Тиквички ползи и вреда за здравето. Рецепти с тиквички: хрупкави, леко осолени, пица, торта, рула с различни пълнежи, лазаня

Тиквичките могат да се използват за приготвяне на много вкусни и прости ястия, които ще изненадат и зарадват вкуса. Подготвили сме за вас най-популярните рецепти с тиквички.

Тиквичката е универсален зеленчук, който може да се използва за приготвяне на сладко, рула, торти и дори пица. Ще научите всички подробности за уникалните рецепти от тази статия.

Тиквички: ползи и вреди за здравето

Тиквичките са ценен продукт за човешкото тяло поради своя уникален състав. Този зеленчук има деликатни диетични фибри, поради което продуктът няма дразнещ ефект върху GI системата. Полезни са и за страдащите от диабет.

Поради ниското си съдържание на калории, незаменим за хора , които се борят с наднорменото тегло. Освен това, тъй като тиквичките са хипоалергенни зеленчуци, те могат и трябва да бъдат включени в менюто на детето от седем месеца.

Плодовете на това растение съдържат необходимите и важни за човешкото здраве витамини. Зеленчукът също съдържа киселини:

• ябълчена (подобрява кръвообращението и метаболизма)
• фолиева (осигурява протеиновия синтез)
• никотинова (подобрява кръвообращението, понижава холестерола).

Тиквичките са богати на важни за организма соли :

• калий
)
• магнезий
• калций
• фосфор

Тези вещества са необходими за нормалното функциониране на сърдечния мускул, черния дроб и скелетните мускули . Оптималното съотношение на вещества като калий и натрий има благоприятен ефект върху водния баланс на човешкото тяло.

Тъй като тиквите са 95% вода, те са добре познат диуретик и помагат за облекчаване на подуване. Също така, този зеленчук има отличен овлажняващ ефект, насърчава микроциркулацията на кръвта на човека, предпазва кожата от вредните ултравиолетови лъчи и затова доста често се използва в козметологията.

Всички полезни свойства на тиквичките не могат да бъдат изброени, но трябва да се помни, че хората, които страдат от бъбречни заболявания, не трябва да злоупотребяват с ястия, приготвени от този зеленчук. Освен това не се препоръчва да се използват сурови тиквички при язвена болест и гастрит.

Рецепта за хрупкави солени тиквички

Страхотна добавка към основни ястия, както и чудесно предястие за празник са Солените Тиквички. Изненадайте и зарадвайте себе си и вашите близки с необичайно, вкусно и най-важното здравословно ястие. Предлагаме ви бърза рецепта за нискосолени тиквички. Сигурни сме, че ще стане един от най-обичаните от вас и вашите близки.

И така, Ще ви трябва:

• тиквички - 1 кг
• дафинов лист - 2 бр.
• чесън - 4 скилидки
• вашите любими зеленчуци (килантро, копър, магданоз, босилек) - 1 голяма връзка
• черен и ароматен черен пипер - по 5 грахчета
• карамфил - 1-2 пъпки
• кориандър - 1/3 чаена лъжичка
• За саламура:
• вода - 1 л
• сол - 2 супени лъжици. лъжици
• захар - 1,5 супени лъжици. лъжици

Тиквичките трябва да се вземат млади, не по-дълги от 15 сантиметра. Тогава не е необходимо да се белят и да се почистват от семките.

Процесът на готвене е както следва:

• Първо пригответе саламура — за това добавете подправки, захар и сол във вряща вода. След като саламурата заври отново, незабавно изключете и оставете да се охлади до стайна температура
• Междувременно пригответе зеленчуците. Измийте старателно тиквичките и зелените, обелете чесъна. Зелените и чесъна нарежете на ситно. Отрежете дръжките на плодовете и нарежете тиквичките по дължина на тънки филийки с резачка за зеленчуци. Ако нямате резачка за зеленчуци, можете да ги нарежете на тънки кръгчета. Въпреки това, ролките, усукани от филийки, изглеждат много по-впечатляващи на масата.
• Сложете нарязаните зеленчуци на дъното на съда, в който ще се приготвя нашето ястие. Поръсете с чесън. Ако някой обича пикантни закуски, може да сложи кръгчета лют червен или зелен пипер.
• Наредете нарязаните тиквички. Внимателно изсипете охладената саламура отгоре, разклатете малко съда, така че чесънът и зеленчуците да покрият равномерно зеленчуците. Поставете да се маринова под капак на топло място.

В края на 6-8 часа нежни, ароматни, леко осолени тиквички са готови за консумация. Не трябва да се съхраняват в хладилник повече от 2-3 дни.

Пица с тиквички на фурна: вкусна рецепта

Основата на тестото за тази пица са тиквички. Можете да сложите каквото искате в плънката: варено месо, колбаси, пушени колбаси и др. Ако добавите зеленчуци, ще получите чудесно вегетарианско ястие. Опитай!

