Рецепти за торта "Червен кадифе": Тайните на подбраните съставки и готвенето

"Червена кадифена торта" - вкусен десерт с оригинален вид. Ярки червени торти, бял крем - контраст, който придава на тортата черта и уникалност. Въпреки това, популярността на десерта се обяснява не само с явния му вид, но и от комбинацията от божествения вкус на порести, леко мокри кексове и нежен, мек крем крем.

Червена кадифена торта - общи принципи на приготвяне

Необичайността на тази торта в нейния външен вид. Обикновено съставките включват следните съставки: яйца, брашно, кефир, захар, понякога какао. Ярко оцветеният червен цвят им придава допълнителен цвят. Допуска се използването на цвекло за боядисване.

Кремът за торта се прави на базата на кисело сирене, сметана и захар на прах. Има различни варианти на крема: добавете сметана, мляко, ванилия и други съставки на вкус.

За украса на торта използвайте остатъци от крем или глазура. Можете да експериментирате и разнообразите десерта, като добавите като последен допир - декорации - консервирани плодове или плодове, ядки.

1. Червена кадифена торта: класическа рецепта

Съставки на тортата:

  • яйца - 4 бр.
  • какао - 30 g;
  • брашно - 650 g;
  • слънчогледово масло без мирис - 2 чаши;
  • кефир - 370 g;
  • фина смилаща сол - 5 m;
  • захар - 500 g;
  • сода - 45 g;
  • багрило червено - 40 гр.

Крем:

  • мазен крем - 350 г;
  • кашкавал от сирене - 400 г;
  • захарен прах - 5 супени лъжици. лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Смесваме яйцата със захар и ги смесваме до плътна бяла маса за 5 минути.

2. Содата се налива в кефир без да се охлажда с оцет, разбърква се добре.

3. В кефира със сода се налива червено багрило, разбърква се, докато се получи равномерен червен цвят. В случай на светъл цвят, дозата на багрилото може да се увеличи.

4. В червеното кисело мляко излейте слънчогледово масло (без миризма).

5. В нарязаното брашно се добавя какао, сол. Всичко това се изсипва в яйчна маса и в същото време се излива червена млечна смес. Стиснете отново до гладка маса без бучки и получите богат червен цвят.

6. Вземете два разцепени капацитета с диаметър 22 см за печене, закрепете ги с пергамент, не смазвайте страните и изливайте бисквити тесто.

7. Поставете формата в гореща фурна и печете тортата за половин час при не висока температура. В края на товавреме въведете клечката за зъби в тортата, ако тя е суха, тогава те са готови. Формите се извличат от фурната и се охлаждат.

8. Студеният полуфабрикат за торта се изважда от формата и се нарязва на 2 части, точно както правим с втория полуготовен продукт. Резултатът е 4 еднакви торта.

Подготовка на сметана:

1. Нарежете студения крем в плътна маса.

2. В чаша се изсипва захар на прах, не го слагаме в студено кремово сирене. Разбъркайте малко.

3. Сметана сирене със сметана, бавно се разбърква с дървена лъжица.

Образуване:

1. Имаме една торта на плоско блюдо, върху нея поставяме малка порция крем.

2. Покрийте горната част с втората торта, както и поставете втората част на крема. И така с други торти. В резултат на това трябва да излезе ивица червена бисквита и ивица бял крем.

3. На върха на последната торта, нанесете останалия крем, подравнете го и смажете страните на тортата.

4. Като декорация на тортата, можете да използвате различни пръски, пресни плодове, листа от мента, или да направите сметаната и да изстискате различни модели със спринцовката.

5. Сложете тортата в хладилника за 3 часа.

2. Червена кадифена торта без боя

Съставки Тесто:

  • цвекло - 1 бр.
  • лимонов сок (един плод);
  • оцет - 20 ml;
  • захарен пясък - 200 g;
  • заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
  • сметана масло - 150 г;
  • яйца - 2 бр.
  • ванилия - 20 g;
  • Какао - 20 g;
  • брашно - 204 g;
  • сода - 15 години

Крем:

  • изтичане на масло - 150 g;
  • сирене извара - 300 г;
  • захар на прах - половин чаша.

Сирене на сирене:

  • мляко - 1 л;
  • кефир - 0, 5 л;
  • сол - 15 g;
  • яйце - 1 бр.
  • лимонена киселина - 5 g.

Приготвяне на сирене от кисело мляко:

1. Млякото се вари на слаб огън.

2. След като млякото кипи, налийте кефир и разбъркайте добре, докато млякото се охлади.

3. Завъртете масата към чешмата за източване на влага.

4. Разбийте яйцето с лимонена киселина и въведете киселото мляко, разбъркайте добре докато хомогенното състояние и сиренето са готови.

Приготвяне на тестото:

1. В натрошеното цвекло се добавя сока от лимона и оцета (виното) и се смила в кухненския комбайн.

2. В картофите от цвекло разбъркайте заквасената сметана и разбъркайте добре.

3. В една малка чаша смесете захарта и маслото, сложете яйцата, ванилина, пюре от цвекло и разбъркайте до хомогенна консистенция.

4. В готовата червена маса излейте сухите съставки, разбъркайте добре.

5. Разделете тестото на половина, разстелете го с подплатена пергамент и печете на не-висока температура за около половин час.

6. Пригответе изпечените кексове при стайна температура.

Подготовка на сметана:

1. Разклатете маслото с пудра захар и разбъркайте, добавете сиренето и ги добавете към буйната консистенция.

2. Поставете хладилника.

Образуване:

1. Поставете една торта на блюдо за сервиране, оставете го да намажесметана, покрийте другата.

2. Остава намазана със сметана и повърхност на тортата.

