Хайвер от цвекло за зимата през месомелачка: рецептите са много вкусни. Хайвер от цвекло от сурово, варено цвекло, пържено, пикантно, с чесън, ябълки, патладжан, доматено пюре, лук, хрян, зеленчуци, цвекло-тиквички, цвекло-морков: най-добрите рецепти

Статията ви предлага няколко вкусни рецепти за готвене на хайвер от цвекло и други зеленчуци.

Хайвер от цвекло за зимата: проста, вкусна рецепта в бавна готварска печка

Хайверът от цвекло е не само един от най-добрите консерви за прохладния сезон, но и истински деликатес, който може да се яде отделно, добавен към борш, салата (например „шуба“), намазан върху хляб или солени крекери.

Предимството на този зеленчук е, че може да се намери в изобилие по всяко време на годината. Но готвенето и нарязването на цвекло винаги е дълъг и отнемащ време процес. Ето защо е много полезно да имате няколко кутии консервирано цвекло, чисто или с добавки (моркови, чесън, лук, патладжан, тиквички и други).

Най-лесният начин, какво е необходимо:

• "Късно" цвекло - 1 кг (за около един буркан, късното цвекло е по-добро, защото има сладък и наситен вкус).
• Чесън – няколко скилидки за пикантност (ако не обичате пикантно, можете да го оставите).
• Подправки - можете да ги добавите във всякакви количества, напълно различни (подправките вървят добре с цвекло и асорти от чушки).
• Дафинов лист – 1-2 бр. (не големи листа)
• Растително масло - няколко супени лъжици. л. (за предпочитане домашно и нефилтрирано за наситен вкус, можете да използвате всякакви).

Как се прави:

• Смелете кореноплодни зеленчуци по всеки удобен начин. Най-често цвеклото се натрива на едро или фино ренде. Можете също да използвате електрическа или ръчна месомелачка. Ако искате да получите консистенция като салата, използвайте специално ренде "за корейски моркови".
• Включете мултикукъра, имате нужда от режим „Пържене“ или „Готвене“ (или „Гасене“).
• Загрейте олиото и сложете в него подправките, а след това и нарязаното цвекло. Не е необходимо да го гасите дълго време, достатъчно е да го бланширате за 15 минути и след това да го увиете в стерилни буркани (цвеклото ще достигне пълна готовност точно там).
• Ако приготвяте хайвер за готвене на борш или просто искате да добавите вкус, просто изсипете малко домат (доматено пюре, сок, нарязан домат).

Хайвер от цвекло за зимата от варено цвекло, пикантно с чесън: вкусна рецепта

Чесънът е най-успешната комбинация за този кореноплоден зеленчук, тъй като придава пикантност и малко пикантност. Такъв хайвер ще бъде отлична закуска и добавка към ястия от зърнени храни, картофи, тестени изделия.

Какво ще ви трябва:

• Цвекло – около 1-2 бр. кг (млада или късна кореноплодна култура - няма значение).
• Голяма глава чесън - не се страхувайте от прекомерната пикантност, чесънът я губи по време на готвене.
• Всякакви подправки и сол - допълнете рецептата с всякакви подправки, черен пипер, сушени ароматни билки.
• Лук - 1-2 бр. (избирайте средни или големи глави, за предпочитане бели или сортове лук - по-сладки са).
• Олио за гасене - каквото имате
• Доматено пюре - 1-2 с.л. л. (концентриран домат)

Начин на приготвяне:

• Сварете кореноплода до пълното му варени (проверете пробиването с нож).
• Охладете цвеклото и едва когато е студено, го нарежете (както ви харесва повече).
• Налейте олио в тиган или тенджера и омекнете ситно нарязания лук, изсипете доматите и директно добавете цели скилидки чесън.
• Задушете хайвера под капак на слаб огън за около 30-40 минути, след което извадете чесъна, той трябва да бъде счукан (ще бъде мек и това може да се направи с вилица, или пестик, преса за чесън, ренде).
• Разбъркайте всичко добре, сипете подправките и затворете всичко в чисти буркани.

