Риба "He" на корейски: готвене от минтай, скумрия, лин, шаран, херинга, шаран и сом - класически и бързи рецепти

Корейската кухня е доста особена, но това не я прави по-малко интересна. Нека се запознаем с подготовката на салата "Той" от риба.

Рибата е здравословен и питателен продукт, който може да се приготви по различни начини. Най-разпространените начини за приготвяне на риба у нас са: осоляване, печене и пържене. Не трябва обаче да се ограничавате до обичайните методи за приготвяне на този продукт. Днес предлагаме на вашето внимание рецепти за вкусно ястие от корейската кухня - "Той" от риба.

Корейска риба Хе: Класическа рецепта

Тази рецепта е възможно най-близо до оригиналния списък със съставки, но можете да добавите някои продукти в процеса на приготвянето му, съобразявайки се с вашите предпочитания.

• Филетирана част от риба - 700 гр.
• Морков - 3 бр.
• Трапезен оцет - 110 мл
• Сладък лук - 2 бр.
• Чесън - 5 скилидки
• Слънчогледово олио - 60 мл
• Пикантен сос - 1 с.л. л.
• Сол - 15 g
• Кориандър, червен пипер, смлян бял пипер, смлян сминдух, риган

• Можете да вземете почти всякакъв вид риба, за да приготвите това ястие, но е по-добре да дадете предпочитание на тази, която не имат или имат много малко кости
​​​​
• Освен това обърнете внимание на факта, че такъв деликатес се приготвя предимно от прясна риба, така че опитайте да купите точно такъв продукт. Почистете рибата, измийте я или веднага купете готово рибно филе. Нарежете продукта на средни парчета.
• Прехвърлете рибата в стъклен, емайлиран или керамичен съд и покрийте със сол, разбъркайте парчетата, така че всяко да се напои с нея
• След това налейте оцет в контейнера и отново разбъркайте добре рибата. Оставете да се маринова в оцет поне 35 минути.
• Обелете лука и го нарежете: половината с кубчета, половината с половин пръстени
• Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
• Лук, нарязан на половин пръстени, чесън, добавете риба, разбъркайте, оставете за половин час.
• Обелете морковите и ги настържете на ренде за корейски моркови или на обикновено едро ренде. Овкусете го с подправките и билките, посочени в рецептата, но с очакването, че те все още ще са необходими за приготвянето на дресинга.
• В тенджера запържете останалия лук в сгорещено олио.
• Добавете всички подправки и сос от подправки в съда, гответе 5 минути.
• Поставете получената смес в рибата, изпратете морковите там, разбъркайте.
• Изпратете контейнера с риба на студено място за 12 часа. Това е необходимо, за да може рибата да се просмуче и да стане годна за ядене.
• Такова ястие може да се сервира със зеленчуци, соеви и по-люти сосове, както и гарнитури.

Pollack "He" на корейски

Pollock е един от най-достъпните продукти днес, а именно следователно, като от него често се приготвят деликатеси. „Той“ от минтай се оказва много ароматен и сочен.

• Филетирана част от минтай - 650 г
• Оцетна есенция - 0,5 супени лъжици. л.
• Морков - 1 бр.
• Сладък пипер - половин бр.
• Лют пипер
• Сладък лук - 1,5 бр.
• Лимонов сок - половин ч.л.
• Чесън - 4 скилидки
• Сол - 15 g
• Захар - 10 g
• Растително масло - 100 мл
• Чесново-соев сос - 2 с.л. л.
• Подправки за готвене на корейски моркови, сушен магданоз, сладък пипер, майорана