3. От върха, сложете топките на крема от спринцовката и сложете отгоре им пресни плодове или зърна от нар.

3. Червена кадифена торта: оригинална рецепта

Съставки за тестото:

  • шоколад без добавки - 85 м;
  • захарен пясък - 500 g;
  • яйца - 4 бр.
  • рафинирано масло - 250 ml;
  • ванилин - 20 g;
  • брашно - 520 г;
  • сода - 6 m;
  • сол - 1 g;
  • цвекло - 1 бр.
  • багрило за тесто червено - 10 гр.

Крем:

  • крем мазен 35% - 400 ml;
  • крем Chis - 330 г;
  • маскарпоне - 330 g;
  • ванилин - 10 g;
  • захарен прах - 260 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смесваме захарта, яйцата, маслото, ванилина със средна мощност.

2. Смесете брашното със сода, сол и излейте разтопения шоколад, картофено пюре от варено цвекло и изсипете боята. Ами затвори.

3. Готовото тесто се разстила в три форми, в равни количества, пече се 20 минути при температура 250 градуса.

4. Печете сладкишите, за да се охлади.

Подготовка на крем:

1. Разклатете охладения крем до великолепие.

2. Смесен крем, смесен със сметана и маскарпоне.

3. За аромат добавете ванилин и захарен прах, разбъркайте добре.

4. Пригответе сметаната с proazhey торти.

5. От върха до тортата засяваме моделите от сметана и ги слагаме върху плодовете върху малината.

4. Червена кадифена тортав multivarts

Съставки:

  • крема сирене - 300 г;
  • масло - половин сладкиши;
  • захарен пясък - 400 g;
  • ванилин - 25 g;
  • какао - 50 g;
  • слънчогледово масло без мирис - 2 супени лъжици. лъжица;
  • яйца - 2 бр.
  • сол - половин чаена лъжичка;
  • брашно - 500 g;
  • кисело мляко - 250 g;
  • багрило червено - 10 g;
  • есенция от оцет - 10 г;
  • сода - 10 г.

Метод на приготвяне

1. Разклатете маслото със захар в хлабаво тегло.

2. Добавете яйцето, багрилото, какаото, ванилина, солта към сметаната маса.

3. По няколко начина се въвеждат брашно, кефир и кафява сода.

4. Разделете тестото на 2 части.

5. Поставете тигана в режим на печене, изсипете тестото в контейнера и печете за 50 минути. По същия начин, втората част на тестото.

6. Нарязани замразени сладкиши се смазват с глазура, приготвена по следния начин: смесете крема сирене с масло, захар и ванилия до стабилна консистенция.

7. Торфът на стените и стените на тортата със сметанообразна пудра.

5. Червена кадифена торта: рецепта със сурово цвекло

Съставки:

  • цвекло - 1 бр.
  • сок от един лимон;
  • вино оцет - 50 мл;
  • сос от нар - 20 г;
  • брашно - 5 супени лъжици. лъжици;
  • Какао - 20 g;
  • сода - 5 m;
  • сол - щипка;
  • масло - непълна опаковка;
  • захар - 300 g;
  • яйца - 2 бр.
  • кефир - 1 непълно стъкло;
  • сирене - 200 г;
  • захарен прах - 50 mg.

Метод на приготвяне

1. Добавете нарязаното сурово цвекло с оцет, сос от нар и лимонов сок.

2. В същото време смесете брашното с какао, сода и сол.

3. Леко свалете разтопеното масло със захар и яйца.

4. В бита масло със захар в 2 части се изсипва кефир, изсипва се сухата съставка и отново слаба за 1 минута.

5. Добавете очуканото цвекло към изстрела.

6. Поставете приготвеното тесто в 2 форми, върху пергаментна хартия, поставете в загрята пещ, печете 30 минути при висока температура.

7. Печете котлет и охладете с цялата глазура, която ние правим: сметана извара с маскарпоне, сок от цвекло и пудра захар.

8. Можете да поставите плодове или ядки на повърхността на тортата.

6. Червена кадифена торта: рецепта от Анди Шефе

Съставки:

  • брашно - 450 g;
  • захарен пясък - 400 г;
  • Какао - 45 г;
  • сол - 5 mg;
  • сода - 2 mg;
  • яйца - 3 бр.
  • слънчогледово масло без мирис - 300 мл;
  • масло - 350 мл;
  • багрило - 10 g;
  • крема сирене - 1 чаша;
  • сирене - 350 г;
  • захарен прах - 300 g;
  • крема сирене - 280 г

Метод на приготвяне

1. Пресейте брашното и го смесете с какао, захар, сол, сода, добавете яйца и очукано масло. Внимателно затвори.

2. В получената маса се изсипва пеперудата с багрило, всички се разбъркват в продължение на 1 минута.

3. Тестото се разделя на 2 форми и се пече 20 минути при умерена температура.

4. Печено охлаждане.

5. Междувременно правим крем: изрязваме крема сиренетокрема сирене и прах до постоянна бяла маса.

6. Целият крем се измива със сметана, заедно с върховете и страните. Поръсете цялата повърхност на тортата с нарязан шоколад и добре разпръснете парчетата орех.

Червена кадифена торта - трикове и полезни съвети

За да извадят сладкишите, използвайте нарязана на печене форма или ги печете с непрозрачен пергамент.

Уверете се, че сместа смесете и смесете както сметаната за тортата, така и тестото за тортата, след което структурата ще бъде много по-нежна, което ще повлияе положително на вкуса на готовия продукт.

Преди сервиране, десертът трябва да се съхранява в хладилника в продължение на поне 2-3 часа, така че тортите да могат да протекат и да се навлажнят.