Как да си направим палачинки от детството с мляко, нежни палачинки, зебра, с царевично нишесте, мак, шоколад със сметана, тесто за крем, без брашно, тънки американски, индийски, дантелени без мляко, охлюв от палачинки със сирене и захаросани плодове: сами в

Има огромен брой рецепти за вкусни палачинки. Нека разгледаме малка част от тях.

По принцип на Задушния вторник радваме семейството и приятелите си с палачинки. На този ден пролетта влиза в законните си права и трябва да се пекат палачинки. Има много рецепти за палачинки. Подбрахме най-интересните от тях.

Палачинки от детството на мляко

Компоненти:

• Брашно - 3 големи чаши
• Прясно мляко 1 л
• Яйца - 2 бр.
• Половин чаша течна сметана
• 5 с.л. л. меко масло
• 50 г зехтин
• 3 с.л. л. захар
• Сол

• Насищаме брашното с въздух, пресято през сито. В купа разбийте яйцата с брашното, добавете захарта и солта.
• Разбъркайте в кухненски робот или миксер, залейте с 500 мл мляко, за да не се образуват бучки. Постепенно налейте цялото останало мляко. Добавете сметаната.
• Разтопете маслото в купа, без да го довеждате до кипене. Залива се с разтопеното масло.
• За да предотвратите залепването на палачинките за тигана, използвайте тефлонов тиган за палачинки. В началото на печенето се добавя зехтин.
• Тестото за палачинки е предназначено да бъде като гъста сметана.

Изпържете палачинките до образуване на леко златиста коричка.

Крехки палачинки: рецепта

Компоненти:

• 3 пресни яйца
• 750 мл прясно мляко
• 350 гр. брашно
• ) 3 чл. л.зехтин
• 3 с.л. л. захар
• Сол

• ) Разбийте яйцата с кристалната захар на пяна. Налейте половин чаша мляко. Без да спирате, разбъркайте, малко по малко добавете брашното.
• Внимавайте да не се образуват бучки. Налейте цялото останало мляко.
• Изсипете зехтин в сместа. Оставете палачинките да се влеят за 30 минути и можете да ги изпечете в горещ тиган.

За да станат палачинките по-вкусни, след изпичане ги намажете със студено масло.

Палачинки "Зебра"

Компоненти:

• 350-400 гр. брашно
• 500 мл прясно мляко
• 3-4 средни яйца
• 1 чл. л. какао
• 1 с.л. л. захар
• Масло
• Сол

• Разбийте с бъркалка яйцата с кристалната захар, като добавите щипка сол.
• Добавете половината от необходимото брашно и разбъркайте добре.
• Налейте 250 ml прясно мляко, като разбивате непрекъснато. Добавете брашното, млякото и маслото. Оставете тестото да почине 20-30 минути.
• Вземете друга купа и изсипете част от тестото, оцветете го с какао. Ако сте купили неподсладено какао, добавете малко захар. Изсипете кафявото тесто в бутилката изпод млякото, като направите дупка в капака.

Изсипете малко количество бяло тесто върху загрятия тиган за палачинки, направете произволна шарка отгоре с какаовото тесто. Пържете от двете страни.

Прозрачни палачинки с царевично нишесте

Компоненти:

• Прясно мляко – 500 мл
• Брашно, пресято най-висок клас – 4 с.л. л. (приблизително 200 г)
• Царевично нишесте - 4 с.л. л.
• Пресни яйца - 4 бр.
• Меко масло - 60 г
• Сол на вкус

Тъй като нашите палачинки ще бъдат много тънки, за да не се насити тестото с въздух, вземете бъркалка или просто вилица. Смесете сухите съставки: брашно, царевично нишесте, кристална захар и сол. Въведете яйце по едно.

• Загрейте малко млякото и внимателно го изсипете в брашното при непрекъснато бъркане.
• Ако имате бучки, претрийте тестото през сито. Добавете загрято масло към тестото, за да не залепват палачинките.
• Тестото е рядко. Преди да започнете да пържите, оставете тестото да се охлади и да се влива, тогава палачинките ще бъдат меки и няма да се разкъсат по време на печене.
• Препоръчва се печене в покрит тиган за палачинки.

Препоръки за теста с нишесте:

1. Преди да изпечете следващата палачинка, тестото трябва да се премеси, в противен случай млякото може да се отдели от нишестето.
2. Трябва да пържите такива палачинки на много слаб огън, тъй като консистенцията на тестото е подобна на водата. Но ако все пак искате да получите доста тънки палачинки, не добавяйте брашно.
3. Всички съставки трябва да бъдат точно измерени, както е написано в рецептата, в противен случай вашите палачинки ще се разкъсат.
4. За начинаещи е по-добре да вземете малък тиган, за да е по-удобно да го обърнете.
5. Изсипете малко тесто върху тигана, за да станат много тънки палачинките.
6. Отделете време да обърнете палачинката. Дайте му време да се изпържи, в противен случай палачинката ще се счупи.

Макови палачинки с крем

За тестото ще ви трябва:

• 2 пресни яйца
• 50 грама кристална захар
• Щипка сол
• 700 мл охладено мляко
• 300 г брашно най-висок клас
• Зехтин

За крема:

• 400 мл фреш мляко
• 4 чл. л. кристална захар
• 2 с.л. л. царевично нишесте
• Жълтъци от 3 яйца
• 2 с.л. л. мак

И така, нека започнем:

1. Замесете тестото за палачинки, като смесите всички съставки. В тестото не трябва да има бучки.
2. Налейте няколко лъжици олио в тестото, за да не залепнат палачинките за тигана по време на пържене.
3. Изпечете палачинки и ги оставете да изстинат.
4. Да се ​​заемем със сметаната. Смесете млякото, кристалната захар, пресятото брашно и жълтъците. Изсипете всичко в тенджера с дебело дъно, за да не загори тестото.
5. Продължете да разбърквате, докато се образуват мехурчета. Кремът трябва да се сгъсти. Свалете от огъня и изсипете маковото семе.
6. Оставете крема да се охлади. Сега вземаме голяма чиния и поставяме 2 палачинки, намазваме с крем, завиваме.
7. Оставете палачинките на стайна температура за 30 минути. и след това поставете на студено място.

