Как се суши босилек у дома

Сух босилек е прекрасна подправка, която придава на ястията изтънчен и уникален вкус. Тази пикантна трева е абсолютно непретенциозна. Ето защо, при наличието на достатъчно опит и знания, можете успешно да го отглеждате в обикновени саксии за цветя на балкона. Трябва да се отбележи обаче, че не всички зеленчуци са подходящи за сушене. Как да изсъхнем босилек в дома си?

Подготовка

Експертите съветват да се избере за сушене само онези растения, които още не са започнали да цъфтят. Ако отрежете тревата след или по време на цъфтежа, нейният вкус и аромат няма да бъдат толкова наситени. По отношение на сорта, най-ароматният е лилавият босилек.

На етапа на приготвяне е необходимо да се определи как ще изсушите подправката: ситно нарязан, цял лист или китка. Във всеки случай подготвената трева се изплаква обилно, оставете я да се отцеди и леко да изсъхне. След това, в зависимост от вашите предпочитания, подгответе тревата за сушене: фино котлет, отделете листата или свържете снопове.

Във въздуха

С цел съхраняване на пикантни билки за зимата и максимално увеличаване на аромата, естественото сушене се счита за най-подходящо. Ако решите да изсушите тревата с греда, закачете детайлите на тъмно сухо място с добра вентилация. За тези целиТаван, навес или навес ще се впишат идеално. В един апартамент, снопове могат да бъдат поставени в ъгъла в кухнята или в килера.

Оптимални условия за естествено изсушаване на босилек - температурата на въздуха е около +22 ° С, влажност 65-70% и липсата на пряка слънчева светлина.

Сгънете листата и нарязаните зеленчуци с тънък слой хартия, кърпа или палуба. За да предпазите бъдещата подправка от прах и насекоми, покрийте с марля или найлонова мрежа. Не използвайте обикновен плат за покриване. Плътната му структура ще попречи на свободното движение на въздуха и изсушаването на детайлите може да се разлее и развали.

Оптимални условия за сушене на босилек естествено - температурата на въздуха е около + 22 ° С, влажност 65-70% и липсата на пряка слънчева светлина. Някои неопитни любовници вярват, че за да изсушат тревата, тя трябва да се постави на слънцето. Това е голяма грешка. Под горещите лъчи от растението се изпаряват полезни етерични масла. В резултат на това подправката се лишава от вкус и губи аромата си.

При всички условия след 2 седмици босилекът ще бъде напълно сух. Сложете го в запечатан контейнер и го извадете в килера.

В пещта

Ако не можете да държите външния босилек, използвайте фурната. Не забравяйте обаче: дори и при незначителна топлинна обработка тревата губи своя аромат. Затова при сушене се уверете, че температурата не се повишава над +40 ... + 45 ° C. За равномерно сушене, периодично смесвайте зелените и дръжте вратата на фурната отворена.

Неопитайте се бързо да подготвите бъдещата подправка. Висококачественият процес на сушене е бавен. Подправете за 2 часа. След това изключете печката, затворете вратата и оставете зелените да достигнат фурната поне 6-7 часа.

В електрическите сушилни

При наличието на електрическа сушилня процесът на сушене на босилека е значително опростен. Просто разградете зелените върху палетите, настройте оптималната температура (не повече от +45 ° С) и стартирайте машината. Времето за сушене зависи от характеристиките на устройството, така че се фокусирайте върху визуалните и тактилни признаци на готовност. Добре сушените билки запазват цвят, аромат и лесно се рушат в ръцете си.

В микровълнова печка

Друг начин за приготвяне на базалтика за зимата е сушенето в микровълнова фурна. Подгответе зеленината върху плоча с тънък слой и го поставете във фурната. Настройте релето на пълна мощност, за предпочитане не по-малко от 700 W, и стартирайте уреда. След 3-4 минути отворете вратата и проверете готовността на продукта. Микровълновото сушене е най-бързият начин, така че не излизайте далеч от уреда и непрекъснато следете процеса. В противен случай високият риск от несъхнене и пържене на зеленчуци.

В хладилника

Привържениците на първоначалните методи на сушене могат да се опитат да изсушат босилека в хладилника. Студът ще се справи с тази задача не по-лошо от високата температура. Сгънете листата на хартиени салфетки или пенопласти и поставете в хладилника за 5-7 дни. От време на време смесете тревата. Колкото по-ниска е температурата в хладилникапо-бързо устройството е готово.

Говорихме за най-често срещаните начини за сушене на босилек в дома. Какъвто и метод да изберете, така че растението да запази всичките си полезни свойства, вкус и аромат, опитайте се да се придържате към описаните правила: не превишавайте температурата по време на топлинна обработка, не поставяйте детайлите на слънце и следете за добра циркулация на въздуха в закрити помещения.