Вземете следните продукти за тесто:

• тиквички (среден размер) - 2 бр
• яйца - 2 бр
• брашно - 0,5 чаши
• бакпулвер - 0,5 ч. л.
• копър или магданоз
• сол, черен пипер

За плънката:

• домат – 1 бр. (ако доматите са малки, тогава 2 бр.)
• чушка (по желание) – 1 бр.
• гъби (по желание) - 100 г
• колбаси, шунка, колбаси и др. – 100 g
• твърдо сирене – 100 g

Рецептата за приготвяне е следната:

• Първо пригответе тестото, като за целта настържете тиквичките на едро ренде, изцедете сока, смесете с наситнените зелени, разбийте яйцата, сол и черен пипер
• Смесете бакпулвера с брашното и добавете към останалите продукти. Тестото трябва да е малко по-дебело, отколкото за пържени
• Разбъркайте добре и оставете за 15 минути, така че съставките да се „приятеляват“
• През това време време, пригответе плънката — доматите се нарязват на кръгчета, чушката на лентички, гъбите — на 4 части. Нарежете луканката, шунката или вареното месо на кубчета, колбасите - на кръгчета. Кашкавалът се настъргва.
• Изсипете тестото във форма, намазана с олио и поръсена с грис или галета
• Сложете плънката в реда, който желаете (първо наденица, след това зеленчуци или обратно). На този етап можете да намажете пицата с всякакъв сос, ако желаете. И поръсете обилно с настърган кашкавал.
• Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 30-35 минути. По-добре е да извадите пицата от формата, когато се охлади малко.

Видео: Диетична пица от тиквички

Вкусна торта от тиквички: рецепта

Зеленчуковите торти за закуска отдавна са завоювали почетно място на нашата празнична трапеза. Тортата с тиквички беше особено обичана от мнозина . Има много рецепти за това ястие. Днес ви предлагаме една доста необичайна рецепта за "нормален" кекс с тиквички.

За тестото ще ви трябват:

• тиквички (за предпочитане млади, средно големи оразмерени) – 3 бр
• яйца - 3 бр
• брашно - 4 с.л. лъжици
• куркума, кимион - щипка
• сол, черен пипер

За плънката:

• извара "Филаделфия" вид - 300 м
• чесън - 1-2 скилидки
• маслини без костилки - 2 с.л. лъжици
• мариновани шампиньони - 0,5 кутии
• босилек, магданоз - по 1 стрък

Процесът на приготвяне е следният:

• Тиквичката се настъргва или се смила в блендер. Оставете за 15 минути ​​​​, отцедете излишната течност
• Разклатете леко яйцата, изсипете в тиквичките. Смесете сухите съставки с брашното. След това изсипете брашното в тиквичките с яйцата, омесете добре
• В загрят тиган, намазан с масло, изпържете от двете страни 5 питки. Опитайте се да не правите тортилите много дебели, в противен случай трудно ще ги обърнете
• Поставете готовите тортили върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина в кърпата
• Докато тортилите се охлаждат, пригответе плънката - нарежете маслините на малки кубчета, а гъбите
• Накълцайте зелените с чесън
• Намачкайте добре изварата с вилица, добавете останалите продукти
• Разбъркайте внимателно, като се стараете да не повредите гъбите и маслините. Сол на вкус. Ако пълнежът се окаже малко сух, можете да добавите лъжица майонеза или заквасена сметана
• Намажете всяка торта с пълнежа, наредете една върху друга. Гарнирайте със зеленчуци

По желание можете да добавите нарязани на кубчета ракови пръчици, чушка, кисела краставица към пълнежа. Експериментирайте и се насладете на апетита си!

Видео: Вкусна торта с тиквички

Как се прави лазаня с тиквички?

Лазанята е популярно италианско ястие, базирано на тънки листове тесто, редуващи се с плънка от месо или зеленчуци, залети със сос бешамел и поръсени с настърган пармезан. Ястието е много сърдечно и с високо съдържание на калории.

Затова ви предлагаме рецепта за "по-леки" лазини, чиято основа не е тесто, а тиквички. Сигурни сме, че тази лазаня ще се хареса на всички, особено на любителите на тиквичките.

Следователно необходимите продукти:

• средно големи млади тиквички - 4 бр
• мляно месо - 500-600 г
• лук - 1 бр
• домат - 2 бр.
• Италиански билки - 2 ч. л.
• твърдо сирене - 100 г
• мляко - 500 мл
• масло - 6 супени лъжици. л.
• брашно - 3 супени лъжици. л
• сол, черен пипер

) Ръководете се от следните правила:

• Измийте тиквичките, отстранете дръжката, нарежете по дължина на тънки филийки. По-удобно е да направите това с резачка за зеленчуци
• Посолете, поръсете с италиански билки и оставете да се мариноват за 10 до 15 минути. Запържете леко от двете страни в растително масло. Чудесно е, ако имате грил тиган, в този случай тиквичките практически няма да поемат мазнина и вкусът ще бъде по-ярък
• Запържете каймата със ситно нарязан лук в растително масло, като разбърквате непрекъснато за да няма бучка Добавете сол и черен пипер
• Добавете нарязаните на кубчета домати, задушете за 3 – 5 минути. Настържете сиренето
• Пригответе соса бешамел. За да направите това, разтопете маслото в тенджера на слаб огън, внимателно добавете брашното, разбъркайте добре
• Сварете млякото отделно, изсипете го на тънка струйка в тенджерата с брашно и масло, без да спирате да бъркате
• Добавете индийско орехче, сол на вкус. По-добре е да направите соса предварително
• Намажете формата, в която ще печете лазанята, с масло. Подредете на слоеве: тиквички, кайма, сос от сирене. Отново тиквички, кайма, кашкавал сос и така до края, докато свършат продуктите. Последният слой трябва да е сирене.
• Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути

Видео: Лазаня с тиквички

Как се готвят рулца от тиквички с различни пълнежи?