• Измийте рибата, ако е необходимо, почистете и профилирайте. Нарежете продукта на средни парчета. Имайте предвид, че големите парчета риба се мариноват много по-дълго и следователно процесът на готвене в този случай ще отнеме повече време. Посолете рибата, изсипете есенция, лимонов сок, оставете за 15 минути.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• Обелете чесъна и го настържете.
• Изпратете лука и чесъна в контейнер с минтай, оставете за още 25 минути.
• Обелете чушката, измийте я и я нарежете на кубчета.
• Обелете и измийте морковите. Разтрийте го или на специално ренде за корейски моркови, или на обикновено голямо ренде.
• Комбинирайте моркови със сладък пипер, поръсете зеленчуците с подправки, за да приготвите моркови по корейски.
• Нарежете лютата чушка на ситно, количеството й определете според вашите вкусови предпочитания. Ако искате по-пикантно ястие, добавете повече, ако е по-малко пикантно, можете да направите и без тази съставка. Работете с лютия пипер в ръкавици, тъй като сокът му може да изгори кожата.
• Загрейте олио в тенджера, добавете лют пипер, захар, чесново-соев сос и малко подправки на вкус, изчакайте 1 минута.
• Залейте рибата с ароматно масло и добавете към нея сварени моркови и черен пипер, разбъркайте, оставете за 3 часа.
• Сервирайте с магданоз, лимон и соев сос.

"Той" от скумрия на корейски

Скумрията е много полезна и питателна риба. Трябва обаче да се разбере, че скумрията е доста мазна, поради което ястието се оказва мазно.

• Прясно замразена скумрия - 1 кг
• Сладък лук - 3 бр.
• Моркови по корейски - 170 r
• Соев сос - 2 супени лъжици. л.
• Домати - 2 бр.
• Трапезен оцет - 80 мл
• Лют пипер
• Растително масло - 160 мл
• Сол, захар
• Черен пипер, риган, италиански билки, розмарин

• Скумрията в нашите магазини се продава замразена, така че ще трябва да се размрази от самото начало. За това можете да използвате микровълнова фурна, вряла вода и др., Рибата трябва да се размразява само при стайна температура или в хладилник. В хладилника рибата ще отнеме доста време за размразяване, така че ако използвате този метод, вземете предвид този фактор.
• Измийте размразената риба, отстранете вътрешностите, опашката и главата. Отстранете също големите кости и гръбнака на рибата. Нарежете филираната риба на средни парчета.
• Нарязаната риба се слага в стъклен, емайлиран керамичен съд, посолява се, залива се с оцет и сос.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• Добавете лука и морковите към рибата, разбъркайте внимателно.
• Доматите трябва да бъдат обелени. За да направите това, трябва да направите плитки кръстовидни разрези върху всяко и да ги поставите във вряща вода за 1 минута, след това да ги поставите в студена вода и след това да отстраните кожата. Белените домати се нарязват на ситно.
• Нарежете на ситно лютата чушка, носете ръкавици, за да избегнете изгаряния.
• Загрейте олиото в тенджера, добавете нарязаните домати.
• След минута добавете подправки и лют пипер в тенджерата.
• Маринованата риба се залива със сгорещено олио с черен пипер и подправки.
• Смесете съдържанието на съда и оставете за 5-10 часа.

"Той" от лен на корейски

Това ястие има оригинален и много интересен вкус, защото освен това към обичайните краставици ще се използват като съставки за приготвянето му. Ако желаете, можете да премахнете този зеленчук от списъка с необходимите продукти, но закуската е много по-вкусна с него.

• Филетирана част от лен - 800 g
• Лилав лук - 150 g
• Корейски морков - 100 g
• Краставица - 2 бр.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
• Соев сос - 4 с.л. л.
• Чесън - 7 скилидки
• Растително масло - 50 мл
• Магданоз - 1 връзка
• Оцет есенция - 2,5 с.л. л.
• Сол, смлян червен пипер, червен пипер, провансалски билки, смлян сминдух

