Как правилно и бързо да почистите гъбите лютиче от филма у дома: методи, описание. Възможно ли е да не почиствате мътеницата за ецване? Трябва да почистите малки лютичета? Трябва да накиснете мътеница за една нощ?
В тази статия ще разкажем на неопитни берачи на гъби за почистването на лютичета. И ние също ще ви кажем как да го направите без нож.
- Защо филмът се отстранява от мътеницата?
- Как да сортирате мътеницата правилно?
- Как правилно и бързо да почистите гъбите лютиче от филма у дома: методи за готвене, пържене, ецване, замразяване
- Как бързо почистете прясната мътеница от кожата с вряща вода, без нож?
- Необходимо ли е и как да почистваме малките лютичета?
- Как да премахнете слузта от мътеница?
- Необходимо ли е да премахнете гъбата от мътеница?
- Необходимо е да почистите мътеницата от филма, възможно ли е да не почиствате мътеницата за ецване?
- Трябва да накиснете мътеница за една нощ?
- Видео: Трябва да почистите мътеница?
Лютиките заемат едно от водещите места сред другите гъби. Заради собствената си приятна миризма, отличен вкус и естетичен външен вид, тези гъби са били обичани от много ценители "за лов". Гъбите всъщност са получили името си, защото имат лигав и лигав филм върху шапката. Само мътеницата е снабдена с естествена защита - тя е мазна кожа. Благодарение на тази защита повърхността на мътеницата никога не изсъхва.
Защо филмът се отстранява от мътеницата?
Лютиките са универсални гъби, тъй като можете да приготвите абсолютно всяко ястие от тях, като добавите зеленчуци, месо, сирене, яйца към гъбите. Освен това тиквата е отлична заготовка за зимата: можете да я сушите, мариновате, осолявате, пържите, гасите и дори замразявате.
Но след като донесете лютичета у дома, трябва да знаете как правилно да обработвате гъбите. Процесът на почистване на мътеница е доста сложен, особено ако ги почистите от лигавичния филм. В този случай може да имате въпрос - защо е необходимо да премахнете филма от мътеница? За да разберете защо филмът се отстранява от лютичета, трябва да се запознаете с характеристиките на гъбите и тяхната структура.
Как да сортирате мътеницата правилно?
Като правило лютичетата започват да се появяват на местата, където са расли. Всеки професионален берач на гъби е напълно запознат с лютичетата. Ако принадлежите към категорията на начинаещите берачи на гъби и решите да отидете в гората за първи път, обърнете специално внимание на могилите, покрити с листа. Именно на такива места растат лютичета. След като отстраните много внимателно листата, ще видите огромно семейство лютичета. Събирането на такива гъби е голямо удоволствие и затова можете бързо да напълните кошницата си.
Как да сортирате и обработвате мътеница? Всяка гъба се обработва по различен начин. Така че, когато се приберете, сортирайте събраните лютичета, след което ги обработете, тоест почистете ги, измийте ги, сортирайте ги и ги нарежете.
- За да почистите добре лютичетата, ги поставете за малко в съд с вода, върху гъбите сложете фитил, за да не изплуват гъбите. След като се накиснат останалите трева, листа и клони, ги отделете.
- След това почистете мътеницата. Когато почистите гъбите ги измийте.
- Колкото и внимателно да избирате лютичета от гората, със сигурност ще намерите такива с червеи в тях. Така че те плуват и ларвите отиват на дъното, поставете мътеница във вода за 3 часа, като добавите сол към нея. Едва след това измийте добре гъбите.
- Когато почистите и измиете мътеницата, започнете да ги сортирате. Малките гъби оставете цели, на средните изрежете шапките, а големите нарежете на парчета.
Как правилно и бързо да почистите гъбите лютиче от филма у дома: методи за готвене, пържене, ецване, замразяване
Как бързо да обелите гъбите, така че процесът да е възможно най-прост и бърз? Този въпрос много често се интересува както от начинаещи, така и от професионални берачи на гъби.
- Обърнете внимание, че много професионалисти започват да почистват гъби в гората, след като ги съберат. При слънчево и топло време, когато гъбите са доста сухи, се почистват много по-лесно. Няма да е необходимо да носите боклук до дома си.
