Патладжани в домати за зимата: най-добрите рецепти с подробни съставки
Вкусните патладжани за зимата са лесни за приготвяне. Използвайте нашите рецепти, защото те са най-добрите.
Патладжаните се приготвят за зимата по различни начини. От тях могат да се приготвят различни салати, пикантни закуски, а също така могат да се осоляват. Днес предлагаме на вашето внимание рецепти за вкусни патладжани в домати за зимата. Зеленчуците са сочни, ароматни, умерено пикантни.
Патладжани в домати за зимата: най-добрата рецепта
Такава консервация може да служи като отлична закуска, която може да се сервира под формата в който се приготвя или добавете към него сирене и зеленчуци и получете ново, не по-малко вкусно ястие.
- Патладжани – 3,5 кг
- Домати – 2,5 кг
- Чесън – глава
- Слънчогледово олио 200 ml
- Трапезен оцет - 120 ml
- Захар - 100 g
- Сол - 50 g
- Горчив пипер
- Патладжаните се измиват, по желание се обелват. След това накиснете зеленчуците в подсолена вода, измийте и нарежете на средно големи кубчета.
- Доматите могат да се използват презрели, с пукнатини, тъй като тепърва ще ги смиламе на пюре. Измийте зеленчуците, по желание ги обелете, като ги нарежете по кората и ги залейте с вряла вода за няколко минути. След като използвате блендер или месомелачка, нарежете доматите.
- Обелете и нарежете на ситно чесъна.
- Използвайте лют пипер по свое усмотрение. Ако не обичате пикантни закуски, можете напълно да изключите тази съставка.
- В подходящ за размера съд смесете доматите с патладжаните и маслото.
- Оставете зеленчуковата смес да заври на силен огън, като бъркате непрекъснато.
- След това намалете котлона под тигана, добавете сол, захар и всякакви подправки на вкус, гответе още 10 минути.
- След това добавете чесън и черен пипер към зеленчуците, гответе още 10 минути.
- След това време изключете огъня под съда, налейте оцет в него, разбъркайте съдържанието.
- Измийте контейнера, стерилизирайте по всеки удобен начин, напълнете го със зеленчукова смес.
- Завийте бурканите и изчакайте да изстинат.
- След това можете да изпратите патладжани в домати на подходящо място за зимно съхранение.
Патладжани в домати за зимата: предястие "Езикът на свекърва"
Патладжани в домати според по тази рецепта са не само вкусни, но и много красиви. Ще подготвим пикантна закуска, но не можете да добавяте пикантни и горящи съставки или да ги поставите за консервиране в намалено количество, ако желаете.
- Патладжани - 3,5 кг
- Домати - 1,5 кг
- Бел пипер - 500 г
- Чесън - 3 глави
- Лют пипер
- Захар - 220 g
- Сол - 50- 60 g
- Слънчогледово масло – 250 ml
- Трапезен оцет – 140 ml
- Измийте патладжаните, нарежете ги на дълги филийки, без да ги белите. Накиснете зеленчуците в подсолена вода, изплакнете и оставете водата да се отцеди напълно от тях.
- Измийте доматите, нарежете ги по кората, сложете ги във вряща вода за няколко минути, след което ги отстранете. Най-добре е да използвате големи презрели плодове, те са по-месести и сочни.
- Обелете чесъна. Можете да сложите повече чесън, това ще направи закуската по-пикантна.
- Измийте чушката, отстранете семките.
- Смелете доматите заедно с чесъна и черния пипер с помощта на блендер или месомелачка.
- Изсипете тази смес в подходящ съд, оставете съдържанието да заври на среден огън.
- Добавете 100 г олио, сол, оцет със захар и подправки в тигана, продължете да готвите 10 минути.
- Изпържете резените патладжан в сгорещено олио.
- Измийте и стерилизирайте контейнерите.
- Навийте пържените патладжани на рулца и ги натъпчете в съд.
- Изсипете горещата зеленчукова смес там.
- Завийте бурканите и изчакайте да изстинат.
- След това изпратете консервата на хладно място за зимно съхранение.
- Ако желаете, можете да добавите пресни билки към усукването, например магданоз.
Не пропускайте да опитате описаните по-горе рецепти. Патладжаните стават много вкусни, направо ще си оближете пръстите. През зимата такава закуска ще бъде много полезна.