• Най-добре е да използвате пресен лин или поне незамразен. Измийте филетираната му част, нарежете на дълги ленти или средни парчета.
• Изсипете оцетната есенция в съда с рибата, разбъркайте парчетата, така че всички да се мариноват добре.
• След 20 минути. отцедете образувалата се течност в чинията и посолете парчетата. Не забравяйте, че в рецептата се използва и соев сос, който също е доста солен.
• Обелете лука и го нарежете на дълги кръгчета.
• Обелете чесъна и го настържете на ренде или го смелете в блендер.
• Зелените се измиват и нарязват.
• Измийте краставиците и ги нарежете на дълги тънки ленти.
• Добавете ленти краставица, моркови, лук, соев сос, лимонов сок и зеленчуци към рибата, разбъркайте внимателно.
• Загрейте маслото в тенджера, добавете всички подправки и не забравяйте за горещите съставки. Може да бъде смлян червен пипер или прясна люта чушка. Намалете топлината под тенджерата.
• След 1 мин. добавете чесъна, изчакайте 30 секунди и изсипете сместа в чинията с рибата.
• След половин час смесете рибата и зеленчуците, оставете за още 3 часа и сервирайте.

"Хе" от шаран на корейски

Както бе споменато по-рано, такова ястие от корейската кухня като "Хе » могат да бъдат приготвени от абсолютно различни риби и шаранът не е изключение.

Когато използвате тази риба за приготвяне на такава закуска, имайте предвид, че малките трупове са по-малко подходящи, тъй като се отличават с по-сухо месо.

• Филирана част от шаран - 750 г
• Сладък лук - 2 бр.
• Морков - 2 бр.
• Лимонов сок - 1,5 ч.л.
• Чесън – 2 скилидки
• Сос табаско – 1 ч.л.
• Оцетна есенция - 2 с.л. л.
• Растително масло - 150 ml
• Индийско орехче, червен пипер, сушен магданоз, кардамон, риган, смлян сминдух, сол

• Поставете филето в емайлиран съд, посолете и поръсете с лимонов сок, оставете за 15 минути.
• След това добавете оцетна есенция към рибата.
• Изберете лук, който не е голям, обелете и нарежете на кръгчета.
• Обелете, измийте и настържете морковите на едро ренде.
• Обелете чесъна и го нарежете на ситно или настържете на ренде.
• Добавете лука и морковите към рибата, разбъркайте внимателно.
• Загрейте олиото в тенджера, добавете чесъна, всички подправки и подправки и запържете съдържанието за 30 секунди.
• Изсипете горещо масло и пикантен сос в съд с риба, смесете съставките след половин час и ги оставете да се мариноват за 10-12 часа.
• Гарнирайте готовите парчета риба със зеленчуци и сервирайте.

Херинга Хе по корейски

Дори херинга може да се използва за приготвянето на това вкусно ястие. Тази риба е достъпна за всяка домакиня и е много по-лесно да я намерите в магазина, отколкото много други видове риба.

• Прясно замразена херинга - 2 бр.
​​​​
• Бял лук - 2 бр.
• Доматен сос - 2 с.л. л.
• Слънчогледово олио 200 мл
• Горчица на зърна - 2 с.л. л.
• Лют пипер
• Сол - 35 g
• Трапезен оцет - 35 ml
• Карамфил, черен пипер смлян черен пипер, сушен копър, червен пипер, накълцан сушен чесън

• ) Недостатъкът на херингата за тази рецепта е, че е доста костелива риба и е много трудно да се изберат малки кости. Също така е необходимо да се вземе предвид факта, че е невъзможно да се намери прясна херинга в нашата страна, така че ще трябва да се задоволяваме с прясно замразени продукти. И така, размразете рибата на стайна температура, отстранете вътрешностите, главата и опашката. След това отстранете кожата и гръбначния стълб от рибата и след това изберете възможно най-много малки кости. Нарежете всяко филе на 3 части.
• Прехвърлете нарязаната риба в емайлиран тиган или голяма чиния, добавете сол и също добавете горчица и оцет.
• Обелете и нарежете лука на половин пръстени, добавете към рибата, разбъркайте.
• Нарежете чушката на ситно, но не забравяйте да носите ръкавици.
• Лютата чушка и всички подправки с подправките се запържват в тенджера в сгорещено олио за 30 секунди. След това добавете доматен сос и оставете сместа да заври.
• Изсипете лютия сос към рибата и разбъркайте внимателно.
• Оставете рибата да се маринова поне 5 часа.
• Можете да сервирате такова ястие, като го овкусите с пресен зелен лук и копър.