- Работата е по-приятна по природа и процесът не е толкова скучен. Можете да премахнете филма много бързо, така че ще отделите много малко време за почистване.
- Преди да отидете в гората, вземете със себе си парче материал, като го накиснете предварително в растително масло. Благодарение на тази тъкан бързо ще премахнете филма. За да поддържате ръцете си чисти, носете гумени ръкавици, когато събирате мътеница и ги почиствате.
- Ако сте отишли в гората в дъждовно време, тогава ще трябва да почистите гъбите у дома. Шапките на гъбите стават много хлъзгави от влага и затова ще ви бъде трудно да ги държите в ръцете си. Когато се приберете у дома, изсушете гъбите, като ги поставите на слънчево място или под навес.
ВАЖНО: При големите лютичета филмът е тънък, често се разкъсва по време на почистване. Трудно е да се хване с нож, затова отрежете шапката на гъбата, счупете я, издърпайте една част от гъбата и отстранете кожата. Когато я извадите, можете да преминете към другата част на шапката.
Преди готвене процедирайте както следва:
- Преди да решите да приготвите тиквички, като ги добавите например към супа, не забравяйте да ги почистите от филма и кожата. С помощта на остър нож изрежете ръбовете на капачката на гъбите, вземете слоя със слуз, напълно отстранете кожата от него. Измийте почистените тела на гъбите, изпратете ги да се готвят, докато се сварят напълно.
- За да изпържите тиквата, почистете ги както в предишния вариант, измийте ги и след това ги изпържете в добре загрят тиган.
- Преди мариноване почистете гъбите много внимателно. Уверете се, че следите от филма не остават и по краката. Отстранете лигавицата на всяка гъба, отстранете лекия филм, който покрива тръбната повърхност на лютичетата.
- Ако искате да замразите гъбите, отстранете кожата и филма от тях, избършете готовата мътеница с влажна мека кърпа. Не измивайте гъбите, изпратете ги в тази форма във фризера.
- За сушене, отстранете напълно мръсотията от добре изсушените лютичета, избършете добре лютичетата.
Можете също да използвате следните опции за почистване мътеница:
- Поставете гъбите в гевгир, задръжте ги за около 30 секунди. над парата След това отстранете филма от гъбите.
- Потопете гъбата в съд с вода, извадете я, отлепете филма от гъбата с нож, потопете мътеницата в чиста вода, изплакнете я добре.
- Изсушете добре гъбите предварително, като ги разстелите върху равна повърхност. Отстранете изсъхналата кожа.
Как бързо да обелите прясна тиква Butternut с вряща вода, без нож?
Не забравяйте да почистите големи гъби, тъй като те могат да дадат горчивина по време на готвене, като по този начин развалят вкуса на ястието. Почистването на мътеница у дома е сложен процес. Но ако следвате прости правила, този процес ще ви се стори лесен.
ВАЖНО: Изсушете добре маслената тиква преди почистване и я носете ръкавици на ръцете си.
- Вариант 1. Вземете суха марля, покрийте капачката на гъбата с нея. Повдигнете филма отдолу, плътно натиснете капачката към материала и внимателно отстранете кожата.
- Вариант 2. Вземете гъба, покрийте филма с нея, като хванете здраво ръба й. Отстранете филма с леко движение.
- Вариант 3. Спуснете всяка гъба с капачка във вряща вода за около 30 секунди. След това бързо отстранете отлепената кожа. Ако филмът изстине, няма да можете да го премахнете и той все още ще бъде върху гъбата.
- Вариант 4. Искате ли да изсушите гъби? Отстранете кожата с твърда четка. Влакната на четката ще могат да премахват боклук, мръсотия, пясък, трева и други замърсители.
Необходимо ли е и как да почистваме малки лютичета?
За да разберете точно дали е необходимо да почиствате малки гъби или не, трябва да решите къде точно ще ги използвате, в кое ястие да ги добавите. Малките лютичета се почистват по-лесно и по-бързо от големите представители, тъй като имат плътен филм.
Ако ще правите супа от лютичета, почистете внимателно гъбите предварително. Всичко, защото когато влязат в контакт с течност, маслото на капачката започва да набъбва, в резултат на което водата става гъста и лепкава, като желе. В този случай е малко вероятно да искате да ядете такава супа и няма да можете да я съберете в лъжица.
