Гръцка закуска за зимата: рецепти с фасул, патладжани, чушки, домати, ядки

Гръцките може да са не само салати, но и зимни заготовки. Те се различават по много ярък вид и вкус, добре запазени до пролетта и през студения сезон напомнят за лятото.

Гръцка закуска за зимата - общи принципи на готвене

Гръцките мезета най-често са направени от патладжан или боб. Това са най-обичаните съставки на заготовки, които се полагат по различни начини и всеки път се появява нов вкус. Ако се използват патладжани, те трябва да бъдат проверени за горчивина. Ако е необходимо, поръсете със сол или накиснете в разтвор. Фасулът също изисква предварителна подготовка. Обикновено се накисва, сварява се.

Какво друго може да включва закуски:

• пипер пикантен и български;
• домати или доматен сок;
• ядки, зеленчуци;
• лук, моркови.

Uконсервирането често се добавя към оцет, различни подправки. Ако масата се приготвя в тава и се разлага в бреговете, не се изисква допълнителна стерилизация. Ако монтажът се извършва веднага в кутии, след това те се поставят в тенджера с поставен дъно, добавете вода, сложете на печка. Допълнителната стерилизация продължава да пази закуски.

Гръцка закуска за боб и пипер през зимата

Добре позната рецепта на гръцка закуска с боб. Можете да използвате бял или друг боб, всички те са подходящи.

Съставки

• 400 g фасул;
• 800 g пипер;
• килограм домати;
52) три глави чесън;
• лъжица сол;
• четири лъжици захар;
• лъжица оцет;
• 100 грама масло.

Подготовка

1. Накиснете зърната за десет часа. Изплакнете, сварете, докато омекне.

2. Изчистете целия чесън, разделен на половината. Изрежете една част с нож върху плочите.

3. Загрейте малко масло, добавете чесъна до пържола от 1 минута до златист цвят.

4. Чушки, обелени, нарязани, нарязани домати. Завъртете зеленчуците заедно с останалата част от чесъна през месомелачката.

5. Прехвърлете доматената паста на печен чесън и заври. На върха ще има пяна, която трябва да бъде отстранена. Увийте масата за десет минути.

6. Добавете варен боб, сол, напълнете със захар. По желание в тази закуска можете да добавите смлени шушулки от лют пипер.

7. Готвене с боб около половин час, накрая се добавя оцет, разбърква се, варят се още две минути.

8. Ние набирамеГръцка закуска с чист гевгир, разпръснат над кутиите, претърколи се и веднага се обърна с главата надолу. След охлаждане можете да се върнете в нормално положение.

Гръцка закуска за боб и патладжани за зимата

Вариант на много ароматна и невероятно вкусна гръцка закуска за зимата. Ако не искате да се готви такъв остър вариант, можете да направите без горчив пипер.

Съставки

• Две килограма патладжан;
• 2,4 кг домати;
• половин килограм бял боб;
• пипер сладък пипер;
• две шушулки с остър пипер;
• 0,4 kg моркови;
• 80 мл оцет 9%;
• 200 g чесън;
• 280 ml масло;
• 150 g захар;
• две лъжици сол.

Подготовка

1. Фасулът се напоява предварително, по-добре е да се излее със студена вода в навечерието, така че бобът да е добре подут, увеличен по размер.

2. Необходимо е водата, в която бобът е бил накиснат, да се източи, да се добави чист, да се свари боб до мекота. Отвара, не е необходима.

3. Почистете морковите и разтрийте ги.

4. В голяма тава се налива масло, топло, добавя се морковите и се запържва леко, достатъчно за четири минути.

5. Нарежете патладжаните с кубчета или брусочками. Ако зеленчуците са горчиви, напълнете със солена вода предварително, след това изплакнете. Ние изтръгваме.

6. Добавете патладжан към морков, разбъркайте.

7. Изрежете чушките на половина, отстранете навътре, нарязвайте шушулките със слама, като моркови или правете кубчета. Ние изпращаме kV към патладжана. Зеленчуците вече няма да бъдат пържени, тъй като те могат да бъдат много от тяхРазбърква се в малък огън за около 15 минути.

8. Ние чистим чесън, има много от него в тази рецепта. Незабавно измийте доматите, нарязани на парчета, пригответе горещата чушка. Всичко това се изкривява от месомелачка или се смачква от кухненски цех.

9. Изсипете доматите в основните зеленчуци. Разбърква се и се вари 15 минути.

10. Сложете сварения боб, сол, сложете захар захар. Смесваме. Кукнете предястието за около половин час, в края трябва да опитате, може да се наложи да добавите подправки.

11. Разширете гръцката закуска на бреговете и я преобърнете.

Гръцка закуска на гръцки патладжани за зимата

Възможност за вкусни и пикантни гръцки ледени овесени ядки. Приготвя се със стерилизация на консерви. Затова е необходимо предварително да се подготви широк съд, за да се сложи кърпа или кухненска кърпа в няколко слоя.

Съставки

• паунда на патладжани;
• пет домати;
• четири глави от чесън;
• десет пиперки;
• 2 ч. Л. оцет;
• китка босилек;
• китка кантарион;
• три лъжици захар;
• две шушулки с остър пипер;
112) лъжица сол;
• масло (колко време ще отнеме).

Подготовка

1. Нарежете патладжаните около кръговете, но не и фини. Може да бъде 0.5 см. Ако те са горчиви, след това се изсипва в подсолена вода.

2. Натиснете чашите, запържете маслото от двете страни. Превеждайте докато сте в купата.

3. Нарежете чушките и доматите. Нарежете чрез месомелачка, сложете го на печка и я донесетевъзпаление.