Корейски шаран "He"

• Филе от шаран - 1 кг
• Оцетна есенция – 15 мл
• Слънчогледово олио – 55 мл
• Виолетов лук – 2 бр.
• Лимонов сок – 1 с.л. л.
• Магданоз – 1 връзка
• Чесън – 3 скилидки
• Лют пипер
• Соев сос – 4 бр. Изкуство. л.
• Сол, кориандър, червен пипер, джинджифил, риган, майоран, провансалски билки

• Измийте рибното филе, подсушете го и го натрийте с лимонов сок, оставете го за 15 минути. Лимоновият сок ще премахне неприятната миризма, която може да има шаранът
• След това нарежете филето на не много големи парчета и го посолете, залейте с оцетна есенция, сос
• Обелете лука и го нарежете на кубчета
• Измийте и нарежете магданоза
• Обелете чесъна и го настържете
• Нарежете на ситно лютата чушка. Регулирайте количеството му според вашия вкус, тъй като голямото му количество може да придаде прекомерна пикантност на готовото ястие. Също така имайте предвид, че чесънът и джинджифилът също ще се използват като пикантни съставки
• Загрейте олиото и запържете лука в него
• След това добавете люта чушка и чесън, всички подправките и подправките, запържете съставките още 1 мин.
• След това добавете магданоза и с получената смес залейте рибата
• Оставете рибата да се маринова за 5-6 часа.

„Той“ от щука на корейски

Щуката с право се счита за деликатес. От него се правят котлети, осолява се и се пържи. Най-вкусен обаче е, ако се маринова правилно. Такова ястие определено заслужава да бъде на празничната трапеза.

• Филе от щука - 1,2 кг
• Морков - 3 бр.
• Сладък лук - 2 бр.
• Оцетна есенция – 20 мл
• Слънчогледово олио – 150 мл
• Лют пипер
• Лимонов сок - 1 ч.ч.
• Подправка за корейски моркови, червен пипер, риган, сушен магданоз, розмарин, сол

• За това ястие трябва да използвате прясна щука, така че внимавайте предварително и намерете къде можете да закупите такъв деликатес. Измийте рибата, отстранете вътрешностите, главата и опашката. Също така се отървете от кожата и гръбнака, а след това и от малките кости.
• Между другото, щуката е много костелива риба, така че процесът на нейното заразяване отнема доста време. Самите малки кости не могат да бъдат отстранени, тъй като по време на ецване те ще станат меки, но всички големи кости трябва да бъдат отстранени. Нарежете готовото филе на малки парчета.
• Прехвърлете рибата в стъклен или емайлиран съд и покрийте със сол, изчакайте половин час.
• След това изсипете лимонов сок, оцетна есенция или оцет в съда, но в този случай удвоете количеството. Оставете парчетата да се мариноват за половин час. Поради това е време да проверите рибата, ако филето е променило цвета си и е побеляло - всичко е наред, ако не, дайте му още малко време или добавете малко повече оцет.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• Обелете, измийте и настържете морковите на едро ренде.
• Нарежете лютата чушка на ситно, направете го с ръкавици.
• Добавете лука към рибата и покрийте морковите с подправки за готвене на корейски моркови. След половин час изпратете на рибата по същия начин.
• Загрейте маслото, добавете към него лют пипер, подправки и подправки. Изсипете маслото в рибата, разбъркайте внимателно и оставете за няколко часа.
• Сервирайте тази щука със зеленчуци и гарнитури, както и като самостоятелна закуска.

Ако ви е позволено, не можете да загрявате маслото. В този случай, след като добавите всички съставки към рибата, налейте масло в нея и поръсете с подправките, след което я оставете в хладилника за 10-12 часа. След това време можете да започнете да опитвате деликатеса.

