Как да приготвите елда вкусно: рецепти за елда по търговски, джентълменски, с пиле, сирене и яйце, зеленчуци и сметана, черен дроб, картофи и зеленчуци, заек, гъби и лук, под сирене. Необичайни ястия от елда - гювеч и салата: рецепти и праз
В тази статия предлагаме да разгледаме рецепти за приготвяне и сервиране на елда с различни добавки.
Елдата е една от най-полезните зърна, тъй като съдържа огромно количество витамини и микроелементи. Елдата заема далеч от последното място на кухненските рафтове на нашите домакини и всичко това, защото може да се използва за приготвяне на много различни ястия.
Приготвяне на елда по търговски: рецепта
Елда - 120 g
M свински джолан - 150 г
Пилешко месо - 150 г
Лук - 2 бр.
Морков - 1 бр.
Доматен сос - 2,5 с.л. л.
Чесън - 3 скилидки
Зехтин - 2 с.л. л.
Черен пипер, черен пипер, риган, сол - по ваша преценка
Елда с месо
Трябва да приготвите деликатеси, както следва:
Първо трябва да подготвите месото. Можете да си купите готова кайма или да си я приготвите сами, като си купите прясно месо. И така, изсушаваме пулпата ми с хартиени кърпи и я прекарваме през месомелачка.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Обелете и настържете морковите.
Обелете чесъна и го накълцайте с нож.
Елдата се измива няколко пъти, всички неизползваеми ядки се избират и се изхвърлят.
Изсипете определеното количество зехтин в тигана, ако нямате под ръка, заменете го със слънчогледово. Поставете лука и морковите в същия съд, запържете зеленчуците за 5 минути.
След това добавяме получената кайма към зеленчуците, смесваме съставките и гответе още 7 минути.
След това подправете съдържанието на тигана с подправки, подправки, сол и добавете доматен сос към тази смес, гответе за няколко минути.
След определеното време поставете измитата елда в съда и добавете вряща вода в съотношение 1: 2, разбъркайте малко съставките.
Затворете съда с капак, намалете огъня под него почти до минимум и гответе каша за около половин час.
Това ястие може да се сервира със салати от пресни зеленчуци или просто да се гарнира с прясно нарязани зеленчуци.
Елда с черен дроб и зеленчуци: рецепта
Тази версия на ястието е идеална за тези, които следят диетата си и фигура Овесената каша се оказва много засищаща и вкусна, но в същото време нискокалорична.
Елда - 1,5 чаши
Светло - 250 г
Сърце - 150 г
Черен дроб - 100 г
Лук - 2 бр.
Зехтин - 3 супени лъжици. л.
Бульон - 2 чаши
Магданоз, копър - по 1 връзка
Пипер, майорана, червен пипер, чесън, сол - по ваше желание харесване на дискретност
Вкусна елда
За да се поглезите с това необичайно ястие, следвайте следните инструкции за готвене:
Измийте и сортирайте зърната, изхвърлете всички неизползваеми ядки. След това изсипваме определеното количество вода в контейнера и добавяме към него елда. Посолете малко водата и, затваряйки съда с капак, гответе кашата за 15 минути.
Накълцайте вътрешностите и ги подсушете малко. Слагаме светлото в дълбок съд и го кипваме. След като водата в тенджерата заври, я отцедете и добавете нова. Сварете белите дробове в чиста вода, след това изпратете сърцето и черния дроб тук. Не забравяйте да отстраните пяната, която ще се образува в процеса на готвене. Когато субпродуктите са готови, отцедете водата от тях, изчакайте да изстинат и ги прекарайте през месомелачка или ги смелете в блендер.
Обелете лука и го нарежете на средни кубчета.
Измиваме, подсушаваме и нарязваме зелените.
Налейте олио в тигана и запържете лука в него за 5 минути.
След това добавете черния дроб, сърцето и белия дроб към лука, овкусете съдържанието на тигана с подправки и сол и запържете още 5-7 минути.
