Какво е мляко на прах, как да го използваме? Как се разрежда мляко на прах?

Знаете ли как да използвате и разреждате млякото на прах? Ще научите за това от моята статия.

Съвременното мляко на прах може да се сравни по органолептични и хранителни характеристики с пастьоризираното мляко.

Какво е мляко на прах, как да го използваме?

Методът на изсушаване на млякото не променя неговите характеристики, тъй като използваните температури са много подобни на процеса на приготвяне на дълготрайно мляко, което обикновено купуваме в супермаркетите. Сухият продукт има предимството на по-голяма стабилност от бактериологична гледна точка.

Липсата на вода създава среда, която е по-агресивна за бактериите от групата на колиформите и анаеробните микроорганизми. Това не го прави напълно стерилен, но съхраняването му на хладно и сухо място ви позволява постепенно да преминете процеса на самостерилизация на млякото поради много ниската влажност.

Следователно възстановеното мляко не е химически или изкуствен продукт. След рехидратиране има характеристики, сравними с тези на течен продукт. Млякото на прах има много практични аспекти. Може да се съхранява дълго време в малък херметически затворен съд.

• Млякото на прах обикновено се използва в производството на индустриален и домашен сладолед, и в сладкарската промишленост. За по-голяма практичност и санитарна безопасност течното мляко се заменя с прахообразно при производството на закуски, торти, кремове и пасти.
• Що се отнася до обичайната му употреба, след възстановяване можете да я пиете у дома и при специални условия (пътуване, къмпинг). Ако го използвате като напитка, сухото мляко има много по-дълъг срок на годност от традиционното мляко и е по-удобно за обработка.
• Когато използвате сухо мляко като съставка за приготвяне на хляб, пица, десерти у дома, прахът обогатява тестото, без да разрежда или затруднява обработката като течно мляко.
• При приготвянето на сладолед сухото мляко го прави по-мек и богат. Млякото на прах е удобно за използване, когато не е възможно да се използва обикновено мляко, например за добавяне към кафе в офиса.

Млякото на прах за възрастни или за хранителни продукти е напълно различно от бебешкото храна, тъй като е продукт, предназначен за други цели.

Млякото на прах за възрастни се прави просто чрез дехидратиране на млякото, докато адаптираното мляко за кърмачета съдържа много добавки – хранителни вещества, които правят млякото подходящо за кърмачета.

Как се разрежда мляко на прах?

Млякото на прах се предлага на пазара в три варианта:

• Пълномаслено мляко на прах със съдържание на мазнини около 25%
• Частично обезмаслено мляко на прах с процент на мазнини между 13 и 15%
• Обезмаслено мляко на прах със съдържание на мазнини 1,5%

За да пресъздадете един литър напитка, добавете 100 g прах към 900 g вода. Водата трябва да бъде преварена и охладена до 45-60*C. Млякото на прах и водата трябва да се добавят на малки порции, като се разбърква непрекъснато, за да се избегнат бучки.

Оставете напитката за 15-20 минути. за набъбване на протеините, тогава воднистият послевкус ще изчезне. В зависимост от маслеността на използваното сухо мляко ще получите мляко с различна масленост.

1. От 25% прах - мляко 2,5%.
2. 13-15% прах - мляко 1,3%.
3. Прах с масленост 1,5% ще ви даде практически обезмаслено мляко.

За получаване на по-малки обеми от продукта спазвайте съотношението 1:9. Консумацията на чаша възстановено мляко на прах не се различава от прясното мляко. Някои предразсъдъци трябва да бъдат преодолени. Съвременните методи на обработка правят добър продукт с интересни предимства в практичност, хигиенна безопасност и кулинарни приложения.

Видео: Как се разрежда мляко на прах?