Ароматни гъбени супи: стъпка по стъпка рецепти за просто пълнене и европейски супи сметана

Деликатен вкус, ярък аромат, хранене и ползи - всичко за супите от гъби се казва не веднъж и за нищо.

Грибната добавка за почти всяко ястие е неуспешна възможност да бъде привлекателна, ако е приготвена така, че гъбите да действат като основен компонент, тогава цялото достойнство може да бъде безопасно удвоено. Такива и супи от гъби - техните стъпка по стъпка рецепти са прости и в много отношения универсални, а ястията се прибягват дори от изпълнението на неопитни готвачи.

Общи принципи за приготвяне на супа от гъби по предписание с описание „стъпка по стъпка“

Супите с гъби могат да бъдат без никакво разтягане, за да се припише на бързото хранене. За тях не е необходимо отделно да се подготви бульон, те се приготвят сами, което се образува в процеса на приготвяне на бульон. Възможностите за такова хранене също не са изключенипиле или месен бульон.

Съставът на супи включва различни съставки: зеленчуци, зърнени храни, сирене, мляко, сметана, домати. Всеки от тях носи своя нота, променяйки не само вкуса, но и външния вид. С гъби се подготвят не само презареждане, най-често срещаната в нашата кухня супи, но и повече супа-пюре за европейците. Изборът има подробна, рисувана в стъпки рецепта за крем супа с пресни гъби.

Подготовката започва с подготовката на компонентите. Супите от гъби по рецепти, стъпка по стъпка описани в статията, се приготвят бързо. Необходимата съставка винаги трябва да е под ръка, особено ако се изисква предварително топлинна обработка.

Гъбите се използват пресни. Гъбите се слагат в супа не само сурова. За по-изразен аромат на гъби, те са предварително пушени в малко количество вода, прибавят към него масло или се запържват със зеленчуци.

Гъбите в една супа са добре съчетани с множество различни подправки. Черен пипер, сух босилек, кимион, розмарин, пресен или сушен мащерка, чесън, смес от италиански билки. Но, въпреки препоръчителния сорт, количеството подправки и подправки трябва да се вземе много внимателно. Добавени към излишъка, те могат да нарушат деликатния вкус и аромата на гъбите.

Опитни бисквитки препоръчват всяка супа с гъби от следващите стъпка по стъпка рецепти за готвене, за да се загреят още две минути и след четвърт час. Само в този случай вкусът на гъбите може напълно да се отвори.

Супа от гъби: стъпка по стъпка рецепта с ориз

Съставки:

• супена лъжица ориз с кръгли зърна;
• 300 грама средни гъби;
• 40 грама натурално масло;
• 2 малки моркови, неподсладени;
• 2 супени лъжици обелено омекотено масло;
• три големи картофа;
• лук, салатни сортове.

Метод на приготвяне:

1. Започнете с цялостна подготовка на гъби. Изчиствайки краката на остатъците от земята, правете гъби в купа. Заливайте с хладка вода, оставете десет минути, след което старателно измийте всяка гъба с течаща вода.

2. Разделете краката и изрежете на тънки кръгове. Шапките първо се пресичат и след това върху чинията. Сложете натрошени гъби в тенджера.

3. Изсипете върху ориз, налейте целия крем в малка купа и изплакнете обилно, след това го разпръснете към гъбите и ги смесете с тях. Добавете маслото, изсипете цялата вряла вода, така че водата да покрива леко гъбите. Поставете тигана на печката, включете минималното отопление. С периодично разбъркване пушим гъби под капака.

4. Почистете морковите и лука. Ние измиваме зеленчуците и се смиламе: морковите се тъпчат на средна ренде, а лукът се фино натрошава с нож.

5. В тиган затоплете няколко лъжици масло, разпръснете лука, запържете. Веднага след като резена станат прозрачни, добавете, разбъркване, моркови и задължително покриване на капака. Разбърквайте зеленчуците на слаб огън, докато получат хубава златнасянка.