Сега поставете кашата от елда в съда, смесете съставките и гответе под капака още няколко минути.
След това поръсваме готовото ястие с нарязани зеленчуци.
Елда с пиле на фурна: рецепта
Елда с пиле може да се приготви и сервира по много различни начини. Тази рецепта за ястие на фурна заслужава специално внимание. Овесената каша от елда се оказва невероятно вкусна, защото се готви заедно с месо, накисвайки се в неговия сок.
Елда - 1 чаша
Пилешко месо - 750 г
Лук - 2 бр.
Заквасена сметана - 100 мл
Зелените - 1 връзка
Вода - 1,5 чаши
Черен пипер, червен пипер, риган, сол - по преценка
Хранително фолио
Елда на фурна
За да приготвите елда с пиле, следвайте следните инструкции:
Подредете елдата ядки, изхвърлете всички негодни за храна. Зърната се измиват няколко пъти и се запържват в тиган без масло. След това сварете елдата в определеното количество леко подсолена вода. Водата трябва да е гореща. Този процес ще отнеме не повече от 10 минути.
Измийте филето, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на средни парчета. Овкусете пулпата със сол и избрани подправки.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Измийте и подсушете зелените, след което ги нарежете.
Сега вземаме формата, в която ще приготвим ястието, и слагаме зърната в нея.
След това изпращаме лука към булгура.
Следващият слой е месото.
Изсипете заквасена сметана върху всички съставки. По желание можете да вземете повече от посоченото в рецептата.
Съдът се покрива внимателно с фолио и се слага в загрята фурна за 40 минути.
След определеното време отстранете фолиото и поръсете вкусната зеленина. Гответе елдата още 15-20 минути.
Елда със сирене и яйце: рецепта
Това ястие с право се счита за необичайно, защото комбинацията от елда, яйце и сирене трудно може да се нарече традиционно за нас. Яйцата по тази рецепта могат да се използват както пилешки, така и пъдпъдъчи. По същия начин със сиренето можете да закупите всеки продукт, който искате.
Зърна от елда - 1 чаша
Кокоши яйца - 5 бр.
Сирене - 200 г
Лук - 1,5 бр.
Растително масло - 1,5 супени лъжици. л.
Бульон - 2 чаши
Сол, червен пипер, чесън, черен пипер - по ваша преценка
))Елда с добавка на яйца и сирене
Ястието се приготвя по следния начин:
Елдата по тази рецепта се приготвя малко по-различно. Първо сортирайте и измийте крупата. След това сложете ядките в дълбок тиган и налейте посоченото количество вряла вода, добавете малко сол. Покрийте съда с капак, увийте го в кърпа и оставете за 1-2 часа. През това време зърното ще бъде напълно задушено и ще бъде готово за по-нататъшна употреба. Разбира се, можете да ускорите процеса на готвене и да готвите елда по обичайния начин, но в този случай ще загубим някои от полезните й свойства.
Можете да вземете всяко сирене, тоест направено от краве, козе, овче мляко. Сиренето се нарязва на малки кубчета.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Налейте 1 с.л. л. олио и сложете лука. Запържете зеленчука за 5-7 минути.
В чист тиган запържете яйцата с останалото масло.
Прехвърлете сварената елда в съда, в който ще сервирате деликатеса. Добавете лука и половината натрошено сирене към елдата. Подправете съдържанието на съда с подправки и, ако е необходимо, сол.
След това разпределете пържените пилешки яйца и цялото останало сирене върху елдата.
По желание елдата може да се поръси с пресен магданоз, кориандър или копър.
Елда със свинско сърце под сирене: рецепта
По желание можете да приготвите лакомства за храна по време на диетата. В този случай ще е необходимо да използвате нискомаслено сирене. Това ястие е идеално за празнична трапеза.
Ядки от елда - 1,5 чаши
Свинско сърце - 2 бр.
Сирене - 150 г
Лук - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Вряща вода - 3 чаши
Зехтин - 2 супени лъжици. л.
