Патладжани на грузински за зимата в купа - рецепта за вкусно ястие - гроздове с ядки

Тъмносиният плод със зелена опашка спестява ползите си дори при складиране на запасите. Този зеленчук има една характеристика: способността да се комбинира с всички видове подправки и дори ядки, което само фантастично подобрява вкусовото качество на синените. Най-популярните рецепти за събиране на патладжан за зимата са пикантни храни или грузински.

Подготовка за патладжани от зимата

Възможно е да се запазят полезните вещества и вкусът на sinensis чрез замразяване, но класическият вариант е вътрешното съхранение. Разнообразие от рецепти за затваряне на патладжан за зимата, гарантира, че след няколко месеца можете да опитате салати или хайвер, осолени или кисели, или пълнени патладжани на грузински. Тя може да се използва като готова храна, както и като полуготови продукти, но без предварителна обработка не може да направи. Плодовете ще трябва да бъдат измити, нарязани, потопени в подсолена вода, за да останат горчивина, след което да се вари и да се налива марината.

Как да изберем патладжани

Като мислите как да запазите патладжана през зимата, първо трябва да се притеснявате за избора на подходящи копия. Пресни боровинки се съхраняват слабо, заедно със загубата на влага, плодовете губят вкуса си, така след събиранетореколтата трябва незабавно да започне да прибира реколтата. При покупка трябва да се обърне внимание на родословието, което трябва да бъде зелено, а не сухо, а тъмната повърхност на плода - брилянтен. За прибиране на реколтата през зимата се побират малки, плътни и тъмна кожа.

Подготовка на консервни кутии за консервиране

За да се направи вкуса на вкуса на грузинските ястия с патладжан и да може да вкуси месеци след прибирането на реколтата, не трябва да се пренебрегва важната подробност. Правилната подготовка на консервите ще помогне да се избегнат неприятни изненади, като например подути капсули или хранително отравяне. Преди основния етап на консервиране трябва да се вземат без пукнатини, стърготини или други увреждания на кутиите, старателно измити, за предпочитане с разтвор на натрий и вода. След бурканчето трябва да се стерилизира с помощта на микровълнова фурна, фурна или фурна или вряща вода.

Консервирани патладжани за зимата

Всяко ястие на базата на тези зеленчуци ще задоволи оригиналния си вкус. Най-популярният вариант на битови заготовки - грузинското ястие с патладжани - ще ви изненада особено с пикантния си оттенък, тъй като готви закуски с пикантни подправки. Подобно на ястие като патладжан с ядки в грузински, този тип зеленчуци в консервната промишленост се комбинират добре с домати, чесън, магданоз, кантарион, босилек.

Патладжаните се приготвят на грузински за зимата и "соло", а за добавяне на оригинален и неповторим остър вкус, напълват се с винен оцет или масло, смесват се с чесън, лимон,орехи, зърна от нар. Плодовете се нарязват на слама, кубчета или кръгове, варени или мариновани, подредени в буркани и поставени след стерилизация на хладно място далеч от светлина.

Остро грешно на грузински

Рецептите за готвене на тъмнокожите плодове не се броят, а малцина ще откажат да опитат пикантна закуска, където основното място се дава на тези зеленчуци. За преобръщане през зимата патладжани на грузински ще бъде по-бързо, ако се подготви марината предварително, които трябва да бъдат затегнати в хладилника в името на вкус. През това време можете да приготвите други съставки, предписани за домашно прибиране, да печете пресни плодове и стерилизирайте консервите.

Списък на продуктите:

• патладжан - 2 големи плода;
• орехи - 150 г;
• чесън - 3 зъба;
• лук - 1 бр.
• лимон - 1 бр.
• хмел-сунели, босилек - на 0,5 hl.l.
• магданоз, кантарион - 1 сноп;
• черен пипер, сол, захар - на вкус.

Подготовка:

1. Пресните плодове се пекат във фурната за около 40 минути, след което се охлаждат, обелват се и се смилат пулпата.
2. Чесънът с лук нарязан на ситно, изстискайте лимонов сок, добавете всички подправки и разбъркайте.
3. Преминете през орехите на месомелачка, разбъркайте с подправки и патладжани, сложете в хладилник в продължение на 10-12 часа, за да се притисне остра предястие.
4. Последният етап - той се разлага в кутии, поставя за стерилизация на огън и заври. След четвърт час от времето на вряща водатигани, изваждайте и преобръщайте за зимата.

