Зелени домати по арменски за зимата: мариновани, ферментирали, пикантни, пълнени със зеленчуци, пълнени със зеленчуци, моркови, сладък пипер - най-добрите рецепти

Посветен на любителите на зелени домати. Тук ще научите как да готвите домати по арменски, пикантни и не много пикантни.

Арменска кухня е кухня, която обича подправки, подправки и, разбира се, пикантност. Една от най-вкусните рецепти на тази кухня може да се нарече рецепта за пикантна и невероятно вкусна закуска, приготвена от зелени домати, други зеленчуци и зеленчуци.

Зелени домати, мариновани по арменски

Маринованите зелени домати са отлична закуска, която можете спокойно да сервирате на празничната трапеза. Тази рецепта на арменски не е много трудна за приготвяне, така че дори начинаеща домакиня може да се справи с нея.

• Зелени домати - 2,5 кг
• Чесън - 150 г
• Лют пипер - 5 бр.
• Магданоз, копър - по 1 връзка
• Вода - 250 мл
• Сол - 100 г
• Трапезен оцет - 180 ml

• Моите домати и всеки парче нарежете на 4 части, ако зеленчуците са големи може и на 6 части.
• Обелете чесъна.
• Измиваме зелените. В допълнение към посочения в рецептата, можете да използвате друг, всичко зависи от вашия вкус.
• Измийте лютата чушка, отстранете ядрото от нея.
• Смелете чесън, зеленчуци и черен пипер с помощта на блендер или месомелачка. Внимавайте, когато работите с пипер. Сокът от люти чушки може да причини изгаряния.
• В съда, в който ще покриете разядката, сложете малко нарязани домати, след което върху зеленчуците сложете слой чесън, билки и черен пипер. По този начин напълнете целия буркан. Опитайте се леко да набиете доматите, така че да лежат доста плътно в буркана.
• Пригответе марината от вода, сол и оцет.
• След това всички контейнери със зеленчуци трябва да бъдат стерилизирани в рамките на 10-20 минути, капакът трябва да е върху буркана.
• Веднага след процедурата увийте контейнерите.

Зелени домати по арменски, пълнени с билки, моркови, сладък пипер

Този метод за приготвяне на предястие е доста просто, но въпреки това ще получим не само вкусни зелени домати по арменски, но и много красиви.

• Зелени домати - 1 кг големи или средни
• Моркови - 1 голям бр.
• Български пипер - 2 бр.
• Лют пипер - 1 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Кориандър, копър - по 1 връзка
• Вода - 1 л
• Сол - 55 g
• Трапезен оцет - 1 супена лъжица. л. във всеки буркан

• Доматите се измиват, внимателно и не отрязвайте напълно върха от тях, по този начин ще получим домат с капак. По желание може внимателно и съвсем леко да изрежете сърцевината на домата, за да сложите още плънки.
• Морковите се измиват и настъргват.
• И сладките, и горчивите чушки трябва да се измият, да се отстрани сърцевината им и след това да се накълцат на ситно с нож.
• Обелете чесъна и го нарежете на ситно, направете същото със зелените.
• Сега смесваме всички съставки за плънката в чиния: моркови, чушки, зеленчуци и чесън.
• Напълнете всеки домат с получената смес.
• Съдовете, в които ще затваряте снакса, трябва да бъдат стерилизирани. След това в тях внимателно, но плътно се набиват пълнените домати.
• Пригответе марината от вода и сол, течността трябва да заври.
• Изсипете тази течност в контейнери със закуски и след това добавете 1 супена лъжица към всеки буркан. л. оцет
• След това бурканите се стерилизират още веднъж, вече със съдържанието. За целта ги сложете в голям съд с вряща вода за около 15 минути.
• Ролки консерви.

Арменски зелени домати: лесен начин

Арменски зелени домати с тази рецепта харчите минимум усилия и време.

• Зелени домати - 3 кг
• Вода
• Сол - 60 г
• Канела – 7 g
• Дафинов лист – 5 бр.

• Измийте доматите и ги наредете в буркани, в които ще ги затвориш.
• Сварете вода и напълнете всеки буркан с нея до горе, оставете за 35-40 минути.
• Повторете тази процедура два пъти.
• За третата плънка приготвяме марината от вода, сол и подправки. Маринатата се вари 10 минути. и напълнете контейнерите с домати.
• Навийте консерви с консерви, поставете под одеяло или одеяло и изчакайте, докато изстинат. След това го изпращаме на постоянно място за съхранение на студено.