Доматен сос - 2 с.л. л.
Черен пипер, майорана, сол - по ваша преценка
Елда със сирене и сърце
За да зарадвате себе си и гостите си с такава елда, трябва да направите следното:
Сортирайте и измийте шрота. След това прехвърлете ядките в тиган и ги залейте с определеното количество вряла вода, добавете малко сол към водата. При затворен капак пригответе зърнените храни до готовност.
Сърцата се измиват и подсушават. Сложете ги в тенджера и варете в подсолена вода за 1 час. След това изцедете водата и оставете продукта да се охлади. След това нарежете сърцата на малки парчета.
Настържете сиренето.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Обелете чесъна и го накълцайте с нож.
В тиган се налива определеното количество олио и в него се запържва лукът за 5 минути.
След това добавяме парчета сърце, сос и чесън към лука, подправяме съдържанието на тигана с подправки и подправки, ако е необходимо, със сол. Задушете съставките под затворен капак за 10 минути.
Елдата се прехвърля в съд за печене. Изпращаме съдържанието на тигана към елдата. Поръсете всички съставки със сирене и изпратете в предварително загрятата фурна за 5-7 минути. защото сиренето се е разтопило.
Ястието може да се сервира с пресни или мариновани зеленчуци.
Елда със зеленчуци и заквасена сметана: рецепта
Елдата върви добре със зеленчуци. Такова ястие е не само вкусно, но и полезно. Ако желаете, можете да използвате нискомаслена заквасена сметана, в този случай ястието също ще бъде нискокалорично.
Елда - 1,5 чаши
Домашна заквасена сметана - 200 мл
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Домати – 2 бр.
Сладък пипер - 1 бр.
Тиквички - 1 бр.
Магданоз - 1 връзка
Вряща вода - 3 чаши
Зехтин - 2 с.л. л.
Сол, черен пипер, червен пипер, чесън - по ваша преценка
Елда и зеленчуци
Ястието се приготвя по следния начин:
Сортирайте ядките от елда, измийте ги. По желание можете да запържите шрота в сух чист тиган, без да добавяте масло. След това прехвърлете крупата в тенджера, залейте я с определеното количество вряща вода и гответе до готовност под затворен капак за около 15 минути. Вода, леко подсолена.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Обелете, измийте и нарежете морковите на кубчета.
Измийте доматите и ги нарежете на кубчета.
Измийте чушката, отстранете ядрото и я нарежете на ивици.
Измийте тиквичките и ги нарежете по същия начин на кубчета.
Зелените се измиват, подсушават и нарязват на ситно.
Налейте определеното количество олио в тигана и в него запържете лука за 3 минути.
След това изпращаме морковите към лука, гответе зеленчуците за още 3 минути.
След това сложете доматите, чушките и тиквичките в съд, задушете съставките за 5 минути.
След определеното време към зеленчуците се добавя заквасената сметана и получената смес се овкусява с подправки и при необходимост сол. Гответе съставките още 5-7 минути.
Смесете елдата и зеленчуците със заквасена сметана в отделен съд или веднага в чиния.
Гарнирайте ястието с наситнени зеленчуци и сервирайте.
Елда с картофи и зеленчуци: рецепта
Елдата и картофите са на пръв поглед 2 напълно несъвместими продукта. В действителност обаче това далеч не е така. Правилно пригответе каша от елда с картофи, ще получите много обилно и интересно ястие.
Елда - 1 чаша
Картофи - 3 бр.
Вряща вода - 2 чаши
Пуешко филе - 150 г
Зелените - 1 връзка
Лимон за украса
Лют пипер - на вкус
Кимион, чесън, джинджифил, черен пипер, сол - по ваша преценка
Листа от маруля за декорации 10 бр.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Елда с картофи
За приготвяне на ястие по тази рецепта, трябва да направите следното:
Сортирайте ядките от елда, измийте ги. Запържете крупата в сух тиган, без да добавяте масло, като разбърквате непрекъснато, докато се появи характерната миризма на елда.
