Горещ шоколад: рецепта с какао на прах и мляко, кондензирано мляко, сметана у дома. По какво се различава горещият шоколад от какаото?
Статията ще ви разкаже за разликата между оригиналния горещ шоколад и млечната напитка, сварена с какао. Тук ще намерите рецепти за приготвяне на горещо какао с кондензирано мляко, мляко, сметана, с нишесте.
Какао, горещ шоколад: каква е разликата?
Всеки, който обича топли или студени шоколадово-млечни напитки, поне веднъж в живота си се е замислял за разликата между обикновеното какао и горещ шоколад. Наистина, вкусовите усещания от всяка една от напитките оставят различни впечатления. Основната разлика между двете напитки е начинът им на приготвяне.
Истинският "горещ шоколад" не се приготвя от какао на прах, а от най-обикновен натурален шоколад (плочки или трохи). Тази напитка трябва да се приготвя само на сметанова основа: мляко или сметана с всякакво съдържание на мазнини. Оригиналният "горещ шоколад" трябва да е гъст и вискозен. Смята се за мазна, "тежка" и висококалорична напитка, тъй като заедно с млечните мазнини се добавя и какаово масло, което е почти 50% в шоколада").
ИНТЕРЕСНО Е: Истинският горещ шоколад е най-калоричният от всички топли напитки, като една порция съдържа приблизително 260 kcal (200 ml).
Любимото и познато какао е напитка, получена от кекса от бобови зърна (същия прах, който хората са свикнали да купуват в магазините). Този сладкиш се получава след изстискване на какаово масло и съдържанието на мазнини в него е не повече от 10%. Следователно напитката не е толкова калорична (приблизително 30 до 50 kcal). Консистенцията на напитката е много рядка. Можете да готвите какао във вода или мляко, захарта се добавя по желание и съдържанието на калории също се увеличава).
)) Горещ шоколад от какао на прах и мляко: рецепта
По принцип, ако не се притеснявате от факта, че оригиналният "горещ шоколад" може да се приготви дори от обикновено какао на прах и мляко. Ще ви трябва най-мазното мляко и цяла опаковка какао, както и захар на вкус.
Ще ви трябва:
- Мляко (мазнина) – 0,5 л.. (две чаши)
- Какао - 150-200 р. (вкус за богатство).
- Захар - няколко супени лъжици. л. на вкус
- Канела – 0,5 ч.л. (може да не го добавяте, ако не ви харесва)
- Ванилин - 0,5-1 ч.л. (можете да го оставите, ако не ви харесва)
- Няколко парчета шоколад (ако има)
Готвене:
- Сварете млякото
- Разтворете захарта в млякото
- Добавете ванилин
- Изсипете какаото, разбъркайте добре
- Пуснете няколко кубчета шоколад в млякото
- Оставете да къкри за 5 минути, разбъркайте старателно.
- Добавете канела
- Напитката трябва да се влива в продължение на 10 минути
- Изсипете в чашата само горната част, тъй като какаовият остатък може остават на дъното.
Горещ шоколад с кондензирано мляко и какао: рецепта
За да приготвите вкусен горещ шоколад, не е необходимо да разтопявате блокчето шоколад. Можете да използвате рецептата за напитка, приготвена на базата на кондензирано мляко, което ще даде необходимата плътност и сладост на напитката.
Ще ви трябва:
- Кондензирано мляко - 1 кутия (240 - 250 мл, изберете качествен продукт от пълномаслено мляко).
- Сметана - 200 ml (средна или висока масленост 25%-35%).
- Какао - 100-150 g (какао на прах)
- Ванилин - няколко щипки
- Канела – щипка
- Загрейте сметаната в тенджера или тенджера, но не я оставяйте да заври.
- Изсипете кондензираното мляко и разбъркайте всичко добре с бъркалка.
- Добавете щипки ванилия и канела
- Добавете какаото и сварете какаото, като разбърквате старателно за няколко минути.
- Оставете леко да се охлади преди сервиране.
Горещ шоколад със сметана и какао: рецепта
Кремът (не млякото) ще ви позволи да приготвите вкусен горещ шоколад, като добавите към него желаната дебелина и съдържание на мазнини. Можете да използвате сметана с всякакво съдържание на мазнини, колкото по-мазна е, толкова по-дебела е напитката.
Ще ви трябва:
- Крем 25% — 500 ml (ще бъдат две порции напитка)
- Захар - няколко супени лъжици. л. на вкус
- Ванилин - няколко щипки на вкус
- Канела - щипка (по желание)
- Какао - 100-150 на вкус (опитайте)
Начин на приготвяне:
- Сметаната се слага на огъня, но не се оставя да заври, за да не се свие.
- Разтворете захарта в горещата сметана
- Добавете ванилията и канелата
- Можете да разтворите няколко парченца шоколад, ако имате го, той ще подобри вкуса и ще доближи напитката до оригинала.
- Ако сметаната заври, свалете от котлона и отново сложете.
- Разтворете цялото какао и оставете напитката да се накисва за 5-10 минути преди сервиране.
Гъст горещ шоколад: рецепта за какао
За да сгъстите горещ шоколад, който не е приготвен върху шоколадови пръчици, а върху какао на прах, можете да използвате нишесте. По-добре е да използвате царевично нишесте, тъй като позволява напитката да има приятна текстура и няма да позволи образуването на бучки.
Необходими са ви:
- Сметана или маслено мляко - 500 ml (няколко чаши)
- Захар - няколко супени лъжици. л. на вкус
- Какао - 100-150 г (в зависимост от предпочитанията)
- Ванилин - няколко щипки
- Царевично нишесте - 1,5-2 с.л. л. (можете да готвите и върху картофено нишесте).
- Няколко парченца шоколад (по желание)
Приготвяне:
- Сварете млякото или загрейте сметаната
- Разтворете захарта и ванилина в млякото
- Добавете какаото и разбъркайте всичко старателно с бъркалка.
- Разтопете малко шоколад (няколко парчета)
- Добавете нишестето на малки порции, като всеки път разбърквате добре, за да няма бучки.
- Не забравяйте да охладите напитката преди сервиране, защото тя ще се сгъсти само докато изстине.
