Пържен сладолед в тесто, ядки или царевични люспи - как да приготвите пържене с видео

Подобна фраза най-често предизвиква учудване у повечето хора, тъй като според всички закони на физиката, сладоледът трябва да започне да се топи при най-малък сблъсък с нагрят тиган. Но пържени сладолед наистина съществува - това е необичайно вкусен десерт, който съчетава приятен хладен сладолед с горещо, след пържене, тест (може да бъде брашно полски, царевични люспи или други съставки, които ще бъдат достатъчно фантазия). Не е трудно да се приготви горещ сладолед, затова си струва да го направите в собствената си съкровищница от деликатеси.

Какво е пърженото сладолед

Този очарователен десерт със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството и на децата и възрастните. Толкова е интересно, когато като вълшебна пръчица, гореща криза от сладолед разкрива парче студен лед. И няма значение дали ще бъдат деликатеси от ванилия, плодове или шоколад. Когато готвите десерт може, и трябва да експериментирате в търсенето на перфектната комбинация от съставки. Тези, които все още не са се опитали да приготвят такъв десерт, се чудят защо сладоледът в тестото не се топипо време на пържене. Отговорът е прост - тайната в кората.

Изборът на сладолед и продукти от тесто зависи от вкуса на тези деликатеси. При приготвянето на течна напитка, в тестото за подобряване на вкуса, можете да добавите различни подправки, пюрета от пресни плодове или натрошени сушени плодове. Следните продукти са подходящи за суха панировка:

  • корнфлейкс;
  • хлебни трохи (за десерти най-често се избират бели ястия);
  • стафиди, други сушени плодове;
  • 37) ядки и семена;
  • кокосови стърготини;
  • бисквити, бисквити.

Как се готви печен сладолед

Преди да започнете да готвите, е препоръчително предварително да изберете кухненския инвентар и съставките. Образуваните топки за сладолед трябва да бъдат замразени при най-ниската температура за поне няколко часа (за предпочитане през нощта), в противен случай те няма да са достатъчно твърди и бързо ще се стопят. За да се придържате по-добре към сладоледената глина, е необходимо да разтриете топката с яйчен жълтък. Тестът трябва да се направи предварително, няколко часа преди пържене, тогава е добро "почивка" и хладно. Горещият сладолед може да се сервира със сладък сироп, пресни плодове или поръсете със захарен прах.

Въпреки че процесът на печене на топката отнема около 20-60 секунди, подготовката за готвене отнема много повече време. Но има няколко тайни, които ще позволят на начинаещите сладкари да избегнат досадни грешки и да разберат как да приготвят такъв десерт правилно:

  • замразяване на топките, така че да не се допират (върху дървен или. \ Tпластмасова дъска, към която не се залепват;
  • за всеки етап от опушване се изисква подходящо сухо съд; Купите са по-добре поставени, така че е удобно да се работи с тях.
  • За да се повиши силата на изпитвателното легло по време на пържене, първо трябва да преобърнете топката в брашно, след това я поставете в яйчна смес (разбъркайте яйчния жълтък с протеина) и след това покрийте с панорама;
  • панорамирането трябва да покрива топката с плътен слой;
  • готовият за печене детайл трябва да се замрази отново (приблизително 2 часа);
  • Ако вместо да се прецежда, се използва течна глина, по-добре е да се потопите сладоледената топка пред най-горещата;
  • растителното масло трябва да се затопли до 140-150 градуса в тигана (до кипене), не е възможно да се намали температурата по време на пържене, в противен случай горният слой на десерта няма да се разруши;
  • могат да се съхраняват във фризер до 60 дни.

Рецепти за пържени сладоледи

Интернет е изпълнен с огромно разнообразие от рецепти за такова необичайно деликатес. Традиционно, повечето хора предпочитат ванилов сладолед, въпреки че шоколадът не е по-малък от вкуса при горещо подгъване. Освен това е по-лесно да се готви горещ сладолед в сухо изсушаване, отколкото в тесто. За да се работи с теста са необходими определени умения и малко повече време. Струва си да опитате няколко варианта за правене на десерти, да изберете най-оптималното, както за времето, така и за усилията и за вкуса.

С царевични люспи

  • Време за готвене: 110 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 740 kcal.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Сладките царевични люспи са перфектно съчетани с различни десерти, но малцина знаят, че получават голяма палачинка за печен сладолед. Ако няма ясна представа как да приготвите правилното течно тесто за такава вкусна храна, тогава рецептата с царевични люспи със сигурност ще спаси. Лесно, удобно и приятно е да работите с тях. И в допълнение, люспи могат да бъдат закупени във всеки магазин, много евтин.

Съставки

  • сладолед бял (кремав, ванилов) - 400 грама;
  • царевични люспи - 300 грама;
  • яйце - 1 брой;
  • брашно - 3 супени лъжици;
  • растително масло (за пържене) - 100 ml

Метод на приготвяне

  1. Запечете аромата за 4 порции, изтеглете топките и ги замразете.
  2. Царевичните люспи трябва да бъдат нарязани на трохи (можете да ги използвате ръчно или с блендер).
  3. Смесете яйцата до хомогенност.
  4. Мехурчета внимателно се накисват в брашно, след това в яйчната маса и се разточват в галета от царевични люспи (върху сладоледа трябва да се освободи една кора.
  5. Поставете детайла във фризер за 60 минути.
  6. Загрейте маслото в тигана, докато се появи „мътност“.
  7. Поставете детайлите в кипящо масло за 15 секунди, обърнете и изпържете другата страна.
  8. Приготвя се в хладилника в продължение на 20-30 минути.

