Зеленчуци по корейски: моркови с гъби, краставици с тиквички, патладжани с домати и сладки чушки: 3 най-вкусни рецепти с подробни съставки
Вкусни зеленчуци с ароматни подправки можете да приготвите по нашите рецепти.
Вероятно всеки знае за вкусните моркови на корейски, но не всеки знае, че можете да готвите всякакви други зеленчуци. Получават се толкова вкусни зеленчуци с характерен пикантен вкус. Такива закуски са подходящи за всяка маса и могат да разнообразят всяко меню.
Моркови с гъби на корейски
Рецептата за готвене на това ястие е подобна на рецептата за готвене на обикновени моркови на корейски, но закуската е много по-ароматна и по-хранителна, защото освен оранжев зеленчук съдържа и гъби.
- Моркови - 850 г
- Гъби - 450 г
- Чесън - 7 скилидки
- Зехтин - 150 мл
- Трапезен оцет - 50 мл
- Сол, захар - на вкус
- Сушени билки, червен пипер сладък смлян сминдух, семена от анасон
- Първо от всичко необходимо за приготвянето на основната съставка на ястието - морковите. За да се окаже вкусна закуската, трябва да използвате вкусни и сладки моркови. Обелете портокаловите зеленчуци и ги настържете на едро ренде, ако имате резачка за зеленчуци във форма може да използвате и нея.
- Почистените и измити гъби се нарязват на филийки. Можете да използвате напълно различни гъби, дори диви гъби, но те първо трябва да бъдат правилно обработени, почистени, накиснати и сварени.
- Смелете обеления чесън с преса.
- Загрейте малко олио и в него запържете гъбите до полуготовност, като леко ги посолите.
- В дълбок съд смесете морковите, чесъна, солта, захарта и подправките, леко омесете съставките с ръце, така че да омекнат и морковите да пуснат сок.
- Комбинирайте гъбите с моркови и други съставки.
- Загрейте маслото и го изсипете в чиния с лека закуска, добавете оцет тук, разбъркайте и оставете деликатеса да се влива в продължение на 3-5 часа. на студено място.
- Трапезният оцет може да бъде заменен с ябълков оцет, в този случай увеличете количеството на съставката до 75 ml
Краставици с тиквички по корейски
На пръв поглед може да изглежда, че краставиците и тиквичките не си пасват добре. Всъщност тези зеленчуци перфектно се допълват в подобна закуска, както по принцип, така и при консервиране за зимата. Получават се вкусни зеленчуци, пикантни, с едва забележима киселинност.
- Краставици - 130 г
- Тиквички - 130 г
- Чесън - 5 скилидки
- Лют пипер
- Слънчогледово олио 50 мл
- Трапезен оцет - 25 мл
- Соев сос - 45 мл
- Сол, захар, пикантна смес за готвене на "корейски" моркови
- Тиквичките е по-добре да се използват млади и не едри, в този случай не е необходимо да се белят. Измийте зеленчуците, натрийте ги на едро ренде.
- Смелете обеления чесън с преса.
- Горчивият пипер ще добави пикантност и пикантност към закуската, така че е по-добре да го поставите върху ястието. Определете количеството на съставката въз основа на вкуса и колко пикантна искате да бъде закуската. Измийте и нарежете чушката на ситно.
- Комбинирайте всички зеленчуци с изключение на чесъна в дълбока чиния, добавете сол, захар и подправки.
- В друга купа смесете всички течни съставки с изключение на маслото, разбъркайте и изсипете в зеленчуците.
- Загрейте силно олиото, запържете върху него чесъна, изсипете сместа в разядката, разбъркайте съдържанието.
- Поставете закуската на студено място за 3-5 часа.
Патладжани с домати и сладки пиперки по корейски
Друга вкусна рецепта е проста и достъпна закуска, която можете гответе по всяко време. Такова предястие може да бъде изпратено като пълноценно ястие на всяка маса.
- Патладжани – 1 бр.
- Домати - 1 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- Сладък лук - 2 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Магданоз - 1 малка връзка
- Слънчогледово олио - 70 мл
- Ябълков оцет - 65 мл
- Сол, захар - на вкус
- Червен пипер, джинджифил, риган
- Най-важното в тази рецепта е да подготвите правилно патладжаните. За да направите това, обелете зеленчука, измийте го и го нарежете на малки ивици. Патладжанът се накисва в подсолена вода, измива се и се запържва в олиото до готовност.
- Измийте домата, нарежете го на ситно, извадете сърцевината по желание, може да не го използвате.
- Измийте чушката, отстранете семките и я нарежете на тънки ивици.
- Смелете обеления чесън, като го прекарате през преса.
- Измийте, подсушете и нарежете магданоза.
- Комбинирайте всички зеленчуци и билки в една чиния, смесете съдържанието
- Добавете подправки, сол и захар към зеленчуците, разбъркайте отново.
- Изсипете течните съставки в зеленчуците.
- Сложете предястието на студено място за поне 3-4 часа, а най-добре за една нощ, за да се мариноват добре всички зеленчуци.
- Зеленчуците в корейски стил могат да се поръсят с пържен сусам преди сервиране.
Въпреки цялата простота на приготвяне, такива деликатеси се оказват много оригинални и се отличават със специален аромат, който им се добавя от подправки и билки. Такова предястие разнообразява всяко меню и е идеално за втори ястия.