Пържен патладжан с чесън за зимата

Струва си да се изпържи сините, да се добавят подправки и да се налива горещо олио - лека закуска. Рецептата за правене на такъв вкусен обрат, която в готовата форма прилича на гъби, е много проста. За да направите няколко буркани за домашно съхранение с вкусен вкус, ще трябва да прекарате не повече от половин час, но през зимата ще трябва само да отворите капака и да сложите чинията на чинията.

Съставки:

• синьо - 1 кг;
• чесън - 5-6 зъба;
• магданоз - 1 китка;
• масло - 2 чаши;
• сол - 40 гр.

Готвене на пържени патладжани на грузински за зимата:

1. Нарязани зеленчуци, съхранявайте 5 минути в подсолена вода, отстранете и изсушете.
2. Направете остра смес, смесвайки натрошен чесън, зеленина, сол.
3. Запържете зеленчуковите кръгове върху растително масло от двете страни на златната кора, натопете всеки парче в остра смес, след това поставете подготвен стерилизиран буркан.
4. Топло масло, леко се охлажда и се изсипва заедно с остатъка от пикантна смес от чесън в кутии с пържени чаши от патладжан.

Патладжан с ядки в грузински

Това ястие се счита за "визитна картичка" на ориенталската кухня, която е известна с острите си предястия. Деликатесите от предястието придават на вкуса на ядките и готвят с патладжани на грузински за зимата, дори без консервиране. Барове за домашна кухня могат да бъдат сварени или сваренистерилизирайте няколко минути и съхранявайте патладжаните с ядки и чесън на грузински под капака на гондолата само на студено място.

Списък на съставките:

• патладжани - 1 кг;
• орехи (обелени) - 200 g;
• масло - 100-120 ml;
• чесън - 3 зъба;
• лук - 3 глави;
• семена от кантарион - 1 чаена лъжичка лъжица;
• сол - 0,5 ч. Лъжица;
• оцет (ябълка, вино) - 0,5 чаши.

Поетапна рецепта за приготвяне на патладжан на грузински за зимата с ядки:

1. Плодовете на синените се нарязват от едната страна, за да образуват дълбок джоб, сол и се оставят за няколко часа.
2. Нарежете пръстените на лука, сол и оставете да стои половин час, за да се отървете от горчивината, след това я изстискайте.
3. В хоросан или блендер, нарязани ядки, чесън, семена от кориандър, сол. Внимателно разбъркайте острата смес, като добавите изцедения лук, оцета.
4. Баклажаните се изплакват с вода, за да се отстрани излишната сол, леко се разгъват и се запържват малко върху растителното масло, след което се отстранява пулпата. Комбинирайте го с остра смес за пълнене на плода.
5. Пълнени безшевни конци с конец, леко запържени, след това се прехвърлят в кутии и се изсипват върху нагрято масло, така че отгоре да покрива плода със слой от поне 3 см.
6. Затворете капака и го поставете в хладилника.

Пикантни предястия на патладжан на грузински

За любителите на вкусни зеленчукови ястия се насладете на тази рецепта, защото домашната бисквитка запазва най-много хранителните вещества. За да приготвите пикантна закуска, не го правететрябва да отделите време за стерилизация. Съхранявайте готовото ястие само в хладилника и не за дълго, въпреки че вкусът му е толкова съблазнителен, че независимо от това, колко ще спестите, и да ядете, ще искате първото.

Съставки:

• пресни плодове на сините - 4-5 броя;
• сладък пипер - 3 броя;
• чесън - 3-4 скилидки;
• лук - 2 глави;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• вода - 50 ml;
• оцет -70 ml;
• сол - 10 g;
• растително масло - 0,5 чаши;
• кантарион, целина - 1 малък сноп.

Подготовка:

1. Пресни плодове, които трябва да се измият, нарязани заедно, дълга слама, се вари в подсолена вода за около 10 мин. Отстранява се, намокря се с кърпа, нарязва се сламките на кубчета.
2. Чушките се разделят на четири части, пръстени с лук, зелен и чеснов отбив в блендер с растително масло.
3. Парчета от патладжан с маса блендер, смесете с оцет, няколко лъжици вода, сол, захар. Сложете бурканчето в хладилника под капака, оставете го готов за деня.

Видео: как да се готви патладжан на грузински