Обелете, измийте и нарежете картофите на малки кубчета. Времето за готвене ще зависи от размера на кубчетата.
Измийте птичето месо, подсушете го с хартиени кърпи и го нарежете на малки парчета.
Зелените се измиват и изсушават, нарязват се на ситно.
Измийте лимона и го нарежете на филийки. Трябват ни 5-7 зъба.
Измийте червения пипер и го нарежете на ситно с нож. Препоръчително е да работите с лют червен пипер в ръкавици.
Налейте определеното количество олио в тигана и запържете в него картофите за 7 минути.
След това добавяме месото към картофите и варим съставките още 5 минути.
След определеното време добавете лют пипер в тигана, подправете съдържанието на съда с всички необходими подправки, включително сол.
След това изпращаме елда към всички съставки, изсипваме съдържанието на тигана с определеното количество вода. Оставете съставките да заври на слаб огън при затворен капак за 15-20 минути.
Поставете листа от маруля върху голям съд, така че да го покрият изцяло.
След това разпределете съдържанието на тигана върху листата.
Поръсете ястието със зеленчуци и украсете с резенчета лимон.
Елдата с картофи и месо трябва да се сервира гореща.
. Приготвянето му прави ястието невероятно вкусно. Основата на ястието е булгур от елда и червено месо. По желание можете да вземете свинско, говеждо, агнешко и др.
Елда - 1,5 чаши
Свинско - 350 g
Телешко - 350 г
Лук - 3 бр. среден, 1 бр. малък
Слънчогледово масло - 70 ml
Черен пипер, джинджифил, чесън, сол - по ваша преценка
Вряща вода - 3,5 чаши
Бар плато
След това следвайте стъпките за готвене на ястието:
Сортирайте зърната, отстранете всички негодни за храна. След това за 7 мин. запържете елдата в сух тиган, като я разбърквате непрекъснато.
Свинското и телешкото месо се измиват, подсушават се и се нарязват на средни парчета.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени или кубчета. Почистваме само малката глава лук, не е необходимо да я нарязваме.
Изсипете определеното количество масло в съд с дебели стени и изчакайте да загрее.
Потопете малка глава лук в олио и я запържете от всички страни до красив златист цвят. Не е необходимо да намалявате огъня под капацитета в този момент, просто обръщайте зеленчуците редовно. След това изваждаме лука и го изхвърляме, той е необходим само за придаване на определен вкус и мирис на маслото.
Поставете месото в съда и го запържете за 10-12 минути.
След определеното време добавете нарязания лук към месото, запържете на силен огън, като непрекъснато разбърквате съставките.
След това налейте половин чаша вряща вода в съда, покрийте с капак и задушете месото за 10 минути.
Подправете съставките със сол и добавете елдата, като я разпределите равномерно. Не е необходимо да смесвате съставките.
Налейте 3 чаши вряща вода в съда и изчакайте, докато течността заври.
Овкусете съставките с подправки и ако е необходимо добавете сол.
Покрийте съда с капак, намалете котлона и гответе ястието още 20 минути.
Изключете котлона, но не сваляйте капака. Даваме ястия за 15 минути. така че да се влива и елдата да се напои с месни сокове.
След определеното време прехвърлете елдата с месо в общ съд или веднага в чинии за сервиране и сервирайте.
Как се готви елда със заешко?
Заешкото месо е много ценен продукт, който съдържа огромно количество полезни вещества. Това е месото, което се опитват да дават на малки деца.
Пригответе каша от елда с това месо, ще получите вкусно, сърдечно и най-важното полезно ястие.
Зърна от елда - 1 чаша
Заешко месо - половин кг
Лук - 1 бр.
Бульон - половин л
Домашна заквасена сметана - 150 мл
Чесън, сол, черен пипер - по ваша преценка
Вряща вода - 2 чаши
Слънчогледово олио - 2,5 супени лъжици. л.