Шоколадови палачинки със сметана

За палачинките е необходимо:

• 4 големи яйца
• 375 ml мляко
​​​​
• 250 ml вода
• 400 г брашно
• Половин чаша какао
• 100 г меко масло
• 2 с.л. л. захар
• Ванилин

За крема:

• Маслена сметана
• Шоколадов крем тип Нутела

С помощта на кухненски робот смесете всички съставки за тестото за палачинки. Оставете тестото да престои един час на студено място. Изпържете тънки прозрачни палачинки в загрят на висока температура тиган.

Сметаната се разбива до плътност и се смесва с шоколадовата паста. Намажете всяка палачинка, завъртете. Оставете да попие в крема за няколко часа.

Чудесно лакомство за закуска е готово!

Палачинки от кремово тесто

За тестото:

• 450-500 мл мляко
• 2 чаши брашно от най-висок клас
• 2 пресни яйца
• 250 мл вряща вода
• 2 с.л. л. кристална захар
• Сода бикарбонат или бакпулвер
• Зехтин без мирис 7 с.л. л.

• Разбийте пресните яйца с 2 лъжици кристална захар на образувана пяна.
• Добавете половината брашно, налейте част от млякото. В празна чаша изсипете 1 ч.л. сода или бакпулвер и залейте с вряща вода.
• Добавете останалото брашно, млякото, залейте всичко с вряща вода, като бъркате интензивно. Сега налейте маслото.
• Изпържете палачинки.

По същия принцип можете да направите палачинки с кефир или кисело мляко.

Охлюв от палачинки със сирене и захаросани плодове

• Тънки палачинки - 12-15 бр.
• Тлъсто сирене - 500 г
• Захарен пясък - 1-2 с.л. л.
• Ванилин
• 1 яйце
• Всякакви сушени плодове

За пълнеж:

• 2 големи кокоши яйца
• 2-3 с.л. л. кристална захар
• Прясна заквасена сметана 3 с.л. л.

Можете да направите палачинки по всяка рецепта, която желаете. Печете палачинки. За пълнежа трябва да смесите извара, разбити яйца, гранулирана захар, ванилия и сушени плодове.

Напълнете палачинките с плънка от сирене и навийте на руло. Намажете форма за печене с високо дъно с меко масло, за да не загори тортата, лесно се изважда. Поставете всички рула във формата на къщичка на охлюв. Напълнете палачинките с плънка от сметана, яйца и захар, украсете по желание. Печете във фурната за 30-35 минути. при 180 °C.

Палачинки без брашно

Палачинки могат да бъдат направени не само от брашно, но и с добавка на овесени ядки и грис.

Съставки:

• 1 чаша овесени ядки
• 1 чаша грис
• 500 мл кефир или кисело мляко
• 3 средни яйца
• 2 с.л. л. захар
• Сода
• Сол
• 3 с.л. л. масла

Смесете заедно грис и зърнени храни. Залейте всичко с кефир и оставете да престои 2 часа. В отделна купа разбийте яйцата със захарта. Добавете сол и сода бикарбонат. Изсипете всичко в купа с кефир. Налива се олио и се пържат здрави палачинки.

Тънки американски палачинки

Съставки:

• 1 чаша мляко 250 мл
• 175 г брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• Много зрял банан
• 2 с.л. л. кристална захар
• Сол, канела на вкус
• Малко масло за печене на тестото

Намачкайте банана с блендер, като добавите мляко. Смесете всички сухи съставки заедно. Постепенно добавете банановото мляко към сухата смес при непрекъснато бъркане. Тестото трябва да е доста дебело.

Изпечете палачинки в горещ тиган за палачинки, като им придадете формата на кръг. Пържете от двете страни.

Дантелени палачинки без мляко

Компоненти:

• 2 чаши вряща вода
• 3 големи кокоши яйца
• 6 с.л. л. брашно
• 3 с.л. л. олио
• Малко сода
• 2 с.л. л. захар
• Сол

Разбийте яйцата, докато стабилна пяна с гранулирана захар, сол. Сварете 2 чаши питейна вода, в 1 от тях изсипете яйчената смес, като разбърквате непрекъснато, за да не се сгъстят яйцата.

• Намалете скоростта на миксера и добавете малко по малко брашното с въздух. Уверете се, че няма бучки.
• Изсипете сода в чаша вряща вода, разбъркайте и изсипете в сместа. Добавете олио, за да не загорят палачинките при пържене. Оставете тестото за 30-40 минути.

Вземете пластмасовата бутилка изпод сока, направете дупка в капака за тестото. Изсипете сместа в бутилка и нарисувайте различни шарки върху тигана.

Индийски млечни палачинки

• Пресято брашно - 600 г
• Мляко - 250 мл
• Захар - 4 с.л. л.
• Кокоши яйца – 10 бр.
• Масло - 1 опаковка
• Портокалова кора, канела

Първо отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбъркват със затопленото олио и брашното. Налейте малко по малко мляко. Разбийте малко белтъци, смесете ги внимателно в тестото с жълтъците. Портокаловата кора се настъргва и се добавя канелата.

Изпържете палачинките и ги намажете с масло, като ги поръсите с пудра захар.

Видео: дантелени палачинки Вкусни