Как да готвите лаврак във фурната във фолио, в ръкав, в бавна готварска печка, в микровълнова фурна, на скара, в тиган - най-добрите рецепти с инструкции стъпка по стъпка

Лавракът е здравословен и много вкусен. Нека да видим какви ястия могат да бъдат приготвени от него.

Лаврак е много вкусна и здравословна риба. Всеки от труповете му е източник на мазнини и витамини, поради което такава риба е търсена сред домакините.

Предимството на тази риба е, че е вкусна под всякаква форма. Може да се задушава, пече, пържи и дори да се правят кебапчета.

Как да изберем лаврак за готвене?

• Преди да говорим за рецепти за лаврак, трябва да кажем няколко думи за това как да го изберете, защото не само вкусът на ястието зависи от качеството на рибата, но и здравето на вашите близки, както и на себе си.
• Най-често лавракът се продава в замразен вид в нашите магазини, така че е доста трудно да се определи неговата свежест. Обърнете внимание на количеството лед върху трупа. Ако има много, то е неравномерно, което означава, че рибата е била размразявана/замразявана повече от веднъж. Ледът върху трупа трябва да е равномерен и да не е много.

• Вижте също цвета на лаврака. Тази риба се характеризира с яркочервен цвят, така че бледорозовият цвят на трупа може да показва, че не е прясна.
• Разбира се, вижте дали рибата не е деформирана, дали нямалюспа върху неяобелена, нямаоткъснатаили опашка, и т.н.
• Ако купувате прясна риба, погледнете очите й: мътните показват, че рибата не е от първа свежест. Докоснете трупа с пръст: месото, което е твърде меко, пълзи под ръцете ви, сигнализира, че рибата е развалена. И, разбира се, миризмата. Ако рибата има миризма, която не е естествена за нормалното й състояние, това означава, че е развалена и е строго забранено да се яде.

Лаврак във фурната във фолио

Готвенето на такава риба във фолио е много лесно. За да се справите с този процес, няма да имате нужда от много време и специални познания и определено ще останете доволни от резултата.

​​​​

• Лаврак - 1 кг
• Лимон - 1 бр.
• Сол, черен пипер
• Пресен розмарин - 1 стрък

Сега можете да преминете към приготвянето на самото ястие.

• Ако трупът е замразен, той трябва да се размрази. Това трябва да става бавно, без да се използва гореща вода, микровълнова фурна и т.н. Размразяването трябва да става естествено, на стайна температура или в хладилник.
• След това измийте рибата, почистете я отвътре и отвън, изплакнете я отново.
• Измийте лимона, попарете го с вряща вода, нарежете на не много дебели филийки.
• Овкусете трупа на лаврака със сол и подправки, като не забравяйте да направите това и вътре в рибата. Сега направете плитки разрези с лимонов нож по целия труп.
• Поставете резенче лимон във всеки разрез. Останалите резени сложете в корема на рибата, но това не можете да направите, ако не обичате лимона и вкуса, който придава на ястието.
• Поставете малка стръкче розмарин отгоре на трупа или в корема.
• Увийте трупа във фолио и, като го поставите върху лист, го изпратете в загрята фурна за половин час.
• След това време разгънете фолиото и оставете рибата за 7 минути да покафенее.
• Розмаринът и лимонът могат да се отстранят от корема преди сервиране или да се оставят като гарнитура.

Лаврак на фурна в ръкав

Лаврак, приготвен в ръкав, е много крехък и сочен. За да направите ястието още по-богато, по-вкусно и по-здравословно, предлагаме да изпечете трупове на лаврак в ръкав заедно със зеленчуци.