Хайвер от цвекло за зимата, пържен с лук: вкусна рецепта

Лукът ще даде на цвеклото приятен фин вкус, можете да добавите хайвер всякакви подправки.

Какво трябва да имате:

• Късно цвекло – 1- 2 кг (по желание използвайте всякакви).
• Доматено пюре или сок - няколко супени лъжици. л.
• Чесън - чифт скилидки (по желание)
• Лук - 2-3 бр. (среден или голям)

Как се прави:

• Ще трябва да накълцате много ситно лука и се запържва до готовност (трябва да е мек, златист и сладък).
• Когато лукът е готов, добавете домата и добавете цвеклото, което трябва да бъде предварително настъргано (или наситнено с месомелачка).
• Изстискайте няколко зъба директно във врящия хайвер, сол и всякакви други добавки, подправки, подправки, които можете да добавите по ваш вкус.
• След като цвеклото стане меко и сочно на вкус, можете да спрете да го задушавате, можете да го навиете.

Хайвер от цвекло за зимата с ябълки: вкусна рецепта

Хайвер със зелена ябълка е доста необичайна, но много вкусна рецепта за ястие, закуска, храна.

Какво да приготвите:

• Сладко цвекло (късно) – 1 килограма (можете да използвате абсолютно всякакви).
• Гъста доматена паста (концентрирана) - няколко супени лъжици. л. (или 0,5-1 кг домати).
• Сладък пипер (домашен или български) – 0,5-1 кг (може да се пропусне).
• Лук - 2-3 бр. (големи)
• Кисели зелени ябълки - 0,5-1 кг (по желание)
• Сол - количеството й зависи на вкус
• Захар - 2-3 ч.л. захар (ще придаде пикантност на вкуса)
• Лют пипер - на вкус (няколко щипки)
• Чесън - шепа карамфил

Как се готви:

• Маслото в тенджерата трябва да се загрее добре и чак тогава добавяйте всичко постепенно, първо - ситно нарязан лук.
• Когато лукът е готов, можете да добавите домати (сукани) или доматено пюре.
• Отстранете кожата и вътрешната част от ябълката, нарежете я. След това трябва да добавите ябълката в тигана и да изпратите там ситно нарязания сладък пипер.
• Когато пиперът омекне (изчакайте около 5 минути), можете да добавите цвекло (можете да използвате сурово настъргано цвекло или настъргано сварено).
• Задушете суровото цвекло за около 25 минути, свареното цвекло за около 5-10 минути.
• Завийте врящия и още горещ хайвер (добавете всички подправки, които предпочитате, преди да изключите котлона) в чисти буркани.

Хайвер от цвекло за зимата с патладжан: вкусна рецепта

Тази рецепта може да бъде не само лека закуска или намазан върху хляб, но и пълноценно ястие под формата на салата.

Какво да приготвите:

• Цвекло - около 1 кг (за предпочитане сладък "късен" сорт).
• Патладжан – 1 бр. (един голям плод или 2 малки)
• Морков - 1-2 бр. среден или голям
• Домати или доматен сок, паста - на вкус
• Лук - 1 голям
• Няколко скилидки чесън - според вкуса и предпочитанията за пикантност.
• Всякакви подправки и добавки по желание

Начин на приготвяне:

• Не е необходимо да отстранявате кожата от патладжана, тя ще омекне по време на гасене.
• Нарежете патладжана на кръгчета или парчета и го накиснете за кратко във вода със сол, за да премахнете характерната му горчивина.
• В това време сварете цвеклото до полуготовност (ако искате до пълна готовност).
• Запържете нарязан лук, ситно настърган морков и добавете патладжан (можете да го нарежете на малки кубчета, да го превъртите в месомелачка - както искате).
• В процеса на гасене патладжанът ще омекне и ще придобие необходимата консистенция.
• Кореноплодът се нарязва по всякакъв начин и към пържения лук се добавя настъргано цвекло.
• Изсипете домата и изсипете подправките, задушете около 30 минути, пресовайте чесъна 5-7 минути преди края на готвенето.
• След това увийте в чисти подготвени буркани

