Херинга по корейски: проста рецепта, с моркови, в доматен сос със зеленчуци, със сладък пипер, в сладка и кисела марината, в соева марината - полезни съвети за готвене у дома

Рецепти за вкусна херинга ще научите корейски от нашия материал.

Херингата е много позната риба за нашата маса. Най-често ядем такава риба в осолена форма, но това далеч не е единственият начин за приготвяне на този полезен и достъпен продукт.

Херинга по корейски е бързо за приготвяне, достъпно и много необичайно ястие, което ще зарадва и най-претенциозните гастрономи.

Херинга по корейски: проста рецепта

Можете да готвите риба по корейски по много различни начини. Всички те се различават помежду си по определени съставки, време за готвене, сложност и т.н. Но е важно да има много сол със захар (на вкус), оцет и слънчогледово масло (имате нужда от около 100 ml).

Препоръчваме ви да започнете да се запознавате с тази невероятно вкусна закуска с най-простата рецепта за нейното приготвяне.

• Сладолед от херинга - 800 г
• Лилав лук - 270 г
• Ябълков оцет - 130 мл
• Горчив пипер
• Лимонов сок - 10 ml
• Семена от кориандър, сушени билки, смлян бял пипер, розмарин

• Най-трудното при приготвянето на такъв деликатес е обработката на рибата. Тъй като в нашите магазини херинга може да се намери само в замразена форма, нейното приготвяне трябва да започне с размразяване. Херингата, както всяка друга риба и морски дарове, трябва да се размразява само по естествен начин, тоест да не се потапя във вряща вода, да не се поставя в микровълнова фурна и т.н. Ако процесът на размразяване трябва да се ускори, поставете го в най-топлото място в къщата.
• Напълно размразените трупове са готови за по-нататъшна манипулация. Почистваме продукта, както при солената риба, тоест отрязваме главата и опашката, изваждаме вътрешностите и, разбира се, измиваме под студена вода. Според тази рецепта трябва да използваме филета, така че филетираме почистената риба. За целта направете не много дълбок разрез по гръбнака с остър нож и издърпайте гръбнака, а след това и останалата част от костта. Нарежете готовото филе по всякакъв начин, поставете го в съд, който няма да се окисли от оцет.
• Първото нещо, което трябва да направите със зеленчуците, е да ги измиете и подготвите за по-нататъшна употреба, тоест да ги почистите. След това нарежете лука и чушката на тънки парчета. Не забравяйте, че лютият пипер е "агресивен" продукт, който може да изгори кожата, така че трябва да работите с него внимателно и с ръкавици.
• Що се отнася до количеството на тези зеленчуци, което е посочено в рецептата - то може да се промени според вашите вкусови предпочитания. Така например лукът, маринован с херинга, се оказва много вкусен, така че може да се сложи дори за 500 р.
• Поръсете парчета херинга с лимонов сок, това ще им придаде приятен аромат, добавете лук, малко сол, захар, разбъркайте.
• Загрейте маслото и добавете към него горчивия пипер и подправките.
• Налейте олио и след това оцет в основната съставка и разбъркайте продуктите.
• Рибата може да се опита след 12-24 часа. след мариноване.
• Получената херинга е много нежна, мазна с приятен пикантен вкус и аромат.

Херинга по корейски с моркови

Херинга по корейски с моркови се оказва невероятно ароматна със сладък вкус това й дава оранжев зеленчук. Важно е да отбележим, че ние ще приготвим такава риба с моркови по корейски, които можете да закупите готови или да направите сами.

• Замразена херинга - 800 г
• Пресни моркови - 230 г
• Лилав лук - 120 г
• Лимонов сок – 15 ml
• Дижонска горчица – 10 g
• Лют пипер
• Смес от подправки за готвене на моркови по корейски, смлян сминдух, розмарин, семена от кориандър

• Размразяваме рибата по естествен начин, т.е. без да прибягваме до вряла вода, микровълнови печки и т.н. Започваме да я почистваме, като премахваме главата, опашната част, вътрешностите, кожата. След това правим плитък разрез по гърба, премахваме гръбнака и малките кости. Нарежете готовото филе на средни парчета и поставете в емайлиран или стъклен съд.
• Препоръчваме сами да приготвите корейски моркови. За да направите това, изберете красив, сочен и сладък морков, обелете го, измийте го и го натрийте на едро ренде или ренде, предназначено за готвене на моркови на корейски. Комбинирайте зеленчука с половината от сместа за приготвяне на "корейски" моркови, разбъркайте и оставете за половин час.
• Обелете и нарежете на ситно лука.
• Нарежете на ситно лютия пипер, регулирайте количеството пикантна съставка според вашите предпочитания. Работете с такъв продукт само в ръкавици.
• Смесете рибата с лук, моркови, черен пипер, лимонов сок, синапено семе, оцет и всички подправки. Не забравяйте за солта и захарта.
• Загрейте маслото и го добавете в съда с рибата и зеленчуците.
• Поставете съда с херинга на студено място за 12 часа.
• След това време опитайте парче риба, ако внезапно липсва някоя съставка, добавете я и оставете продукта за още 1 час.

Херинга по корейски в доматен сос с билки

Херинга, приготвена по тази рецепта, има специален вкус, който дава се зеленина и специфични подправки.

Особеността на тази рецепта е, че ще мариноваме херингата, без да я нарязваме на парчета.

