Как лесно и бързо сами да почистите люспите на речен и лаврак със сол, вряла вода, нож и ренде? Как правилно и бързо да почистите малък и голям, пресен и замразен костур: снимки и видеоклипове

Харесвате ли риба костур, но не се страхувате, че почистването ще бъде трудно? Прочетете статията, може би в нея ще намерите няколко начина да премахнете люспите от нея.

Речният костур е много вкусна и полезна риба. От него се получават несравними уши и много други ястия. Това, което може да ви спре, преди да купите костур в прясна или замразена форма, са неговите малки, плътно разположени люспи, както и изключително остри перки. Почистването отнема много време, при него често страдат ръцете, а след това кухнята е пълна бъркотия. Тази мрачност обезсърчава мнозина изобщо да не искат да готвят костур. Но ние ви предлагаме няколко начина, които ще ви помогнат да се справите с тази задача.

Как сами да почистите пресен речен костур лесно и бързо от люспите: методи

Ако сте купили пресен костур, помислете какъв от начините за почистване ви подхожда най-добре.

ВАЖНО: Ще ви зарадваме незабавно: ако искате да опушите рибата или да я използвате за първа отметка в рибената чорба, можете да пропуснете процедурата по почистване. В тези случаи не е задължително.

Ако в семейството ви има рибар и той е хванал речен костур, не отлагайте почистването им в дълга кутия: колкото по-свежа е рибата, толкова по-лесно е да се отървете от люспите, докато то m което не е заслепено. И вие можете да замразите склад вече приготвени трупове. Преди да продължите с процеса на почистване, помислете къде е най-добре да го направите. Мнозина предпочитат да правят това директно в кухненската мивка, след което е лесно да се измие от мръсотия и миризма. Ако ви е по-удобно на масата, отстранете всичко излишно от нея, покрийте повърхността с хранителен филм, хартия или обикновени листове от вестници. И трябва да имате отделна дъска за рязане на риба!

ВАЖНО: Ако обичате да ядете костур или друга риба, купете специална дъска със скоби за нея, това ще ви улесни. Купете също ножици и стъргалки за почистване на трупове. Това може да стане във всеки магазин за хардуер или на AliExpress в този раздел на каталога.

Който и метод да изберете от по-долу, започнете от тук:

• измийте рибата
• сложете работни ръкавици
• поставете костура върху дъската за рязане, вземете главата и опашката
• разтегнете трупа, докато чуете хрущенето на перките
• вземете кухненската ножица и отрежете всички перки на рибата
• отрежете главата на рибата и перката на опашката

)

ВАЖНО: Винаги носете ръкавици, когато работите с труп на костур, дори ако не сте момиче с деликатни ръце, а силен мъж. Първо, той ще се плъзга в голи ръце и почистването му ще бъде неудобно. Второ, перките могат да оставят дълбоки разрези по кожата.

Изберете един от начините за почистване на пресен костур от люспите, който намирате за най-удобен:

• със специален нож или домашна четка
• настъргана
• вода и оцет
• вряща вода
• сол

След това всеки от методите ще бъде разгледан по-подробно.

Замразеният труп на речен или лаврак може да се почисти по същия начин, както прясната риба, с нож, ренде, сол и вряща вода. Има и други, които са подходящи в този случай - опитайте се да премахнете люспите заедно с кожата, след замразяване ще бъде много лесно.

1. Изплакнете замразения труп в топла вода. Или го потопете за няколко секунди във вряща вода. Това е необходимо, така че кожата на рибата да се размрази и трупът да остане замръзнал вътре.
2. Отстранете всички перки от нея.
3. Отрежете главата и опашката на костура.
4. Внимателно отрежете кожата на рибата по гърба и корема.
5. Вземете остър нож, в областта на разреза на главата, закачете кожата на рибата с него и леко издърпайте по посока на опашката.
6. Отстранете люспите заедно с кожата от едната и след това от другата страна.

ВАЖНО: Пресният костур може да се обели заедно с кожата. За да направите това, те се замразяват във фризера за един час. Този метод е лесен и не е мръсен. Но ако искате да изпържите рибата до златиста коричка, тя не е подходяща за вас.

Как бързо да премахнете котлен камък със сол: описание, снимка

Нямате ли време да почистите прясно уловен костур, купено в магазин? След това, преди да почистите от люспите, преминете през подготвителния етап.

1. Измийте труповете, не режете перките.
2. Поставете рибата върху тава, поръсена със сол. Поръсете го със сол от всички страни. Солта трябва да е едра, каменна.
3. Оставете костура за една нощ.
4. Сутринта измийте труповете, люспите по тях трябва да омекнат и да се отделят от кожата. Процедурата за подготовка на трупове и отстраняване на люспите трябва да стане по-лесна.

Как бързо да премахнете котления камък с вряла вода: описание, снимка

Друг древен метод: преди да премахнете котления камък, трябва да врят 2 минути. Но не преварявайте рибата, в противен случай кожата и горният слой на месото ще станат крехки от врящата вода и могат да се отделят от трупа по време на почистване.

Как бързо да премахнете люспата от костур с нож: описание, снимка

Ако имате специален нож или скрепер за риба, използвайте го:

• фиксирайте подготвения труп на костур върху дъска
• прокарайте стъргало по едната му страна, закачайки люспите срещу растежа им
• обърнете трупа, почистете го от другата страна
• измийте трупа под течаща вода

Ако нямате специална стъргалка, можете да си направите сами:

• от капак за консерва, като направите процепи в него
• от капачки за бирени бутилки, завинтени към дървена щанга или дръжка, например от четка

ВИДЕО: Домашно средство за почистване на риба

Как бързо да почистите костур с ренде: описание, снимка

Вместо стъргалка за котлен камък можете да използвате обикновено метално ренде. Преминете през него срещу растежа на люспите. Ако ви е неудобно да държите в ръцете си обемисто ренде, помолете съпруга си да изработи устройство за вас - прикрепете част от фината кърпа на рендето към дървена дръжка, както е на снимката по-долу.

ВИДЕО: Как да почистите костур с ренде?

Как сами бързо да почистите голям и малък костур от люспи: каква е разликата между почистването?

Въпреки че люспите на малките групери не са толкова грапави като тези на по-големите екземпляри, те са много трудни за почистване, без да се повреди кожата. Най-вероятно няма да успеете.

ВИДЕО: Как да почистите малък костур много бързо?

Колко лесно и бързо можете сами да почистите костур от люспи: видео