„Той“ от сом на корейски

Месото от сом се оценява не по-малко от месото от морска риба. Отличава се със сладкия си вкус, както и с факта, че в него практически няма кости. Заслужава да се отбележи и хранителната стойност на този продукт - месото от сом е богато на различни витамини, микроелементи и други вещества, полезни за нашето тяло.

• Филе от сом - 500 г
• Сладък лук - 1 бр.
• Морков – 2 бр.
• Сладък пипер - половин бр.
• Соев сос - 4 с.л. л.
• Трапезен оцет - 4 супени лъжици. л.
• Сол, захар, кориандър, майорана, червен пипер, канела
• Чесън - 1 скилидка
• Минерална вода - половин литър

• Необходимо е да закупите цял сом или вече филетиран част. В първия случай ще трябва да премахнете главата, опашката на рибата, както и нейните вътрешности. След това обработете по такъв начин, че гръбнакът да може лесно да се отстрани. Нарежете филето от сом на средни ленти.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• Обелете, измийте и нарежете морковите на кръгчета.
• Измийте, почистете и нарежете сладкия пипер на кубчета.
• Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
• Поставете рибата в емайлиран съд, добавете към нея зеленчуци.
• В отделен съд смесете минерална вода, сол, захар, всички подправки, соев сос, чесън, оцет.
• Изсипете марината върху рибата и след това поставете фитила.
• Мариновайте рибата по този начин поне 3 часа.
• След това отцедете маринатата, изчакайте цялата течност да се отцеди от рибата и сервирайте парчетата сом с лимон и соев сос.

Ако искате да направите рибата по-пикантна, добавете смлян червен пипер, сос Табаско или повече чесън.

Корейска риба Хе: Бърза рецепта

Тази опция е чудесна за тези, които не обичат или по някаква причина не могат да издържат близо до печката за дълго време. Вкусът на ястието не е по-лош от други деликатеси, приготвени по по-трудоемък начин.

• Филе от червена риба - половин кг
• Морков - 3 бр.
• Сладък лук - 2 бр.
• Чесън – 2 скилидки
• Соев сос – 3 с.л. л.
• Трапезен оцет - 3 супени лъжици. л.
• Кориандър – 1 връзка
• Зехтин – 150 мл
• Сол, захар, смлян червен пипер, риган, босилек, м' карамфил, смлян сминдух, кориандър

• Измийте филе от червена риба, подсушете и нарежете на средни парчета.
• Гответе 10 минути. на пара или се вари 5 минути.
• Обелете, измийте и настържете морковите.
• Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
• Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
• Измийте и нарежете кориандъра. Възможно е също да използвате пресен копър и магданоз. Ако желаете, можете да добавите малко пресен босилек и мента към ястието, с тези билки вкусът на деликатесите ще стане още по-интересен.
• Добавете моркови, лук, оцет, соев сос към рибата.
• В тенджера загрейте силно олиото, добавете всички подправки и подправки, сол, захар, след половин минута добавете чесъна и зелените.
• Изсипете загрятото уханно олио в рибата и разбъркайте внимателно всички съставки.
• Оставете рибата да престои 15 минути. и започнете да дегустирате.
• Можете да изберете да не варите рибата. В този случай просто го измийте, добавете малко сол и оставете да престои 10 минути. След това следвайте горните инструкции.
• Такова предястие се оказва много ароматно и нежно.

„Той” е универсално ястие, което по желание може да се приготви от абсолютно различни риби. Не се страхувайте да експериментирате и да добавяте различни подправки, билки и билки към ястието. Важно е да запомните, че този деликатес трябва да се маринова, за да се избегнат неприятни последици след консумацията му. Изключение прави рибата, която се подлага на щателна топлинна обработка и след това се използва за приготвяне на "Той".

Видео: "Хе" от риба: какво е необходимо за приготвяне на ястието?