6. Почистете картофите. Изплакнете клубените с вода и намалете малките кубчета. Поставете картофите в тенджера с гъби, добавете зеленчуково печено. Когато се налива хладна вряща вода, регулирайте плътността. Добавете гъбената супа по свой вкус и го пригответе с леко възпаление. Изключете топлината, когато картофите станат меки.

Супа от гъби: Рецепта стъпка по стъпка с пържени сирена и крем

Съставки:

• главата на горчивия лук;
• 300 грама млади гъби;
• малко морков;
• 200 гр. разтопен, можете да меко сирене;
• сметана, с ниска лихва, течна - 100 ml;
• 30 гр. растително масло;
• картофи - три големи клубена.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете гъбите с вода и изрежете тънките плочи. Ако гъбите са големи, шапки и крака се нарязват отделно.

2. Почистете морковите, картофите и лука, измийте. Картофи, нарязани на кубчета, лук - малки парчета, грубо разтривайте морковите. Нарязваме малки сирена от топено сирене.

3. В тенджера донесете два литра вода до кипене и веднага изпуснете всички картофи. В очакване на повторно кипене, ние вдигнахме пяната на повърхността. Намаляваме отоплението, готвим картофите за 10 минути.

4. Едновременно с картофите пригответе печено. Изсипете в тенджерата две супени лъжици масло, разпръснете лука с морковите и поставете на малък огън, като разбърквате, поръсете до омекване. След това изсипете зеленчуците в гърне с картофи и продължете да готвите супата за около 10 минути.

5.Когато картофите се омекнат, свалете парчетата топено сирене в тигана и бавно разбърквайте, докато напълно се разсеят в супата. Добавете малко сол, добавете сметана. След като доведе до кипене, ние веднага поставихме пота от огъня.

Гъбена крем супа от шампиони (стъпка по стъпка рецепта)

Съставки:

• половин голяма крушка;
• един среден морков;
• 40 ml соев концентрат;
• една трета от лъжица подправки "За гъбички";
• сметана, високомаслено масло - 50 гр.;
• 100 гр. картофи, добре разпръснати;
• пресни гъби - 300 грама;
• растително масло;
• една чаша и половина питейна вода;
• сметана с масленост от около 12% - 100 ml

Метод на приготвяне:

1. Да започнем с подготовката на всички компоненти. Почистваме зеленчуците и ги измиваме с течаща вода. Картофени клубени, нарязани на половинки, след това нарязани с тънки филийки. Морковите се нарязват с бъчви, гъбите са средно дебели плочи и лукови полу-пръстени.

2. Поставете тиган за готвене, сложете върху него част от маслото. Чрез включване на средната топлина, очакваме пълно размразяване. Сложете гъбите в тигана и варете до изпаряването на влагата без остатък.

3. В дълбока тенджера или тиган с многослойно дъно се налива малко масло и се спускат зеленчуците. Смесване, запържва се на малък огън в продължение на пет минути, залейте с чаша топла вода. Готвим за максимално отопление за 10 минути и разстиламе на зеленчуци половината от пържените гъби.

4. Добавете към гъбена супасоев сос, последван от сметана. Слагаме подправки и добавяме към вкуса. Смесете всички съставки добре, оставете да заври, след това подгответе още пет минути за леки пламъци.

5. След отстраняване на плочата, прекъснете съдържанието на тенджерата в пюре с потопяеми блендери, свържете я с останалите гъби и веднага излейте супата върху плочите.

Ароматна гъбена супа от гъби: стъпка по стъпка рецепта с пиле

Съставки:

• прясно (охладено) пилешко филе от гърди - 350 г;
• 250 гр. гъби;
• два големи картофа;
• 40 ml масло;
• малък лук;
• 2 супени лъжици пресен магданоз (нарязан).