• Лаврак труп - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Домати - 2 бр.
• Царевица или грах - консервирани или замразени - 100 г
• Соев сос - 20 мл
• Лимонов сок - 10 мл
• Зехтин – 30 ml
• Сол, черен пипер, риган, босилек

• Първо трябва да подготвите рибата, тъй като този процес отнема най-много време. Пригответе рибата.
• Сега трябва да мариновате труповете. За целта ги натрийте от всички страни със сол и подправки, а след това ги сложете в смес от лимонов сок, сос и зехтин. Оставете да се маринова за половин час.
• Нарежете обеления лук на тънки половинки. Желателно е лукът да е сладък и да не нарушава вкуса на морските дарове.
• Настържете обелените моркови на едро ренде.
• Нарежете измитите домати на кръгчета със средна дебелина. Ако са малки ги оставете цели.
• Вземете ръкав, поставете домати в него, оформяйки „килим“ за рибата.
• Поставете моркови, лук и царевица или грах върху доматите.
• Изпратете маринованите трупове на лаврак към зеленчуците.
• Завържете ръкава, направете няколко пробиви в него, така че събраният въздух да може да излезе от него.
• Поставете ръкава върху тавата и тавата в предварително загрятата фурна за 45 минути.
• Поради това е време да проверите готовността на рибата и, ако е необходимо, да я приготвите.
• По избор след 10 мин. преди края на процеса на готвене можете да разрежете ръкава и да оставите лаврака да покафенее.

Лаврак в бавна готварска печка

Бавната готварска печка позволява на домакините да приготвят вкусна и здравословна храна, т.е. защо рецептата за лаврак, приготвена в този уред, трябва да присъства във всяка кухня.

Получената риба е много крехка, питателна и ароматна. За да подсилим вкуса на ястието, ще го приготвим под сос от сирена.

• Лаврак трупове - 2-3 бр.
• Лимонов сок – 1 с.л. л.
• Сирене - 170 r
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Майонеза - 1 с.л. л.
• Зехтин – 25 мл
• Маслини – 10 бр.
• Сол, черен пипер, червен пипер, естрагон

• Пригответе рибата. Сега нека започнем да го мариноваме. Натрийте трупа със сол и подправки на вкус, поръсете с лимонов сок и оставете за 25 минути.
• Настържете сиренето. Препоръчително е да използвате сирене, а не продукт от сирене, в този случай сосът ще бъде много по-вкусен, вкусът му ще бъде по-кремообразен.
• Нарежете маслините на кръгчета.
• Разбийте яйцата, добавете майонезата и настърганото сирене, разбъркайте получената маса. По желание може да добавите малко сметана към соса, за да стане по-рядък. Посолете и поръсете с черен пипер соса.
• Смажете контейнера на мултикукъра с масло, поставете маринованите трупове в него.
• Включете уреда в режим "Печене/Фурна", гответе ястието в този режим за 25 минути.
• След определеното време отворете уреда за бавно готвене и залейте рибата с предварително приготвения сос. Гответе ястието в предварително зададения режим още 20-25 мин.
• Преди сервиране поръсете труповете с нарязани маслини.

Лаврак с ориз на фурна

Това ястие се оказва много засищащо и вкусно. Приготвя се доста лесно, така че няма да ви трябва много време и усилия.

• Филе от лаврак - 450 г
• Ориз - 170 г
• Лук - 2 бр.
• Мазна сметана - 270 г
• Масло - 20 г
• Зехтин - 20 мл
• Брашно - 25 g
• Сол, куркума, къри, италиански билки

• Филето от лаврак се размразява, посолява се и се овкусява с подправките.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• Измийте добре ориза до чиста вода. Поставете го в тенджера, налейте вода в съда. Нуждаете се от вода, колкото да покрие ориза с 3 см.
• Поставете готовия ориз във формата, в която ще печете рибата.
• Запържете наситнения лук в зехтин до златисто, добавете към ориза.
• В чист тиган разтопете маслото и в него запържете брашното. Правете това внимателно, като непрекъснато разбърквате съдържанието на тигана, за да не залепне брашното на бучки.
• Щом брашното придобие карамелен цвят, започнете да изсипвате сметаната в него. Трябва да ги изсипете на тънка струя, без да спирате да разбърквате масата.
• След това добавете сол и подправки към соса, оставете да заври и отстранете от огъня.
• Поставете парчета лаврак върху ориза с лука, чинията и полейте със соса.
• Поставете формата с вкусотията в загрятата фурна за 25 минути.
• По желание сервирайте ястието, поръсете го със зеленчуци, с добавка на любимите зеленчуци.