Нежно заешко с елда
След това следвайте инструкциите за готвене:
Сортирайте и измийте булгура. След това се запържват в сух тиган за 5-7 минути. като се разбърква непрекъснато. Не е необходимо да добавяте масло. След това изсипете крупата в тенджера, залейте я с определеното количество вряща вода и гответе при затворен капак до готовност. Необходимо е водата да се подсоли малко.
Измийте и подсушете месото с хартиени кърпи, след което го нарежете на малки парченца.
Обелете лука и го нарежете на кубчета.
Налейте олио в тигана и изчакайте да загрее. Поставете заешкото месо в съд и го запържете за 10 минути. огънят трябва да е среден.
След определеното време добавете лука към месото и гответе съставките още 7 минути. Намаляваме малко огъня.
След това изсипете бульона в тигана и овкусете съдържанието на съда със сол и подправки на вкус, изчакайте течността да заври.
След това добавяме заквасена сметана към всички съставки и ги оставяме да къкри за 10 минути под затворен капак.
В отделен съд смесете кашата от елда и заешкото месо в заквасена сметана.
По желание ястието може да се украси със зеленина.
Гювеч от елда и пилешки черен дроб: рецепта
Свикнали сме, че можете да готвите каша от елда, супите обаче далеч не са всички ястия, към които можете да добавите тази зърнена култура. Можете да направите вкусни гювечи от елда и можете да добавите напълно различни съставки към тях.
Зърна от елда - 1 чаша
Вряща вода - 2 чаши
Кокоши яйца - 1 бр.
Масло - 80 г
Пилешки черен дроб - половин кг
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Заквасена сметана или майонеза - 2 супени лъжици. л.
Сирене - 150 г
Зелените - 1 връзка
Зехтин - 2 с.л. л.
Сол, червен пипер, черен пипер - по ваша преценка
Гювеч от елда
Черният дроб за това ястие може да бъде взет не само от пиле. Подходящ е и за отглеждане на пуйки, свинско и говеждо месо. Важно е обаче да запомните, че свинският черен дроб може да бъде малко горчив и се различава по мекота от пилешкото и пуешкото. За да премахнете горчивината и да направите свинския дроб по-мек, можете да го накиснете в мляко.
Процесът на готвене се състои от следните етапи:
Следователно, черния дроб, ако е необходимо, размразете, измийте, подсушете и нарежете на малки парченца.
Обелете лука, нарежете го на кубчета.
Обелете, измийте и настържете морковите или ги нарежете на ситно.
Настържете сиренето.
Зелените се измиват, подсушават и нарязват.
Налейте олио в тигана и запържете лука в него за 3 минути.
След това изпращаме морковите към лука, запържваме зеленчуците за още няколко минути.
След това изпращаме нарязания черен дроб в контейнера, подправяме всички съставки с подправки и сол, запържваме още 5 минути на слаб огън.
След определеното време добавете заквасена сметана в тигана и оставете да къкри съставките още 10 минути.
Докато се приготвят зеленчуците и черния дроб, нека се заемем с елдата. Сортирайте зърната, измийте ги и ги запържете в сух тиган, докато се появи характерната миризма на елда. След това изсипете крупата в тенджера, залейте я с вряла вода и гответе в подсолена вода за 15-20 минути. В същото време контейнерът трябва да бъде затворен.
Разбийте едно яйце със сол в отделен съд.
Разтопете маслото в чист тиган.
Смесете съдържанието на първия съд в блендер или прекарайте през месомелачка.
Сварената елда се смесва с разбитото яйце и разтопеното масло.
Сложете половината от елдата в тава за печене, разпределете я равномерно.
Разпределете черния дроб със зеленчуци като втори слой.
Следва още един слой елда, този път разпределяме цялата каша.
Последният слой е сирене, което гледаме да разпределим в гювеча.
Сега изпратете формата в загрятата фурна за 15-20 минути.