Зелени домати по арменски: рецепта за пикантна закуска

Такава закуска е, разбира се, за любител, но не е невъзможно да се каже такава рецепта, защото арменската кухня е доста пикантна, обича подправки и билки.

• Зелени домати - 2 кг
• Лют пипер - 150 г
• Чесън - 100 г
• Кориандър – 1 връзка
• Вода – 1,5 л
• Сол – 60 г

• Моите домати всеки бр. разполовете, но не докрай.
• Измийте чушката и, без да отстранявате сърцевината, я нарежете на доста големи парчета.
• Обелете чесъна и го смелете на плочи.
• Зелените, които между другото могат да бъдат избрани по ваша преценка, мият и нарязват на едро. Ние не изхвърляме клечки.
• Комбинирайте зеленчуци, чесън и черен пипер в чиния.
• Ще ни трябва тенджера или кофа, ако увеличите броя на съставките. На дъното на този контейнер поставяме зелени пръчици.
• Напълнете всеки домат с предварително приготвената смес.
• Сега подреждаме пълнените зелени домати по арменски доста плътно в контейнера. Върху зеленчуците можете да поставите останалата част от плънката или, ако желаете, клончета зеленина.
• Сварете марината от 1,5 л вода и 60 г сол. Щом течността заври, заливаме с нея нашите зелени домати. Върху тях поставяме чиния или чиния, а върху нея например бутилка вода или нещо тежко.
• След 7-10 дни доматите ще са готови за консумация.
• След това разпределете доматите в стъклени съдове, налейте саламурата, в която са били приготвени, и затворете бурканите с капронови капаци.
• Ако след няколко дни върху саксията и доматите се появи филм от плесен, не се тревожете. Извадете го, измийте чинията и го поставете отново върху доматите, може да оставите фитила.

Зелени домати по арменски: "Зеленчуково асорти"

Друг вариант, как може да бъде много вкусно и оригинален готвач зелени домати по арменски. Зеленчуци за смесени зеленчуци можете да изберете по ваша преценка.

• Зелени домати - 2 кг
• Бяло зеле - 100 г
• Сладък пипер - 2 бр.
• Лют пипер - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Чесън - 10 скилидки
• Копър, кориандър - по 1 връзка
• Вода - 1,2 л
• Сол, гранулирана захар
• Листа от хрян

• Измийте и нарежете на ситно зелето, посолете го леко и го намачкайте с ръце.
• Измийте чушките, отстранете им сърцевината и ги нарежете на ситно.
• Обелете, измийте и настържете морковите.
• Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
• Зелените измиваме и нарязваме на едро.
• Смесете съставките за плънката: зеле, черен пипер, моркови.
• Доматите трябва да се измият и да се отрежат върховете, да се избере половината от сърцевината, след което да се разтрият със сол и захар. Накълцайте сърцевината.
• Всеки домат се пълни със зеленчукова смес.
• Покрийте дъното на съда с листа от хрян.
• Разстелете домати върху хрян. Изпращаме малко зеленчуци и чесън върху тях, след това отново слой домати. Така нареждаме всички зеленчуци.
• Сварете марината от вода и сол, щом заври добавете към нея чесъна и сърцевината на домата.
• Залейте зеленчуците с маринатата, сложете фитила и изчакайте 1 ден.
• След това преместваме контейнера със зелени домати на студено място и изчакваме още 4 дни. След това време зелените домати ще бъдат готови за консумация.

Ферментирали зелени домати по арменски: рецепта

Тази рецепта прави зелените домати много вкусни и необичайни. Въпреки това ще трябва да изчакате цял месец, преди да опитате готовия продукт.

• Зелени домати - 1,5-1,7 кг
• Чесън - 5 скилидки
• Корен от хрян
• Чадър от копър
• Зелените
• Вода - 1,5 л
• Захарен пясък - 35 г
• Сол - 65 g

• Доматите трябва да бъдат измит.
• Обелете чесъна и оставете цели скилидки.
• Вземете зелените на вкус, измийте ги.
• Поставете хрян, копър, чесън и зеленчуци в съд.
• След това набиваме зелените домати в съда.
• Направете марината от вода, кристална захар и сол, изчакайте да изстине.
• Изсипете маринатата в буркана, затворете го с капрон. Преместете доматите на хладно място и оставете за 1 месец.
• Готовите домати се съхраняват в саламура за около 3-4 месеца.

Зелените домати по арменски са много вкусна закуска, която може да се приготви с различни съставки, които между другото са достъпни за всички.

Видео: Домати за зимата на арменски