Много хора, ако искат изпържете малки тиквички или ги гасете, не почиствайте филма, тъй като те смятат, че този процес отнема много време. Ако не искате да почиствате и гъбите, просто ги измийте добре под хладка вода. Ако решите да обелите малките мътеници, потопете ги във вряща вода за няколко секунди. През този период от време остатъците от мръсотия и трева ще изостанат, ще станат чисти и красиви.
Как да премахнете слуз от мътеница?
Лютиките са много вкусни в пържена, сушена, варена, маринована форма. Но понякога е много трудно да се премахне слузта от гъбите, която често остава върху прясната мътеница. Има едно отлично средство, което ще ви помогне да се справите с този проблем - това е обикновеният оцет.
- За да почистите гъбите, сварете малко количество оцет (4 супени лъжици. l), добавяйки вода (1 l) към него. След това сложете мътеницата във врящата течност за 20 секунди, извадете ги, избършете ги, почистете ги. Благодарение на оцета и водата, слузта и мръсотията ще се отлепят по-бързо, а филмът от капачките ще се отлепи лесно.
- Следващият прост метод е следният: потопете гъба в слаб разтвор на оцет, старателно избършете гъбите. Този метод ще ви позволи да премахнете слузта, да премахнете кожата. Когато премахнете кожата от капачките, поставете лютичетата във вода за около 20 минути, за да отстраните останалата мръсотия или пясък. Измийте гъбите в подсолена вода, като към нея добавите малко оцет.
Необходимо ли е да премахнете гъбата от мътеница?
Лютиките са гъби, които са много популярни сред европейците. Професионалните берачи на гъби твърдят, че тези гъби са много видими през периода на годината, когато борът започва да цъфти. Лютиците растат, като правило, в млади иглолистни гори, често в големи групи.
Лютикът е вкусна, сърдечна гъба, нейните вкусови качества са доста специални. И затова домакините се опитват да ги използват при приготвянето на различни ястия.
Може да попитате, трябва ли да извадите гъбата от мътеницата преди готвене? Вижте, всичко зависи от вашите предпочитания. Ако не харесвате безформената, тъмна част от мътеницата, тогава я отстранете. Ако го изядете, оставете го. Но знайте, че при големи гъби е по-добре да премахнете тази гъба, но само тази, която се отделя добре.
Необходимо е да почистите мътеницата от филма, възможно ли е да не почистите мътеницата за ецване?
Когато носите гъби у дома, започнете да ги обработвате веднага, тъй като лютичетата са склонни да се развалят много бързо. Много хора не харесват тези гъби, защото обработката отнема много време и се счита за много трудна. Голямо количество мръсотия полепва по капачката на маслобойната и тази мръсотия трябва да се отстрани с нож.
Когато гъбите са почистени, накиснете ги за около 20 мин., изплакнете обилно, тук сварете го. В същото време дръжте тигана с мътеница на огъня, когато водата заври, ги варете още малко.
Преди мариноване на гъби, както беше написано малко по-горе, те трябва да бъдат особено внимателно почистени. Но има домакини, които се справят с по-прост метод - просто измиват гъбите под течаща вода.
Трябва да накиснете мътеница за една нощ?
Тъй като мътеницата има специфични характеристики, трябва да спазвате някои правила, когато я обработвате. Тъй като гъбите имат гъбеста структура, те могат да абсорбират много течност и затова не е препоръчително да накисвате лютичета.
- Ако искате да изплакнете мътеницата, след това направете го само след как да ги почистите, като премахнете лепкавия филм.
- Има много гъби. Много видове се накисват за няколко часа преди готвене, има някои, които трябва да се накиснат дори за един ден. Но мътеницата не принадлежи към тази категория.
- И не защото абсорбират влагата. И поради факта, че мътеницата може просто да се развали по време на накисване, освен това ще бъде много трудно да почистите шапките на гъбите след накисване, тъй като те ще се надуят много.
Професионалните берачи на гъби и готвачи съветват да накиснете лютичето само за няколко минути, като същевременно не ги безпокоите, за да нямат време да абсорбират вода. Вие също ще направите същото, след което просто измийте добре гъбите, изхвърлете ги в гевгир и след това пригответе всяко ястие по ваш избор от мътеница.
