете, за да запалите масата.
3. Добавете същия жълтък, не изключвайте миксера за още 4 минути.
4. Изсипете маслена маса с шоколад, когато се охлажда малко.
5. Измийте останалите сухи съставки.
6. Добавете към последния тест протеиновата пяна. Бисквитените изделия се пекат веднага.

Методи за приготвяне на тесто за бисквити

Всички разгледани по-горе рецепти лесно се разделят на две основни групи по вид на потапяне - горещо или студено. Да се ​​каже, че ще се използва за печене, е възможно само след изясняване кой продукт ще излезе на изхода. Има няколко начина да се направи тесто, и всеки един е фокусиран върхуразличен резултат:

• Смесването на студено време подхожда на дамите, които решават как да направят руло, така че да не се разпада. Минусът на тази бисквита база - тя е прекалено сладка и нежна, почти не се разпада. Високо дебели продукти с нея да не се прави - ще се дъвчат.
• Горещо или яйчен тесто върху гъба се фокусира върху тарталети, кексове, пайове. Структурата на такова изпичане е по-плътна от получената по метода на студа, тя е по-малко разпространена, има по-крехък вид. Въпреки това, за да се подготви за по-дълго време, начинаещ любовница на страха си.

Видеоклипове: Тайните на тестото за бисквити

/p & gt;