Предлагаме на вашето внимание чудесни рулца от тиквички, за които са ви необходими:

• 8 бр.
• зехтин
• подправки

Можете да добавите пълнеж от сирене към тиквичките:

• 200 г сирене
• 1 скилидка чесън
• зеленчуци

Или пълнеж от сирене:

• 200 г сирене
• 10 домата
• 2 скилидки чесън
• подправки

Запишете рецептата:

• Нарежете тиквичките на филийки
• Намажете тиган със зехтин и запържете тиквичките, разпределете запържените зеленчуци върху салфетка
• Ако използвате за пълнежа със сирене смесете наситнените зеленчуци и чесън със сиренето
• За пълнежа сирене смилайте и смесете млечния продукт с наситнените зеленчуци и домати
• Намажете плънката върху всяка платка и разточете с точилка

Готовото ястие може да се консумира веднага или да се остави да се охлади в хладилник.

Пилешки котлети с тиквички

Всеки знае, че тиквичките имат уникален състав и са необходим продукт за хората, и особено за децата. Но по правило децата не харесват този зеленчук и отказват да ядат ястия, приготвени от него.

Предлагаме на вашето внимание рецепта за здравословни пилешки котлети с тиквички, който, надяваме се, ще се хареса на най-малките. И възрастните членове на семейството вероятно ще оценят това ястие.

И така, за пилешки банички с тиквички са ви необходими:

• млади тиквички - 2 бр. (приблизително 400-500 g)
• пилешко филе - 500 g
• яйца - 1 бр. (ако яйцата са малки - 2 бр.)
• зелени на вкус - 1-2 с.л. лъжици
• грис - 1-2 с.л.лъжици
• чесън – 1-2 скилидки
• сол, черен пипер

Процесът на готвене се състои от следните етапи:

• Настържете тиквичките на едро ренде (по желание можете да ги обелите, но е по-полезно да използвате този зеленчук с кората), оставете за 30 минути, така че зеленчуците да пуснат сок
• Отцедете излишната течност от тиквичките
• Добавете нарязаните филета, яйцата, ситно нарязаните зеленчуци и чесъна
• ) Поръсете ястието с любимите си подправки, сол
• Разбъркайте добре сместа и добавете гриса, оставете за 15-20 минути грисът да поеме сока и каймата. месото става по-дебело
• Използвайте лъжица или мокри ръце, за да оформите банички и ги изпържете в масло на средна степен Печете до златисто кафяво (около за 5 минути от всяка страна)

Ястието е готово, баничките са крехки и много сочни. Можете също да готвите тези котлети във фурната или на пара. Ще бъде още по-полезно и диетично ястие. Добър апетит!

Колко калории има в шунката?

Всеки знае, че тиквичките са нискокалоричен диетичен продукт, тъй като 95% се състоят от вода. 100 г сурови тиквички съдържат само 20-24 Kcal. В зависимост от сорта, хранителната стойност на 100 g зеленчук е:

• мазнини — 0,2 — 0,3 g,
• протеини - 1,2 г,
• въглехидрати - от 3,5 до 4,7 г.

Поради ниското съдържание на калории можете да използвате до 1,5 кг от този полезен и вкусен зеленчук на ден без риск за фигурата.

Все пак трябва да се помни, че при задушаване тиквичките абсорбират много масло и калоричното съдържание на ястието се увеличава. И така, 100 g пържени тиквички вече съдържат 88 Kcal, хайвер от тиквички - 98 Kcal на 100 g, палачинки от тиквички - 127 Kcal на 100 r.

Затова е по-добре да готвите тиквичките с минимум масло и минимална топлинна обработка. Най-добре е зеленчуците да се гасят без мазнина или да се пекат във фурната. В крайна сметка 100 г печени тиквички с други зеленчуци съдържат само 50-55 Kcal.

Въпреки термичната обработка, дори и при пържене, този уникален зеленчук запазва витамини и минерали и е ценен продукт за човешкия организъм.следователно ястията от тиквички трябва да са на трапезата ви през летния сезон.

Освен това тиквичките са незаменим зеленчук, използван по време на диети. Неговото ниско съдържание на калории при правилна обработка ще помогне да се отървете от наднорменото тегло и да поддържате тялото във форма.

Просто включете тиквички в диетата си и това ще помогне за нормализиране на състоянието на кожата, ще подобри работата на много органи и системи и ще ви даде заряд от витамини за цяла година.

Видео: Хайвер от тиквички