• Сладолед от херинга - 400 г
• Домат - 80 г
• Доматен сос - 30 мл
• Чесън - 3 скилидки
• Лук - 70 г
• Магданоз, копър, кориандър - 15 г
• Пипер чили

• Първо извадете рибата от фризера и я размразете го на стайна температура. След това премахваме вътрешностите от него, както и премахваме опашната част, главата. Филетираме херингата, като избираме колкото се може повече малки кости. Между другото, можете да направите това с обикновени пинсети. Както споменахме по-рано, няма да нарязваме рибата на парчета, така че оставяме целите филета.
• Измийте и обелете доматите. За да направите това, отрежете кожата му и спуснете зеленчука във вряща вода за няколко минути, отстранете кожата.
• Обелете и нарежете чесъна.
• Обелете лука и го нарежете на ситно.
• Използвайте зелените, както сметнете за добре. Измийте и го нарежете.
• Лютите чушки трябва да бъдат нарязани на ситно, но това трябва да се прави само с ръкавици.
• Разбийте домата и чесъна в блендер.
• Загрейте маслото, изсипете пюрето от домати и чесън в тенджера.
• След няколко минути. добавете лук и люта чушка с доматен сос към контейнера.
• След 5 минути. подправете сместа в тенджера със сол, захар и всички други подправки и билки, посочени в рецептата, добавете зеленчуци.
• Добавете оцет към горещата смес, охладете малко съдържанието на тенджерата.
• Изсипете дресинга в рибата и я оставете да се маринова за един ден.
• След това време опитайте филето. Ако някоя съставка липсва, добавете я и изчакайте още час.

Херинга по корейски със сладък пипер

Херинга, маринована със зеленчуци, винаги е много нежна и вкусна, особено ако използвате зеленчуци със сладък вкус. Българският пипер е отлично допълнение към такава риба.

• Замразена херинга - 800 г
• Лилав лук, сладка чушка - по 120 г
• Люта чушка
• Мед - 20 g
• Подправки за херинга

• Извадете рибните трупове от фризера и ги оставете да се размразят. Отстранете главата, опашката и вътрешностите. След това филирайте рибата и я нарежете по всякакъв начин. Поставете парчетата в съд, който няма да се окисли от оцетната есенция.
• След това започнете да работите със зеленчуци. Първо ги измийте добре и почистете, ако е необходимо. Нарежете всички зеленчуци на сламки.
• Намажете парчетата риба с мед.
• Добавете всички зеленчуци в контейнера за херинга.
• Загрейте олиото в тенджера и изсипете в него подправките, след което налейте оцетната есенция.
• Изсипете сместа в основната съставка.
• Можете да опитате рибата след един ден. Оценете вкуса на разядката и ако нещо липсва - добавете го, оставете да престои още малко.

Корейска херинга в сладко-кисел марината

Мнозина може да си помислят, че сладко-киселият сос е подходящ само за месо и месни продукти обаче в действителност не е така. Специфичният сладко-кисел вкус на соса допълва вкуса на корейската херинга.

• Замразена херинга - 800 g
• Горчица на зърна - 30 g
• Течен мед - 55 g
​​​​
• Лук - 45 г
• Морков - 70 г
• Чесън - 2 скилидки

• Смес от подправки за готвене на моркови по корейски, сушени зеленчуци.
• Размразете херингата на стайна температура, отстранете главата, опашката, кожата и вътрешностите.
• След това филирайте рибата, като отстраните не само гръбнака, но и всички малки кости. По тази рецепта филето може да се нареже или да се остави цяло. Ние ще предпочетем последния вариант и ще мариноваме херингата под формата на рулца от филе.
• Посолете всяко филе и го завийте на руло, ако е необходимо ги завържете с конец, за да не се разпаднат. Оформете рулцата така, че вътре да има място за зеленчуковата плънка.
• Измийте зеленчуците и ако е необходимо ги обелете. След това нарежете всички зеленчуци, с изключение на моркова, по всякакъв начин и натрийте оранжевия зеленчук на ренде.
• Мариновайте зеленчуковата смес в пикантна смес за половин час.
• В друг съд смесете горчица, мед, оцет и масло. Добавете подправки и подправки по ваша преценка.
• Поставете маринованата смес в средата на рулото.
• Херингата се залива с течна марината и се оставя за 10 часа.
• След това време опитайте филето и, ако е необходимо, добавете липсващите съставки, като черен пипер, сол и др.

Херинга по корейски в соева марината

• Замразен труп на херинга - 2 бр.
• Лилав лук, морков - 80 г
• Соев сос - 80 мл
• Чесън - 7 скилидки
• Магданоз - 25 g
• Подправки за херинга, червен смлян пипер

• Предварително размразете рибата по описания по-горе начин. След това преминете към обработката му, отрежете опашната част, главата, отстранете вътрешностите и измийте трупа. След това обработете херингата на филе и го нарежете по всеки удобен начин. Поставете парчетата риба в съд, който няма да се окисли от оцета.
• Измийте и обелете старателно всички зеленчуци. Смелете моркова с ренде, нарежете лука, нарежете чесъна.
• Измийте и нарежете магданоза. Ако желаете, можете просто да го разкъсате с ръце.
• Добавете зеленчуци към основната съставка. Подправете съставките със сол и всички посочени подправки, внимателно разбъркайте продуктите.
• Сега смесете течните съставки и добавете магданоза. С тази смес се заливат рибата и зеленчуците.
• След 24 часа. опитайте получения деликатес, ако някоя съставка липсва - добавете я и изчакайте още 1 час.

Херинга по корейски е много вкусна закуска, която може да се приготви както през делничните дни, така и по празниците. Опитайте да добавите различни подправки и съставки към рибата, така че всеки път да получавате нов вкус на ястието.

Видео: Готвене на херинга по корейски