Ябълкова аджика с домати, чушки и моркови: 2 най-добри рецепти стъпка по стъпка с подробни съставки
Можете да приготвите вкусна аджика за зимата, ако добавите към нея чушки и ябълки. Нека разберем рецептата по-подробно.
Домашните сосове и подправки винаги са много търсени на празнични и ежедневни трапези. Ябълковата аджика може да се нарече една от вкусните домашно приготвени подправки. Тази подправка върви добре с месни и гъбени ястия и може да се сервира като самостоятелна закуска, ако е приготвена с по-малко пикантни съставки.
Ябълкова аджика с домати и сладък пипер
Аджика от домати, ябълки и сладък пипер е по-малко пикантна, но не по-малко вкусна. Такава подправка винаги ще намери своето място на всяка маса.
- Домати - 2 кг
- Сладки и кисели ябълки - 800 г
- Сладък пипер - половин кг
- Чесън - 200 г
- Лют пипер - 70 г
- Захар - 150 г
- Сол - 80 g
- Трапезен оцет - 150 ml
- Слънчогледово масло - 200 ml
- Анасон, семена от кориандър
- Ябълките могат да се използват както сладки, така и кисели и кисели. Обелете плодовете, отстранете сърцевината и нарежете на няколко части.
- Измийте чушката, почистете я според нуждите и я нарежете на няколко части.
- Обелете чесъна.
- Сега с помощта на блендер или месомелачка смелете зеленчуците и плодовете. Блендерът може да се нарече най-подходящото устройство за този процес, тъй като смила съставките до хомогенно състояние. Препоръчително е да прекарате съставките през месомелачка поне два пъти.
- Изсипете цялата маса в тенджера с дебело дъно и гответе половин час на най-слабия огън.
- След това добавете към него сол, захар и подправки, гответе още 10 минути.
- След това време изключете котлона под тигана и налейте оцет, разбъркайте.
- Стерилизирайте съда, разпределете подправката след него и затворете с капаци.
- По желание зеленчуковата смес може да не се вари или покрива. В този случай не е необходимо да използвате оцет, но такава подправка ще се съхранява в хладилника по-малко от консервираната.
Ябълкова аджика с домати, сладък пипер и моркови
Тъй като ще добавим моркови към такава аджика, тя ще стават още по-сладки и ароматни. Ако желаете, сладостта на оранжевия зеленчук може да бъде премахната чрез добавяне на повече пикантни съставки към подправката.
- Домати - 1,5 кг
- Моркови - половин кг
- Кисели ябълки - 300 г
- Сладък пипер - 400 г
- Лют пипер - 50 г
- Чесън - 100 г
- Захар - 100 g
- Сол - 50 g
- Трапезен оцет - 100 ml
- Слънчогледово масло 100 ml
- Зелените - 50 г
- Измийте доматите, изсушете ги, нарязва се на няколко части.
- Обелете и измийте морковите.
- Измийте ябълките, обелете ги, почистете ги от сърцевината, нарежете ги на няколко части.
- Измийте пипера, почистете го, не забравяйте да премахнете семките от горчивия, ако не искате да получите много люта подправка.
- Обелете чесъна.
- Измийте и нарежете зелените.
- Смелете доматите, морковите, ябълките и чушките в блендер до гладкост.
- Счукайте чесъна в блендер или на ренде отделно от останалите съставки.
- Изсипете зеленчуковото пюре в тенджера, оставете да заври и гответе на слаб огън за 15 минути.
- След това добавете чесън, зеленчуци, масло, сол и захар в съда, ако искате подправки. Гответе още 15-20 минути.
- След това изключете котлона под тенджерата и добавете оцет в съда, разбъркайте.
- Стерилизирайте съда, изсипете аджиката върху него и затворете с капаци
- Ако желаете, можете да не добавяте оцет към аджиката и след като поставите горещата смес в стерилизирани буркани, затворете с капронови капаци. В този случай обаче подправката ще се съхранява по-малко.
Аджика от ябълки, домати и сладък пипер е отличен вариант за леко пикантен сос. Ако желаете, можете да добавите други зеленчуци към такава аджика, например тиквички.