Лаврак на пара

Лаврак на пара е питателно и в същото време много нискокалорично ястие, които са идеални за деца, хора с наднормено тегло и тези, които не обичат да ядат прекалено мазна храна. Лавракът не е сух, а много сочен и крехък.

• Лаврак трупове - 2 бр.
• Сол, риган, провансалски билки
• Зелен фасул, моркови, черен пипер - по желание

))

• Приготвянето на такова ястие изисква минимум продукти и време. Можете да не добавяте зеленчуци към рибата, но ако я приготвите по този начин, ще получите пълноценно и здравословно ястие.
• И така, пригответе труповете. По желание ги нарежете на парчета или ги оставете цели.
• Натрийте рибата със сол и подправки, оставете да се маринова, а през това време пригответе сами зеленчуците.
• Ако е необходимо, обелете, измийте и нарежете зеленчуците.
• Можете да готвите такова ястие в уред на пара, в бавна готварска печка в специален съд за задушаване на храна и по стария метод - тенджера и тензух. Заради справедливостта трябва да се отбележи, че последният метод няма да ви даде толкова вкусно ястие като първите 2.
• Ще готвим костур на пара в бавна готварска печка. Затова поставете зеленчуците и рибата в уреда за пара.
• Налейте около 0,5-1 л вода в купата на мултикукъра. За да направите ястието по-ароматно, водата може да се подправи с черен пипер, грах, дафинов лист и др.
• Сега поставете съда със зеленчуци и костур в мултикукъра, затворете устройството и го включете в режим "Steam".
• Гответе ястието 20 минути.
• Може да се сервира като се поръси с лимонов сок или соев сос, поръси със зеленина или нарязани зеленчуци.

Лаврак на скара

Месото и зеленчуците често се пекат на скара, но това не означава, че можете гответе риба върху него. Лавракът на скара е вкусен деликатес, който ще зарадва и най-претенциозните гастрономи.

• Лаврак трупове - 3 бр.
• Соев сос - 30 мл
• Лимон - половин бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Зехтин - 20 мл
• Лук - 1 бр.
​​​​
• Листа от салата – 5 бр.
• Чери домати – 5 бр.
• Сол, бял пипер, джинджифил, естрагон, италиански билки

• Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени или кръгчета.
• Комбинирайте соса, лимона, чесъна и маслото.
• Измийте листата на салатата и доматите, необходими са ни за украса на ястието. Нарежете доматите наполовина.
• Натрийте трупа със сол и подправки, а след това и с предварително приготвената марината. Оставете рибата да се маринова за половин час.
• Сега остава само да изпечем костура на скара. Не е необходимо да пържите такава риба много дълго време, в противен случай тя ще стане суха и не особено вкусна. Ще бъде достатъчно да го запържите от всяка страна за 5 минути.
• Сега поставете листата на салатата върху чиния с подходящ размер. Поставете труповете върху тях. Поставете половинки чери домати отстрани и сервирайте.

Лаврак на тиган

Разбира се, не може да не споменем рецепти за готвене на лаврак в тиган. Този метод на готвене на костур, както по принцип всяка друга риба, е доста обичаен за нас, но това не означава, че ястието се оказва по-малко вкусно и апетитно. А за да е по-засищащо ястието, ще го приготвим с ориз и зеленчуци.

• Лаврак трупове - 2 бр.
• Лимонов сок – 10 ml
• Сол, мащерка, майорана, сушени билки
• Слънчогледово олио за пържене
• Аспержи - за украса

• Запържваме малко в тенджера олио и в него се слагат парчета костур. Рибата се пържи много бързо, достатъчно е да се пържи по 4-5 минути от всяка страна. Огънят под тигана трябва да е среден.
• Сега сложете аспержи и парчета риба върху голяма чиния, сервирайте.