4. Нарежете зелените. Изсипете над пипер с домати, добавете оцет, сол и захар, разбъркайте.

5. Смелете чесъна, добавете го в тенджера, разбъркайте и изключете

.

6. Налейте една лъжица сос върху дъното на стерилния буркан. Сложете слой от патладжан, налейте малко сос и така нататък. Докато всички продукти са готови. По-горе трябва да има патладжани. Не е необходимо да се добавя масло, тъй като се използва при печене.

7. Поставете бурканите в тенджера на огън, покрийте с капаци, но не въжето.

8. Налейте вода в тиган, включете печката.

9. След кипене на вода, вземете 15 минути за 0,5 или 20 минути за 0,7 кутии.

10. Внимателно извадете съда от тавата, без да отваряте капачките, за да го напръскате с ключа. Същото е и с останалите детайли. Обърнете Оставете да изстине напълно.

Гръцка закуска за зимата с ориз басмати и домат

За да се подготви такава гръцка закуска за зимата, е желателно да се използва качествен ориз басмати или да се вземе най-сходният вид.

Съставки

• килограм моркови;
• 0,5 g лук;
• две чаши ориз басмати;
• 100 g захар;
136) три килограма домати;
• един куп босилек;
• 400 ml масло;
• паунда на сладък пипер;
• 30 g лют пипер.

Подготовка

1. Почистете морковите, нарязани на слама. Можете да използвате гранати за корейски салати. Ще бъде страхотно.

2. Налейте половин масло в тиган, превъртете морков, запържете до омекване.

3.Нарежете сламата или малките кубчета белен лук, запържете го в отделен съд, добавяйки масло.

4. Прехвърлете всички тези зеленчуци в тенджера за готвене.

5. Обърнете доматите и българския пипер. Нарежете острите шушулки незабавно. Изсипете соса в предварително приготвени зеленчуци, включете печката и оставете да заври.

6. Докато масата кипи, измерваме две чаши добър ориз. Измити много пъти, като за плуване. Течащата вода трябва да стане напълно прозрачна. След това изсипете прясна вода. Оставяме ориза да се накисва в продължение на десет минути.

7. След като зеленчуците в тавата се сварят добре, отстранете пухкавата пяна.

8. Източете водата от ориза и я изсипете в доматена паста.

9. Гответе за една четвърт час, сложете подправките. Една купчина босилек е вързана с конец. Нека да отидем на детайла, да готвим всички заедно за още 10-15 минути до мекотата на ориза.

10. Вземете босилека. Опитайте детайла. Ако солта не е достатъчна, добавете още. Ако доматите са сладки, тогава за подобряване на вкуса можете да налеете малко оцет или лимонов сок.

11. Разширете гръцката закуска с ориз в стерилни буркани, ще я преобърнем.

Гръцка закуска от патладжан за зимата с ядки

Рецепта на изключително вкусни патладжани в пикантна марината от ядки. Приготвяне с допълнителна стерилизация.

Съставки

• три килограма патладжан;
• 250 g чесън;
• 250 g ядки;
• пет люти чушки;
• 2/3 чаша растително масло;
• 70 г оцет 9%.

Подготовка

1. Нарежете плочките на патладжана по дължини, за да получите дълги ленти.

2. Налейте 50 мл масло в купа, потопете четката и леко смажете парчетата патладжан. Прехвърлете в тиган, запържете от двете страни. Поставете купа, оставете да изстине.

3. Почистете чесъна, изрежете крушите от лют пипер, вземете ядките и го разкъсайте с блендер или използвайте месомелачка.

4. Към ядките се добавя оцет, залива се маслообразен остатък. Ако след смазване на патладжаните също остане, след това изсипете всичко тук. Сложете лъжица сол. Ако патладжаните са били напоени или изливани преди пържене, тогава не е необходимо.

5. Потопете всеки пържен патладжан в марината с ядки. Извиваме тръбата, поставяме я в буркани за половин литър, плътно разрошена.

6. Пренареждаме бурканите в тенджера, стерилизираме двадесет минути след варене на течността и я навиваме.

Обикновена гръцка закуска за патладжан, пипер и лук за зимата

Много проста рецепта за вкусна гръцка закуска, която ще отнеме не повече от час за готвене. Всички зеленчуци са нарязани.

Съставки

• четири кг патладжан;
• килограм пипер;
• половин килограм лук;
• литър доматен сок;
• 1 ч. Л. смеси от чушки;
• 30 грама оцет 9%;
• чифт глави от чесън;
• половин чаша масло.

Подготовка

1. Отрежете патладжана със слама. Изсипва се върху парчетата сол, оставя се за четвърт час.

2. Покрийте лука със слама, хвърлете го в нагрятото масло. Фрай за пет минути.

3. Изплакнете патладжана, стиснете, за да добавите към лука.

4. Покрийте българския пипер, добавете го към други зеленчуци.

5. Донесете чесън, налейте сок, сложете черен пипер, варете 30 минути.

6. Добавете оцет, разбъркайте, ако солта от патладжана е недостатъчна, след това добавете още. Направете лека закуска в кутиите и веднага навийте.

Гръцка закуска за зимата - полезни съвети и трикове

Ако няма време или желание да се изпържи парчетата патладжан на тиган. Те могат да бъдат изложени на чиния, поръсете с масло за добър цвят, поставете в фурна.

По всички рецепти можете да замените бял боб с червени сортове в същата сума. Но белият боб варят по-бързо и става по-търг.

За бързо почистване на голямо количество чесън, излейте зъбите със студена вода и оставете за няколко часа. Гърбът ще бъде лесно отстранен.