Хайвер от цвекло за зимата с доматено пюре: вкусна рецепта

​​​​

Какво да приготвя:

• Цвекло - 1 кг ("късното" цвекло е с най-добър вкус).
• Чесън – няколко скилидки за пикантност (ако не обичате пикантно, можете да го оставите).
• Подправки - можете да ги добавите във всякакви количества, напълно различни (подправките вървят добре с цвекло и асорти от чушки).
• Дафинов лист – 1-2 бр.(не големи листа за гасене)
• Доматено пюре (концентрирано) – няколко с.л. л.

Как се прави:

• Смелете кореноплодните зеленчуци по всеки удобен начин.
• В сгорещеното олио се слагат подправките, а след това и нарязаното цвекло (сварено или сурово – няма значение дали ще сложите сурово – варенето ще се удължи с 20 минути).
• В средата на процеса добавете пастата, чесънът или лютите подправки могат да придадат пикантност на хайвера.
• Затворете горещия хайвер по обичайния начин

Хайвер от цвекло за зимата с хрян, пикантен хайвер: вкусна рецепта

Тази рецепта се отличава с пикантност, приятна пикантност и много приятен вкус.

Какво трябва да имате:

• Сладко цвекло - 1- 1, 5 кг приблизително
• Корен от хрян - 0,4-0,5 кг (обелени и измити)
• Няколко скилидки чесън - в зависимост от желаната острота.
• Оцет – 1-3 супени лъжици. л.

Начин на приготвяне:

• За тази рецепта трябва да сготвите кореноплодния зеленчук не в кожата, а вече почистени и нарязани на кубчета.
• Същото се прави и с хряна. Двете съставки се слагат в тиган, заливат се с вода и се варят до омекване.
• След това отцедете водата и смилайте плодовете с месомелачка или с блендер, ренде, пестик.
• Добавете сол по ваш вкус и изстискайте малко количество чесън.
• Разпределете хайвера върху кутиите, напълнете всяка с оцет и навийте.

Хайвер от цвекло и тиквички: вкусна рецепта

Тиквичките имат по-мек и воднист вкус, лесно се разреждат цвекло и ще даде на хайвера деликатен нюанс.

Какво трябва да имате:

• Сладко цвекло (късно) – 1 кг (приблизително)
• Тиквички или тиквички - 1 голям плод (около 600-700 г). Може да се замени с тиква.
• Лук – 1 бр. (голям бял лук)
• Доматено пюре (концентрат) – 2 с.л. л.
• Чесън, сол и люта чушка

Начин на приготвяне:

• Сложете ситно нарязания лук и настърганата тиквичка в олиото, запържете до омекване и златисто.
• След това налейте доматеното пюре и сложете настърганото цвекло, разбъркайте добре, добавете подправките и оставете да къкри под капак около 30 минути на ниска температура.
• 5 минути преди готовност можете да изстискате чесъна и след това да го навиете, добавете 1-1,5 с.л. л. оцет

Хайвер от цвекло и моркови: рецепта за зима

Пригответе:

• Цвекло - около 1-2 кг (млад или късен корен - няма значение).
• Лук – 1-2 бр. (избирайте средни или големи глави, за предпочитане бели или сортове лук - по-сладки са).
• Морков - 2-3 бр. големи
• Доматено пюре - 1-2 с.л. л. (концентриран домат)
• Чесън по желание

Начин на приготвяне:

• Сварете кореноплодния зеленчук до пълна готовност (възможно е до полуготовност, така че хайверът ще бъде по-плътен и еластичен).
• Налейте олио в тиган или тенджера и омекотете ситно нарязания лук с едро настърганите моркови.
• Добавете настъргано или нарязано цвекло, подправки
• Задушете хайвера под капак на слаб огън за около 20-25 минути, след което изстискайте чесъна. Увийте по обичайния начин.

Видео: "Хайвер от червено цвекло"