Лаврак в микровълнова фурна

Най-често микровълновата фурна се използва за претопляне на студени ястия, размразяване продукти и др..и само малцина използват този уред за готвене. И в същото време ястията, приготвени в микровълнова фурна, се оказват много вкусни и ароматни.

Ето защо, ако имате лаврак в хладилника си и в кухнята има такова устройство като микровълнова фурна, не забравяйте да опитате да готвите този продукт в него.

• Филе от лаврак - 2 бр.
• Червен пипер – 2 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Патладжани – 1 бр.
• Чесън – 2 скилидки
• Лук – 1 бр.
• Заквасена сметана - 2 с.л. л.
• Доматено пюре – 2 с.л. л.
• Растително масло – 50 мл
• Сол, червен пипер, кимион, босилек, естрагон

• Филето от лаврак трябва да се размрази на стайна температура, да се измие и след това да се нареже на средни парчета. След това овкусете рибата със сол и подправки.
• Измийте чушката и я нарежете на ситно.
• Тиквички изберете не презрели, млади и вкусни. Измийте зеленчука, нарежете го по същия начин като доматите.
• Измийте патладжаните, обелете ги и ги поръсете със сол за 10 минути. След това измийте добре зеленчука, за да отмиете солта и горчивината, които е извлякъл от патладжана.
• Прекарайте чесъна през преса и нарежете лука на половин пръстени.
• В термоустойчива тава с подходящ размер се налива олио, нарежда се филето и всички зеленчуци. Изпратете контейнера в микровълновата печка.
• Включете микровълновата фурна на максимална мощност и гответе съдържанието за 7 минути.
• След това добавете заквасена сметана и доматено пюре към съставките, както и още малко сол и подправки. Смесете продуктите и ги варете още 7-10 минути на предварително посочената мощност.
• Сервирайте ястието горещо.

Шашлик от лаврак

Разбира се, много по-често шашлик се приготвя от месо, но шашлик риба, особено морски и вкусно маринован, се оказва не по-малко вкусен. Ето защо сега ще ви разкажем 2 много вкусни рецепти, с помощта на които можете бързо и лесно да приготвите сочен, крехък рибен кебап от лаврак.

За да приготвите кебап по първата рецепта, ще ви трябва:

• Филе от лаврак - 1 кг
• Лимонов сок - 15 мл
• Соев сос - 40 мл
• Джинджифил, червен пипер, бял пипер, сол
• Пресен босилек - 5 листа

• Филето от лаврак трябва да се размрази на стайна температура първо, а след това нарязани на парчета с подходящ размер.
• Смесете лимонов сок със соев сос.
• Измийте и нарежете на ситно босилека, добавете към лимоновия сок и соевия сос.
• Посолете и овкусете филето с подправки, добавете към него предварително приготвената марината и оставете за половин час.
• След това сложете парчетата риба на шишчета и ги изпечете на скара на въглища.
• Имайте предвид, че маринованият рибен шиш не трябва да се пържи дълго време, в противен случай ще стане сух и безвкусен. Запържете кебапа за няколко минути от всяка страна.

За приготвяне на шашлик по следния начин рецепта, пригответе следните продукти:

• Филе от лаврак - 1 кг
• Сладък лук - 2 бр. бр.
• Домашна заквасена сметана - 200 мл
• Сол, провансалски билки, червен пипер

• ) Размразете рибното филе, както е посочено в предишната рецепта, измийте го и го нарежете на средни парчета.
• Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
• Комбинирайте всички съставки, добавете сол и подправки в съда. Оставете рибата да се маринова за половин час.
• След това време изпържете кебапа на въглища.
• Такива ястия могат да се сервират с пресни и мариновани зеленчуци, както и гарнитури, например варен ориз, печени зеленчуци и др.

Лавракът наистина е много вкусна и полезна риба, която може да се приготви по съвсем различни начини. Затова изберете рецептата, която харесвате, запасете се с необходимите продукти и вдъхновение и гответе. Такива ястия определено ще бъдат оценени от вашите роднини и от вас.

Видео: Лаврак в бяло вино