Патладжани с домати, чушки, моркови и гъби за зимата: 3 най-добри рецепти с подробни съставки
Патладжаните вървят много добре с домати, така че нека направим вкусна консерва от тях.
Съдържание
Патладжаните с домати са подходящи зеленчуци за консервиране през зимата. Зеленчуците могат да се използват за приготвяне на салати, закуски, лечо и други зимни ястия. Консервирането се оказва много вкусно и апетитно.
Патладжани с домати за зимата
Както вече споменахме по-рано, патладжаните и доматите се съчетават доста добре и идеално допълват вкуса си. Такава закуска може да се направи пикантна или не много пикантна, както и да се приготви с много подправки или с умерена.
- Патладжани - 1,8 кг
- Жълти домати - 800 г
- Бял лук - 130 г
- Чесън - 1 глава
- Ябълков оцет - 170 мл
- Растително масло - 210 мл
- Сол, гранулирана захар
- Колурия, кориандър, естрагон
- Нарежете почистените и измити патладжани на малки кубчета. Поръсете зеленчуците със сол и налейте вода, оставете за 10 минути, след това изплакнете и отцедете цялата течност.
- Нарежете обеления лук на кубчета.
- Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
- Измитите домати се нарязват по кората и се пускат във вряща вода, след което се обелват. След това нарежете доматите с помощта на блендер или месомелачка.
- Загрейте олиото, запържете в него лука до прозрачност.
- След това сложете доматеното пюре, чесъна и патладжаните в съда, смесете зеленчуците, задушете под капак за 10 минути.
- Подправете предястието със сол и захар, подправки, гответе още 20 минути.
- Изключете котлона под тенджерата, добавете оцет към него, смесете зеленчуците
- Поставете закуската в чисти стерилизирани буркани, затворете ги с капаци.
- Охладената консерва може да се премести на хладно място.
Патладжани с домати, чушки и моркови за зимата
Разядката, приготвена от тези зеленчуци, е много апетитна и вкусно. Такъв деликатес може безопасно да бъде изпратен на празничната трапеза.
- Патладжани – 350 г
- Домати – 350 г
- Сладък пипер – 350 г
- Морков - 150 g
- Чесън - 5 скилидки
- Магданоз, копър - 30 g
- Слънчогледово масло - 80 мл
- Трапезен оцет - 1,5 супени лъжици. л.
- Преварена вода – 20 ml
- Сол – 25 g
- Захарен пясък – 15 g
- Измити патладжани, нарязани на недебели кръгчета. Накиснете в солена вода, изплакнете и отцедете цялата вода.
- След това загрейте олиото и върху него запържете всяко парче патладжан до готовност.
- Нарежете измитата и почистена от семките чушка на кръгчета.
- Нарежете измитите домати на кръгчета.
- Обелете чесъна, прекарайте го през преса.
- Зелените се измиват и нарязват на ситно.
- Нарежете обелените и измити моркови на кръгчета.
- Комбинирайте зеленчуците и чесъна в съд.
- Поставете няколко резена патладжан в стерилизиран, чист съд.
- След това изпратете малко чесън и зеленчуци в контейнера.
- Добавете домати като следващ слой, посолете ги малко, сложете малко зеленчуци с чесън върху тях.
- Сега сложете моркови и чесън с билки в буркан.
- Последният етап ще бъде пипер и ароматна смес.
- Пригответе марината от вода, оцет и сол със захар, залейте зеленчуците.
- След това затворете буркана с капак и го изпратете на постоянно място за съхранение.
- Ако желаете, можете да вземете проба от такава закуска след няколко дни.
Патладжани с домати и гъби за зимата
Такава зимна закуска може да служи като чудесно празнично ястие. Можете да сервирате този деликатес като самостоятелно ястие или като основа за други ястия, например салати, задушени картофи и др.
- Патладжани - 450 г
- Домати – 200 г
- Гъби – 220 г
- Лук – 110 г
- Чесън – 5 скилидки
- Копър - 1 връзка
- Растително масло - 120 мл
- Ябълков оцет - 50 мл
- Сол, захар, подправки
- Нарежете измитите и белени патладжани малки блокчета. Накиснете зеленчуците в подсолена вода за 15 минути, след това отцедете водата и измийте патладжаните. Тази процедура ще помогне да се отървете от горчивината, която патладжаните могат да дадат в готовото ястие.
- Нарежете измитите и обелени домати на филийки.
- Нарежете измитите и почистени гъби на филийки.
- Настържете обеления чесън.
- Измийте и нарежете копъра. Също така е допустимо да използвате магданоз и кориандър, ако желаете, можете да добавите малко пресен босилек към закуската за вкус.
- Нарежете обеления лук на половин пръстени.
- Загрейте олиото в тенджера, добавете сол и захар, загрейте добре сместа. Можете също така да добавите подправки към закуската, например естрагон, семена от анасон, кимион, риган и др.
- Поставете всички зеленчуци с изключение на чесъна в съд, разбъркайте и гответе за половин час, направете бавен огън под тигана.
- След това добавете чесън, копър, оцет в тигана, гответе съдържанието още 15 минути.
- Поставете вкусна закуска в стерилизиран съд и го затворете с капак.
- След един ден преместете консервата на хладно място.
- Ако искате предястието да е по-пикантно, добавете към него пресен горчив пипер или люти подправки.