В тестото

  • Време за готвене: 115 минути.
  • Брой порции: 5лица.
  • Съдържание на калории: 1450 kcal.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

За да се приготви такъв десерт, не го правете без фритюрник или в тиган с високи страни. Цялата тайна на горещия сладолед на японски е бучка темпура (на изток от този вид мечки се обръща специално внимание). След печене, по-добре е да се отделят излишните мазнини (можете да поставите горещи топки върху хартиени кърпи или тънка хартия, която ще абсорбира излишното масло). На снимката от японските кафенета е очевидно, че вместо обичайното ястие преди сервиране, сложете десерта върху оризова хартия или вафлена чаша.

Съставки

  • ванилия сладолед - 500 грама;
  • пшенично брашно - 150 грама;
  • яйце - 1 брой;
  • студена вода - 200 ml;
  • сода - 1 чаена лъжичка лъжица;
  • екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка лъжица;
  • растително масло (за угояване) - 300 ml

Метод на приготвяне

  1. На таблата или дъската трябва да сложите пергамент, използвайте специална лъжица, за да сложите сладолед и поставете във фризер за 60-120 минути.
  2. Купа, в която глината трябва да се разбърква, се поставя най-добре в съда с лед или студена вода.
  3. Преди замразяването, трябва да пресеете брашното със сода, да добавите яйцето и да го счукате, докато се появи пяната.
  4. В получената смес се добавя вода и екстракт от ванилия, разбърква се до хомогенност.
  5. Загрейте маслото при дълбоко сушене, то трябва да е горещо (ще има „опушен“).
  6. Топките трябва да бъдат потопени в глина и внимателно да се прехвърлят в масло.
  7. Когато черупката стане златнацвят, десертът може да бъде изваден и изсушен.
  8. Готовото ястие може да се поръси със захарен прах (може да се добави канела).

В кокосови чипове

  • Време за готвене: 110 минути.
  • Брой порции: 4 души.
  • Съдържание на калории: 923 kcal.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Само чипсът от кокос не е най-вкусният продукт, но ако искате да приготвите дълбоко пържен сладолед, той се превръща в чудесно допълнение към различни видове галета. Особено хрупкави и вкусни кори се получават от кокосови стърготини и галета. Готовият десерт може да бъде украсен с конфитюр, сладко, шоколад или лист от прясна мента. Дори и снимката на този деликатес, да не говорим за аромата, събужда апетита и желанието да се опита веднага.

Съставки

  • мляко за сладолед - 400 грама;
  • кокосови стърготини - 150 грама;
  • хлебни трохи - 150 грама;
  • яйце - 3 броя;
  • рафинирано растително масло (за пържене) - 300 ml

Метод на приготвяне

  1. Поставете тортата във фризер, при най-ниската температура (трябва да се замразява до положение „камък“).
  2. Яйцата се събарят, докато се появи пяна.
  3. В отделни плочи се изсипват хлебни трохи и кокосови стърготини.
  4. Пломбирът се нарязва на части от кръговете.
  5. Първо, натопи част от сладолед в бръснене с кокосов орех, след това я сложи на яйцето. Малко по-късно - от бисквити.
  6. Най-добре е готовите детайли да се охладят във фризер за още 30 минути.
  7. Маслозатопли се в тенджера или пържене.
  8. Поставете детайлите и ги изпържете (20 секунди).

С гайки

  • Време за готвене: 50 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Съдържание на калории: 1127 kcal.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложност на подготовката: средна.

Ядките се съчетават с почти всички десерти, подходящи за сладолед. Особено интересна е комбинацията от ядки с шоколадов сладолед, бисквити и плодови конфитюри. За приготвянето на деликатеси с ядки е необходимо да се приготви глина, която помага на ядките да се придържат към топка сладолед. Особено впечатляващо на снимката е представянето на такъв десерт на табела с малини.

Съставки

  • сладолед - 400 грама;
  • ядки (всякакви) - 150 грама;
  • бисквити (бисквити или други) - 150 грама;
  • Мляко - 200 ml;
  • брашно - 70 грама;
  • сол, захар - на вкус;
  • растително масло (за пържене в фритюрник или в тенджера) - 300 мл

Метод на приготвяне

\ t
  1. Раздробявайте ядките и бисквитите, поставяйте ги в отделни чинии.
  2. Пресейте брашното с вода, захар и сол. Не оставяйте много дебело тесто (глина).
  3. Торта (твърда, веднага от фризера), нарязана на парчета.
  4. Завърши гмуркането в глина, после в бисквити, после - в ядки.
  5. Поставете готовия сладолед в чиния със затоплено масло (така че порцията да се потопи в нея поне половината).
  6. Фрай до появата на златист цвят, около 40 секунди от дветепартита.

Видеоклипове