Преди сервиране украсете ястието с нарязани зеленчуци.
Салата от елда и зеленчуци: рецепта
Не по-малко интересна е рецептата за салата от елда и различни зеленчуци. Такова ястие е идеално за лечение на гости.
Зърна от елда - половин чаша
Вряща вода - 2 чаши
Нахут - 40 г
Стафиди – 40 г
Черен пипер – 1 бр.
Тиквички - 1 бр.
Лимонов сок - 1,5 ч.л.
Лук - 1,5 бр.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Сол, червен пипер, риган, босилек - по ваше усмотрение
Интересна салата от елда
Нека приготвим салатата, както следва:
Нахутът изисква предварително накисване. Затова измийте граха и го напълнете с топла вода, оставете да кисне 4 часа. Не оставяйте граха във водата по-дълго от указаното, тъй като това ще увеличи времето за варене. Гответе накиснатия нахут за около 45 минути. В същото време трябва да вземете 250 ml вряща вода за 40-50 g грах.
Елдата се сортира, измива и запържва в сух тиган за 7-10 минути. на слаб огън. След това сложете крупата в съд, налейте 1 чаша вряща вода и гответе в подсолена вода до готовност. В същото време тенджерата трябва да бъде затворена с капак.
Стафидите се сортират и измиват, изсушават. След това го комбинираме с лимонов сок и оставяме за половин час.
Почистете пипера, отстранете сърцевината от него и го нарежете на половин пръстени.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени по същия начин.
Измийте тиквичките и ги нарежете на кубчета.
Налейте определеното количество олио в тигана и в него запържете лука за 5 минути.
След това добавете чушките и тиквичките към лука, овкусете зеленчуците със сол и подправки, гответе още 5 минути.
Сега сложете сварения нахут в съд, смесете съставките, запържете за 5 минути.
В отделен съд смесете сварената елда със съдържанието на тигана.
Сложете ястието в чиния и го поръсете със стафиди.
Деликатесът се сервира топъл.
Елда с гъби и лук под сирене: рецепта
Това ястие със сигурност ще хареса както вас, така и вашите гости. Приготвянето на деликатеси е доста просто, така че дори начинаеща домакиня може да се справи с такава рецепта.
Елда - 1 чаша
Вряла вода - 2 чаши
Гъби стриди - 700 г
Лук - 4 бр.
Домашна заквасена сметана - 250 мл
Сирене - 250 г
Кориандър - 1 връзка
Риган, сол, черен пипер, червен пипер - по ваша преценка
Слънчогледово олио - 5 с.л. л.
Елда с гъби
Ще приготвим ястието по следния начин:
Сортираме ядките от елда, измиваме ги и ги запържваме в сух тиган, без да добавяме масло, мазнина и др. След това слагаме крупата в тиган, напълваме го с посоченото количество подсолена вода и варете до готовност. Процесът ще отнеме не повече от 15 минути.
Гъбите се измиват и нарязват по всякакъв удобен начин. За това ястие гъбите не трябва да се нарязват твърде ситно.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Настържете сиренето.
Измийте, подсушете и нарежете кориандъра.
Налейте 2 с.л. л. олио и в него се запържват всички лукчета. Когато лукът стане прозрачен, добавете гъбите, солта, подправките и още 3 с.л. л. масла Запържете съставките за 15-20 минути. на слаб огън.
Смесете сиренето със заквасената сметана в отделна чиния.
Сложете сварената елда в тава за печене, набийте я леко.
След това изпращаме гъби и лук към кашата.
Напълнете формата със смес от сирене и сметана.
Изпращаме ястието в загрятата фурна за 15-20 минути.
Преди сервиране поръсете деликатеса с кориандър.
Елдата може да се използва за приготвяне на напълно различни деликатеси. Използвайте въображението си, не се страхувайте да опитате нещо ново и тогава ще се убедите сами.
Видео: Как да готвя много вкусни котлети от елда с гъби? Бързо хранене
))