Метод на приготвяне:

1. Приготвя се филето, измива се и се нарязва на парчета с леко продълговата форма. Поставете пилето в подходящия обем на тигана, изсипете в него литър питейна вода, сложете "бърз" огън. Докато бульонът кипи, внимателно извадете от него var. Веднага след като започне да кипва, намаляваме топлината и готвим филето под капака за 30 минути.

2. Докато подготвяте бульона, пригответе други съставки. Изплакнете гъбата, изрежете гъбите с малки парченца. Смелете лука, нарязвайте картофите с тънки малки барове.

3. В готовия бульон слагаме картофите. Успоредно с това в пържени с масло тиган запържете гъбите с лука. Очертаваме и двата компонента: лук и гъби едновременно. Първо се подготвяме за средна топлина и след изпаряване на влага се обръщаме към малки. Фрай, разбъркване, преди появаталек руж

4. Поставете гъбата за пържене в тенджера с пилешки бульон не по-рано от 15 минути от картофите. Леко поръсете, донесете супата на готовност. Когато се хранят, добавете магданоз към плочите.

Супа от леща с гъби: степна рецепта с домати

Съставки:

• чаша избрана червена леща;
• 0,4 kg пресни домати;
Чесън;
• малка крушка;
• шест големи гъби;
• половин лъжица билки от Прованс;
• моркови - малка подложка;
• лъжица доматен сок или сос;
• рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.
• пресни билки за зареждане с гориво.

Метод на приготвяне:

1. Лещата допълнително вземаме и я изплакваме многократно, за да ги извади. Разбъркайте в тенджера, налейте две пълни чаши студена вода. Поставете тигана на печката, настройте максималното отопление. След като доведе до кипене, ние намаляваме огъня и готвим леща, докато сме готови. Тя може да продължи от 25 до 40 минути, в зависимост от качеството на боб.

2. Докато поемат готовността на lentier, ние се занимаваме с превръщане на домати. Леко смачкан лук почиства два големи чеснови зъба. Морковите се смачкват с голяма ренде, нарязваме гъбите с чинии или под формата на слама. Домати се поръсва с вряща вода и се отстранява от тях, след което се превръща в картофено пюре - прекъсва миксера или се разтрива с голям ренде. Най-лесният начин е да се режат доматите наполовина, след което се настъргват зърната, като се държи издатината. даплътта е обрасла и кожата ще остане в ръка.

3. Налейте маслото в тигана и разбъркайте смесения лук и чесън. Затоплете, докато резените лук не загубят матовия цвят. Добавете морковите, а след още пет минути - гъбите. Пийте под капака за пет минути. Налейте доматеното пюре в тиган със зеленчуци, добавете лъжица домат или сос. Разбъркайте добре и оставете да се готви при минимална температура още три минути.

4. Поставете доматите в тиган. Гответе на слаб огън седем минути.

5. Леко осоляване на супата, добавете подправките и вземете пробата. Ако се окаже кисело, добавете малко захар. След като доведе до кипене, изключваме отоплението и го издържаме поне половин час.

Пържоли от готвене на супи от степни рецепти - полезни препоръки

Както всяка друга гъба, гъбите натрупват токсини с продължително съхранение. Така че не купувайте много, купувайте точно толкова, колкото смятате да похарчите в даден момент. Прекомерно замразяване или използване в друго ястие, в топла камера гъбите не се препоръчва да се съхранява повече от три дни.

Ароматът на гъбните супи, чиито рецепти са стъпили по-горе, ще стане по-ярък, ако добавите малко сушени, замразени или пресни диви гъби. Сухите гъби трябва да бъдат предварително напоени с вода, за да се омекоти.

Ако гъбите бяха напълно разкрити и дъното на шапката успя да потъмнее, това не е причина да се откаже от гъбената супа. В грозен вид на бульон от такива гъби можеСкрито сирене. Нарежете бекона на малки кубчета и добавете супата в края на готвенето. Парчетата бързо се разтварят в бульон, а супата ще получи хубав кремав нюанс.